我国养猪水平与国外相比的差距

我国养猪水平与国外相比的差距我国城乡居民肉类消费结构与生产结构的比较(2001)2猪肉比重％牛羊肉比重％禽肉比重％城镇居民消费61.717.820.5农村居民消费711118全国平均消费66.81419.2全国生产结构65.913.720.43我国的养猪生产1．悠久的养猪历史在一万年前,已将猎获的野猪驯化成家猪。七千多年前饲养管理明显改善。中国文字“家”，从象形的意义上说明了这一点。距今二千年前，已育成外形肥壮的猪种。据广州古墓出土的西汉(公元前206～公元24年)和东汉(公元25～220年)陶猪形象可见，古广东猪是头短宽、耳小而直立，颈短宽，背腰宽广，四肢短小，鬃毛柔细，臀部及大腿发育良好。

42.我国猪种资源丰富，各具特色我国地域辽阔，各地的地形外貌、气候特点、饲料资源、膳食习惯和社会经济背景等千差万别，各地选种要求不同，经长期自然选择与人工选择形成了许多具有优良性能、并各具特色的地方品种，有效地保存了猪品种资源的多样性。目前世界上存在着的300多个猪的品种中，中国猪种有126个。收录在《中国猪品种志》中的有地方品种48个，培育品种12个，国外引进的品种6个。

3.

我国猪种对世界猪种的培育有重大贡献据<英国大百科全书>记载:“现在欧洲的猪种，是当地的猪种和中国猪种杂交而成的”。其在中国猪种条目中说:“早在2000多年前,罗马帝国就曾引进了中国猪种,改良他们的原有猪种,而育成了罗马猪”。达尔文说：“中国猪在改进欧洲品种中,具有高度的价值”。英美育成含有中国猪血统的猪种，对以后国外一些新品种育成甚至我国猪种的改良均起了一定的作用。近年来，西方国家也引入中国地方猪种，力图利用中国猪种的高产特性来改良外国猪种。太湖猪为当代的稀世之宝。54.中国养猪生产历程经历了漫长的历程：解放前没有得到很大发展，解放后，养猪发展经过了五个不同时期：20世纪50年代“养猪为过年，养鸭换取油和盐”；20世纪60年代“养猪不挣钱，零钱换整钱”；20世纪70年代“猪多肥多粮多，一人一猪，一亩一猪”；20世纪80年代，“养猪不挣钱，回头看看责任田”；20世纪90年代至今，现代化养猪业兴起，“三高农业”加速了养猪业发展。养猪学6表格：发展速度2004.1养猪学75.现阶段我国养猪生产的特点(1)生产以千家万户小规模为主（近80%），大规模及适度规模发展较快。(2)区域化生产明显。从沿海发达地区向中西部移动，10个养猪大省占全国产量的63%之多。(3)居民以消费鲜肉为主，加工产品为辅。在肉类中占67%，且多为鲜肉，加工占15%左右。(4)猪肉出口占总产量不大，主要是港澳地区。8表格9106.我国养猪生产的现状：四个世界之最：

存栏总数；屠宰商品猪总数；猪肉产量；猪品种资源。养猪方式：正从传统落后的自给型向商品型、脂肪型向瘦肉型、分散型向集约型，粗放型向现代化、集约化生产经营型过渡。其中加大科技投入是关键。

我国养猪生产水平的变化11年份存栏量(千头)出栏量(千头)猪肉产量(千吨)平均胴体重(kg)出栏率(%)

？存栏猪年产肉量(kg/头)1989-91361,621309,70522,85473.88663.220002001422,563457,430519,772549,36740,31441,84577.676.2122.412395.099.0127.养猪生产存在的问题（4低1高+1不合理）（1）存栏数多而出栏率低；出栏率=全年出售商品猪头数/年初存栏数出栏率是衡量母猪年生产力、肉猪生长速度和产肉率以及设备利用力和经济效益的重要指标。89-91年，出栏率86％；92年达95.28%（世界平均109.47%)，英国达190.47%；2001年我国平均达123％（世界平均125％）。反映我国养猪生产水平逐渐接近世界水平，生长缓慢、饲养期长、设备利用率和经济效益低等问题逐步得到改善。但同发达国家相比仍存在较大差距。（2）出栏肉猪平均胴体重低。平均胴体重是肉猪的单产指标之一，我国76公斤/世平78公斤。（3）胴体脂肪率高而瘦肉率低。我国地方猪种产脂肪能力强而产瘦肉能力较低。用猪生产脂肪是饲料资源的浪费，肥多瘦少的猪肉对人体健康也有害。13表格14（4）生产成本高，生产效率低。广东大型猪场的料肉比3.4-3.5:1，我国其它地方为4.5:1，生产单位产品耗时多；国外由于机械化、自动化、集约化生产，生产效率高。（5）猪粮比价不合理。猪粮比价：活猪出栏单位重量收购价格与粮食价格比例。我国长期以来为1：5，而发达国家为1：10，从而保证了养猪生产者有得可图和生产的持续稳定发展。15168.造成原因分析：猪种质量低：种猪资源丰富，但猪种培育程度较低，生产性能相对较差。疫病控制不力：传统的养猪没有严格的防疫措施。科学化经营和技术管理有待加强：科学养猪技术和现代化管理没有普及应用到生产当中。国家对农业的政策及引导也会产生大的影响。

9.对策和发展趋势对策：生产水平低，应依靠内涵扩大再生产，依靠科学技术，走可持续发展之路，走规模化、产业化之路，向高产、优质、高效的方向转化。发展趋势：专业化生产和集约化经营；提高肉猪的生产性能；提高种猪的繁殖力；动物保健和环境保护；提高养猪的经济效益。17国外生猪先进养殖化概况随着计算机多媒体技术、光纤和卫星通信技术为特征的信息化浪潮席卷全球，当代世界经济正在由工业化时期进入信息化时代，现代信息技术也正在向各个领域渗透。尤其在畜牧业中，信息技术将上升到重要的地位。其整体趋势是，生猪养殖户数减少，生产规模逐渐扩大，养殖模式逐渐走向集约化、工厂化。目前，在世界生猪养殖行业中，荷兰、美国等国处于领先地位。18荷兰国土面积并不辽阔，但其生猪养殖业却很发达，尤其是对母猪的饲养与管理取得了举世瞩目的成就。到1996年，荷兰已经拥有24000家猪场，养猪业总产值为7566万荷盾，占整个农业总产值的55.1%。荷兰全国共有32家屠宰场，年屠宰生猪2000万头，其中75%的生猪都会出口，位居世界首位[1]。美国也是已经走上现代化生猪养殖道路的国家，2007年，全国有繁殖母猪609万头，出栏肉猪1.07亿头，产肉984.3万吨。生猪存栏6050万头，仅次于中国，居世界第2国外生猪先进养殖化模式荷兰Velos智能化母猪管理系统自动供料自动管理自动数据传输自动报警19美国全自动种猪生产性能测定系统FIRE系统完全是通过被动方式获取测定数据，系统在获得测定猪采食量和体重数据时完全不干扰测定猪的正常生活方式，因此所获得的测定数据非常接近于实际生产状况下的猪生长模式。FIRE获得的测定数据可以认为是实际生产状况下发生的生产数据，FIRE的测定数据也可直接用于生产实际，如种猪选择或选育、或用于计算生产中猪生长发育曲线。20使在分阶段饲养中饲料转换更有效对不同体重的猪喂以不同营养的饲料，这样可以使体重较轻的猪增加生长速度，对体重较大的猪则追求更好的饲料报酬。养猪学21自动分阶段饲养系统猪场温度控制系统

RFID系统自动分阶段饲养系统还提供了猪的生长曲线，管理员可以获得各栏的平均日增重数据，由此可以预计达到出栏体重的天数和头数，为经营销售工作做好长期或短期的计划。根据各栏平均日增重数据，可比较不同猪栏之间或不同猪舍之间的平均日增重，判断饲养管理水平，研究猪的行为以及环境因素对猪重量的影响。自动分阶段饲养系统能够帮助筛选出体重更一致的出栏猪。因为在由屠宰场定价系统中，送宰的生猪在体重上越一致，其价格就越高。

猪场环境监控系统可以实现在任何地点任何时间控制通风系统，也可以远程监视和调节多猪场的制热、制冷和空气循环。可完成日夜之间和季节之间的自动调节和过渡，能自动对猪场温度、湿度、空气质量进行控制和管理，无须费时费力的人工介入。22目前猪的传染病防制和发病现状及特点我国规模化养猪单位增多，生产规模较大，养猪数量多，猪及产品流通渠道多而频繁，有利于猪的疫病发生和传播；其次，很重要的一点，养猪经营主体多元化，规模化猪场和个人扩大生产，外出引种，忽视防疫工作，特别是广大的个体养猪户，普遍存在忽视疫病防制工作的倾向；第三，我国对疫病的防控基础比较薄弱，防疫、检疫、监测手段不够健全和完善，基层防疫队伍不稳定，也缺乏大规模控制疫病的手段和经验；第四，我国养猪的规模和体例很不相同，差异较大，除有规模化的养猪方式外，广大农村仍以散养为主，总的来说养猪业总体条件较差，由于这种规模化和散养并存，规模化猪场除了要防止本场疫病的