果汁饮料厂可行性研究报告

果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告１１新建果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告２２第一章 总论第一节项目背景一、项目名称溪洛渡果汁饮料厂二、项目承办单位永善县扶贫开发办公室三、基本情况㈠永善概况1、自然地理状况永善县位于云南省东北部，地理座标介于东经103°15′~104°027°20′28°346.6121.22789491580㈡社会经济现状154村民小组，200712647844197541595714661192664万元(其中农业总产值67840万元),地方一般预算收入完成11249万元，支出48438万元,农民人均纯收入1610元，929781193113、县城概况溪洛渡镇是永善县人民政府驻地，海拔820米，城区面果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告３３3km215km25.531088（和新华街（902005）是县城的2（民通路、校园路）。四、初步可行性研究报告编制依据果汁饮料标准GB12695-90饮料厂卫生规范GB1917GB2759GB5749

食品添加剂液体二氧化碳冷饮食品卫生标准生活饮用水卫生标准本可行性研究报告以项目承办单位提供的基本情况和般工业项目可行性研究报告编制大纲》编写。五、项目提出的理由及过程天然果汁饮料是21的新型健康饮料，越来越被消费者所接受。浓缩汁采用高新技术、先进设备浓缩加工而成，不仅保留果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告４４料行业逐步成为一个朝气蓬勃的产业，已发展成一个利润较为可观的行业。我国水果资源丰富，其中，苹果产量世界第一，柑桔产量然而与此形成鲜明对比的是，我国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到101/407（德46401619），910吨，果汁饮料在我国有着巨大的发展空间。0.51000/吨国外浓缩果汁酸度3.5—71.2—1.7以残次杂果为主，仍然是供不应求。二说柑橘，我国目前的柑永善境内野生果类资源丰富、品种繁多，已发现的就有猕果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告５５子等十余种。根据调查，永善县野果分布面积1630106092（其中：仅野生猕猴桃资源每年产量就达2000山上。永善野生果品以沙棘和猕猴桃产量最大：沙棘，又称醋柳、酸刺，果实为椭圆形，橙黄色。沙棘是C中含维生素C800～85021002-820-35果中VE含量为2.9-18.4mg/10g最具活性的是-VE，还含有-VE和-VE还含有VK、VA、VB、VB2，其中VA原有胡萝卜素等，在所有浆果中，沙棘中的含量最高。故而有11％，大部分由不饱和脂肪甘油三酯，可有效地防治高血压和冠心病。沙棘中含有多种微量元素，从十几种到三十几种不等，沙果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告６６1411量元素种类少，未测出有砷和镉。X射线、超大气压输氧和应激反应的损伤等生理活性作用。沙842咳喘等呼吸系统疾病；还能消食健胃，对消化系统疾病有一定疗效，可用以治疗胃及十二指肠溃疡、胃痛及消化不良等症；并能防治癌症，原果中及药品中含有多种化学成分，具有延缓和防治癌变的作用。为14~20%10027261.2C100300倍，果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告７７因而在世界上被誉为猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。X形成，延缓人体衰老。用野生果品加工食品和饮料，既能迎合现代人返朴归真、养身保健的心理，又可满足人们从温饱食品向无污染、安全、营养型食品转变的追求。建设一个饮料厂，对野生果品资源加促进经济发展、增加财税来源。随着农村产业政策的调整，近年来永善林果业发展迅速，桃、梨、苹果、柑桔等水果产量已接近2象日渐突出，也需要发展加工业来加以消化。永善县城规划人口15万。溪洛渡电站坝址与县城之间的果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告８８直线距离仅3000米，永善县城是溪洛渡站站指挥部驻地，既是主要的生活区，又是主要的施工区。随着溪洛渡电站的开工建设，永善知名度大大提高，县城人口迅速增加（截止20075），新增人口消费能力远高于原有居民，为当地创造了巨大的市场需求，交通、能源条件改善，4492.072683.071612.2315785.71万元，企业利润（349.48元）。受业主委托，由永善溪洛渡经济技术咨询站完成本项目初步可行性研究。12399396过在厂内务工每年增收万元（4000），34061755.68万元，人均89275081201.48（780.96第二节项目概况一、建设地点溪洛渡镇干河村果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告９９二、建设内容、规模车间2500平方米、管理用房及宿舍1440平方米、仓库400平方米、冷库1123平方米，年产量各类果汁饮料20000吨。三、投入资金及效益情况1、投资总额：4,492.07万元2、年均销售收入：15,785.71万元3、销售税金及附加：349.48万元4、利润总额：2,084.89万元5、所得税：583.77万元6、企业留利：1,501.12万元7、提取折旧：134.34万元四、主要技术经济指标1、10%220吨2、40%500吨3、70%1000吨4、单位产品耗电：100吨5、单位产品耗煤：150吨6、单位产品耗水：7m吨7、资本金利润率122.98%8、投资利润率：46.41%9、投资利税率：54.19%10、人均装备水平：36.52万元人果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告１０１０11、工人实物劳动生产率：202第三节问题和建议益，实施方案可行，实施条件齐备，建议立项建设。第二章市场预测第一节产品市场供应现状270有关浓缩果汁加工在中国尚属空白,浓缩果汁饮料加工业发展前景广阔。地域性品牌在果汁市场中相当活跃，因为果汁饮料的进入门不高，一些新的品牌也可能进入市场。100目前世界果汁年贸易额为70亿美元以上，全世界年产橘汁220万吨，苹果汁90多万吨，其中用于国际贸易的橘汁为果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告１１１１11570第二节产品市场供应预测170270101.3104010％第三节产品市场需求现状4030%以上的增长幅度。近几年世界果汁饮料消费保持了良好的上升趋势，世界浓缩果汁贸易量平均每年增长率为12％度。果汁饮料在欧美等发达国家销量最大，人均消费量40第四节产品市场需求预测2116.5％果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告１２１２十分广阔。据专家预测，全球果汁饮料的消费量在未来５年时间里继续保持每年10％以上的增幅。454616-1971差距十分明显。虽然由于中国市场的特殊性，人均消费量的增国内需求分析：随着人民生活水平提高，饮食健康观念加强，消费观念的变化以及对下一代成长的重视等因素，可以预测我国果汁市场将进入高速成长阶段，原因如下：２、生活水平提高拉动果汁消费：由于果汁所含营养价值高，与其它饮料比较价格也略高，因此，对于收入水平的依赖果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告１３１３性较强，收入水平对潜在需求转化为现实需求具有决定意义，随着收入的增加，对果汁饮料的消费人数比例增加。据2001年新生代市场监测机构调查数据显示，专家、技术人员、教师和医生等有相对高收入者果汁饮料饮用比率最大，达到43.27-8%20021全国城镇平均收入增长较快的省市有北京、上海、浙江、福建30996.31036经位于果汁饮料前十名。第五节产品价格预测一、产品价格现状根据调查结果，国内果汁饮料从格水平如下：600ml混合果汁饮料(菠萝+芒果+蕃石榴,12瓶)：40.8元果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告１４１４250ml*2450/箱245ml￥4.20/500mlPET￥4.80/瓶250ml*24￥57.00平均价格（非易拉罐）8900/吨。二、价格预测人工栽培的水果来源来源较为衣足，果汁市场波动较大；野生山果由于原料来源有限，价格相对稳定。第六节竞争力分析一、竞争优势1、资源优势2、价格优势本项目加工车间靠近原料产地，劳动力成本也远低于发达地区，同类产品价格明显低于外地产品。本项目价格优势十分明显。二、劣势汇源等大品牌饮料有其自己的全国销售网，而娃哈哈之类的后来品牌则可以利用其原有的饮料销售渠道，本项目建成果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告１５１５后，在销售渠道方面明显处于劣势。第三章建设规模与产品方案第一节建设规模200003006733.5吨（5234）。第二节产品方案一、产品设计依据1、口味分析纯天然果汁饮料果汁含量不少于10%，按口味分类为澄汁、梨汁、杨梅汁、橄榄汁、棠梨汁、栽秧果汁、沙棘汁、猕猴桃汁8种饮料。2、带肉果汁饮料分析带肉果汁饮料是用原果浆或浓缩果浆，加糖、酸味剂等调部营养成分，因而具有原果肉味浓厚、水果色泽、营养成分保留完整之优点。3、百分比的果汁饮料分析70％1007030％（如葡萄糖浆等100％果汁含量是用鲜果直接榨汁不加水或浓缩果汁加水还原制成70％的带肉果汁含有果胶和果纤维及大量的果果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告１６１６的果汁，原果味不足，营养成分比果肉果汁饮料差。100（浑浊型因在工艺中去掉了果清，所以果胶、果纤维和大部分果肉均被70％100（清汁或浑浊型4二、产品设计㈠饮料企业标准1、色泽：应具有与品名相符的色泽，且均匀一致2、滋味和气味：具有该品种应有的滋气味。香气协调、滋味柔和，酸甜适口、无异味3、组织状态⑴清汁型：澄清透明的液体⑵浑汁型：浑浊度均匀一致的液体⑶果粒型：汁液澄清、果粒悬浮均匀⑷果肉型：果肉混合均匀，无明显分层现象4、杂质：无肉眼可见外来杂质5、理化要求⑴果汁饮料：果汁含量≥10g／100ml果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告１７１７⑵果粒果汁饮料：果汁含量≥10g／100ml⑶水果饮料浓浆：果汁含量≥数g／100ml⑷果肉饮料：果浆含量≥30g／100ml（汁少肉多或风味强烈水果，≥20／100ml）⑸水果饮料：果汁含量≥5g／100ml㈡产品定位本项目计划开发10%含量的口味型饮料、40%含量的带肉果汁饮料和70%含量的普通果汁饮料三类产品。产品定位原则为：1、栽秧果、橄榄等野果出汁率低，属风味型野果，原料102、沙棘、猕猴桃营养丰富，具有食疗作用，属保健型野果，且出汁率高，原料较为丰富，主要生产40%含量的带肉果汁饮料。3、桃、梨、柑桔等家种水果资源丰富，不具地方特色，用于生产70%原汁含量的普通果汁。三、标志、包装、贮存每个生产厂家都有自己独特的包装及标签。从市场分析来看，有的产品的包装质量非常低劣，标贴设计图案不突出，主色调不明显，这样的产品，即使质量再好，同样会遭到消费者的唾弃。㈠标志果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告１８１８1、外包装标志必须符合GB6388的规定。2、外包装两侧必须标明果汁名称、内装瓶数、每瓶容量、企业名称、生产日期、贮存条件。㈡包装1、包装材料⑴内包装PET环保利乐包等。①由于本地无玻璃厂，考虑运输成本，不宜采用玻璃瓶；②利乐包保质期较短，也不宜采用；PET70%含量普通果汁采PET⑵外包装材料GB65432、包装要求包装应坚固、完整，纸箱底部必须封牢，箱外用塑料带三道“艹”字形扎捆牢固。3、包装容量拉罐是专为批发市场及旅游场量身定做，500ml1000ml汁占果汁市场总销售额的65％。果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告１９１９本项目口味型饮料和带肉果汁型饮料采用250ml易拉罐包装；70500ml1000mlPET瓶包装。㈢贮藏1、贮存原料的仓库必须通风良好、干燥、清洁，并具有防蝇、防鼠设施；地面用水泥或不渗水的无毒材料铺砌，库内应经常清扫（洗）、消毒。库内原料应按不同品种离墙、离地分类堆放，并标明入库日期、先进先用。2、新鲜果品原料应存放在遮阳、通风良好并有保鲜措施的场地。场地地面应采用便于清洗、消毒的无毒材料铺砌；表面平整，稍有坡度，有良好的排水沟；经常清洗、消毒。3、原果汁、浓缩果汁应存放在低温库内。库温应达到规定的温度，并规定各种原料的贮存期限。4、鲜果原料在2~5℃的高温冷库贮藏，果汁贮存在-18℃低温冷库贮藏。㈣运输1、盛装原料的容器必须无毒、耐腐蚀、易清洗、结构坚固，并应经常清洗、消毒，保持洁净。2、运输车辆必须经常清洗、消毒，保持洁净，防止原料受污染。3、运输鲜果蔬原料时必须轻装、轻卸，不得与容易造成原料污染的物品混装、混运。易腐坏原料应采取特殊措施，或用冷藏车运输。第四章 场址选择果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告２０２０第一节场址所在地现状一、地理位臵6二、场址土地权属类别及占地面积20000所有。第二节场址条件一、地形、地貌条件及地震条件6~81:4008二、工程地质、水文地质条件㈠工程地质条件。㈡水文地质条件场址所在区域无地下水，也不受山洪威胁。三、气候条件最高气温37℃，最低气温2℃，全年无霜雪，日照时数1167小时，年降水量750毫米.四、环境条件项目场址位于县城城郊，周边既无污染源，也无特殊环保要求的单位。果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告２１２１五、城市规划或区域性规划要求本项目完全符合永善县城市规划，严格按照规划要求进行设计和建设。六、交通条件~永善公路已完成油路改造。交通条件较为优越。七、社会环境条件县城是永善全县的政治、经济、文化中心，邮政、电信、金融和教育卫生等社会设施健全，本项目具有很好的环境依托条件。八、法律支持条件本项目按照永善县城市发展规划进行设计和建设，依法办理征地、环保、准建等手续，受国家法律保护。九、公共设施条件㈠供水距场址位于县城二水厂水源以下，只需安装200米输水管2001400满足生产用水需要。果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告２２２２㈡排水20000平方米，可利用原有排水系统。项目拟建污水处理池两个，生产污水经处理后排放。㈢供电建设地点紧靠供电公司10kv高压输电线路，只需架设10kV输电线路200616kw上公用设施用电和生活用电，电力总负荷800kw左右，安装1000kvA电力变压器一台，即可保证生产用电。㈣道路项目场址紧靠昭永公路，货运汽车可直接开进工地。十、环境保护条件场址既无污染源，也无特殊的环境保护对象。十一、征地与拆迁条件㈠征地条件项目场址位于县城15平方公里规划区内，属规划中的工业园区，土地征用难度不大。㈡拆迁条件本项目无拆迁内容。十二、施工条件项目场址地形平缓，地质结构简单，水电可满足需要，施工条件良好。第五章发展思路果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告２３２３包装，高起点、严要求，树立产品形象，提高竞争能力，发挥第六章技术方案、设备方案和工程方案第一节技术方案一、基本工艺流程㈠果汁饮料鲜果→选择→清洗→去皮油→冲洗→榨汁→过滤→调配→均质→脱气→灌装→封口→杀菌→冷却→成品㈡沙棘带肉果汁沙棘果→选择→清洗→取汁→调配→均质→脱气→瞬时杀菌→灌装封口→杀菌冷却→检验→包装→成品㈢猕猴桃带肉果汁猕猴桃→选果→清洗→去皮→破碎、打浆→去核、粗纤维→灭酶→调配→均质→脱气→灌装→杀菌→冷却→装箱→成品。第二节设备方案一、制冷设备制冷系统采用氨制冷，低温库内设搁架排管。二、车间生产设备1、主要设备：制浆机组、水处理设备机组、化糖设备、全套不锈钢管道、缓冲罐、胶体磨、均质机、脱气机、瞬时杀菌机、喷淋清洗机、灌装封口机、装笼卸笼机、杀菌锅、喷码果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告２４２４机、CIP清洗设备机组等。4、为提高产品质量，灌装封口机采用进口设备。3（浓浆10T/h。50500ml1000mlPET包装，除主生产线配套易拉罐罐装线外，另设一条500ml-1000mlPET瓶罐装线。四、为降低包装成本，购臵JKC-Ⅱ型全自动吹瓶机1台，自行生产高质量的PET瓶。生产设备排列图第三节工程方案一、主要建、构筑物初步方案㈠厂房按照标准化厂房图纸建设。㈡仓库果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告２５２５砖混结构平房，建筑面积1800平方米。室内填平夯实后，1010C204C20砼面层；200SBS4厚钢筋砼预制板架空隔热。㈢冷库1、工程设计原则⑴建筑尺寸和形状设计适应当地环境条件和生产需要。⑵尽量缩小冷藏库表面导热面积。2、隔热材料选择⑴地坪以下和四壁填充隔热材料主要考虑最低的导热系数和最少的造价；⑵天板以上隔热材料要同时兼顾自重导热系数和造价；⑶地面、四壁和天花板表面覆盖的隔热材料主要考虑无污染、低导热系数和附着牢固。4、技术参数⑴高温冷库①贮藏能力：200②库内温度：2~5℃③日进出库量：100④建筑面积：393平方米⑤库容：600立方米⑵低温冷库果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告２６２６①贮藏能力：1000②库内温度：-18℃。③日进出库量：67④建筑面积：592平方米⑤库容：1250立方米5、建筑尺寸⑴高温冷库2.5)240厘米，外壁尺寸25.5m11.5，建筑面积393平方米。⑵低温冷库2.5)625厘米，外壁尺寸63.5m11.5，建筑面积730平方米。②工程结构本工程采用国家首推的③标高0.00仓内地坪标高+200mm

25200mm⑵基础

40200mm采用浅埋钢筋砼条形基础果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告２７２７⑶仓内地坪20石垫层，块石垫层之上现浇20厘米加气砼，加气砼之上浇筑10厘米防冻砼。⑷墙身38242C20钢筋砼浇筑一根构造柱；12⑸屋面屋面做成抛物线薄壳屋盖。C20钢筋砼浇筑。C35钢筋砼浇筑，每隔一定间距设变形槽；151∶2再做一层防水层；④采作外天沟集中排水。⑹隔热天花板在层高2.5米处做一道圈梁带8厘米厚砚筋砼板，板上填10厘米厚轻质隔热材料，并用塑料膜密封防潮。⑺仓内隔热材料仓内上下及四壁贴硬质聚胺脂泡沫塑料隔热。⑻门窗门窗用优质木料制作，双层、四周加装乙烯基塑料封条。㈣宿舍及管理用房果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告２８２８1、结构强度和钢筋⑴混凝土强度等级C21510；⑵钢筋-HPB235、-HPB335；2、墙体⑴墙体厚度：承重墙厚240毫米、填充墙厚180毫米。⑵凡以圈梁代替过梁处加1根18钢筋，两边伸入毫米，不再另设过梁。3、门窗铝合金门窗，所有窗户和阳台设钢护罩，立柱钢筋12@13，横向钢筋6花纹焊接。4、防水⑴屋面防水闭合。⑵楼面防水设有卫生间，卫生间加设聚氨脂防水涂层，涂层厚度2果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告２９２９凡管道穿此类房问，均须预埋套管、高出地面301005、室外装修900浅灰色外墙漆；屋面四周盖海蓝英红彩瓦。6、油漆工程预埋木件均涂沥青，金属构件均漆防锈漆，露明铁件漆银粉漆。7、防雷设施⑴在屋顶四周女儿墙或天沟上设臵10I5O⑵接地体在距离建筑物三来以外地下，其上端埋入地下0.8米。⑶引下线用10圆钢三根，间距小于20避雷带。⑷土建施工时须与水电图配合，预埋件，预留孔应一起施工，不得事后任意打凿，影响工程质量，构造柱在施工中应先砌墙后浇注，堵体砌成马牙搓。二、主要建构筑物工程一览表主要建构筑物工程一览表果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告３０３０序号 建设内容

单位 规格

建设规模1厂房m2标准化厂房25002冷库m2砖混结构11233包装仓库m2砖混结构4004宿舍及管理用房m2砖混结构14405蓄水池及循环水池m3砼浇筑6006废水沉淀池m3砼浇筑800第七章产品卫生生产及其规范一、选址灰沙和其他危及食品安全卫生的地区二、厂区和道路厂区和进入厂区的主要道路应铺设适于车辆通行并便于排水系统。三、厂房与设施㈠厂房1、厂房与设施必须按工艺流程合理布局，便于卫生管理和清洗、消毒。2、厂房与设施必须结构合理、坚固、完善；经常维修保果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告３１３１养，保持良好状态。3、厂房内必须有防蚊蝇、防鼠、防烟雾、防灰尘等设施。6、车间内人均占有面积不得少于2.0平方米／人（设备占地面积除外），人均占有空间不得少于4.5立方米／人（设备占有空间除外）。7、容易造成交叉污染的工序，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离，防止生产过程中相互污染。8、饮料车间易冲洗、消毒，并应有适当的排水坡度（1.0％～1.5％为宜）和良好的排水系统。排水沟必须是圆弧式的明沟。⑵墙壁：应能防霉、防潮、防水、无毒，易冲洗、消毒。墙裙砌1.5ｍ以上浅色瓷砖或相当的建材，顶角、墙角、地角呈弧形，便于清洗。⑶天花板：应能防潮、防霉、防水、防灰，易清洗，表面涂层牢固。⑷门窗：应严密，采用不变形、耐腐蚀的材料制作。窗和其他洞口应安装易于清洗、更换的纱窗。窗台须下斜45°门口必须有防蚊、蝇、虫设施。⑸洗手设施：车间进口处和车间内须按人均（１０～１５人一个）安装不用手开关的冷、热水龙头。洗手池下水管应消毒剂和干手设施。果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告３２３２ｍ以上、深２０ｃｍ的鞋靴消毒池。车间内应设有设备和工器并配有充足的冷、热水源。进气口必须距地面２ｍ以上，并远离污染源和排气口。⑻其他：车间内的架空构件和滑槽等必须便于清洗，便于检查，能防止积尘、凝水和生长霉菌。⑼包装容器制造车间：车间的结构及内部设施应能防潮、防尘、防震、便于清扫。㈡供水系统1GB5749设施。应有防污染措施，贮水设备应定期清洗、消毒。2、制冷、冷却、消防用水必须用单独管道输送，并有醒目的颜色区别，不得与生产用水交叉连接。㈢废水、废汽排放系统必须设有废水、废汽排放系统，其排放标准应符合国家环境保护要求。㈣废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当位臵设臵废弃物临时存放设施，选用便于清洗、消毒的材料制作，结构应严密，能防止害虫进果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告３３３３入，能避免废弃物污染道路、厂房和设备。㈤设备和工器具1、凡接触饮料的设备、工器具和容器，必须采用无毒、无异味、易清洗的材料制作，表面应光滑，无凹坑、缝隙。禁止使用竹木工器具和容器。2、固定设备的安装位臵应便于清洗、消毒。㈥更衣室、浴室、厕所、工间休息室窗必须有纱门、纱窗。四、工厂的卫生管理㈠措施1、工厂应根据本规范的要求，制订卫生实施细则。2、工厂和车间都应配备经培训和本地区卫生防疫部门发给合格证书的专职或兼职卫生管理人员，按规定的权限和责任，负责监督全厂职工执行本规范。㈡维修、保养厂房、设备、排水系统、废水、废汽排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。正常情况下，每年至少进行一次全果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告３４３４㈢清洗、消毒1、清洗、消毒方法及所用药品详见附录A(补充件)。2、饮料生产车间的设备、工器具、操作台等必须经常清洗，定期消毒。3、设备、工器具、操作台用清洗剂和消毒剂处理后，必须再用清水彻底清洗干净，除去残留物后方可使用。4和排水沟，必要时进行消毒。5经常清扫、清洗、定期消毒。㈣废弃物处理饮料生产车间和其他工作场地的废弃物，必须随时清理，并及时清除出厂。废弃物容器和废弃物存放场地应及时清洗、消毒。㈤除虫灭害1、厂区及厂区周围应定期除虫灭害，防止害虫孳生。2、车间内使用杀虫剂时，应按卫生部门的规定采取妥善措施，不得污染原料、半成品和成品，应尽量防止污染设备、工器具和容器。使用杀虫剂后应将设备、工器具和容器彻底清洗干净，除去残留药物。3、厂区内禁止饲养家禽、家畜。㈣个人卫生与健康要求1、卫生教育果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告３５３５工厂应对新参加工作及临时参加工作的人员进行卫生安本规范及其他有关卫生规定的宣传教育，做到教育有计划，考核有标准，卫生培训制度化和规范化。2、健康检查⑴饮料生产及有关人员每年至少进行一次健康检查，必要时，接受临时检查，新参加或临时参加工作的饮料生产和经营人员，必须经健康检查，取得健康合格证后方可工作。⑵工厂应建立职工健康档案。⑶健康要求凡患有下列疾病之一者，不得在饮料生产车间工作：痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)；活动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病；其他有碍食品卫生的疾病。3、洗手要求从事与生产无关的其他活动之后。操作期间也应经常洗手。4、个人卫生勤理发，不得留长指甲和涂指甲油。⑵饮料生产人员不得将与生产无关的个人用品和饰物带果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告３６３６外露；工作服和工作帽必须每天更换。⑶饮料生产人员不得穿戴工作服、工作帽和工作鞋出车间。⑷严禁在车间内吃食物、吸烟、随地吐痰。⑸凡进入饮料车间的非生产人员，必须遵守第⑵条的规定。㈤生产过程中的卫生1、原料及辅料⑴投产前的原料必须经过严格检验，不合格的原料不得投产。凡规定有贮存期限的原料，过期不得使用。⑵经二氧化碳净化系统处理的二氧化碳，必须符合GB1917⑶经水处理系统处理的饮料用水除符合4.4.1的要求外，还须符合饮料工艺用水的规定。2、包装容器⑴包装容器必须符合《中华人民共和国食品卫生法》第四章的规定。贮存包装容器的仓库必须清洁，并有防尘、防污染措施。⑵包装容器使用前必须经过严格检验，不合格时不得使用。⑶新包装容器、回收包装容器、一次性包装容器应分类堆入，使用前必须经过消毒、清洗、消毒。消毒、清洗后的回收包装容器必须抽验杂菌和大肠菌，不符合标准时不得使用。果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告３７３７3、防止交叉污染⑴生产操作间应与配料间隔开，防止相互污染。⑵生产操作人员因调换工作岗位有可能导致产品污染时，必须更换工作服、鞋、帽，洗手、消毒，防止交叉污染。⑶操作间应与通道隔开，防止外来人员将污染物带进车间。4、洗瓶⑴灌装饮料前的玻璃瓶必须用洗瓶机清洗干净。工厂应制订洗瓶操作工艺规程，规定碱度、浓度、温度和浸瓶时间，定时检查、化验。记录一次。⑶洗净后的空瓶(包括金属罐或其他包装容器)必须抽样做细菌检验，细菌数不得超过50个／瓶(罐)，大肠菌群不得检出。⑷空瓶周转箱必须经常清洗。5、糖浆制备⑴糖浆室和配料室应定期清洗、消毒。⑵制备糖浆时必须严格控制卫生条件，从配料到贮存、各个工序都必须严格防止污染。混合糖浆时应采用机械方法。⑶调好的基料糖浆必须尽快灌装完毕，不得使用变质、不合格的糖浆。剩余的糖浆必须从管道和混合器中全部排出，并及时将管道和混合器清洗、消毒。果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告３８３８⑷输送糖浆的管道必须安装合理，所有接头应连接严密、光滑，不得渗漏糖浆。接口处所用的麻绳(或胶带)应采用无毒材料。6、灌装⑴灌装前应将灌装设备、管道、冷却器和其他接触饮料的器具彻底消毒、清洗。⑵从糖浆配制到灌装工序必须有防尘设施。⑶洗净的空瓶(罐)应经过最短的距离输送到灌装机。洒落在灌装机及地面上的糖浆应及时清洗，避免微生物繁殖而污染饮料。⑷应采用自动或机械灌装、压盖。如用人工封盖，必须严格消毒。⑸停止灌装后，必须将所有接触饮料的设备、管道、贮料缸进行消毒、清洗。7、杀菌灌装、封盖后的饮料应按杀菌工艺规程及时杀菌。杀菌或不杀菌的产品其卫生指标必须符合GB2759的规定。8、检验1．02⑵检瓶光源：检瓶光源照度必须在1000Lx(勒克斯)以上，检验空瓶时应采用间接的或减弱的荧光灯，让空瓶在光前移果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告３９３９动。检验成品时应采用较强的白炽间接灯。⑶检瓶操作①工厂应规定检瓶人员最长连续作业时间，以保证检瓶效果。（100个以下／40min以内、100个以上／30min以内）②灌装后必须逐个检验外观、灌装量、容器状况、封盖严密性等。⑷工艺卫生检查消毒部位和频率)等。②检查结果应详细记录，由检验人员签字后编号存档，保存二年，备查。㈥成品贮藏、运输的卫生成品的贮藏和运输条件应符合国家标准或专业标准的规成品的安全性。五、卫生与质量检验管理㈠工厂必须制订完善的卫生、质量检验制度。㈡工厂必须设有与生产能力相适应的卫生、质量检验室，并配备经专业培训考核合格的检验、化验人员。㈢检验室应具备检验、化验工作所需要的场所和仪器设果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告４０４０备。㈣检验室应按照国家规定的检验方法(标准)抽样，做物理、化学、微生物等方面检验。不符合标准的产品一律不得出厂。㈤各项检验记录保留二年，备查。第八章 项目实施进度本项目建设工期360天，详见下表：实施进度表项目 1~210天 211~270天271~330

331~360天土建工程试运行

第九章 主要原材料供应一、主要原材料、燃料年需要量113600247603、易拉罐4004万个果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告４１４１4、PET30035、瓦楞纸箱334万个63000二、原材料、燃料来源㈠鲜果60922（23），26096每年仅需果品13600吨作原料，鲜果来源有保证。㈡白沙糖国内白沙糖生产略大于需求，本项目每年仅需白沙糖4700吨，可就近向巧家糖厂采购。㈢易拉罐221611511亿个；合计生产能力126亿个。由于部分饮料厂因缺乏原料而长期处于停产状态，空罐生产能力过剩，市场采购十分容易。㈣PETPET75001000mlPET200000.5项目计划购臵1台ZQ-R10型全自动吹瓶机，设备装机容量178kw，生产能力9000-13000只99.8%，可满足本厂最大生产负荷需要。㈤瓦楞纸箱瓦楞纸箱是劳动力密集型产业，建厂初期向外地采购，后果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告４２４２期可就地组织生产。㈥煤炭本项目对煤炭热值无特殊要求，为减少SO排放，可向细2沙水洞子煤矿采购含硫量低的无烟煤。第二节主要原材料价格一、价格现状1、鲜果：1000吨2、白砂糖：3600吨3、易拉罐：14000万只4、PET6000万只5、瓦楞纸箱：40000二、主要原材料预测预测近期内原料价格不会有太大的波动。第十章总图运输与公用工程第一节主要土建工程一、车间2500平方米二、管理用房及宿舍1440平方米三、仓库400平方米四、冷库1123平方米五、蓄水池及循环水池600立方米800第二节场外运输26542果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告４３４３1136002476034004、PET150253340630002000046542本地市场采用汽车运输销往外地的产品采用全部采用公路-铁路联运第十一章 环境影响评价一、项目场场址环境现状度安静的单位。1、建设期实施土建工程会损伤一些植被，随意倾倒碎石废土会造成水土流失。2、运营期⑴废水本项目排放的主要是设备冷却水和洗果后的废水：设备冷却水除温度较高外，不含任何污染物。洗果废水含有少量泥砂和有机质。果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告４４４４⑵废渣本项目产生的废渣主要是果皮、果渣和检择出的烂果。⑶废气细沙水洞子煤矿生产的无烟煤含硫量小于1%，小时夜燃625SO12.534/h2排放标准。而且项目场址海拔高于县城100米以上，又处于主导风向的顺风方向，场址周边200米无住房，对环境不会生产大的影响。三、环境保护措施㈠建设期1、开挖土石方时尽量少损伤植被。2、挖高填低，尽量不往外倾倒土方。㈡运营期1、建设废水沉淀池，洗果用水结沉淀后排放；2、建设循环水池，设备冷却用水循环使用，减少排施。四、环境影响评价实施本项目会对环境造成一定影响，但采取上述保护措施后，本项目对环境影响甚微。第十二章投资估算一、建设投资估算㈠编制依据和方法110%果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告４５４５2、设备材料安装，按设备费的5%计算3、建筑工程费按2007年当地造价水平计算4、固定资产其它费用计算依据见下表：序号 费用名称建设单位管理费

计算依据财建［2002］394号

计算公式工程费用×费率（内插法）勘察、设计费

计价格号 工程费费系数含可研、环评、职业安全评价、前期工作费工程监理费

职业卫生评价等

估算5、递延资产7.4万元，系生产人员准备费。基本预备费22.25万元，按固定资产、无形资产、递延资产之和的5%计算。6、流动资金按实际需要估算。㈡总投资构成1、总投资本项目总投资4492.07万元其中：建设投资2683.07万元建设期利息196.76万元1612.232、建设投资本项目建设投资2683.07万元其中：固定资产投资1935.31万元60020果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告４６４６基本预备费127.77万元总投资估算表：详见附表12-112-1-1 12-2第十三章资金筹措一、总投资4492.07万元二、企业自筹1592.07万元三、银行贷款2000万元四、申请国家投入900万元投资使用计划与资金筹措表：详见附表12-3第十四章组织管理一、经营方式本项目为新设法人项目，实物有限责任制，按照二、劳动定员2412312699生产人员80人、化验员2人、配料员3人、机械维修工3236三、企业管理1、强化企业内部管理，向管理要效益。尊重科学，重视果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告４７４７人才，迅速占领人才、技术、产品、市场四个制高点。2、营销方案⑴营销指导思想的现代营销观念。②树立顾客就是上帝的经营思想，以市场为中心，按照消费者需要设计和开发新产品，根据市场需求组织生产和销售。③广告促销、公共关系促销与人员促销结合，以公共关系促销为主，强化销售机构和推销员队伍建设，物色和培养一支高素质的销售队伍，建设一个高效称职的销售机构。④树立以质量求生存，靠信誉求发展的经营宗旨，做到凡是不合格的原料绝不投入生产，凡是不合格的产品绝不出厂销售。⑵销售策略由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场，同时果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。寻找新的利润增长点，成为企业的当务之急。而要想在竞争激烈的果汁市场取得领先地位，适合市场需要的差异化经营则是关键。第十五章财务评价一、成本费用和销售收入估算㈠成本费用估算果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告４８４８1、主要原材料、辅助材料价格（均为含税价）本项目主要原材料、辅助材料等的价格均按含税价格计算，详见下表：号 项 目 单位 年耗量 单价（元）1号 项 目 单位 年耗量 单价（元）1鲜果吨1360010002白砂糖吨476036003易拉罐万个4004140004PET瓶万个300360005瓦楞纸箱万个334400002、燃料及动力价格本项目燃料及动力价格均按含税价格计算，详见下表：主要燃料和动力价格一览表序号项目单位年耗量单价（元）1煤吨30004202电万度2000.53、工资及福利费本项目车间定员99人，其中:生产工人80人，人均工14400/19元/年。果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告４９４９4、制造费用14520%计取。其他制造费按每月10000元计算。5、管理费用递延资产按5年摊销。无形资产按10年摊销6、财务费用包括建设投资贷款利息及流动资金贷款利息。7、销售费用按销售收入的1%计算。经测算，项目年均总成本费用13351.34万元，经营成本13187.14万元。固定资产折旧估算表 详见附表无形及递延资产摊销估算表详见附表1