中央厨房弱电机房建设要点

中央厨房弱电机房建设要点一、中央厨房机房建设工程简介

中央厨房要符合食品加工相关设计规范，同时还要按照中央厨房的功能进行严格分区，对各个区域进行严格的温度分区，机房是各类信息数据的处理中心。由于一些中央厨房系统内各类信息数据的重要性、敏感性、及时性，机房内放置的计算机设备、通讯设备、网络设备及辅助系统设备不仅因为是高科技产品而需要一个非常严格的操作环境，更重要的是只有计算机系统可靠地运行，才能保证通讯网络枢纽畅通无阻地传递信息。而计算机系统可靠运行要依靠计算机房的严格的环境条件（机房温度、湿度、洁净度及其控制精度）和工作条件（防静电性、防火性等）。

中央厨房在室内装潢部分的设计遵循的原则是：要体现出作为中央厨房的室内装潢特点；在中央厨房的机房建设方面要充分考虑计算机系统、通讯、空调等设备的安全性、可靠性、先进性的前提下，达到高雅、大方、简朴的风格；机房室内装潢基本格调要简明、淡雅、柔和；选用装潢材料方面，要以自然材质为主，并充分考虑环保和卫生因素。

二、中央厨房弱电机房建设工程项目

1、地面处理

为了铺设电源线及信号线方便，地面采用全钢抗静电的活动地板，其系统电阻应在1×105欧姆至1×108欧姆之间。活动地板还专门配有带走线口的异形地板。放置活动地板的地面要平整、光滑，水泥地面或水磨石地面均可。机房内切忌铺地毯，一是容易积灰，二是容易产生静电。

2、天花部分

机房装修天花部分主要采用国内通用的优质金属微孔天花，白色哑光，内贴吸音纸。

顶棚内有大量的管线以及照明灯具等其它设备。为了美化机房环境，同时也为了吸音及节约空调能耗，一般在原顶棚下加一层吊顶。吊顶材料应满足吸音、防火、防尘、防潮要求及有效地防止电磁波干扰。国内多采用铝合金及轻钢作龙骨，安装吸音铝合金板。

铺放式天花便于天面顶部空间设备检修、维护，灯具的维护和更换更加便利。带吸音纸的微孔即可以防尘，又可以在全部硬质表面的机房环境中起到一定的吸音作用。

3、墙面部分

墙面设计可根据实际情况选择不易吸尘、起尘及防火、防潮的材料为宜。目前大多采用铝塑板、彩钢板、防火壁纸及防火板等。墙面饰面多为轻钢龙骨铝塑板造型。

铝塑板饰面墙一般采用内衬轻钢龙骨硅酸钙（或石膏板、硅钙板等非易燃板材）作为基底。即可起到保温隔热的作用，又可为表面粘贴铝塑板的平整度打下良好的基础。具有：重量轻、耐侯性佳、耐冲击性、不破碎、易加工和安装、平整性好、高精密度、无共震谐音、隔音性、隔热性、易保养和清洁、烤漆均匀细腻、耐腐蚀、耐粉化、防火性能佳、抗衰变等特点。

4、隔断处理

隔断一般有轻钢龙骨IT板隔断和玻璃隔断。

根据功能及需求的不同，机房之间内隔墙分别采用轻钢龙骨IT板隔断和玻璃隔断。房间之间的隔墙（纵墙）一般采用轻钢龙骨IT板隔断。可减少房间之间的干扰。房间与走廊之间的隔墙，例如机房、监控室，一般采用玻璃隔断，可使机房通透明快。

5、门窗部分

机房建设时外门设计多采用定制钢质防火门，玻璃隔断上为钢化玻璃门。

中央厨房机房的冬季保温、夏季隔热以及防凝露等技术问题是中央厨房机房设计需要考虑的因素，特别有的中央厨房有冷冻库，更容易凝露，如果机房内外存在较大的温差，而机房的保温处理不当，会造成机房区域两个相邻界面产生凝露。同时会使机房区域的精密空调的负荷加大，造成能源的浪费。

因此，为了节约能源，减少日后的运行费用，根据以上分析计算机房相邻界面凝露应按其起因而采取相应的措施来控制平面、立面隔热及热量的散失。

较为重要机房的外窗都做封窗处理.主控室、机房外窗做窗帘合。

6、机房的防尘处理

计算机房的洁净度要求是计算机房的一个重要指标，没有一个良好的空气质量，将大大减短计算机的寿命，影响其正常工作。计算机房内的粉尘主要来源有以下几个方面：

6.1：设备自身产生的，如打印纸屑、粉尘等；

6.2：人员的活动，如衣服、鞋、文件包等带来的外界尘土；

对于后者只能从管上入手，减少其尘土的带入，同时利用精密空调的自身能力加以消除。同时，对于粉尘的主要来源--建筑本身进行彻底的防制。在进场后对顶、墙、地做彻底清理。加以专用漆进行封闭，从而达到B级或更高的标准。

7、机房内的防鼠处理

为保证机房及设备的运行安全，所有机房与外界连接的管线槽口处均以专用防火泥封堵，新、排风系统与大楼新、排风管道连接设防鼠钢网，从而符合消防规范提出的防范技术要求，并防止虫、鼠进入机房。

8、机房内的等电位处理

机房所在大楼原有防雷接地系统保护了机房免受直击雷的危害，但仍然是有遭受雷电危害的潜在危险。计算机房作为一个重要的网络中心、集中了大量的微电子设备，而这些设备内部结构的高度集成化造成设备耐过电压、过电流的水平下降，对雷电浪涌的承受能力下降。

由于采用的天花、墙面隔板、地板、均是金属材料，并组装在一个具有电气闭环特性的钢制龙骨构架上。使机房六个平面的联接成一个完整的金属屏蔽网。

三、中央厨房弱电机房建设考虑六大要点

1、节能:

1.1：机房外窗宜采用双层玻璃密闭窗，并设窗帘以避免阳光的直射。当采用单层密闭窗时，其玻璃应为中空玻璃。

1.2：吊顶空间较高时，不宜直接从吊顶内回风，可设计双层顶以减少空调负荷和灭火气体容量。

1.3：房间平面和立面设计宜避免高而窄，防止房间直射光落在工作面上的光量少而降低光源利用系数。

2、防火

一些中央厨房会有明火，所以中央厨房的机房防火建设一定要达标。

2.1：机房应设火灾报警和气体灭火系统。

2.2：机房应有畅通的疏散通道、足够的疏散出口和醒目的疏散标志。

2.3：机房与其他建筑物合建时，应有独立的防火区，不可避免的木质隐蔽部分应作防火处理。

2.4新风进场应设防火阀。

3、防尘

3.1：采用不起尘的装修材料。

3.2：吊顶内、地板下空气循环区域需进行防尘处理。

3.3：空调、新风系统，应经初效、中效两级过滤。

3.4：保持一定的正压，使室外的尘埃不易进入室内。3.5：机房门、窗、所有管线穿墙等的接缝及所有孔洞，均应采取密封措施。

3.6：设立缓冲间，工作人员更衣涣鞋后才能进人机房。:

4、防静电

墙面、吊顶及金属面层、地板支架、金属线槽、玻璃隔断的金属支撑等一切金属材料和金属外壳均做等电位接地处理，按机房环境要求控制机房的温度、湿度；选用导电性能好的材料，比如抗静电地板，墙面、顶面装修材料多用金属材料，采取相关设备消除雷电引起的电位差。

5、防水

与机房区无关的水管不得穿过主机房。不可避免时，应做好防结露保温，水管采用镀锌钢管螺纹连接，接缝处确保严密并经试压检验；空调四周设挡水堤，在可能产生水的地方(精密空调四周、水管下方)设置漏水报警系统，采用活动地板送风方式时，楼板应采取保温措施。

6、防鼠虫

封堵工程范围内所有与其他区域、其他楼层相通的孔洞，在使用或施工过程中新开的孔洞及时进行封堵，所有进出机房的管、槽之间的空隙均采取密封措施；装修过程中原则上不使用木材，局部地方的零星材料进行防虫害