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文档简介

文件名送餐准备程序电子文件编码CYFW149页码2-1●准备餐具全部餐具用抹布擦净，做到：无水迹、无损坏；茶壶无茶碱；咖啡壶洁净、无异味；刀叉无水迹，分类摆放齐整。●准备餐巾检查餐巾有无脏迹；按标准叠齐整，摆放好。●检查平时用品检查日用品种类和数目，保证种类齐备，数目充分；每日须按期检查以上工作。●检查送餐车检查车轮转动能否灵巧，能否松动；保证卫生洁净。●准备托盘托盘无损坏，无污迹；垫好盘垫。●检查餐具咖啡杯无损坏、无异物、水迹；水杯无水迹、无损坏、无异物；奶罐无奶迹；各种餐具分类摆放齐整。文件名送餐准备程序电子文件编码CYFW149页码2-2●检查袋装物件各种袋装物件须包装完满，无污迹，不可以过保质期。●备餐摆台准备送餐器具：送餐车、托盘、餐具；取客人所订食品和饮料；依据客人订餐种类和数目，按规范摆桌。●准备账单准备好账单，查对无误后夹入账夹内。

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