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文档简介

展示保鲜柜安全操作及保养规程保鲜柜作为商用冷藏设备，在餐饮、超市等场所得到广泛应用。对于保鲜柜的使用和保养，不仅需要关注操作技巧，还需要注意安全措施和定期维护保养。本文将为大家详细介绍展示保鲜柜的安全操作规程和保养维护方法。安全操作规程1.启动前的检查在早晨最忙碌的时候，员工需要检查保鲜柜是否正常工作。以下是检查的具体步骤：检查电源是否正常连接。检查温度计显示是否正常。检查冷气出口是否有冷空气流出。检查冷藏区是否足够制冷。2.正确的取货方式使用保鲜柜取货时，需要注意以下几点：先打开冷藏库存，避免冷气外流。用手轻轻扣门，确认门确实关紧。观察食品贮存箱和食品商品标签，检查食物是否过期或新鲜。3.营养价值保留为避免食品失去其营养价值，需保持以下温度：零下18°C及以下适合冷冻室。0°C至4°C适合冷藏室。4.清洗保鲜柜保鲜柜长期使用后，难免会产生污垢或异味，需要定期进行清洗。具体步骤如下：轻轻拆卸保鲜柜门。清洗冷藏库存箱和冷冻库存箱。用软布轻轻擦拭保鲜柜壁和门。保养维护方法1.保持干燥在保养保鲜柜之前，首先要确定保鲜柜是否干燥。特别是冷冻库，如果保鲜柜内存在水分，对保鲜柜内部结构影响巨大。建议从以下几个方面去覆盖：定期清理保鲜柜内部杂物，保障保鲜柜内部空气流通。保证环境的相对湿度，放置明胶烘干剂等保湿物品，保持干燥。准备尽可能多的空气流通，空气流通对保持冷冻库干燥非常重要。2.必要的定期除霜长期使用冷冻库，难免会在设备内部形成霜冻，影响保鲜效果。因此，定期除霜变得十分必要。建议：根据保鲜柜的使用频率，定期进行除霜。在除霜之前，需将设备内的食品和容器全部清除，放置于保鲜柜外侧。使用保鲜柜内提供的装有加热调节装置的除霜器，进行除霜作业。3.维修保养保养冷藏设备时，请坚持以下三点：定期检查制冷情况，测试冷却效果。定期替换保鲜柜内部的过滤器。在设备发现问题时，请不要自行尝试修理设备，而是寻求专业人士的维护帮助。结束语展示保鲜柜作为商用冷藏设备的一种，它所承载的餐饮供应与安全意识具有相当重要的意义。因此，在日常的使用过程中，注意保养、合理使用保鲜柜，则能最大限度的延长保鲜柜的使用寿命，

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