食品微生物试题库

第一章绪论世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人列文虎克，他的最大贡献是利用自制的单式显微镜 微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德，而被称为细菌学奠基者是德国的科赫体积小面积大、吸收快转化多、生长旺繁殖快、适应强易变异、分布广种类多(课文中给出的特点是1、大多数微生物肉眼难以直接观察2、微生物通常以独立的增值单位存在3、微生物结构简单4、微生物生长快速5、微生物几乎无所不在6)因为有一个巨大的营养物质吸收面，代谢废的排泄和环境信息的交换面，并由此产生其他4个共性微生物包括：无细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒；具原核细胞结构的真细菌、古二、选择1、微生物是一些个体微小，构造简单的低等生物的总称，它们的大小一般小于（C）。 、1mmC、0.1mmD、1μm2、当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的（C）。 B、天花C、艾滋病D、霍乱3、人类已消灭的第一个传染病是（C）A、麻疹B、脊髓灰质炎C、天花D、水痘微生物所包括的都是一些小型、简单的单细胞生物17纪后期，微生物学先驱者列文虎克用自制的只有一块小透镜的单式显微镜最先观察巴斯德是细菌学的奠基人巴斯德曾用著名的曲颈瓶试验推翻了当时流行的生命起源于生命的胚种学即生源论第二章原核微生细菌的基本形态有（球状）、（杆状）和（螺旋状）。根据分裂方式及排列情况，球菌分单球菌）、双球菌）、四联球菌）、菌）链球菌）和葡萄球菌）等。螺旋状的细菌有三类不同形态，若螺旋不满一周者称（弧菌），小而坚硬，螺旋数2-6（螺菌），而螺旋数多，体长而柔软者，则称（螺旋体）。细菌的一般构造有细胞壁）细胞膜细胞质和核区）等，特殊构造有鞭毛）、菌毛、性菌毛）和糖被）等。革兰氏阳性细菌的细胞壁成分为（肽聚糖）和（磷壁酸），革兰氏阴性细菌细胞壁分为膜蛋白）。在革兰氏阳性细胞细胞壁的肽聚糖成分中，肽包括肽桥）和肽尾）括N—乙酰葡糖胺）和N—乙酰胞壁酸）两种糖。G+细菌细胞壁特有的成分是（磷壁酸），G－细胞的则是（外膜）G－细菌的鞭毛是（基体），以及（钩形鞘），（鞭毛丝）3部分构成脂多糖由(类脂A)、(核心多糖)和(O—特异侧１室中发生自发缺壁突变的细菌被称为(L型细菌)，而自然界中存在的稳定型无壁原核微生物则是(支原体)。能与非豆科植物根部进行共生固氮的放线菌是(弗兰克氏菌属)。细菌最常见的繁殖方式是裂殖，包括(二分裂)、(三分裂)和(复分裂)三种形式，少数细菌还能进行(芽殖)。、(蓝细菌细胞有多种特化形式以执行不同的生理功能，如执行固氮功能的(异形胞)；如执行抵御不良环境功能的(静息孢执行繁殖功能的(链丝段)和内孢子等。，其中有一类专门感染植物的支原体，称为(类支原体或植原体)。立克次氏体是一类专性(寄生)于真核细胞内G－的原核生物具有感染力的衣原体细胞称(原体)，而无感染力的细胞则称(始体)。A、真细菌B、放线菌C、古生菌D、蓝细菌A、球状B、杆状 C、螺旋状D、分支丝状3、在G+细菌细胞壁中缺乏的化学成分是（D）A、肽聚糖B、磷壁酸C、类脂质D、蛋白质4、在G－细菌细胞壁中缺乏的化学成分是（B）。A、肽聚糖B、磷壁酸C、类脂质D、蛋白质5、用溶菌酶水解G－细菌的细胞壁通常可获得一种称为（D）的缺壁细胞。A、支原体B、L型细菌C、原生质体D、球状体6、G－细菌的LPS是内毒素的物质基础，其毒性位于（A）上。A、类脂A 、核心多糖C、特异侧链D、脂蛋白A、原生质外B、球状体C、L细菌D、衣原体8、异染粒在细菌中的生理功能是（D）A、碳源贮藏物B、氨源贮藏物C、能源贮藏物D、磷元素贮藏物A、抗 、抗干旱C、抗化学药 、抗辐10的主要功能是D。A抗热 抗化学药物 抗辐射D抗干 B、链丝段C、内孢子 12、以下四类微生物中，有一类可形成微小的、特征明显的“油煎蛋状”的菌落种类，它A、支原体B、立克次氏体C、衣原体D、螺旋A、肽桥B、黏肽C、双糖单位D、四肽尾２A、分杆杆 B、古生菌C、G—D、15、在G—细菌肽聚糖的四肽尾上，有一个与G+细菌不同的称作（C）的氨基酸。(m-DAP) 、二氨基庚二酸D、丝氨酸16、苏玉金芽孢杆菌主要产生4种杀虫毒素，其中的件孢晶体属于（D）。A、α毒素 、β毒素C、毒素D、δ毒素17、固氮菌所特有的休眠体构造称（A） B、外生孢子C、黏液孢子 D、芽孢横割分裂磷壁酸：是结合在G脂多糖LP）：是位于G脂多糖、磷脂和若干外膜蛋白。荚膜L株。（自发缺壁突变）所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞聚β—羟丁酸（PHB）：是一种存在于许多细菌细胞质内属于类脂性质的碳源类贮藏物细胞失水而形成的一种抗干旱但不抗热的圆形休眠体。糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质菌落：是在固体培养基上（内）等特征的子细胞集团。低、抗逆性强的休眠构造。形的碱溶性蛋白质晶体，成为伴胞晶体。H原基内菌丝：当放线菌的孢子落在固体基质并发芽后，就不断伸长、分枝并以放射状向基16.气生菌丝：在基内菌丝上不断向空间方向分化出颜色较深、直径较粗的分枝菌丝，这就是气生菌丝。中转化成无感染力的细胞，称为始体。３1、从结构和成分两方面比较G+细菌G-细菌细胞壁的异同2、革兰氏染色分为哪几个步骤及其机制3、什么是芽孢？试述芽孢研究意义及抗逆性机制4、四种缺壁细菌的形成原因，制备方法、程度等方面的比较，并举出实例5、放线菌是革兰氏阳性细菌还是阴性细菌？它的主要繁殖方式是什么？一般分布在哪6、简述蓝细菌细胞的几种特化形式？异形胞静息孢子链丝段内孢7、支原体、衣原体和立克次氏体的主要特征比较第三章真核微生物填空真核生物包括的主要类群有（原生动物）、单细胞藻类和（真菌）真菌细胞壁合成以多糖为主，它有两种形式：一是微纤维形式，成分包括（纤维素）（几丁质）等，另一是无定形基质形式，成分包括（甘露聚糖）和（葡聚糖）等真核微生物执行运动功能的细胞器主要是“（9+2）”型鞭毛，它由（鞭杆）（基体）酵母菌一般具有以下五个特点：（个体一般以单细胞状态存在、（多数营出芽繁殖）（能发酵糖类）、（细胞壁常含甘露聚糖）和（常生活在含糖较高、酸度较大的水生环境蛋白质）；细胞壁经（蜗牛消化酶）水解后可制成酵母原生质体。酵母菌的无性孢子有（节孢子）、（掷孢子）和（厚垣孢子）等数种霉菌的营养菌丝可分化出多种执行不同生理功能的细胞形式（假根）（匍匐菌丝）（吸器）、（附着胞）和（附着枝）、（菌核）、（菌索）、（菌环）等二、选择1、在酵母菌细胞壁的4成分中，赋予其机械强度的主要成分是（C）。A、几丁质B、蛋白质C、葡聚糖D、甘露聚糖2、高等陆生真菌细胞壁的主要成分以（D）为主A、纤维素B、葡聚糖C、甘露聚 、几丁A、ATP酶B、微管 C、肌动蛋白丝 A、“9+2B9+1C、“9+3”型D、“9+0”型5、在真菌菌丝尖端的细胞中，细胞核常（C）A、有2个B、有1 C、找不 D、有多6、存在于真核微生物细胞中溶酶体内的水解酶，其作用的最适PH一般都在（D）左右。 、膜边体C、几丁质酶D、氢化酶体8、单细胞蛋白（SCP）主要是指用（D）细胞制成的微生物蛋白质４ B、蓝细菌C、霉菌 D、酵母菌9、2um质粒仅存在于少数酵母菌如（C）。A、各种酵母菌B、假丝酵母C、酿酒酵母D、曲霉菌 、纤维素酶C、几丁质酶D、蜗牛消化酶A、2倍 、5倍 、10倍 、接合孢子C、子囊孢子D、芽孢子 B、藻状菌类C、子囊菌类D、担子菌类A、减数分 B、锁状联合C、准性生殖D、有丝分一、名词解释1、菌丝：霉菌营养体的单位2、菌丝体：由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团3造，有利于氧的传递、营养物和代谢废物的输送。4、真酵母：具有有性生殖的酵母菌称为“真酵母”5、假酵母：只进行无性繁殖的酵母菌称为“假酵母”6、芽痕：成熟后，芽细胞和母细胞分离在母细胞上留下一个芽痕7、蒂痕：在芽细胞上留下一个生痕或称蒂痕8称为真菌丝。9状的细胞串称为假菌丝。101112、氢化酶体13、子实体二、简答题1、酵母菌的菌落特征2、霉菌的菌落特征3、霉菌的菌丝体有哪些特化形式各有什么功能？菌环菌网附枝附着枝吸器菌核 着胞子座4、为什么说蕈菌也是真核微生物5、什么叫锁状连合，试图示锁状连合的过程67５第四章病毒和亚病毒病毒可分（真病毒）与（亚病毒）两大类。从组成的化学本质来划分，真病毒至少含（核酸）和（蛋白质）两种成分；亚病毒中的类病毒只含（具有独立侵染性的RNA拟病毒只含（不具独立侵染性的RNA或DNA组分），而朊病毒只含（单一蛋白质组分）。2（病毒粒（包膜），其上长有（刺突）等附属物。，病毒的对称体制有：（螺旋）对称、（二十面体）对称和（复合）对称（ssRNA）为主，噬菌体以（线状的dsDNA）为主，而真菌病毒则都是（dsRNA）。６．温和噬菌体有三种存在方式，即（游离态）、（整合态）和（营养态二、选择1、现发现一种只含不具侵染性RNA成分的分子病原体，它属于（C）。 B、类病毒C、拟病毒D、肮病毒 B、细菌 C、真菌 D、原生动物3、真菌、细菌、病毒三者直径的大致比例是（D）A、10：5：1B、10：6：4C、100：50：2D、4、动物病毒在其宿主的单层细胞培养物上所形成的聚集体称（C）。A、包涵体B、噬菌斑C、空斑 D、枯斑5此期称C。A、潜伏期B、隐晦期C、胞内累积期D、裂解6、我国用于防治棉铃虫的病毒杀虫剂是一种（A）制剂 B、质型多角体病毒C、颗粒体病毒D、骨状病毒粒子7、马铃薯纺锤形块茎病的病原体是（B）。 B、类病毒C、拟病毒D、朊病毒1着，这层膜称为包膜。2、裂解量：平均每一宿主细胞裂解后产生的子代噬菌体数称做裂解量3原因而导致细胞裂解。45、溶源菌：凡能引起溶源性的噬菌体即称温和噬菌体，而其宿主就称溶源菌６6一种只含DNA或RNA的遗传因子，他们能以感染态和非感染态两种状态存在。7括类病毒和拟病毒和朊病毒。8其繁殖的噬菌体，就称为烈性噬菌体。9、温和噬菌体：进入菌体后并不进行增殖或引起溶菌的噬菌体就称为温和噬菌体10四、简答题1、病毒的群体形态有哪些2、什么是一步生长曲线？一步生长曲线可以分几期？各期有何特点3、简述测定噬菌体效价的双层平板法4菌的方法。五、论述题简述E.coli的T数双DNA菌体的增殖过程。2——4章1、G+革兰氏阳性2、G-革兰氏阴性3、NAGN酰葡糖4、NAMN酰胞壁5、LPS脂多6、PHBβ-羟丁7、SCP单细胞蛋8、TMV烟草花叶病9、pfu激烈火球10、AIDS获得性免疫缺陷综合 、HIV人类免疫缺陷病12、NPV核型多角体病 、CPV质型多角体病 、GV颗粒体病15、BSE牛海绵状脑病-疯牛16、PrPsc羊搔痒 、HPr热稳载体蛋第五章微生物的营养和培养基从元素水平上看，微生物营养最需要的是碳氢氧氮磷硫六种元素微生物六类营养要素是碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐、 者则称狭义的生长因子一般仅指维生素。按微生物所需的能源，氢供体和碳源来划分，它们的营养类型有光能无机营养型、光能有机营养型、化能无机营养型和化能有机营养型。CO2微生物实验室中配制固体培养基时，最常用的凝固剂为琼脂和凝胶。光能有机营养型微生物的能源是光、氢供体有机物，基本碳源是CO2 和简单有机物，这类微生物的代表如红螺菌科的细菌等。化能无机营养型微生物的能源是无机物，氢供体无机物，基本碳源是CO2，这类微生物的代表如硝化细菌等。化能有机营养型微生物的能能源是有机物，氢供体是有机物，基本碳源是有机物。７．不能在人工培养基上生长的微生物称为难养菌。．选用或设计培养基的四个原则是目的明确、营养协调、理化适宜、经济节约菌；牛肉膏蛋白胨琼脂培养基常用于培养细菌。．从功能上来分 培养基属于鉴别性培养 ，它所含的两种染料分别是 和美蓝，其碳源为蛋白胨、乳糖、蔗糖，在 光下呈蓝色的菌落，在反射光下呈绿色金属闪光的菌落。原有大肠杆菌产气肠杆菌和痢疾志贺氏菌的三支斜面菌种因标签脱落而无法辨认鉴别性培养基可解决问题，因在反射光下该培养基平板上大肠杆菌的菌落呈现 的特征，产气肠杆菌呈 的特征，而痢疾志贺杆菌则呈 的特征 ； ）尿素；）酵母膏；） ；） ；）；）链霉素；）琼脂；）（）从对其成分的了解程度来看，它属于组合培养 培养基（）从其物理状态来看，应属于固体培养 培养基（）从其作用来看，应属于选择性培养 培养基（）其中的各成分分别属于何种营养要素或具有何功能（）这种培养机适用于选择性培养酵母菌而抑制霉 ．按所含成分划分，培养基可分为天然培养基组合培养基和半组合培养基按物理状态划分培养基可分为液体培养基 、固体培养基和半固体培养基 、下列物质可用作生长因子的是 ）、葡萄 、纤维 、叶、蓝细菌和藻类属于 ）型的微生物、光能无机自养、光能有机异 、化能无机自 、化能有机异、固体培养基中琼脂含量般为 ） 、用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种 ）、基础培养 、加富培养 、选择培养 、鉴别培养、一般酵母菌活宜的生长为 ） 、一般细菌适宜生长的为 ） 、放线菌一般适合生长在值为 ）的环境中 、葡萄糖和果糖等营养物进入原核生物细胞膜的机制是通过 ）、单纯扩 、促进扩 、主动运 、基团移、被运输物质进入细胞前后物质结构发生变化的是 ）、主动运 、扩 、促进扩 、基团移、对多数微生物来说，最适宜的碳源是 ）、••• 、•• 、• 、•、在••类化合物中，微生物最适宜的碳源是 ）８A、糖 、有机酸 C、醇 、脂12上生长，故称它们为（D）。 13、对厌氧微生物正常生长关系最大的物理化学条件是（C）。A、PH 、渗透 、氧化一还原 D、水活14、要对含菌量较少的水样进行细菌计数，较好的方法是应用固体培养其中（C）法A、固化培养B、非可进逆固休培养C、滤膜固体培养D、天然固态培养15、要对细菌进行动力观察，最好采用（C） D、脱水培养基1一例。2、什么叫基团移位？试述其分子机制3、什么是选择性培养基？试举一例分析其中选择功能的原理4、什么是鉴别性培养基？试以EMB培养基为例，分析其鉴别作用的原理5、4种运送营养物质方式的比较6、在设计培养基时，应考虑pH问题，请写出pH源调节的2方法，并说明其原理第六章微生物的代谢一条典型的生长曲线至少可分为延滞期、指数期、稳定期、衰亡期4个生长时期影响延滞期长短的因素主要有菌 、接种龄、接种量和培养基成分四种指数期有三个重要参数，即繁殖代数（n）、生长速率常数（R）和代时（G）。影响指数期微生物代时长短的主要因素有四个菌种营养成分营养物浓度和培养温度。在微生物的生产实践中，为获得优良接种体，多取用指数期的培养物；为获得大量菌体，多取用指数期的培养物；为取得高产量的次生代谢产物，多取用衰亡期的培养物。6．微生物的连续培养装置按其控制方式不同可分两类：（1）恒浊器控制（2）控制型。内存在在SOD和过氧化物酶两种酶。 ，厌氧罐 厌氧手套箱。大类控制有害微生物的方法主要有四类，即灭菌、消毒、防腐、化疗。湿热灭菌法的种类很多其中常压下有：巴氏消毒法煮沸消毒法间歇灭菌法。在加压蒸汽下的有：常规加压蒸汽灭菌法、连续加压蒸汽灭菌法巴氏消毒法的具体方法很多，主要可分为两类，即低温维持法、高温顺时法。评价高温杀菌的定量指标有两种热死时 和热死温度９、半致死剂量和最低致死剂量。通常细菌最适pH6.57.5，酵母菌的最适pH围为4.55.5，霉菌的最适pH范围是4.55.5。抗代谢药中的磺胺类是由于与对氨基苯甲酸相似，从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合，使其不能合成四氢叶酸。二、选择1、微生物的干重一般为其湿重的（B）A、5%- 、10%-20%C、20%- D、25%以2、要对土壤中放线菌孢子进行计数最好使用（C） 、划线平板法C、涂布平板法 3、在典型生长曲线中，细胞形态最大的生长期是（A）。 4、在典型生长曲线中，代时最短的时期是（B）。 5、在曲型生长曲线中，细胞产量最高的时期是（C）。 6、在曲型生长曲线中，细胞形态最不规则的时期是（D）。 7、作接种用的“种子”，最好取自典型生长曲线上（B）的培养液。 8、产甲烷菌类属于（D）。 、微好氧菌C、耐氧菌 10、凡是厌氧菌，其细胞中都缺乏（A）。A、超氧化物歧化酶(SOD)B、过氧化氢酶C、过氧化物酶D、葡萄糖氧化酶13、利用酒精作表面消毒剂时，其最适浓度是（A）。A、70%- 、75%- 、80%- 、85%-14、磺胺是（A）的代谢类似物A、对氨基苯甲酸B、二氢蝶酸 C、二氢叶酸 D、四氢叶酸16、链霉素的作用机制是（C）。A、抑制细胞壁合成B、干扰细胞膜功能C、抑制蛋白质合成 、抑制DNA复制17、四环素的抗菌机制是（B）。A、抑制细胞壁合成B、抑制蛋白质合成C、抑制DNA合成D、抑制RNA19、最适生长温度低于20℃的微生物被称为（D）。 20、常用的高压灭菌的温度是（A）。 21、巴斯德消毒法可用于（D）的消毒。 22、（B）能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。A、青菌 、磺胺类药 、四环 、以上所2、恒化3、巴氏消毒4、间歇灭菌5、抗生1、单细胞微生物的典型生长曲线分几期？各期有何特点2、试列表比较灭菌、消毒、防腐和化疗的异同点，并各举若干实例1述好氧、耐氧及厌氧的生化机理。一、填空(每小题1共10真核微生物核糖体类型为80S(线粒体和叶绿体中的核糖体为 大肠杆菌长为2.0μm,宽为0.5μm,其大小表示为0.5μmx2.0μ 研究细菌遗传、代谢性能常采用对数生长时期的细胞酵母菌细胞壁的主要成份葡聚糖和甘露聚糖侵染寄主细胞后暂不引起细胞裂解的噬菌体称温和噬菌（溶源性噬菌体）微生物细胞的主要组成元素是蛋白质，核酸，类脂和碳水化合物食用菌是由营养菌丝和生殖菌丝组成用物理或化学方法杀死物品上大部分微生物的过程 灭菌细菌细胞的碳、氮营养比为6/1根瘤菌可与豆科植物共生固氮1分,共40组成病毒粒子核髓的化学物质是①糖类②蛋白质③核酸④脂肪①石灰②CuSO41③KMnO4④漂白3.以高糖培养酵母菌,其培养基类型为①加富培养基②选择培养基③鉴别培养基④普通培养基①纤维素②几丁质③肽聚糖④葡聚糖和甘露聚糖①荚膜②细胞壁③芽胞④鞭酵母菌常用于酿酒工业中,其主要产物为①乙酸②乙醇③乳酸④丙土壤中三大类群微生物以数量多少排序为①细菌＞放线菌＞真菌②细菌＞真菌＞放线菌③放线菌＞真菌＞细④真菌＞细菌＞放线噬菌体属于病毒类别中的①微生物病毒②昆虫病毒③植物病毒④动物病毒①30%②70%③95%10.制备培养基的最常用的凝固剂为①硅胶②明胶③琼脂④纤维素①CO2②CH4③NH3④12.酵母菌属于○微生①好氧型②厌氧型③兼性厌氧型④微厌氧型①巴氏消毒②干热灭菌③间歇灭菌④高压蒸汽灭14.加大接种量可控制少量污染菌的繁殖,是利用微生物间的①互生关系②共生关系③竞争关系④拮抗关系①细菌②放线菌③真菌④酵母菌①105℃,2时②121℃,30钟③160℃,2时④160℃,4时①螺旋菌②杆菌③球菌④假菌丝①被动扩散②促进扩散③主动运输④基团转位运转①病毒界②真菌界③原核原生生物界④真核原生生物界①NH3②HNO3③N2原核微生物细胞核糖体大小为①30S②50S③70S以芽殖为主要繁殖方式的微生物是①细菌②酵母菌③霉菌④病在放线菌发育过程中,吸收水分和营养的器官为①基质菌丝②气生菌丝③孢子丝④孢子①乳酸②乙醇③丁酸④乙25.T4菌体属于①螺旋对称②立方体对称③复合对称④都不是①子囊孢子②担孢子③粉孢子④接合孢子①菌丝无横隔②多核③蓬松絮状④假根①厌氧型微生物②兼性厌氧型微生物③好氧型微生物④微需氧型微生物①0②0.2-0.7%③1.5-2.0%30.蓝藻的营养类型为①光能自养型②化能自养型③光能异养型④化能异养型①99.8%②30%③70%32.霉菌适宜生长的pH围为①＜4.0②4.0-6.0③6.5-8.033.放线菌属于①病毒界②原核原生生物界③真菌界④真核原生生物界①细菌＞放线菌＞真菌②细菌＞真菌＞放线菌③放线菌＞真菌＞细④真菌＞细菌＞放线35.下列微生物中不能利用分子氮的是①霉菌②弗兰克氏菌③根瘤菌④圆褐固氮菌①银耳②猴头③香菇④木37.加大接种量可控制少量污染菌的繁殖,是利用微生物间的①互生关系②共生关系③竞争关系④拮抗关系①火焰灭菌②干热灭菌③高压蒸汽灭菌④间歇灭菌39.沼气发酵中发酵液的最适pH为○①＜5.5②5.5-6.4③6。8-7.2④＞40.白僵菌为生产上应用最多的昆虫病原①细菌②放线菌③真菌④病210分)原核微生物的主要特征是细胞内无核细菌芽孢的生成是细菌繁殖的表现细菌和放线菌最适的pH为中性-微碱性甲烷细菌属于厌氧性的微生物四、简答(每小6共30微生物特个体微小，结构简具有多样性（a、物种的多样性b、生理代谢类型多样性c、代谢产物的多样性d、遗传基因的多样性e、生态类型的多样性）繁殖易变易培比较根霉与毛霉的异质白质比较微生物营养类型异同?（见笔记湿热灭菌比干热灭菌效率高的原12012110min起微生物的死亡，干热灭菌要在干燥下16～17℃1～2。微生物在硫素转化中的作分解含硫有机物质（如普通变形杆菌将胱氨酸分解为氨及硫化氢无机硫化物和元素硫的氧化（如硫化细菌五、综述(10)何谓菌根?其可分为几种类型,各有何特点?其与植物关系如一、填空(每小题1共10)微生物形态学期的代表人物是安东*吕文虎克芽孢是芽孢细菌的休眠器官半固体琼脂穿刺试验是用来观察细菌是否有运动性某些酵母在繁殖过程中,芽体不脱落,并相连接成藕节状,形似菌丝称假菌丝引起寄主细胞裂解的噬菌体称典型噬菌体（毒性噬菌体）微生物各营养物质运输的主要方式为被动运输瓦克斯曼是最早发现应用的抗生素防腐是采用一定方法阻止或抑制微生物生长,防止物品腐坏氨在微生物作用下氧化为硝酸的过程称硝化作用目前,应用较多的昆虫病原真菌为白僵菌1分,共40核酸是病毒结构中○的主要成份①壳体②核髓③外套④都是①固体平板②固体斜面③液体表面④明胶穿刺①单细胞②多细胞③单或多细胞④非细胞①肽聚糖,磷壁酸②葡聚糖和甘露聚糖③几丁质④纤维5.产生匐匍菌丝是○的形态特①根霉②毛霉③青霉④曲霉6.以增殖为主要繁殖方式的是①细菌②酵母菌③霉菌④病土壤中三大类群体微生物以数量排序为①细菌＞放线菌＞真菌②细菌＞真菌＞放线菌③放线菌＞细菌＞真④真菌＞细菌＞放线沼气发酵的主要产物是①CO2②NH3③H2S④属于病毒界的微生物是①放线菌②立克次氏体③噬菌体④藻类①放线菌②霉菌③酵母菌④病毒11.中温微生物的最适生长范围是①4℃左右②10℃～20℃③25℃～30℃12.配制1000ml固体培养基需加琼脂为①0②2～7③15～20④50①光能自养型②化能自养型③光能异养型④化能异养型①逆浓度②需载体③不需能量④选择性强①菌膜②沉淀③混浊④三者都16.在固体平板上,青霉菌菌落周围葡萄球菌不能生长,此种关系为①竞争关系②猎食关系③拮抗关系④寄生关系①0②5%③12～13%18.高压蒸汽灭菌,常用的温度和时间为①70-80℃,30钟②121℃,30钟③160-170℃,2时④100℃,30钟①禾本科②木本科③豆科④红萍①间歇灭菌②高压蒸汽灭菌③巴氏消毒④干热灭菌①细胞壁②细胞膜③核④核糖体①菌丝有横隔②有分生孢子③顶端有小梗④顶端膨大为顶囊①青霉②酵母菌③曲霉④细菌24.病毒结构中核髓主要成份是①核酸②蛋白质③脂类④多糖①蛋白质②淀粉③纤维素④果胶①动物病毒②植物病毒③昆虫病毒④微生物病毒①C②H③O④28.利用高糖培养基培养酵母菌属于①普通培养基②选择培养基③加富培养基④鉴别培养基①mm②μm③cm④30.下列属于生长素类物质的是①氨基酸②维生素③嘌呤碱基④三者都31.培养真菌时,培养基常加0.3%乳酸,其目的是①调节pH②提供碳源③二者都是④二者都不是①0②0.2～0.7%③1.5～2.0%33.以无机物氧化提供能量的营养类型是①光能自养型②化能自养型③光能异养型④化能异养型①营养体＞孢子＞芽孢②芽孢＞孢子＞营养体③孢子＞营养体＞芽④芽孢＞营养体＞孢35.放线菌适宜生长的pH范围为①＜4.0②4.0～6.0③7.5～8.0④36.好气微生物在液体培养中常表现为①菌膜②沉淀③混浊④三者都有①竞争关系②共生关系③互生关系④寄生关系①巴氏消毒②干热灭菌③间歇灭菌④高压蒸汽灭39.产CH4应的关键底物是①CO2②H2③乙酸④甲40.苏芸金杆菌为生产上应用最多的昆虫病原①细菌②放线菌③真菌④病210分)酵母菌是单细胞的原核微生物。间歇灭菌不能够达到完全灭菌的目的。显微镜的放大倍数愈高,其视野面积愈大原核微生物比真核微生物更能在高温下生长。四、简答(每小6共30病毒特征有哪些?（见笔记细菌生长曲线分为哪几个时期?各有何特点?（见笔记有一培养基配方如甘露醇10gKH2PO40.2gMgSO4 ·7H2O0.2gCaCO35.0g CaSO4·2H2O0.1g琼脂 水试述其C、N、能源物质各是什么?NaCl和CaCO3何作（1）C：甘露（2）N：甘露能源：甘露NaClCaCO3作缓冲剂稳定pH。皱纹，明显地含有膨大的菌体，剥开后就能见到中心是红色或粉红色；无效根5.微生物在磷素转化中的作分解含p有机物质（如解磷巨大芽孢杆菌分解核酸和卵磷脂土壤中无机p的转化（青霉素转换磷矿粉植物根—土系统中的p五、综述(10)试述微生物与自然界氮素循环的关一、填空(每小题1共10)微生物表面积与体积之比称比表面积鞭毛的化学成分为蛋白质细菌的主要繁殖方式裂殖在常见霉菌中,毛霉分解淀粉能力较强病毒由于无核糖体和能量代谢酶不能独立生活以有机物作为碳源和能源的微生物营养类型为化能有机异养生物能量代谢的实质是ATP的生成和利用干热灭菌的温度160℃、时间2小时解作用。。1分,共40菌苔是微生物○培养特①固体平板②固体斜面③液体表面④明胶穿刺①细菌②酵母菌③霉菌④病毒①根瘤菌②弗兰克氏菌③链霉菌④兰藻4.革兰氏染色结果中,革兰氏阳性菌应为①无色②红色③紫色④黄5..霉菌的基本形态是①球状②螺旋状③分枝丝状体④链条状①孢囊孢子②担孢子③分生孢子④粉孢子①病毒界②真菌界③原核原生生物界④真核原生生物8.用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为①天然培养基②半合成培养基③合成培养基④加富培养基①细菌②酵母菌③放线菌④病10.培养真菌时,培养基常加0.3%乳酸,其目的是①提供能源②提供碳源③调节pH④提供N①细菌②酵母菌③病毒④霉菌①氨基酸②矿质元素③嘌呤碱基④维生素①壳体②核髓③外套④尾14.微生物细胞的主要元素组成以干物质计○最①N②C③O15.土壤中固N菌和纤维素分解菌之间属于①互生关系②竞争关系③共生关系④寄生关系①光能自养型②化能自养型③光能异养型④化能异养型①碳源②氮源③凝固剂④生长调节剂①4℃②28℃③37℃④50℃①细菌②真菌③放线菌④藻类与原生动物①氧气充足②营养条件好③环境污染④温度适210分)芽孢是芽孢细菌的繁殖器官好氧微生物进行有氧呼吸,厌氧微生物进行无氧呼吸。G+C克分子百分比相同的细菌,未必是种类相同或近似的种属。溶液渗透压越大,水的活度值越小。酒精消毒的最佳浓度为95%。四、简答(每小6共301.比较营养物质吸收机制的异指出下列物品灭菌或消毒的方法及条培养皿石蕊牛奶培养基饮用水种子皮肤无菌（1）培养皿：干热灭菌石蕊牛奶培养基：巴氏消毒饮用水：漂白粉、O3、种子：重金属盐皮肤：氧化剂（高锰酸钾）、70%酒无菌间：紫外线辐射、福尔马细菌的特殊结构有哪些?各有何特点?（见笔记微生物在硫素转化中的作分解含硫有机物质（如普通变形杆菌将胱氨酸分解为氨及硫化氢无机硫化物和元素硫的氧化（如硫化细菌生长中的植物根系直接影响的土壤范围，包括根系表面至几毫米的土壤区质避免土著性病原菌的侵染、产生铁载体。五、综述(10一、填空(每小题1共10)微生物菌种的命名采用"双名法",即由属名和种名构成内含物多是在特殊条件下形成的胞内物质来源于一个细胞在固体平板培养基上形成的群体称菌落根霉分解淀粉能力强病毒结构中核髓主要由核酸组成以氧化无机物作为主要能源的营养类型为化能无机自养型微生物产生的抗生素,是特异性抗菌作用的一类化学物质的总称紫外线可引起细胞中的原生质、核酸发生光化学反应,形成二聚体致菌体微生物还原N2氨的过程称生物固氮作用应用最广泛的昆虫病原细菌是苏云金杆菌1分,共40细菌主要繁殖方式为①增殖②芽殖③裂殖④孢子生细菌的生长曲线中,总菌数和活菌数几乎相等的是①适应期②对数期③稳定期④衰亡期3.大肠杆菌经革兰氏染色后,菌体应呈①无色②红色③黑色④紫4.下列孢子中属于霉菌无性孢子的是①孢囊孢子②子囊孢子③卵孢子④接合孢子①核酸②蛋白质③脂类④糖6.发酵是以○作为最终电子受体的生物氧化过①O2②CO2③无机物④有机物①高温②紫外线③抗生素④干扰素①100℃②96℃③75℃9.下列耐热能力最强的是①营养细胞②菌丝③孢子④芽孢10.DNA不含○碱基①A②U③G以温和性噬菌体为媒介,把供体细胞的DNA段转移到受体细胞中,从而使后①转化②转导③接合④突分生孢子头呈扫帚状的霉菌是①毛霉②根霉③青霉④曲细菌生长的最适PH①6.5～7.5②7.0～8.0③7.5～8.5噬菌体与细菌的关系为①互生②寄生③猎食④拮抗①光能自养型②光能异养型③化能自养型④化能异养型①葡萄球菌②弗兰克氏菌③根霉④酵母菌①H2S②S③SO218.向培养基中加入水果汁培养酵母菌,此培养基属①基础培养基②加富培养基③选择培养基④鉴别培养基①原核原生生物界②真核原生生物界③真菌界④病毒界①根瘤菌②弗兰克氏菌③蓝细菌④鱼腥藻①固体平板②固体斜面③液体表面④明胶穿刺①肽聚糖和磷壁酸②几丁质③纤维素④葡聚糖和甘露聚糖①细胞壁②芽孢③细胞膜④原生质①种②变种③菌株④群①病毒界②原核原生生物界③真菌界④真核原生生物界①光能自养型②化能自养型③光能异养型④化能异养型①有氧②无氧③有二氧化碳④有水28.微酸环境下适宜生长的微生物是①细菌②放线菌③真菌④病毒①细菌②放线菌③真菌④病30.微生物还原空气中氮气为氨的过程称为①氨化作用②硝化作用③反硝化作用④生物固氮作用①50%②70%③95%④32.土壤中三大类群微生物的数量排序为①放线菌＞真菌＞细菌②细菌＞真菌＞放线菌③细菌＞放线菌＞真④真菌＞细菌＞放线33.琼脂在培养基中的作用是①碳源②氮源③凝固剂④生长调节剂①0②0.2～0.7%③1.5～2.0%35.革兰氏染色的关键步骤是①结晶紫(初染)②碘液(媒染)③酒精(脱色)④蕃红(复染)4283750①土壤②水域③空气④生物体①共生固氮菌②自生固氮菌③内生菌根④外生菌根①孢子分离②组织分离③菇木分离④三者均40.用理化方法,杀死物体上所有的微生物,此方法称为①灭菌②消毒③防腐④①和210分)鞭毛是鞭毛细菌的运动器官。真核微生物比原核微生物更能在高温下生长。将在微生物作用下HNO3化为NH3过程称为硝化作用。厌氧微生物呼吸类型为无氧呼吸和发酵。四、简答(每小6共30噬菌体侵染寄主的过程?（见笔记指出下列物品灭菌或消毒的方法及条接种针、培养皿、明胶培养基、皮肤、无菌间、果接种针：火焰灭菌，酒精灯外培养皿：干热灭菌明胶培养基：高压蒸汽灭菌皮肤：氧化剂（高锰酸钾）、70%酒无菌间：紫外线辐射、福尔马果汁：巴氏灭菌70℃15min大肠杆菌菌落小，有绿色金属光泽；而产气肠杆菌菌落大，湿润，显灰棕色。4.氨化作用与植物残体CN5.放线菌代表属有哪些?各有何特诺卡氏菌链霉菌五、综述(10)土壤为何是微生物生活的自然基微生物学试题库试题一、填空(每小题1共10原核微生物的核糖体大小为70S在琼脂培养基表面上,产荚膜菌形成光滑型成 食用菌菌丝区别于霉菌菌丝的典型形态特征为锁状联合蛋白质构成病毒粒子结构的衣壳部分培养基是人工配制适合于微生物生长的营养基质放线菌中产抗生素最多的属为诺卡氏菌属常用5～30%的盐渍腌鱼、肉,可久贮不变质的原因是盐（NaCl）是抑菌剂（防腐剂）。在通气条件下,无机硫化物经微生物氧化生成硫酸的过程叫硫化作用亚硝酸细菌和硝酸细菌常相伴而生,此种关系称为互生关系1分,共40微生物在固体斜面上生长的群体称①菌落②菌苔③菌膜④凝絮①裂殖②芽殖③增殖④都3.大多数霉菌细胞壁的主要成份是①肽聚糖②纤维素③几丁质④磷壁酸①烈性噬菌体②温和噬菌体③病毒④类病毒5.培养真菌时,培养基常加0.3%乳酸,其目的是○①提供能源②提供碳源③调节pH④三者都①共生②互生③寄生④附7.微生物吸收营养的主要方式为①被动扩散②主动运输③促进扩散④基团转位运转①链霉菌属②诺卡氏菌属③小单孢菌属④弗兰克氏菌属①卵孢子②子囊孢子③担孢子④接合孢微生物细胞的主要元素组成中以干物质计○最①氮素②碳素③氧④固体培养基中,琼脂使用浓度为①0②0.2～0.7%③1.5～2.0④以氧化无机物提供能量的营养类型是①光能自养型②化能自养型③光能异养型④化能异养产CH4反应的关键底物是CO2②H2③乙酸④甲苏芸金杆菌为生产上应用最多的昆虫病原①细菌②放线菌③真菌④病毒15.酵母菌适宜生长的pH范围为①＜4.0②4.0～6.0③6.5～8.0④厌氧微生物在液体培养基中常表现为①菌膜②沉淀③混浊④菌30～80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于○环境中,引起质壁分离①高渗压②低渗压③等渗压④中渗压①121℃,2h②121℃,30min③160-170℃,2h④160-170℃,30min①细菌＞真菌＞放线菌②细菌＞放线菌＞真菌③放线菌＞细菌＞真④真菌＞细菌＞放线真菌和植物形成的共生体为①根瘤②菌根③异形孢④地表示微生物大小的常用单位之一①cm②mm③dm④μ微生物在固体斜面上生长的群体称①菌落②菌苔③菌膜④絮凝①一条②二条③多条④不24.可以和非豆科木本植物共生的菌属于①细菌②放线菌③真菌④病毒①分生孢子②孢囊孢子③粉孢子④厚壁孢子①营养体＞孢子＞芽孢②芽孢＞孢子＞营养体③孢子＞营养体＞芽④芽孢＞营养体＞孢27.放线菌适宜生长的pH范围为①＜4.0②4.0-6.0③7.5-8.028.好气微生物在液体培养中常表现为①菌膜②沉淀③混沌④三者都有①竞争关系②共生关系③互生关系④寄生关系①巴氏消毒②干热灭菌③间歇灭菌④高压