营养配餐策划书

营养配餐企业筹划书目录引言1、企业简介2、产品简介3、竞争分析4、市场营销5、风险分析与对策引言生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？不一定，这里存在一种均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，由于营养不仅是个人问题，并且是社会问题，关系整个民族的问题。一项资料表明，中国四十岁以上的人平均身高比日本高，但四十岁如下的则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，尤其重视营养，并且对均衡营养认识比较高。经济提高了，并不等于营养就好了。目前，由于营养不良，导致死亡的人数，高于任何传染病。有资料显示，由于身体不好而导致经济损失达三百多亿元。营养问题是一种人文化素质的体现，那么怎样运用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的食物，只有搭配不好的食物。我们企业的成立正是针对以上的这些问题，为顾客提供优质健康的食谱，为顾客的健康提供每日三餐的搭配。在下面的时间里，我们将从产品特性、市场分析、营销战略、企业战略、组织构造、财务分析和风险控制等几种方面来让大家能更好的理解我们的这一项目。1企业简介企业背景企业是一家集征询、研究、生产加工营养配餐为一体的连锁经营式现代企业，负责全国范围内连锁店的发展，重要项目有营养配餐征询，营养配餐制作业务。企业一直以来坚持以开办中国一流的营养配餐品牌为目的。坚持“努力创新、科学管理、独到经营”的原则，以科学征询、权威知识、美味食品、优质专用料、优质服务、合理的价格，采用先进的设备和优质原料，为投资经营者提供共赢的格局。同步企业遵照市场规律，不停完善企业的经营管理、营养征询和产品的制作工艺，致力于创立具有自身特色的体系。企业的管理和发展趋势在国内饮食界有口皆碑，在同类企业中获得了领先地位。享有极高的著名度和美誉度。企业曾多次被国家、省、市领导部门授予“全国顾客满意服务明星”“诚信企业”等荣誉。目前企业已经建立了整套的经营管理模式和全面的配套设施，拥有了一批优秀的管理人才，这使得天地事业获得迅速稳健的发展，征询业务已遍及全国市场企业文化创新：以独特创意满足消费者需求权威：为顾客提供最新最权威的配餐征询质量：履行承诺提供质量最优的产品安全：保证以高原则生产所有产品尊重：关怀员工、关注小区和环境诚信：做对的的事开放：听取荐言，鼓励沟通2产品概述营养配餐制作在民以食为天的今天，营养配餐已经逐渐得到广大市民的接受与承认。越来越多的人们但愿健康的饮食，却苦于现实的种种限制无法亲自去制作，这个时候我们的绿×康营养配餐，为广大顾客提供专业的营养套餐，可以完全满足每一位顾客一天的营养摄取，满足身体一天的需要。产品专业性我们的营养征询是在获得了国际营养师资格认知的营养师对每一位前来征询的人们根据他们的生活习惯，身体健康指标，平时饮食习惯再结合专业的知识对他们进行培训，保证每一位前来征询的顾客都能获得为他量身定做的饮食提议。产品目的市场目前我们的目的市场重要在三个方面：都市白领、在校学生、老年人士。产品生产流程我们企业与专门生产蔬菜，大米，肉制品的企业到达协议，由他们专门提供我们所需要的各种生产的原料，同步我们也会对他们提供的货品进行检查以保证他们所提供货品符合有关质量规定。在原料的基础上，我们根据专业营养师已经搭配好的菜单，又通过我们专业培训的厨师通过科学的工序把菜肴制作出来。我们通过科学的控制，保证了制作的每一种阶段都能符合科学的规定，在不破选原料的营养价值的同步，搭配出符合人体吸取需要的营养套餐。产品比较与老式的中餐相比，我们营养配餐愈加重视营养的合理科学搭配，都是根据目前最先进的科学理论对我们的食品进行的搭配。而老式的中餐追求的是色香味俱全，对于营养没有过多的深入理解。当然中餐也有食补的说法，不过中餐食补的说法都是根据老式的经验得来，并没有深入的科学的研究，因此难免有着种种缺陷。我们的营养配餐就没有这方面的遗憾，我们都是根据权威的最先进的科学观点合理搭配绝对是符合人体需要的理想搭配。与当下流行的西餐，例如肯德基，麦当劳相比，我们的营养配餐更是有着无可比拟的优势。在肯德基，麦当劳他们的食品的营养我想是主线不能满足一种正常人在一天基本需要的，更别说是保持身体健康的保持了。产品优势我们产品的优势重要体目前市场，价格，专业。3市场：在目前的国内市场，营养配餐行业才刚刚兴起。在这一行业我们的顾客群体是广大对营养配餐已经产生需求的济南市民，而在这一市场上我们还没有强大的竞争对手，可以说只要我们做我们就可以成为行业老大。在如此广阔的蓝海我们企业的发展机遇是不言而喻的。价格：我们的目的顾客是一般的市民，因此我们的价格走的是在价格一定是会让广大消费者满意的。专业：我们会聘任专业的营养师常驻我们企业中，为我们的每一套营养配餐提供提议，同步我们还与中国食品工业协会，中国营养协会，中国养生协会等协会保持长时间的合作，保证我们的产品在专业上的领先性。产品前景由于我们的产品市场在国内市场还是比较新兴的市场，我们只要把握好这一次的发展机会，就能充足发掘这一市场的广大潜力，在未来的营养配餐市场上占据一席之地。我们企业的业务分为两个重要部分：营养征询与营养配餐。在未来的发展中我们也许还会开设营养配餐家庭培训班，营养师培训等业务。供应商营养配餐企业重要是运用自身营养膳食调配技术为顾客提够合理的膳食，而原材料则也一般餐饮行业的需求相差不大，其市场原材料供应商众多，因此其供应商议价能力较低替代产品相对一般的餐饮业套餐，营养配餐拥有健康、安全、营养的优势且适合不一样人群的不一样特点可替代产品相对较少，而对于多种替代的保健品而言我们的营养配餐价格更低，质量更好，可替代品的竞争压力较小。产品差异壁垒：某些当地营养配餐企业已经在当地有了一定著名度，当我企业进入改地区市场时，必然会碰到产品差异壁垒，消费者对本企业产品不信任的状况发生。对策：在企业进入市场初期，进行大量宣传，在当地的人流密集地区大量公布广告，力争加大品牌著名度和品牌影响力，打破产品差异化壁垒。营销方略产品方略产品组合方略营养配餐将根据产品在不一样阶段的详细状况投放不一样种类的产品，以适应市场的需求。导入期：这一时期重要推广的产品是配餐指导，营养征询。并注意搜集信息，为下一步产品的开发发明有利条件。成长期：这一时期应继续关注营养征询市场的开发，并且在合适的时机引入新的产品——配餐制作，并加以推广。成熟期：此时，产品的开发以及运行已经到了成熟阶段，应把握前期积累的优势，同步对配餐指导和配餐制作两项业务进行推广，力争赢得更大市场。此时还应关注新产品的开发。在产品的导入期，由于前期资金力量不强，企业影响力不大，应当先放弃营养配餐的制作业务，重要开发配餐指导、营养征询的市场业务。此时应运用资金做好广告和推广，打开企业著名度。聘任营养配餐专家根据顾客的实际状况制作营养配餐食谱，并为顾客提供营养征询。在此期间应运用既有资源，调查大多数顾客的饮食偏好，饮食忌讳等信息，为接下来的市场开发打好基础。在产品的成长期，应运用前期的基础继续扩大市场，运用多种营销手段，增长企业的著名度。接下来，寻找合适的机会为顾客推出营养配餐制作的服务。营养配餐专家将根据顾客的实际状况和需要，为没有时间料理饮食的顾客直接制作好可口的营养餐并送货上门。运用这项服务，使两种产品在市场上互相影响，扩大著名度，并发明出更大的价值。在产品的成熟期，由于销售的渠道，企业的运行以及市场的开发都趋于成熟。这时期应在保证两种产品的正常运行状况下继续开发新的产品，扩大市场范围，并且根据以往经验改善产品的服务，以防止产品进入衰落期导致的企业运行问题。配餐征询和配餐制作共同发展，其中配餐征询业务适合直销方略，配餐制作适合分渠营销方略。鉴于以上特点，我企业应当根据两种不一样的产品分别设置营销渠道，以获得好的销售业绩。①营养配餐征询业务考虑到假如外包营养征询业务也许会由于质量控制链过长，无法有效控制产品质量，导致质量不稳定，从而企业信誉丧失。因此营养配餐征询业务应使用直销方略，此时征询业务趋于成熟，我企业为了可以正常经营此项业务，应当招收更多的营养配餐师，对于电话征询，应配置专门的接线室，接线员也应当具有良好的素质，根据不一样目的市场顾客做出不一样的处理。这样一来才能保证我企业的信誉，继续增长我品牌的含金量，增长产品的市场拥有率。消费者→厂商②营养配餐制作业务此项产品在成熟期时，可以通过中间商，制作营养餐并送至顾客处。采用企业——代理商——顾客的分销渠道模式。采用这种模式的原因有：伴随企业业务经营额的增长，假如只使用直销的销售模式恐怕无法满足顾客需求量；使用分销渠道方略，是将营养配餐的制作流程外包到口碑很好的当地餐饮企业，食谱的制定还是由我企业提供，如此一来，不仅可以保证配餐的质量，改善口味，并且也减少了成本。如此一来，我企业可以将更廉价，更美味的专业营养套餐提供应消费者。使用分销渠道还可以让本企业更好的搜集市场信息，使企业对消费者的偏好的食物、地方的市场容量等信息更好的进行掌握。厂商→代理商→消费者●分销渠道方略：分销渠道的长度不适宜太长，选择厂商—区域代理—顾客的垂直分销渠道。区域代理的设置采用小区域总代理制，在某些经济发达地区设置多种区域代理来覆盖不同的都市，在经济欠发达地区可按省设置代理。●代理商的选择：代理商应在当地比较有影响力的餐饮企业中选用，要考虑其既有渠道分布、资金和信誉状况、人员素质、等原因来选用。并在目的代理都市要有先期的宣传和促销活动来吸引潜在代理商的注意力。●对代理商的支持、鼓励和管理：企业要在广告宣传和促销活动上给代理商有力的支持，可在企业广告上刊登各地代理商的名称及联络方式，和代理商在当地联合举行多种促销活动并分担部分费用等。同步也要提供信息、培训等方面的服务。要采用大的价格折扣和依销售量返利、扩大代理区域等鼓励政策。设置专职渠道经理来负责代理商的管理。价格方略价格是营销中最敏感的原因，在投放市场之前，没有其他等同类产品可以进行比较，我们把市场撇脂最大化作为产品的定价目的。在产品的导入期本企业产品的定价方略应定为撇油定价方略，如此定价可以使我产品给人产生档次较高的印象。初期企业接的订单量也比较少，如此一来使用撇油定价方略成本也不会太高。并且高价的定价方略也可以限制竞争者的进入。在产品的成长期产品的定价方略应采用渗透定价方略。在此时，由于前期积累了一定量的信誉声望，营养餐征询业务已经逐渐走向正轨，并且已经推出了营养餐制作业务，为了迅速打开产品销路，扩大销售量。为了控制市场，实行的多产多销的定价方略。在产品的成熟期我企业的产品定价方略应采用满意定价方略。此时产品已经成熟化，在市场上也已经处在领导者地位，为了得到消费者的满意，继续扩大销售而采用的定价方略。营销组合以其他环境因素的影响。定价措施宜采用需求导向定价法，由于我企业的营养配餐服务受顾客的影响是最大的，只有当产品价格与消费者的购置能力、价格心理以及意识相一致时。价格才能成为增进销售和实现利润的手段。促销方略促销的受众是营养餐消费者，尤其是白领人士以及未来的战略伙伴。目的是：树立我司的品牌形象，迅速占领市场。促销的方略应当包括“推”和“拉”两个方式。除了推广人员直接深入的对消费者进行简介推销以外，还应运用营销公关、广告、营业推广等非人员促销的方略。面对需求日益增长的市场，尽快扩大产品的销售。人员推销在企业项目的运作中，由于消费者特性的不确定性，人员推广是××企业最重要的推广方式。推销人员的素质高下直接影响到推销效果的成败，因此在推销人员选拔方面一定要加以重视。这些推销人员还必须接受定期的考核，培训等。推销人员在面对顾客时应注意如下几种方面：当推销人员不确定顾客需求的状况下（如消费餐的征询与制作是为自己还是为家人，是只要一份订单还是为全家人或全企业人下订单），通过与顾客“渗透性”的交谈后，观测试探顾客的反应，然后根据顾客的反应选择合适的方式对顾客进行宣传。当推销人员已经确定顾客需求的状况下，针对这些需求进行有目的的宣传简介，投其所好，以求引起对方共鸣促成交易。当顾客不确定其与否对××企业的营养餐存在需求时，通过推销人员对其的诱导，使其产生对应需求，然后再推销能满足这种需求的产品。此外，在推销过程中，推销人员还可合适的使用某些推销工具例如小纪念册、商品目录等宣传印刷品等，协助推销的进行。广告除了人员推广以外，绿×康营养配餐还应当运用平面广告公开向公众传播有关信息，引起消费者的注意，到达唤起爱好、激发购置欲望最终促成购置行为。①平面广告运用平面媒体，在杂志周刊、报纸等地方编写绿×康营养配餐的广告。尤其在某些曝光率比较高的杂志上做平面广告，重点简介营养配餐的特点，针对性的宣传有关营养知识吸引消费者的注意力。②户外广告运用霓虹灯、车体广告、路牌、超市的广告栏等载体，曝光绿×康营养配餐。重点简介产品的特点，以及得到服务的途径如电话地址等。③网络广告现如今网络广告太多，无目的的投放网络广告收益性较差，提议在中国著名的大网站如搜狐的健康专栏长期设置广告。公共关系××企业以推广营养配餐为目的，为获得社会公众的信赖、理解与合作而采用一定的服务和活动，获得在公众中的良好形象。绿×康营养配餐为农村学生提供早餐活动借鉴蒙牛牛奶的公关活动成功的案例，提出口号：“给困难学生送去一份营养的问候”。为生活困难的农村学生提供早餐，并借此机会在电视上投放有关公益广告，并且在网易、腾讯等大网站的公益专栏上投放报道。从而提高××企业的著名度，最终到达提高产品销量的目的。其他营销手段①差异化方略在产品宣传的过程中，要凸显营养配餐的产品特色，完全展示营养配餐的优势所在，与相似类型的产品做比较，以“服务至上，顾客至上”的理念打动消费者，以特色产品，周到的服务树立良好形象，到达促销目的。②附加价值方略举行销售活动，活动期间，顾客假如定制了三个月以上的营养征询业务，××企业将在一种月内，每天给顾客准备由本企业制作的营养餐一份。假如顾客不需要，我企业可认为顾客准备对应价值的绿色食材。对应的，假如顾客定制了营养餐的制作业务，本企业也会给消费者带来对打的附加价值相赠送。③关系营销在销售中以顾客为关键，到处为顾客考虑，从而建立品牌忠诚。市场竞争的实质是争夺顾客资源，维系原有顾客，减少顾客的叛离，要比争取新顾客更为有效。维系顾客不仅仅需要维持顾客的满意程度，还必须分析顾客产生满意程感的最终原因。从而有针对性地采用措施来维系顾客，最终到达双赢的目的。④口碑营销产品拥有一种良好的口碑，会产生更大的利润价值。××企业在调查市场需求的状况下，为消费者提供需要的产品和服务，同步制定一定的口碑推广计划，无形的使既有消费者成为产品的信息传播人员，让消费者自动传播企业产品和服务的良好评价。最终到达企业销售产品和提供服务的目的。目前我们企业处在导入期，在总体发展战略方面，我们将采用“三步走”，争取通过三个五年计划，实现企业的基本目的。××企业总体发展战略分为三个环节：1实现山东省各地级市营养配餐子企业的设置，逐渐形成以点带面的规模。该阶段重要与某供应商建立战略合作伙伴，批量采购时价格降至市场价的80％，并且他们同意六个月内不把产品大批量投放市场，或者是给我们一种特惠的价格，以保证我们产品有稳定的原料来源；同步，与有关食品企业搞好关系，为我们企业的发展提供一种良好的环境。2以山东省为中心，向全国重要都市发展，在这些都市的食品行业占据一席之地。该阶段即将建立更大规模的合作关系，稳定产品销售额，吸引更大投资者的注意，同步完善企业的各职能部门的配置，精简员工，继续提高员工服务质量，打造完美服务形象。3继续将产品做大，让营养配餐成为大众的共识。该阶段是发展的最终阶段，让我们企业成为同行业的第一品牌，并逐渐向国外市场延伸，占领部分国外市场。第一步：设置子企业，以点带面；第二步：向全国辐射发展；第三步：继续扩张，走向国外。财务分析投资规模通过初步测算，企业在成立时，需要投资约为500万元，资金需求如下所示：固定资产重要包括厂房、店面、生产设备、运送设备等；无形资产重要指的是我们企业的注册权以及专利权等；流动资产以货币资金为主；不可预见则是我们根据风险考虑得出的。2注册资本及股权构造为配合企业的投资规模，企业在成立时注册资本500万元。市场风险与对策1市场风险任何一种新产品的进入，消费者均有某些怀疑情绪。处在对这项技术或者此类产品的不理解，不太会完全相信并购置该产品。这就也许会导致在产品刚进入市场时无人问津的场面。虽然我们企业推出的是一项新型的产品，打入市场并非绝对的开发市场空白，还是要替代一些既有产品，尤其是某些老式意义上的产品。消费者由于习惯上的购置，对于接受、理解新产品都需要一定的时间，因此短期内必然存在一定的市场风险。销售过程中假如对市场分析预测的不够精确，不能很好的理解市场行情，则有也许制定的价格不合适，从而阻碍本产品的市场化进程甚至失去部分市场，导致投资难以回收甚至影响到企业的形象不利于企业的长期发展。2防备措施：于来自消费方的抵制，我们在产品进入前期需做好市场调研工作，全面理解消费者状况如消费者的承受力等，确定目前发展方向，选定一种目的市场为突破口，制定对应的营销策略，由此打开市场，然后再逐渐推入整个市场领域。对于竞争对手，时刻关注竞争对手的动态及不停变化的市场状况，及时变动完善营销方略，在不超过消费者承受能力的状况下，制定出最佳的方案。加大宣传。在不停完善营销方略的基础上，我们还要加大宣传力度，要使广大的消费者从观念上接受我们的产品。提高服务质量。订餐电话使用永不占线，免费来电的400通用商务电话，企业送餐实行送餐员领餐负责制，就是送餐质量与薪金直接挂勾，送餐质量评分以送餐时间和对顾客的服务态度为评分原则，企业实行电话不定期回访，和上门直接问询，考察送餐人员的服务水平。3防备措施：对于来自技术方面的风险，我们企业的防备措施重要从下面三个方面入手：法律武器。目前我企业拥有对绿×康的产品商标注册权。我们所有营养配餐方案都已经申请了国家专利，保证了我们的模式不会被简朴的复制。专利保护是我们企业防备技术风险重要首先，在相对较长一段时间内是我们的一种优势。专业性。我们会聘任专业的营养师常驻我们企业中，为我们的每一套营养配餐提供提议，同时我们还与中国食品工业协会，中国营养协会，中国养生协会等协会保持长时间的合作，保证我们的产品在专业上的领先性。保密措施。另一种方面就是加大产品技术的保密体系管理，防止专利外泄。4生产风险供应方面，由于采购阶段存在问题或者与供应商未到达统一意见，导致原材料设备等供应不及时，也许导致生产及企业信誉上的损失。预测方面，预测的市场容量无法精确测定，致使实际的生产水平与实际的市场容量不一致，这种生产风险贯穿于整个并且生产过程是不可防止的。安全面。假如产品质量的检测手段落后，导致产品质量难以保证、可靠性差，会给企业带来巨大的损失。产品的安全如人员健康、厨房环境、产品保鲜等一般都存在某些不可靠原因。5应对措施我们企业与专门生产蔬菜，大米，肉制品的企业到达协议，由他们专门提供我们所需要的各种生产的原料，同步我们也会对他们提供的货品