自制保健百草茶

保健百草茶TOC\o"1-5"\h\z鱼腥草茶 （1）夏枯草茶 （2）菊花茶 （3）金银花茶 （4）茅草根茶 （5）绿豆清茶 （6）麦芽茶 （7）桂圆茶 （8）生津补气茶 （9）杏仁茶 （10）决明子咖啡 （12）薏苡仁茶 （14）鱼腥草茶鱼腥草味辛、性凉，能清热、解毒、利尿通淋，主治热毒痈肿、肺痈、痰热咳、咽喉肿痛及尿道炎毒，因其新鲜茎叶揉搓后，会有鱼腥味而得名。民间也常作蔬菜生食，以促进食欲。材料：新鲜鱼腥草半斤（或干品2两），冰糖4两，薄荷草半两。作法：（1） 新鲜鱼腥草用水洗净，除去杂质与杂草，切碎，放入锅中或水壶中，加入淹满鱼腥草的水量，用大火煮沸后，改用小火煮十五分钟，再加入洗净之薄荷草，将火关闭。（2） 过滤后加入冰糖。喜食冰冷者，可放入冰箱冰凉，冬天则可喝热饮。药效：消炎、利尿。本茶不但可消炎，亦可抗菌，用作媲美抗生素。对扁桃腺发炎、喉咙肿痛，效果亦佳，特别对上呼吸道感染，更具有良好药效。应用：生食本草虽有鱼腥味，但可助消化，煮熟后则无腥味。薄荷亦可消炎、解热。合并使用，可使消炎、解热作用加强。注意：身体虚寒者不宜多食。夏枯草茶夏枯草味苦、辛、性寒。能清肝火、散郁结，主治瘤痫瘗疬、日赤肿痛、痈肿疮毒，对治颈淋巴腺结核、高血压有特效，亦具强力抗菌作用。根据药理研究的结果，夏枯草的茎、叶穗及全草有降血压作用，目前在中药店可购得的夏枯草有二种，一种是省产即全草，另一种是进口品，为花穗部分。材料：夏枯草1两，枸杞叶带枝4两，或地骨皮1两，薄荷草半两，冰糖适量。作法：（1） 把夏枯草洗净、切碎。枸杞叶带枝洗净、切小段或切碎之地骨皮（即枸杞之根皮），一起放入不锈钢大锅中，加入水盖上药材，用大火煮沸后，改用小火煮二十分钟，再加洗净之薄荷草，盖上锅盖。（2） 过滤后加入适宜的冰糖。可热饮，也可冰冷饮用。药效：主治淋巴结的结核，可清肝火，降血压。应用：肝阳上亢的高血压，而有头痛、耳鸣、性情急躁、失眠及便秘倾向者，可用夏枯草加决明子，用水煎服当茶饮用，有改善作用。菊花茶菊花其味甘苦，有疏散风热、明日、清热解毒、退肝火的作用。临床上作药用，一般有甘菊花（白菊花）及杭菊花（为黄菊花）之分；一般白菊花之养肝明日作用较强，对视力障碍者常用，具有镇痛、镇静作用。黄菊花（杭菊花）则具强力之疏散风热，特别是夏季因风热所引起之头痛，眼充血较常用。另有一种野菊花则解毒力较强，对化脓症的效果更佳。材料：干菊花1两，冰糖适量。作法：（1） 干菊花用水洗净，放入不锈钢锅中或水壶中，加适量的水，用大火煮沸后，改用小火煮十分钟，熄火。（2） 过滤后再加适量之冰糖，，即可饮用。药效：明日、退肝火、解毒化脓、降血压。应用：夏季之感冒，可加桑叶半两，薄荷四分之一两，一起浓煮饮下，有改善作用；夏季受炎热所引起的眼痛（结膜炎）亦可浓煮当茶饮用。特别是高血压初期的头痛，可用甘菊加夏枯草、钩藤一起煮茶饮用。若有咳嗽，则可用桑叶煮茶代替菊花茶饮用。金银花茶金银花是一种清热解毒的中药材，也是一般防治化脓性皮肤病、下痢、感冒、热性发炎病的常用药。根据目前的研究报告，已知金银花有抗革兰氏阴性菌，例如大肠杆菌、伤寒杆菌的作用；对革兰氏阳性菌，例如金黄色葡萄球菌、结核菌，也是抑制作用，是广效的抗细菌药。另外，金银花对抗病毒或真菌都有效，并有利尿、收敛的作用。夏季因天气热，易生疮、疖等皮肤病，金银花是很好的消炎解毒饮料。材料：金银花1两，冰糖适量。作法：洗净金银花，放入不锈钢锅中或壶中，加适量水，大火煮沸后，改用小火煮十至二十分钟，过滤后再加入适量的冰糖，冰凉后即可饮用。药效：中医常利用金银花来治疗化脓性皮肤病或下痢。特别是用在脓疡、痈疖等，会有发赤、肿胀、发炎、胀痛等症状。其他如湿疹、疥癣，以金银花煎水代茶饮用，也有助于治疗。应用：治下痢，金银花须浓煎饮用，一次用量约一两。化脓性疾病，则一次用一两至二两，浓煎水使用。一般庭院中种植的金银花藤，也具清热解毒作用，效果虽不如金银花，但祛风通经络的效果好，对风湿性疼痛也有改善。本品在冬天可饮用热饮。绿豆清茶绿豆味甘、性寒，有清热解毒、消暑止渴的作用。绿豆的外壳称为绿豆衣，具有利尿作用，是其具有“寒凉性”的主要部分。去皮后的绿豆，则含丰富蛋白质，有滋补作用。因此夏天以绿豆煮汤代茶饮用，可防止夏天日晒的中暑，及暑热所引起的口渴、口干、烦躁等现象。要达清热解毒效果，则以绿豆泡开水煮半熟时，绿衣未破的清汤服用为佳。也可解附子、巴豆之毒，对于焊工或金属车床工等行业，为减少重金属中毒，可以绿豆清汤代茶饮用。材料：绿豆半斤，冰糖4两。作法：（1） 绿豆洗净放入锅中，加水适量，浸泡三十分钟，用大火煮沸后，改用小火煮十分钟。放冷，用双层纱布过滤，即为绿豆清茶；也可加入适量的冰糖。（2） 留下的绿豆，可另加水煮烂，加入四两冰糖，即为绿豆汤。药效：绿豆清茶具有清热解毒及利尿作用。而绿豆汤则富蛋白质，有滋补作用。应用：夏季也有常食用红豆汤，红豆的性质和绿豆不同，味甘性平，有利水除湿作用。一般湿疹，适宜吃红豆汤来改善。茅草根茶茅草根，就是白茅根。具有清热、利尿、凉血止血之用，民间亦有用来治水肿、淋疾。这些效用，已有药理实验加以佐证。因为白茅根煎水，对正常兔有利尿作用，也能促进凝血作用。材料：白茅根半斤，甘蔗头3个至6个。作法：白茅根洗净切碎，再把甘蔗头洗净除去泥沙，用菜刀劈成小片，放入不锈钢大锅中，加水至八分满。大火煮沸后，改用小火煮二十分钟，双层纱布过滤放冷，即可饮用；亦可放入冰箱作凉茶。药效：这是清热的生津茶，夏季汗水多，常口渴者特别适宜饮用，能凉血、止血，为清热利尿之饮料。应用：肾脏疾病尿少者，可用茅根4钱，玉蜀黍须4钱加水煎服。流鼻血，可加藕节或莲藕共煎。麦芽茶麦芽味甘、性温，能消食回乳，用于食积不消，腹腔胀满，乳房胀痛。是禾科大麦成熟的果实，经发芽后制成的。在一般中药房可以买到。材料：麦芽3两，党参1两，白术半两，冰糖适量。做法：麦芽洗净，放入不锈钢锅中，加水盖满，用大火煮沸后，改用小火煮五分钟，再加入切好洗净之党参片及白术片一起煮二十分钟后，加入适量之冰糖（甜味随个人喜好）或不加糖。放冷过滤后，即可饮用。亦可置于冰箱中制成冰凉茶。药效：对消化不良者，有促进胃酸与胃蛋白酶分泌之功效。糖尿病患者不宜加糖，饮用后有降血糖作用。除了助消化外，麦芽也能补充营养，党参有补脾作用，适合病后体虚者饮用。应用：生麦芽120克，加水适量，煎成200毫升一次服完，连服二次，即有自然回奶之效。注意：（1） 麦芽易变质，恐有剧毒霉菌寄生，在收藏过程中应注意。（2） 麦芽宜用生品或微炒，炒得太焦虽然很香，但帮助消化淀粉的效力会降低。麦芽中含有丰富的维他命B群，能补充营养。桂圆茶桂圆茶，是用干燥的龙眼（即桂圆），除去外壳及种子之果肉煮成的。含有丰富的维他命A、B1、葡萄糖及蔗糖等，并具有补心安神，补脾养血，即健胃、滋养、镇静的作用。特别是对病后体虚或出血过多的病人，具有补益的效果。材料：桂圆肉1两，冰糖适量。作法：（1） 桂圆肉快速洗净（切勿泡在水中洗）。（2） 放入不锈钢锅或壶中，加适量之水（约500c.c.），大火煮沸后，改用小火煮二十分钟，即可加入冰糖，搅拌溶解均匀，过滤后饮用。（3） 冬天可喝热的桂圆茶，夏天可喝冰茶。但身体虚弱者，不宜喝冰茶。应用：桂圆与补药合用，可增加补药的效果；例如人参茶中加入一至二粒桂圆泡茶，补效更佳。注意：桂圆具有滋补作用，若饮用后觉得口干或便秘，则不宜再饮，应停止饮用，可多喝其他清凉饮料。生津补气茶教学者、诵经者及销售员等比较需要出声说话者，常会感到口渴、消耗太多津液、声音沙哑，此时除了补充津液外，也因消耗太多体力，需要补充元气，可以采用具有生津润喉之效的茶剂。夏季可喝清热滋润茶，身体虚弱者，则用生津益气茶。材料：清热滋润茶：沙参10克，麦冬10克，冰糖少许。生津益气茶：党参10克，麦冬10克，冰糖适量。作法：各药材洗净，放入磁杯中，加八分水及适量冰糖（亦可不加）放入电锅中，外加半杯水，待开关跳起，放冷即可饮用。药效：本茶剂具有滋润补益作用。注意：（1） 感冒初期、急性支气管炎、咳嗽者不能饮用。（2） 麦门冬除去其心（胚芽）后，饮后可去胸部郁热。杏仁茶杏仁有两种，一种是苦杏仁（又称北杏），一种是甜杏仁（又称南杏），现介绍的杏仁茶，则用甜杏仁，它有治虚劳咳嗽、祛痰、通便之作用。材料：甜杏仁1两，米四分之一杯，冰糖。作法：（1） 甜杏仁洗净，放入漏勺中滤干。（2） 米洗净，放入水中浸泡一小时。（3） 不锈钢锅中加入清水煮沸，将洗净之甜杏仁，放入沸水中烫过，即刻用勺子捞起，投入冷水中，略为放冷，即用手磨去皮及胚乳。再用水洗净，浸泡于干净冷水中一小时。（4） 将浸泡好的米加水，用果汁机打成汁。（5） 浸泡好的杏仁加水，也用果汁机打成汁。（6） 不锈钢锅加入半锅水，用大火煮沸，再将杏仁汁倒入锅中搅拌，用大火煮至沸腾，改用小火煮二十分钟。加入米汁时，改用大火煮沸，再以小火煮十五分钟后，加入冰糖搅拌溶解，即为香甜可口之杏仁茶。药效：去咳化痰，润肠通便。注意：（1） 杏仁易生虫蛀，最好冷藏，不宜热晒，否则易走油。新鲜品果肉白色，走油则呈老黄色，为下货。（2） 杏仁茶呈乳白色，具有杏仁之芳香，便秘者喝了会通便。下痢者不宜饮用，杏仁之油脂可润肠通便，此时，可改将去皮及胚之杏仁，先行炒香去油，再用水浸泡，打成汁，但不宜久服。（3） 煮食时，需先将水煮沸，再加米汁或杏仁汁，且要不时加以搅拌，才不会沉于锅底而有焦味。（4） 一般药用的苦杏仁，含有氢化物，味苦，多食有毒。食用者多为甜杏仁，粒大而扁，皮红，味微甜。苦杏仁粒较甜杏仁小，饱满，底部有些歪，不像甜杏仁宽扁。决明子咖啡随着生活日渐西化，国人对咖啡的嗜好也日益增多。然而，咖啡易有副作用（例如孕妇可能生下畸形婴儿，或使中枢神经过分兴奋、血压上升等）；另外，国人营养过剩、生活忙碌、活动空间减少，随之而来便有便秘；再加上夏季太阳高照，游泳季节来临，常患中暑、眼疾（如结膜炎所引起之眼充血、疼痛、畏光、流泪之症状）。此时于日常饮料中，就可饮用具有清肝火、明日、祛风热、通便功效的决明子茶。决明子是豆科植物成熟的种子，别名草咖啡，又叫草决明。采收干燥后，即可煮茶或泡茶用，为百草茶中的上等中药材料。材料：决明子1斤，冰糖适量。作法：（1） 洗净决明子，放入不锈钢炒锅中，用小火炒热，再改中火炒，不时加以搅拌，至有咖啡香味溢散出，外呈焦黑色即可。放冷，储放于密封瓶中保存。（2） 冲茶法：取一小茶匙的决明子放入杯中，加热水冲泡，覆以杯盖，可热饮，亦可放入冰箱中冰凉。（3） 煮茶法：取一汤匙的炒决明子，放入不锈钢水壶中，用大火煮沸后，再改用小火煮十分钟；加入适量的冰糖，放入冰箱中，就成为可口清凉并带有咖啡芳香的饮料。药效：决明子有缓下、整肠、利尿、明日及降血压的作用，是中医眼科常用的中药材。特别对急性的眼球外部炎症，使用最多。根据古人的经验，决明子不但有清热祛暑的作用，也因其含有维他命A类的成份而有补益性。应用：（1） 高血压而有逆上（即面红耳赤，颈部强硬感）者，可用决明子15克，夏枯草15克，钩藤9克共煮饮用。（2） 肥胖便秘者，每日饮用不加糖的决明子茶，可以减肥。不过，尚需配合饮食控制方有效。（3） 视力障碍引起的头痛、急性眼球炎，以决明子配合枸杞叶或枝以及菊花，合并煮之，可减缓及改善眼疾。（4） 对眼睛充血、口臭、尿的颜色深浓者，本饮料最适宜饮用。注意：容易下痢及低血压者禁用。因决明子具有降血压作用，同时也含有缓泻作用之故。为缓和其作用，一般当茶饮用，最好炒黑再用。意苡仁茶南方潮湿多雨，湿度高，易患风湿疼痛，而意苞仁对风湿极有效用。《本草纲日》收载：“惹苞仁主治风湿痹，筋急不可屈伸，风湿身痛，日哺甚者。”。意苞仁味甘性微寒，无毒，久服可轻身益气。材料：意苞仁1两，糯米1两，冰糖适量。作法：（1） 意苞仁洗净，除去杂质，放于漏勺中沥干。（2） 糯米洗净，除去杂质，放在漏勺中沥干。（3） 糯米放入不绣钢炒锅中，炒至水干为度，加入意苞仁同炒熟