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香菇的家常做法范文香菇是一种很受欢迎的菌类食物，是我国的特产之一，很多老百姓橙汁为“山珍”，因为香菇不仅吃起来味道十分爽口，而且其营养价值非常高，含有较高的蛋白质，并且脂肪含量低，对增强人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌，降低血压等都有很好的作用。下面是分享给大家的香菇的家常做法，希望对大家有帮助。酸辣香菇豆腐汤主料：豆腐100g、鲜香菇10朵、鸡蛋1个辅料：葱适量、盐适量、生抽 10ml、香醋30ml、糖1g、油辣椒3g、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量、姜适量、胡椒粉适量步骤：、鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。、豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。、锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。、加入适量的开水。、加入生抽。、加入香醋。、加少许的糖。、加入油辣椒。、煮上3分钟后加入豆腐、加入胡椒粉。、加入适量的盐。、加入水淀粉勾芡。、倒入蛋液搅匀。、最后加少许鸡精淋入香油关火。小贴士鲜香菇要提前浸泡在用开水煮一下，可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎烂。要先用水淀粉勾芡，再打入蛋液，这样才能打出漂亮的蛋花。酸辣口味也可自己调整，以自己喜好为佳。香菇炖豆腐主料：豆腐500g、鲜香菇150g辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽 20ml、白糖2g、蚝油30g、鸡精少许、水淀粉适量、姜适量步骤：、鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。、葱姜切碎，香菇切块。、炒锅倒油爆香葱姜。、倒入香菇翻炒片刻。、然后放入豆腐。、加入生抽。、加入耗油。、再加少许白糖和清水。、大火烧煮5分钟，加少许盐。、在加少许鸡精。、淋入水淀粉勾薄芡。、汤汁浓稠关火。小贴士鲜香菇用淡盐水浸泡可以清洗的更加干净。豆腐切小块后用盐水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎烂。烧至豆腐不可翻炒，只能用锅铲轻推，产能保证豆腐的完整。干煸花菜香菇主料：有机花菜 270g、鲜香菇150g辅料：油适量、盐适量、生姜片适量、鸡精适量步骤：、花菜和鲜香菇去除根后洗净切片；、锅内水开后下入香菇绰水半分钟后捞起；、再把花菜下入绰水一分钟后捞起洗净；、生姜片准备；、锅内油温5分热下入姜片爆香；、再把食材倒入加入盐后不断的煸炒；、一直煸炒至食材熟，锅内水分收干加入鸡精调味后熄火。即可。小贴士、食材要分开绰水；、鲜香菇刚入锅的时候有较多的水分，煸炒水分收干即可；、此菜肴入锅以后要不停的煸炒哦。香菇烧排骨主料：排骨600g、鲜香菇150g辅料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、干红椒适量、青椒适量、大蒜子适量、生姜适量步骤：、准备食材，鲜香菇、青椒洗净，生姜切片，大蒜子去皮；、排骨冲洗干净；、将香菇改刀，1个切成两半，青椒切段；、排骨下锅，加姜片冷水煮开；、捞出排骨，洗净浮沫；、热油锅加大蒜子爆香，排骨下锅煸炒；、加老抽；、加少许料酒；、放入鲜香菇；、加干红椒一同翻炒至排骨上色；、放入适量水，没

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