葡萄高产栽培技术

葡萄高产栽培技术葡萄别名蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃、美国黑提等。葡萄属葡萄科植物葡萄的果实。为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯（即今日伊朗）是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。茎蔓长达10〜20米。单叶，互生。花小，黄绿色，组成圆锥花序。浆果圆形或椭圆形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8〜10月，中国栽培葡萄已有2000多年历史相传为汉代人张骞引入。葡萄需要最适宜的气候和阳光。阳光照射太少会酸，太多则过甜。春天发芽时，葡萄喜7〜12度气温，这时不能有霜和冰雹；葡萄枝生长的时候，温度最好在20〜25度之间，不凉不热，还要阳光灿烂；秋天，葡萄开始成熟，理想温度20〜25度，凉爽宜人，这时千万不可下雨。太冷的地方，葡萄树很难过冬，这些地区夏天的温度不高，葡萄难以成熟；太热的地方，病虫害多，假如它的冬天气温经常超过10度，葡萄根会继续向枯枝缓慢供应养分，第二年葡萄发芽时，便会营养不良。葡萄品种很多，全世界约有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。世界栽培品系有欧洲品系及美洲品系两大系统，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧洲品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。在果品中，葡萄的资历最老，据古生物学家考证，在新生代第三地层内就发现了葡萄叶和种子的化石，证明距今六百五十多万年前就已经有了葡萄。有的学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄的植物。【葡萄栽培技术】一、园地选择与栽培方式设施栽培园地应选择地势平坦、背风向阳、东西南三面没有高大遮荫物体的地点。土质以肥沃的沙壤土为好。栽培的主要类型有薄膜温室栽培和塑料大棚栽培两种。二、品种、架式选择提早成熟上市，选择极早熟、早熟和中熟葡萄品种；延后在晚秋或冬季成熟上市，选择极晚熟品种或易多次结果的品种。架式可选用篱架包括单臂篱架、双臂篱架、宽顶篱架和小棚架等架式。三、定植（一）定植时期一年一栽制在4月中旬到5月上旬进行定植；对已经进行生产的温室，在5月下旬至6月中旬浆果全部采收后，立即拔除所有葡萄植株清园后进行定植；将4月上旬至5月上旬预先栽植在大型营养袋中，生长健壮的苗木移栽到温室内进行定植，最迟不得晚于6月底。多年一栽制在4月上旬至5月上旬进行定植。（二）栽植密度栽植密度依据品种、土壤、架式等而定。栽植行向篱架以南北为宜，小棚架以东西行向为宜。篱架株行距为0.5m〜1.0X1・5m（单臂）,每666・7m2（亩）栽444株〜889株；0.5m〜1.0x0.5m〜1・0mx2.0〜2.5m（双臂），每666.7m2（亩）栽267株〜1333株；0.5mx1.5〜2.0m（宽顶篱架），每666.7m2（亩）栽667株〜889株；小棚架为0.5〜1.0mx4.0〜5.0m,每666・7m2（亩）栽133株〜333株。（三）苗木栽植前处理定植苗木应选用大苗、壮苗，有条件的可使用脱毒苗木。先将苗茎剪留2〜3个饱满芽，对底层的侧根进行适当修剪，对上层侧根进行短截，剪出新鲜茬口。再将苗木根系浸水24h左右，使其充分吸足水。用2000mg/L的萘乙酸或1000mg/L吲哚丁酸70%酒精溶液浸根5〜10秒，或将上述药剂与泥浆混合浸根后即可定植。（四）整地定植对粘重或沙性较强的土壤，通过掺沙或掺粘进行改良；对坚实、粘重的土壤，进行深翻，打破不透水层。同时施入足量有机肥，每666.7说（亩）施优质腐熟厩肥4m3或腐熟鸡粪1.5m3〜2・5m3。挖栽植沟，沟宽0.6m〜1m，深0.5m〜0.6m，表土与底土分放。苗木栽植时，嫁接口与地面相平，将根系舒展向四周均匀分布，并将苗木扶直，左右对准，使其纵横成行。填土时先将表土和足量腐熟有机肥、适量过磷酸钙肥混匀填入并踩实，底土撒开做畦，灌透水，全园覆膜，1周后再浇水1次。四、扣棚与升温（一） 扣棚与升温原则在满足葡萄自然休眠和设施内达到葡萄生长发育的环境条件后，根据计划果实的上市日期和果实发育期，确定升温时期。（二） 升温时期薄膜温室于秋季冬剪后覆盖薄膜、草帘，翌年外界日平均气温稳定在-7€〜-5.1°C时开始揭帘升温。升温前15d〜20d,用石灰氮500g对温水2.5kg进行搅拌均匀，涂抹葡萄的结果母枝。一年生葡萄枝蔓从基部40cm处开始向上涂抹。塑料大棚于外界日平均气温为5€时(2月下旬〜3月中旬)葡萄扣棚、出土、升温。环境调控设施葡萄不同生育期温、湿度应进行调控。设施内葡萄各生育期适宜温、湿度、相对湿度：催芽期白天温度20CC)左右、夜间温度6〜10CC)、相对湿度80〜90(%)。花前新梢生长期白天温度25〜28(C)、夜间温度15(C)左右、相对湿度70〜80(%)。花期白天温度28(C)左右、夜间温度16〜18(C)、相对湿度60〜70(%)。果实膨大生长期白天温度25〜28(C)、夜间温度18〜20(C)、相对湿度70〜80(%)。着色至成熟期白天温度28〜30(C)、夜间温度15(C)左右、相对湿度60〜70(%)。葡萄是喜光性植物，要通过选用无滴塑料薄膜、铺设反光膜等措施增加光照；通过加大放风、施用固体二氧化碳等方法补充室内二氧化碳的不足。五、主要管理、技术措施(一)土肥水管理1、土壤改良与耕作。在浆果采收后结合秋施基肥对土壤进行深翻熟化。深翻时沿栽植沟两侧，将表土放在一边，心土放在一边，深度与原栽植沟一致。沟底可填入秸秆，然后再回填表土，最后将心土和粪肥（其中拌入过磷酸钙等）混合，填入栽植沟表层。根据杂草发生和土壤板结情况，在整个生育周期中进行5次〜8次中耕松土和除草。中耕的深度为10cm〜15cm,多在雨后或灌水后进行。2、施肥。基肥以有机肥料为主，适当掺入一定数量的矿质元素，于秋季浆果采收后在根系周围挖施肥沟（穴）施入土壤和撒施于池面。每667m2施充分腐熟有机肥5000kg〜8000kg,过磷酸钙100kg。追肥于萌芽前、开花前每667m2追施一次复合肥20kg或尿素15kg〜20kg;浆果膨大期、果实着色期每667m2追施一次复合肥15kg和过磷酸钙15kg；叶面肥在果实着色前每隔10d〜15d喷施一次0.3%尿素或以氮素为主的叶面肥,果实着色后每15d喷施一次0.3％〜0.5%磷酸二氢钾。3、灌水。萌芽前灌水1次,花序出现至开花前10d灌水1次,浆果膨大期根据具体情况灌水3次〜5次,浆果着色初期灌透水1次〜2次,浆果采收后立即灌水1次,落叶后灌透水1次,利于根系正常越冬。提倡覆膜,采用膜下滴灌。二）整形修剪1、 整形。单龙干形，株距0.5m~0・6m,定植当年从萌发出的新梢中，选留1个生长健壮的新梢作主蔓培养。夏剪时主蔓不留副梢，直线延伸，直到主蔓长至整形长度后，进行摘心，控制延伸生长。如果主蔓生长较慢，北部地区8月中下旬还达不到整形长度，则此时也应及时摘心，促进新梢加粗生长和枝芽成熟。冬剪时，根据主蔓粗度和成熟度剪截，一般剪口下要求枝粗直径达到0.8cm以上，定植当年主蔓剪留长度不超过1・5m，以防剪留过长中下部出现“瞎眼”。若主蔓粗度在0.8cm以下，应留3芽~5芽平茬，翌年重新培养主蔓。双龙干形，株距1m~1・4m，从定植苗中选留2个生长势相近的新梢作主蔓培养。如果苗木只抽生1个新梢，则待该新梢生长5片~6片叶时，摘心促发副梢，选其中2个生长强壮的副梢作主蔓培养，其他副梢贴根抹除。夏剪和冬剪技术与要求，与单龙干形主蔓培养方法相同。2、 修剪。生长期修剪：（1）抹芽和疏枝。新梢长到5cm~10cm左右时，将过多的发育枝、主蔓靠近地面30-40cm内的枝芽以及过密过弱的新梢抹去，同一芽眼中出现2个~3个新梢，只保留一个健壮的新梢。新梢长到15cm~20cm时，再进行一次疏枝。根据树势强弱和架面大小确定留枝量。单篱架新梢垂直引缚时每隔10cm~15cm留1个新梢；棚架每平方米架面保留15个~20个新梢。抹芽和疏枝后，结果枝与发育枝比例以1~2:0.5~1为宜。（2） 结果枝摘心。在开花前5d~7d至始花期，在花序以上留4片~6片叶摘心。（3） 副梢处理。定植当年的葡萄苗木萌发后，其新梢做预备枝培养结果母枝时，在主梢摘心后，其上的副梢除顶端一个留1片~2片叶反复摘心外，余者全部从基部抹除；作为延长生长用的梢可将其上副梢各留1片~3片叶进行摘心，以后发出的副梢保留1片叶反复摘心。葡萄开始结果后，结果枝上的副梢处理方法有两种，一种是主梢在花序前4片~6片叶摘心后，果穗以下的副梢从基部抹除，顶端1个副梢留3片~4片叶反复摘心，其余副梢留1片（~2片）叶反复摘心，使果枝上的叶片数最终达到12片~15片；另一种是主梢摘心后，只保留顶端一个副梢4叶~6叶摘心，以后始终只保留前端1个副梢2叶~3叶反复摘心。（4） 除卷须及新梢引缚。在生长季修剪中结合其他工作，随时对卷须加以摘除。当新梢长到40cm左右时，即需引缚到架面上。篱架栽培可将部分新梢向外呈弓形引缚；棚架栽培可30％左右的新梢引缚，其余的使之直立生长，以利通风透光。（5） 采收后修剪。根据品种的生物学特性和枝条生长的具体情况，对部分枝梢进行适当回缩、短截和疏除。休眠期修剪：一年一栽制葡萄在落叶后将充分成熟的主蔓剪留2m左右，将上面的副梢从基部疏除。多年一栽制葡萄对结果母枝的休眠期修剪有短梢修剪（2芽〜4芽），中梢修剪（5芽〜7芽）和长梢修剪（8芽以上）。中、长梢修剪时，在中梢或长梢的下位留一个具有2个〜3个饱满芽的预备枝，当中长梢完成结果后，在预备枝的上方剪除。预备枝上留下的2个新梢，靠上位的休眠期修剪时，仍按中、长梢进行剪截，下位的新梢剪留2个〜3个芽作为预备枝。短梢修剪时，采用单枝更新修剪法，即短梢结果母枝上发出2个〜3个新梢在冬剪时回缩到最下位的一个枝，并剪留2个〜3个芽作为下一年的结果母枝。（三）花果管理1、诱发二次果。利用冬芽副梢诱发二次果：在葡萄花前7d〜10d，在主梢花序以上留4片〜7片叶摘心，发育枝留8片〜10片叶摘心，并抹除所有夏芽副梢，激发冬芽萌发待冬芽二次梢露出花序后，在其上留2片叶摘心。巨峰及巨峰系品种均可用此法获得二次果。利用夏芽副梢诱发二次果：在主梢开花前15d〜20d,在花序以上夏芽尚未萌动的节上，对主梢进行摘心，同时，将下部已萌动的夏芽副梢全部抹除。如夏芽副梢上没有花序，待其展叶4片~5片时，再留2片~3片叶摘心，利用夏芽三次梢结果。无核8611、京秀等品种应用此法效果很好。2、 疏花序与花序整形。对果穗重400g以上的大穗品种，壮枝留1个~2个花序，中庸枝留1个花序，短弱枝不留花序；对小穗品种，壮枝留2个花序，中等枝留1个花序为主，个别空间较大处可留2个花序，短细枝不留花序。花序整形上，对于果穗圆柱形、紧圆锥形的品种，花序一般不用整形，部分花序过长的，于开花前7d~10d将花序顶端用手指掐去其全长的1/4~1/5；果穗较大、副穗明显的品种，将过大的副穗剪除，过长的分枝和过长的穗尖掐去，使果穗紧凑、果粒大小整齐。3、 疏穗和疏粒。疏穗在盛花后20d左右，篱架上按二年生葡萄每株保留4个~6个果穗，多年生葡萄架面每平方米保留5个~8个果穗的原则，将多余的果穗疏除。疏粒于落花后15d〜20d,果粒小、着生紧密的果穗以250g~350g为标准，果粒大、着生稍松散的果穗以750g~850g为标准，果粒中等、松紧适中的果穗以450g~550g为标准，疏除部分过密果、畸形果和小粒果。4、 提高着色率。在浆果开始着色时，通过调整果穗位臵，摘掉结果新梢基部的3片~4片老叶和疏除部分遮盖果穗的无用新梢，架下铺设反光膜等措施，促进果穗着色。5、化学调控。在盛花期和盛花后lid〜14d，采用30mg/L〜50mg/L赤霉素溶液浸蘸花序和果穗各一次无核化处理。浆果膨大处理在有核葡萄于谢花后15d〜20d，无核葡萄于谢花后5d和20d，采用10mg/L的葡萄膨大剂溶液浸或喷果穗，或无核葡萄于谢花后12d〜15d,用30mg/L〜50mg/L的赤霉素浸或喷果穗。六、病虫害防治（一）农业防治秋冬季和初春，及时清理果园设施中病僵果、病虫枝条、病叶等病组织，减少果园设施中初侵染菌源和虫源。采用滴灌、树下铺膜等技术。适当稀植，加强新梢管理，避免树冠郁蔽。【葡萄高产栽培技术】1、育苗及栽植。常用枝插繁殖，剪取生长粗壮、芽眼饱满的一年生枝条．用单芽或双芽剪成长5〜15cm左右插条，按15cmx50cm距离2月扦插在苗床中。但热区应选用适应性及抗性强的砧木，用嫁接繁殖的方法培育适于当地气候条件的嫁接苗。在砧木选择上，美洲种的河岸葡萄耐热耐湿；东亚种的山葡萄对真菌病害有高度的抗性等均可应用。热区可以冬植也可春植。采用栅架的行株距为3mx1.5〜2m,1500〜2000株/h；或宽窄行密植4mx0.5〜1m,2250〜4500株/h。2、肥水管理。葡萄需大量养分，早期以氮肥为主，进入结果期后磷、钾肥相应增加。除有机肥外，每造（收）每公顷需氮磷、钾三要素80-150kg，应根据品种、产量、树势、地力不同，加以调节。基肥在入冬后施入，每公顷施鸡、鸭粪3.0万kg、饼肥3750kg、过磷酸钙3750kg。追肥分别在荫芽前、开花前和果实膨大期施入，前期以氮肥为主．促使枝蔓生长和花穗发育，果实膨大期增施磷、钾肥，改善品质。根外追肥喷市0.3%尿索和0.2%磷酸二氢钾可促果实膨大和成熟。生产高品质葡萄，园地需有灌溉设施，以免园地土壤干湿剧烈变化。一般催芽期和幼果生育期需水较多，遇旱宜及时灌溉。3、整形修剪。热区一般采用小棚架或丁字形篱架单干少主蔓整形。架式离地面较高，便于通风透光、减少病害和地面辐射对叶、果的灼伤。修剪是保证当年产量的重要措施之一。冬季在落叶后进行，长梢留8〜12节、中梢留5〜7节、短梢留3〜1节。夏剪是萌芽期除去多余的芽，始花前疏除过多的花序、留大去小、留壮去弱。枝蔓生长到一定程度时绑在架面上，及时除去卷须，减少养分消耗。结果蔓在花序前留5〜7片叶摘心以改善营养状况。葡萄坐果率高，可适当疏果，使果实大小均匀，否则出现畸形果和小果。4、多次结果枝术措施利用副梢一年多次结果。热区气候温暖，生长期长，芽具早熟性，副梢多次萌发，花序原始体容易形成，可诱发葡萄一年多次结果。选用适宜品种如巨峰、白香蕉等。在开花前15〜20d,对结果蔓留4〜6片叶摘心后，促顶端萌发1〜2个副梢，其余抹除，使之形成花序原始体；副梢长5〜6片叶时留1〜2片叶强行摘心；摘心后又发生二次副梢，当长3〜4片叶时留1片摘心；三次副梢同样处理，经过多次摘心处理，副梢即可一年多次结果。人工落叶迫使当年萌发新梢。第一次采果后，约在8〜9月，强行修剪和摘叶，或对枝蔓喷布1.035kg/L的石硫合剂加1%〜5%五氯酚钠，使叶片脱落，此时气温很高，可使当年萌发新梢，开花结果，约在12月上中旬成熟。一年二次结果，肥水管理要及时跟上。【葡萄病虫害防治】一、葡萄白腐病危害果实、早穗、枝蔓及叶片；其中穗轴是最容易感染的部位。果穗发病先从距地面较近的果穗梗或小果开始。病部出现浅褐色水渍状病斑。以后逐渐向穗下及果粒蔓延。料及整个果穗，悬于蔓上，不易脱落，许多灰白色突起小点，逐渐由浅褐色变成深褐色，软腐果极易脱落。但也有干缩成僵果，并有明显棱角，悬于蔓上，不易脱落。当雨后天气潮湿时，从病果粒点中流出黑色粘液。（二）防治措施（1）此病防治关键时期是花后和中旬至8月中旬雨季喷药重点保护果穗。可喷1000x50%多菌灵、800x50%退菌特或1：0・5:180倍波尔多液。每隔10〜15天喷1次，共喷3〜4次（喷药时加6501粘着剂或洗衣粉）。（2）实践证明，彻底剪除病枝，刮掉老皮，及时摘除病果、病叶、病蔓。消灭病源茵，也是减少发病的重要措施。（3）生长期对下部果进行绑吊，保证果穗距离地面20〜30厘米以上，也可减少发病。二、葡萄黑痘病（乌眼病、疮痂病）（一）症状识别危害果实、果梗、叶片及新梢。幼叶染病后出现多角形病斑，叶脉受病部分停止生长，造成叶片邹缩以至畸形。叶片受病时，在主脉上生有淡黄色逐渐变成灰白色病斑，病叶干枯并穿孔。幼果受病出现褐色病斑，以后中间变成灰白色、稍凹陷、边缘红色或紫色，呈“鸟眼状”，后期病斑龟裂，病果小而酸。有时穗轴发病，造成全穗发育不良，甚至枯死。（二）防治措施（1）此病防治关键是抓住开花前和落叶两次药。喷1：0・5:180倍波尔多液或800x50%退菌特或600x75%百菌清。（2） 发芽前喷5度石硫剂。（3） 冬剪时彻底剪除病蔓，清除枯枝落叶。三、葡萄霜霉病（一）症状识别主要危害叶片、新梢，幼果也可发病。叶片发病时，正面出现半透明水渍状不规则病斑，呈淡绿色或淡黄色，病斑最后变成黄褐色或红褐色而干枯。邻近病斑相连成多角形大斑。与此同时，叶背长出灰白色霜霉状物。嫩梢被害后生长停滞、扭曲甚至枯死。幼果感病时，果面上发生灰白色霜霉，生长停止、裂果或脱落。（二）防治措施（1）发病初期到盛期，每间隔半月喷1次1：0.5：180倍波尔多液。或1000x25%瑞毒霉或250x40%已磷铝（2）清除果园枯枝落叶，集中烧毁。四、葡萄炭疽病（晚腐病、苦腐病）（一）症状识别主要危害着色后的果粒。靠近地面的果穗先端最早发病。果实染病后表面发生灰紫色块斑，并逐渐成为中部色深边缘浅、有轮纹的病斑。以后病斑中隐约可见少数黑色小粒点。随病扩大，小黑粒点不断增多，并排列成背纹状。当于气潮湿后，从小黑点涌出粉红色粘胶状物。病果粒很快全部软腐，最后变为僵果，易于脱落。（二）防治方法（1）7〜8月为发病高峰，每隔半月喷1次1：0.5:180倍波尔多液或500x50%退菌特（用药时要加6501粘着剂或洗衣粉）。（2）采收前发现病果及时摘除深埋：采收后清理枝蔓上病果深埋。五、根瘤蚜（一）危害状及虫体识别主要危害根部。根部被害后，生出瘤状物。初为鲜黄色，以后渐变为褐色而腐烂，使地上植株叶子变黄，果实变小，树势衰弱，产量质量明显下怅，严重时可全株枯死。虫体身体柔软，外表很象蚜虫，但腹部没有腹管。（二）防治方法（1）此虫是国际、国内的重要检疫对象之一，从可疑地区购进苗木、插条时，必须严格消毒，方法是用10〜20根为一捆，在1500x50%辛硫磷中浸泡1分钟。（2）及时刨除病株，烧毁。六、二星叶蝉（小叶蝉、葡萄二点小浮尘子）（一）危害状及虫体识别危害叶片。被害叶片出现失绿小白点，以后小白点连片成白斑，严重时叶片变白、脱落、并使果穗和枝蔓不易成熟。虫体淡黄色，体