西餐排骨做法

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梨香烤排骨

材料：排骨

配料：五香粉、料酒，番茄沙司、蚝油(或者酱油)、红糖，蜂蜜，梨

做法

1，把少许五香粉、料酒，略微多些的番茄沙司、蚝油(或者酱油)、和红糖(砂糖也凑合)匀称抹在排骨两面。

2，把一只梨的果肉剁成果泥，也涂在排骨上，然后把排骨放入盒中存放冰箱腌数小时或过夜。

番茄土豆排骨汤

材料

排骨，土豆，小番茄(你可以用大番茄)，葱(用葱白部分)，姜，白胡椒粉(可以不放)，盐，红枣(可以不加)

做法

1、排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄对半切、土豆去皮切小块，排骨焯一下。

2、撇去浮沫，排骨捞出，放入电饭煲，也可以用高压锅。

3、焯的汤在撇去浮沫之后，盛出待用。

4、起锅少许油，爆香葱姜。

5、放入番茄、土豆略加拌炒。

6、倒入之前焯排骨的汤。

7、汤煮开。

8、连汤带料倒入电饭煲煮，中间加入些红枣，排骨熟之后，放少许盐跟胡椒粉调味即可。

小诀窍

1、番茄你可以用大番茄，味道更浓郁一些。

2、焯排骨的汤留用，可以尽可能保证营养，但是肯定要撇清浮沫。

3、我没有放料酒，假如你觉得要放的话也行。

4、胡椒粉也可不放。

杂蔬焗烤排骨

材料

排骨，土豆，胡萝卜，蘑菇，洋葱，排骨酱，鲜酱油，料酒，蜂蜜，蚝油

做法

1.排骨用开水汆烫，放入葱、姜先用小火煮半小时，捞出备用。

2.依据自己的口味将全部的调料混合成一个酱汁。

3.把排骨放入酱料中，搅拌匀称，放冰箱腌制几小时入味。

4.排骨腌制好之后，预备一个烤盘，铺上一层锡纸，刷一层油。

5.把洗净切小块的蔬菜铺在底层，上面撒一点黑胡椒粗粒。

6.再把排骨铺排在上面。

7.把剩余的酱汁淋在上面。

8.再在最外面包一层锡纸，形成一个锡纸包，把整个蔬菜和排骨都包裹在里面。

9.烤箱预热200度，烤30分钟。

软炸排骨

材料

主料：猪排骨(大排)500克，

调料：鸡蛋150克，小麦面粉10克，酱油10克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，花生油50克

做法

1.将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时;将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。

2.将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。

豉汁排骨

材料：排骨、豆豉、辣椒、姜、蒜、盐、糖、油、料酒、生粉

步骤：

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、姜片，腌制1小时。

2.蒜切末，辣椒切丁备用。

3.腌好的排骨中加入豆豉、辣椒、蒜末、生粉，搅拌匀称。

4.隔水蒸30分钟就可以吃啦。

糖醋排骨

材料：排骨、黑醋、糖、油

步骤：

1.清水煮沸，加入排骨去腥。

2.热锅入油，加入糖、黑醋、排骨炒10分钟。

3.加入清水中火焗30分钟。

4.大火收汁，就可以上菜啦。

可乐排骨做法

主要原料为可乐和排骨等，辅料包括姜片、葱、八角、老抽、盐

做法

预备好材料。

切好姜丝，蒜瓣，八角洗净，白芝麻适量〔没有可不放〕

排骨洗净后用清水浸泡15分钟去血水。〔觉得浸泡麻烦的话，可以换成用开水焯烫排骨〕

等血水冲洗洁净后捞出排骨，沥干水分，

锅内倒少许油，把沥干水分的排骨放入翻炒。

等到排骨变色后，放入八角，姜丝，蒜瓣，继续翻炒2分钟左右。

倒入1厅的可乐后，再加入少许的盐。〔不喜爱吃太甜的同学，可以倒入半厅的可乐，再加半碗清水，没过排骨〕

少许胡椒粉。

料酒1勺。

酱油半勺。

盖上锅盖慢烧15分钟左右。〔中途记得开盖翻炒匀称〕

等汤汁烧至剩余1/3的时候，撒上些许的鸡精，转大火收汁，最末撒上白芝麻即可。

以上调料的量可依据自己的口味增减。

喜爱的同学可以保藏起来，有空试试！真的很好吃！

翠花排骨的做法

材料：猪排〔大排骨、小排骨均可，干料精盐、红糖、辣椒面〔7：2：1，喜爱川味的可加花椒面〕，湿料酱油、蜂蜜、醋、料酒、水、蒜末〔5：2：0.5：0.5：2〕。

步骤：

(1)调和干料。

(2)涂抹干料。

(3)包锡箔纸。

(4)冷藏腌卤。

(5)调制湿料。

(6)灌入湿料。

(7)密封入口。

(8)放入烤箱。

(9)定时烤制。

(10)切割装盘。

麻辣排骨

主料：

排骨(300g)老姜(1块)蒜瓣(10瓣左右)干辣椒(15个)青花椒(30粒)葱节(几根)大料等香料(少许)

辅料：

食用油(适量)孜然粉(适量)胡椒粉(少许)生抽(少许)鸡精(适量)味精(适量)盐(适量)料酒(少许)熟芝麻(少许)

麻辣排骨的做法步骤:

1.预备好所需食材。(我的排骨是之前焯水过的，所以排骨需要要焯水!)

2.姜切丝，蒜切片，干辣椒切圈，葱切4厘米左右长节。

3.用少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜丝，蒜片将排骨抓匀腌制30分钟。

4.锅内倒入适量的食用油(略微多一些，不要吝啬)待油烧至七成热，倒腌制好的排骨倒入锅中开小火炸至八成熟。(所谓八成熟，基本就是排骨两面金黄，水分炸完，比较干)

5.将炸好的排骨用筷子夹起来放入碗里。

6.锅内剩一些油，多余的用碗装起来可以炒菜用，开火倒入蒜片和姜丝爆香。

7.然后倒入炸好的排骨。

8.炒匀之后倒入青花椒，干海椒节，香料等，大火翻炒五分钟。

9.锅内放入孜然，盐，味精，鸡精，葱节。

10.炒匀调料之后，关火。出锅装盘，撒熟芝麻点缀。假如你嗅觉正常，闻到这样的味道你都会哈喇子直流，整个厨房充斥了麻辣的味道!太香太麻太辣!

11.近照再来一张，不信你不想吃，哈哈!

小贴士：

1.花椒最好用青花椒，