山东省地方鸡品种饲养管理情况调研报告

山东省地方鸡品种饲养管理情况调研报告

中国丰富的地方鸡品种是宝贵的遗产资源。莱芜黑鸡、济宁百日鸡、芦花鸡作为山东省珍贵地方鸡种,具有肉质风味好、产蛋量高、耐粗饲和适应性强等突出优点。但由于受到外来品种的冲击、保护不力、饲养管理不规范等因素的影响,其数量锐减、性能退化、杂交严重,品种保护形势非常严峻。为更好的保护及推广山东省地方鸡种的饲养与发展,现针对莱芜黑鸡、济宁百日鸡、芦花鸡的饲养管理情况进行调研。1种场合作样本选取本次调研选取三种地方鸡饲养规模较大的鸡场作为样本,其中莱芜黑鸡选取莱芜三黑牧业有限公司、济宁百日鸡选取济宁百日鸡养殖有限公司、芦花鸡选取汶上县芦花鸡原种场。2喂食管理现状2.1饲养管理及饲料管理现状莱芜三黑牧业有限公司建有莱芜黑鸡原种场和莱芜地方鸡种质资源库繁育场,存养莱芜黑鸡原种蛋用系、肉用系30000套及莱芜地方鸡青脚红系、青脚白系、青脚花系、麻系、绿壳系、Ⅰ系地方鸡6个新品系20000套,共计50000套。现有母鸡存栏量为4万多只,种公鸡约为4千只,是母鸡的十分之一左右,育雏期鸡苗有1万多只。每年向社会提供4500000只雏鸡,年出栏70万~80万只鸡,另外发展了饲养黑鸡大户120个、存栏黑鸡600000余只、出栏120万只。其中三黑牧业公司生产的母鸡只有四分之一到五分之一留在本地,大部分作为种鸡和蛋鸡,种鸡一般2万只左右,有2万~3万只作为后备鸡,大部分母鸡销售往南方,特别是江西、云南、湖北等省。公鸡大部分在北方和本地消化食用。雏鸡一般采用地面方式平养,每平方米的密度分别是:0~2周龄时25~30只;3~4周龄时20~25只;5~6周龄时15只左右。雏鸡的选育着重于温度的控制,温度控制在35℃以上。育成鸡饲养密度一般20只/m2。公鸡以笼养为主,每笼3只,分3排2层,以料线、水线进行饲喂。莱芜黑鸡孵化率一般在90%以上,产蛋率一般为60%~75%,高峰期产蛋率可达85%,但持续时间只有1个月左右。140d产蛋,一般440d左右淘汰。农村放养条件下年产蛋量180~200枚,良好饲养条件下年产蛋220~240枚,蛋重一般为50g,蛋壳为浅褐色或粉壳,蛋黄比例大,色泽艳黄,蛋白浓稠,水分少,耐储藏,品质好。作为肉用出栏时间一般为140d,公鸡体重1.9kg左右,母鸡体重1.3kg左右。饲料有固定配方,饲料原料无固定来源,尚没有系统全面的饲养标准。饲料分三种,分别为育雏、育成和产蛋,公鸡与母鸡采食相同的饲料。三黑牧业公司莱芜黑鸡产蛋期配方见表1。目前,三黑牧业公司饲养管理、饲料管理主要依靠经验,需要完善系统的科学有效管理措施。育雏、产蛋期饲料存在能量太高、营养过剩以及生产中的生物安全问题。该公司有一定的饲养规模和饲养技术,但是饲养规模依然不足,技术依然不够标准。企业希望获得与莱芜黑鸡生长和饲养特点相配套的技术,建立一个自己的地方鸡饲养体系,有自己的饲养标准和饲料配方,建立标准合理的饲养管理手段,同时希望发现饲养过程的不足,进而对饲养模式进行优化,以期达到规模化、现代化饲养的标准,推广、扩大莱芜黑鸡的养殖。2.2选种及饲料营养济宁百日鸡养殖有限公司现存栏量不足两万。济宁百日鸡为蛋用性鸡种。济宁百日鸡受精成活率能达到95%~96%。育雏期采用自然光照,育成产蛋期采用人工控制。育雏期增加光照时间能促使其早日开产,开产时间能提前到100d左右,但这会造成鸡种过小、产蛋蛋重过小。一般开产日期为120日龄,开产时蛋重约23g,鸡重1.8kg,全期平均蛋重43g。产蛋率高于80%时间能达到4个月,一只鸡300d约能产蛋168个。企业对于选种重视度很高。由于百日鸡蛋重较小,影响其销售,现拟引入白壳蛋基因以提高鸡重、蛋重,提高产蛋性能。在饲料营养方面重视程度较低。育雏期饲料采用新希望六和饲料股份有限公司嘉祥分公司“蛋小鸡开口配合饲料320”。成年蛋鸡饲料蛋白含量约15%~16%,这是由于养殖户认为蛋白含量过高会导致蛋重过大而造成蛋鸡脱肛,对于下一步饲料营养发展方面,企业希望通过添加苜蓿粉、草粉来提高肉蛋风味,以期达到具有散养鸡具有的“草香味”。2.3饲料营养与饲料标准缺失汶上县芦花鸡原种场现存栏量十万余只,其中种鸡三万余只,育雏期鸡苗7万~8万,年产400万~500万只鸡苗。芦花鸡为肉蛋兼用鸡,周边地区(烟台为主)以产蛋为主,肉用鸡主要销往北京、上海、广州。雏鸡以笼养方式饲养,成鸡主要以散养方式进行饲养。散养地点以山地、林地为主,放养密度大约300只/亩。室内放养为网上平养(竹排),离地高度约50cm,饲养密度密度为8只/m2,以料线、水线进行饲喂。育雏期光照采用自然光,并进行一定程度的补光。产蛋期光照则是人工控制。芦花鸡孵化率在90%左右,开产时间为130d左右。正常情况下芦花鸡产蛋率在60%~70%,产蛋高峰期能达到90%,持续时间约一个月时间。放养情况下,一只产蛋用芦花鸡年产蛋200多个。产蛋用芦花鸡后期会产生就巢行为。成年产蛋芦花鸡体重在1.15kg左右,淘汰时体重约1.5kg。肉用芦花鸡5个月体重能达到1.5kg。目前企业对饲料营养方面重视度不高,饲料配方以蛋鸡预混料、玉米、豆粕(转基因大豆)、麸皮为原料配制的经验型配方。尚没有系统全面的饲料标准。产蛋用芦花鸡育雏期全部饲喂蛋鸡育雏料,成年蛋公鸡饲喂蛋鸡育成料,成年产蛋鸡饲喂育成料、高峰期料。肉用芦花鸡后期料存在能量太高、营养过剩的情况。这些问题企业迫切希望得到解决。另外,现尚没有芦花鸡饲养标准,这给企业在推广芦花鸡饲养时带来一定困难。在下一步饲料营养发展方面,企业希望通过添加中药制剂来提高蛋品质、肉品质。3食品管理中存在的问题3.1完善鸡种的饲养标准大都依靠“土方法”或者套用白羽肉鸡饲养管理方法,不能针对鸡种制定科学、系统全面的饲养标准。养殖设备落后,自动喂料机、自动饮水、自动清粪和自动光照控制系统缺乏,无法实现规模化、集约化。3.2企业员工缺乏管理目前养殖企业饲养员多为鸡场周边40~50岁的妇女,文化程度不高,专业技能缺乏,造成管理原始粗放、效益低。此外,专业技能的缺乏致使其面对突发事件时,无法采取有效的措施挽救损失。3.3饲料营养标准不健全目前企业对饲料营养方面重视度不高,饲料配方主要以玉米、豆粕、麸皮为原料配制的经验型配方。尚没有系统全面的饲料营养标准。这容易造成饲料能量过高、营养过剩,从而造成原料浪费、成本提高。只有标准化的养殖,才可以复制并产生规模效应,最终使企业的规模扩大。3.4规模不大、带动力不强现有芦花鸡加工企业1家,即汶上县金秋食品有限公司,但该公司年加工肉鸡能力较小、规模不大、带动力不强。而莱芜黑鸡、济宁百日鸡更是缺乏相应的禽产品深加工企业,养殖企业与超市达成购销协议的微乎其微,禽产品加工严重滞后,肉鸡深加工仍然成为“短板”,凸显了其肉鸡产业规避市场风险的薄弱环节,严重制约产业稳定持续快速发展。3.5走出去参与大市场竞争产品主要以小商小贩零购零销为主,没有以企业或者公司方式走出去参与大市场竞争,市场影响力十分有限。鸡蛋没有外在标识,无法区别内在品质,不能走品牌路线,不符合现代食品消费潮流。3.6缺少品牌策略品牌是商品产业化发展链条上必不可少的一部分,但由于宣传滞后,企业缺少品牌策略,造成品牌影响不足、知名度不高。没有专门的机构帮助进行销售渠道拓展,养殖和销售只能靠养殖户自己解决,巨大的销售压力,“抽丝式”的零散销售状况,打击了养殖户发展林下养鸡的积极性、增加了养殖成本。4关于意见和建议4.1湿伞—完善养殖设配建议养殖企业设备设施逐步自动化,每栋鸡舍配套自动喂料机、自动饮水、自动清粪和自动光照控制系统,实行湿帘—风机纵向负压通风和暖风炉加温的智能化控制。喂料、饮水、清粪是养鸡场脏苦累的主要原因,自动化配套设施可降低养殖人员的劳动强度,改善工作环境,实现单位劳动力养鸡数量成倍增长,节省人力一半以上。4.2制定合理的饲养标准与高校合作,对现有鸡种将其进行恢复整理,复壮提纯后分别选育出肉蛋品质优异、生产性能较高、纯度较好的优质鸡种。针对不同鸡种的特性制定合理的饲料标准,杜绝能量浪费,降低成本,提高禽产品质量;制定科学合理的饲养标准,对饲养模式进行优化,以达到规模化、现代化饲养的标准,进而推广、扩大地方鸡种的养殖。加强技能培训,不断提高从业人员技能水平、专业素质,判断、分析、解决问题的能力,从而提高企业整体的专业素质。4.3高级成品/馒头型一是集中力量引进扶持一批有优势、有特色的禽蛋禽肉深加工企业,延伸养殖产业发展链条,把初级农产品转化成高级成品或半成品,扩大市场份额,增加农产品的附加值和效益,推动整个产业的良性、健康发展。二是全力引进、培植养鸡龙头企业,发挥龙头企业在资金、技术、人才、信息、市场及管理上的优势,降低养殖风险,稳妥地推进产业规模化发展。4.4强化精准营销,提高市场竞争力根据消费者的需求来定位的发展方向与方式,加强产品的市场营销和研发创新,多品种开发。改变产品单一格局,丰富产品内容,从而细化消费市场,进行精准营销,满足不同客户需求,提