农产品质量安全溯源系统

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农产品质量安全溯源系统最新文档(可以直接使用，可编辑最新文档，欢迎下载）农产品溯源系统

农产品溯源系统主要以二维条码为载体，对农产品质量安全进行全程追溯。通过在种植基地应用便携式农事信息采集系统，实现农产品履历信息的快速采集与实时上传，亦可对手工单据进行扫描采集上传。通过在生产企业应用农产品安全生产管理系统，实现有机生产的产前提示、产中预警和产后检测；通过将各生产企业数据汇集到园区管理部门，构建追溯平台数据库，实现上网、二维码、条码扫描、短信和触摸屏等方式的追溯，从而保障农产品质量。使企业能够实时地、精确地掌握整个生产及供应链上的产品流向和变化，控制整个生产流通环节安全可靠。系统优点智能化信息采集功能。种植、采购、生产、运输、政府监管到消费者查询追溯全程采用条码进行数据采集。

应用系统基于网联网架构（java开发）。种植点、生产工厂、分销机构和异地营业网点在同一套系统内使用。数据完整性好。可跨平台部署。支持Oracle、SQLServer等多种数据库。

完全支持分布式部署。完善的数据同步处理机制。

数据采集端采用C#开发，采集性能好，速度快。

传输系统采用协议进行传输，支持断点续传。

采用多线程技术，可多点同时进行。

传输数据经过高度压缩和加密处理。安全性好。

条码解析器采用数据内存预加载方式。解码速度快。

系统基础资料全部采用内存预加载方式处理，系统运行速度快。

可对产品进行全程追溯（种植、采购、生产、运输、政府监管、消费者查询）。

类质量溯源系统

本系统是要对每个商品的生命周期进行全程追溯，电子标签(耳标)被植入在每个动物的身上（耳朵、鱼鳍、脚），在标签中写入动物的具体资料、品名、物流码、批次、日期等信息。同时在动物进出饲养点时可自动扫描动物的详细资料，在各级经销商设置固定式或手持式阅读机，以辨识、侦测流通环节。本系统可选择性用于养殖、批发、零售、运输、屠宰、政府监管到消费者查询追溯的各个业务环节和流程。使企业能够实时地、精确地掌握整个供应链上的物流、信息流的流向和变化，控制整个流通环节安全可靠。系统优点智能化信息采集功能。养殖、批发、零售、运输、屠宰、政府监管到消费者查询追溯全程采用RFID、二维条码交替进行数据采集。

应用系统基于网联网架构（java开发）。养殖场、分销机构和异地营业网店在同一套系统内使用。数据完整性好。可跨平台部署。支持Oracle、SQLServer等多种数据库。

完全支持分布式部署。完善的数据同步处理机制。

数据采集端采用C#开发，采集性能好，速度快。

传输系统采用协议进行传输，支持断点续传。

采用多线程技术，可多点同时进行。

传输数据经过高度压缩和加密处理。安全性好。

条码解析器采用数据内存预加载方式。解码速度快。

系统基础资料全部采用内存预加载方式处理，系统运行速度快。

可对产品进行全程追溯（养殖、批发、零售、运输、屠宰、政府监管、消费者查询）。

条码仓储管理系统(WMS)

条码仓储管理系统WMS是基于RFID、条码的网络化供应链管理一体化仓储管理解决方案。包括了基本资料、采购管理、商品入库、销售出库、其它出库、盘点(条码管理商品盘点)，商品条码(物流码)跟踪，商品出入库报告、系统管理等几大模块。条形码标签编辑及打印利用条形码打印机以及条形码编辑软件对标签进行打印。条形码标签的打印可以根据要求进行编辑，编辑规则自己定义，只要位数确定、单一标识符确定即可，在编辑软件里面选取字段进行编辑进行打印，也可以根据实际情况进行编辑打印，只要具有唯一性即可，随意性很强。标签打印好以后，将标签粘贴在每次入库的商品上，具有唯一性，以便商品入库或出库。采购入库

采购入库前，操作人员调出采购订单数据和安排商品单进行入库准备，商品进来以后，首先填写入库单，分别包括供应商信息和商品信息，包括产自、品名、PO号等等；填写好以后由主管部门审核，确认无误，则贴上条形码标签，手动在采集器上填写库位代号（例如1区、2区等），确认入库操作；系统操作简单，在首页面会有入库操作，点击后会有下拉菜单，首先第一项就是请填写入库单。产成品入库用数据采集器扫描商品上的条形码，存储在数据采集器里面，手动书写库位代码、将扫描的条形码、库位及相关信息上传到系统里，（注：数据采集器将TXT文件数据导入到系统中产生进入库记录.），具体字段定义格式有产地、型号、PO、数量等等相关字段，并留出备用字段使用。（注：如果客户提供信息资料符合系统字段格式要求直接进行核对，如果不符合，则修改成为符合系统格式要求的字段进行核对）。条形码具有唯一性。与库位码相对应。确认入库完成。出库单出库前，操作人员调出数据和安排商品出库单准备出库操作,得到出库前要填写出库单,出库单在系统里下载，填写出库单，出库单字段也是分为收货方信息和商品相关信息，单据在系统里自动验证，如果该商品已经出库,则显示红颜色标识该商品已出库.如果没有出库，则将出库单打印，到物流部审核，确认出库操作。同样在首页面会有出库操作，点击后会有下拉菜单，首先第一项就是请填写出库单。商品出库在系统里调用数据库，查找出库商品库位，系统能够将进出库记录导出成Excel列举，查找所在相应库位，用数据采集器扫描条形码，将商品取下，将数据采集器信息上传到电脑里，记录相应取货人，取货时间等信息，形成出库记录，方便将来查找，此时出库完成。商品退货商品出库以后，有时候会遇到商品折旧或者破损等情况，所以就要引进商品退库操作，商品退库操作主要分为几种情况的分类；商品破损、客户要求退库、错误出库、折旧等几种类型，分别以选项的形式列举，由操作人员选择；商品退还时候，选择退库原因，然后对商品进行扫描，并记录从新入库。商品盘点可以处理条码商品盘点和非条码商品盘点。1、重要性在仓库使用中，就应该有商品的盘点工作。原因是，无论起初的货位规划如何完美，不断改变的经营环境最终会导致目前规划不再适用。在仓库日常运作中，经营性的事项改变现有货品摆放格局的情况时有发生，还要兼顾损坏，日复一日，货位合理分配与调整被渐渐淡忘，这正是众多仓库并非进行每周或每月盘点的原因。无论是着手建设一座新仓库，还是想办法改善现有仓库的货位布置，合理进行商品的盘亏与盘赢都是节省投资，又能理想地提高仓库效率的有效手段。通过数据库或表格，我们可以在短时间内就可以完成一个仓库的货位盘点工作。2、盘点具体操作说明

盘点前冻结库存，准备盘点，商品盘点操作分两种形式，如下：

第一种：首先从系统中将当前库存报表导出来，在将此报表导入数据采集器，用数据采集器到仓库里进行盘点，扫描每个库位上的条形码，从而在数据采集器上进行核对，在数据采集器上会显示应有数量与实有数量，将扫描的条形码与库存报表核对，从而体现盘亏与盘赢，此后将盘亏与盘赢的结果文件以TXT形式导入系统数据库进行保存以便将来查询。第二种：首先用数据采集器对整个库存的每个库位上的条形码进行扫描，数据采集器将产生一个文件（TXT），将此文件导入系统，系统会将此文件与当前库存报表进行核对，体现盘亏与盘赢，并将结果保存在数据库里以便将来查询。商品物流码跟踪

只要输入商品条码获物流码，就可以对商品的所有出入库过程进行跟踪查询。可以详细地跟踪到商品的来源和去向。报表查询

系统提供各种仓储管理所需的报表的自行制作功能，比如每日出入库统计表、每日异常预警情况总表、单客户、单库位库存统计表等报表。集团渠道物流分销系统界面预览：请点击浏览界面行业版本：酒，香烟，汽车用品，摩托，配件，药品，保健品，食品，快消日用品，建材。应用背景

产品分销配送是现代企业销售产品最重要的手段和方式，在当今激烈竞争的市场环境下，产品渠道中流通的速度和质量是企业能否持续发展的衡量指标，因此整个产品分销的管理显得至关重要,目前企业在产品分销过程中主要面临的管理难题：

管理的复杂性

企业需要管理分销业务中的大量资源：如分支机构、异地仓储、经销商、加盟商、销售人员、客户、消费者、商品、库存、资金。这些资源一方面由于组织机构的管理层次、地域等因素的复杂多样性而呈非常复杂的层次；另一方面，这些资源本身有具有动态属性，从而构成了一个纵横交错的一个集工作流、资金流、物流、信息流于一体的有时间地域特性的多维空间。这些管理因素的复杂性导致管理的难度骤然加大。另外，这些资源是否能够得到整合利用也关系到企业运营的效率和成本。

业务信息的及时反馈

现代的商战是一个明显特征是信息反应的速度大大加快，企业在商品分销过程中，如何在整个企业组织中构筑一套快速的反应体系是赢得胜利的关键。在缺乏一套大范围业务协同系统的情况下，分支机构，客户，销售人员，仓库管理人员，采购人员和决策者只能通过，或Email等方式来构建整个体系，而这套体系缺乏一整套标准化流程和规范，严重依赖于个人的责任心和表达能力，因此无法保证企业拥有一个稳定，快速的沟通体系，时常出现推委，扯皮现象，严重影响企业的声誉和形象。

业务过程的控制

分销型企业特点决定了企业是点多面广，这给企业对业务过程的监控难度加大，企业必须要保证企业制订的计划能得到有效的实施并对销售业务过程进行监控，以做出快速的市场反映，提高企业的执行能力，缩减销售费用。

计划与业务过程分析

管理的复杂性使得企业难于做出一个比较准确有效的业务发展计划，即使做出了一个计划，很难监督计划的贯彻情况及相应效果。例如，很多企业很愿意投入资金大搞铺天盖地的广告宣传和促销活动，但很少有企业真正量化这些活动的投入产出比；评估计划执行结果，分析那些机构顺利完成了计划,在计划执行过程中有那些问题。

企业发展的要求

企业发展的带来的结果是组织结构更加复杂，企业的产品更加多样化，这导致企业在发展过程出现管理的混乱和失控，因此很多企业规模扩张没有带来效益的提高，反而造成企业赢利能力的下降。提升企业的管理效率是赢得企业业绩的必由之路，而分销业务的管理核心即是业务反应的速度、数量、质量和成本。产品主要特点1.方便易用：完全采用浏览器用户界面，操作简便直观。2.实施维护方便：系统采用java技术基于B/S架构开发。客户端用IE浏览器上网即可，零安装、零维护。3.个性化设计：可根据企业的业务特点设置工作流程，并自由定义客户、合作伙伴、订单、产品及员工等属性。4.全面管理：面向客户关系管理的全过程：渠道管理、销售管理、客户服务管理、供应商/采购管理、库存管理、竞争对手分析、商品管理、员工管理等。5.业务进程管理：对交易过程、客户服务、客户关怀的过程进行跟踪管理，并可实时反映业务进展情况。6.销售机会挖掘：根据客户的交易历史，挖掘销售机会。7.协同工作：将市场营销、客户服务、合作伙伴建立在同一个运营管理平台上，实现从客户信息管理到工作任务管理的协同的业务特点设置工作流程，并自由定义客户。8.决策支持：对客户、合作伙伴、竞争对手、市场、销售、服务、产品及员工的各种信息进行统计和分析，为企业发展提供决策依据。9.电子商务应用：实现电子催款、电子促销、网上自助，构建企业电子商务应用平台。系统架构图功能示意图组织结构图主要功能采购管理广泛适用于企业的采购作业管理和考核分析。同时基于库存管理和财务监控的意义，它完全能够动态反映物流和资金流状况，并控制超计划的采购作业，能为企业管理者提供决策参考。包括供应商资料，采购计划，询价、比价，采购订单，采购发票，采购退货、换货，条码、序列号生成等功能。销售管理强调对响应客户需求的及时性、准确性能力的塑造，提供企业在竞争中的敏捷反应能力，适应能力、创新能力和综合的管理能力，可以灵活、轻松地实现销售、店面销售、网络销售、委托代销等业务，提供企业根据所面临的外部环境、客户和竞争，以及企业内部资源的基础上制定市场营销计划，同时，正确处理日常销售业务和核算；帮助企业适应从大规模制造转向“以客户为中心”的个性化制造的市场变化趋势，提高核心竞争力。渠道管理集团内部可方便地进行货物调转，资金结算。真正实现集团各机构之间信息共享、协同运作，有效降低中间成本。库存管理系统通过库存来实现对企业库存物品和出入变动的科学管理，包括处理商品正常的入库、出库、领用、加工（如鸡尾酒的调制）、以及各种类型的退货处理。此外，在库存管理系统中可以进行物品的变价调拨、移库等业务。实现了一种商品多库位、多储位、多批次、多计量单位及序列号、条码的管理，严格监控作业进度和状态，减少库存积压和资金占用，杜绝库存不足的情况发生，在合理配置资源的基础上获得高存货绩效。财务管理能及时方便的处理各类应收款、应付款、现金银行、费用管理、积分、返利等业务。合同管理能全面实现对采购合同、销售合同等全程控制，通过合同生成、审核、执行、查询等功能实时跟踪不同类型合同、不同客户合同、不同金额数量级等合同的执行情况。提供合同管理，包括合同签订、合同审批、合同生效、合同变更、合同原件存储管理、合同分析、合同执行情况分析等功能。市场管理市场管理子系统提供了全面的市场管理解决方案，包括销售组织的管理、分销渠道的管理、产品事业部的管理、销售区域的管理、客户信息的管理、投诉的管理、竞争对手与竞品的管理、市场预测与分析等。配送管理配送管理系统的整个业务流程涵盖了分拣、配送、运输、集装箱、海关、GPS物流跟踪定位功能，为用户提供了一套完整的业务处理模式，强化了企业管理，大大提高了工作效率。绩效管理全面的绩效管理体系和，灵活的指标设置和自动生成（由计划系统或人力资源系统提供），包括部门管理业绩考核、业务员业绩考核、分销单位业绩考核、供应商业绩考核、渠道业绩考核等。条码管理库存系统中采用条码技术，支持条码规则自定义，提高效率，减少手工管理漏输、误输所带来的问题，支持在线，离线扫码，对条码进行全程跟踪。KA管理支持便利店、专卖店、仓储式及会员商店、超市、大卖场、百货商店及ShoppingMall。支持KA购销、KA代销多种销售模式。支持多种促销活动管理。返利管理对渠道分支机构，经销商，代理商实行返点、返利机制，更好地提高下级机构的忠诚度和积极性。决策分析经营分析：可对各种经营数据的查询和分析，辅助企业领导迅速做出经营决策。可分析的信息有各种采购分析、各种销售分析、各种库存分析等等。

药品、保健品仓储、分销、配送解决方案

药品、保健品行业是一个多学科先进技术和手段高度融合的高科技产业群体，涉及国民健康、社会稳定和经济发展的行业。为了适应医药体制改革、GSP、GMP达标、行业监管政策法规的遵循，规模化、规范化、区域连锁化和网络化成为医药行业降低运营成本、提高利润和竞争力的战略手段，中国的医药行业正面临着前所未有的IT推动管理变革的新一轮挑战。华工软件为处于不同阶段的医药制造、连锁流通企业提供适合的流程管理解决方案，为企业量身裁衣，从全局战略制定统一、循序渐进的IT流程管理和协同分销平台。

我们发现几乎每家药品、保健品集团企业的核心竞争力都是独一无二的，各有不同的规则、系统及流程。我们利用成熟、领先的Java技术帮助企业在规范化、规模化、销售连锁化及集团多元化经营模式的管理创新需求提供统一的IT分销平台支撑。为上市药品、保健品集团风险控制与法规遵循，提供流程梳理、落地、运行、监控和优化流程的统一平台。

行业特点：

1)严格的条码管理，物流码管理机制。

2)产品有期效性，标志和批号管理。

3)仓储管理规范、细致。

4)配方、功效、适合人群管理。

5)条码、序列号、防伪码全程追溯。

6)多计量单位。

7)统一由总部配送。我们的解决方案：

1)利用批次来管理不同日期或者不同供应商的产品。保质期的管理。

2)分销渠道中，用物流码管理，防窜货管理，最小单位采用序列号管理，对产品从生产，渠道，零售进行全程追踪。

3)改善配方管理，改进生产工艺流程管理，准确计算用料，控制库存和成本。

4)组装、拆卸管理，可将箱拆成盒，将盒组装成箱等。

5)对供应商，客户资料的管理，能很好的保密信息源。

6)自动补货、自动配货、自动订货一气呵成：分部自动生成补货单，总部自动配送，并把不能满足的自动生成采购订单，采购入库后再自动配送，连贯操作。

7)支持多计量单位：货品可使用多个计量单位，并且可以不同计量单位不同条码、不同计量单位不同售价。方案特点功能强大、覆盖面广华工软件药品保健品分销软件不仅充分考虑到了药品保健品批零业务的复杂性和多样性，还能够适应如集团化管理的各类规模和业务模式，同时秉承了华工软件药品保健品分销软件品质第一的传统，具有优秀的可操作性、稳定性、易用性。充分满足客户个性化需求如何最好的满足客户需求已成为现代企业的竞争核心，为了适应客户化定制生产模式，华工药品保健品分销软件的产品配置功能，可以由客户在一定范围内自由定义所需的产品，达到定制生产目的。适应保健品行业的特征作为一个专为药品保健品行业设计的系统，该软件具有丰富的行业特征，比如批次管理、多机构管理、序列号管理、多种价格管理、多种会员管理、灵活的促销、套餐方案等等。全面的系统集成与其他软件（如电子商务网站、呼叫中心、HR等）进行连接，并提供标准接口，能与银行、税务等相关系统进行集成。跨数据库、跨平台采用Sqlserver数据库，同时支持Oracle等其他数据库；除支持Windows操作系统之外还支持安全性、稳定性更高的Linux操作系统。支持数据的集中式和分布式部署支持Internet应用财务业务一体化华工分销系统实现了真正意义上的财务业务一体化，不仅业务数据可以直接传递到财务系统，任何有关联的模块之间都实现了数据的双向或单向传递，是一套全面集成的高度智能化系统。系统架构：

功能示意图：

主要功能：

采购管理

广泛适用于企业的采购作业管理和考核分析。同时基于库存管理和财务监控的意义，它完全能够动态反映物流和资金流状况，并控制超计划的采购作业，能为企业管理者提供决策参考。包括供应商资料，采购计划，询价、比价，采购订单，采购发票，采购退货、换货，条码、序列号生成等功能。

销售管理

支持批发直销、代销、KA、直营店、加盟店多种销售模式。不论您公司是总部-大区-省公司-市公司-经销点的多级模式，还是总部-直营店（加盟店）扁平模式，本软件都可以支持到。

渠道管理

集团内部可方便地进行货物调转<内部订购、转仓、退换货>，资金结算。真正实现集团各机构之间信息共享、协同运作，有效降低中间成本。可对内部机构定义不同的级别，定义多种价格政策，支持返利。

库存管理

系统通过库存来实现对企业库存物品和出入变动的科学管理，包括处理商品正常的入库、出库、领用、以及各种类型的退货处理。此外，在库存管理系统中可以进行物品的变价调拨、移库等业务，对库存成本变化进行全面跟踪记录。实现了一种商品多库位、多批次、多计量单位及序列号、条码的管理，严格监控作业进度和状态，对在途商品进行严密监控，减少库存积压和资金占用，杜绝库存不足的情况发生，在合理配置资源的基础上获得高存货绩效。

财务管理

能及时方便的处理各类应收款、应付款、现金银行、费用管理、借支、收银结算上交、积分结算、返利结算、销售员提成等业务。

配送中心

配送管理系统的整个业务流程涵盖了分拣、配送、运输功能，为用户提供了一套完整的业务处理模式，强化了企业管理，大大提高了工作效率。

绩效管理

全面的绩效管理体系和，灵活的指标设置和自动生成（由计划系统或人力资源系统提供），包括部门管理业绩考核、业务员业绩考核、分销单位业绩考核、供应商业绩考核、渠道业绩考核等。

客户管理

对最终客户全面实现会员制管理，实现不同的会员级别可享受不同的价格，不同地区配送享受不同价格。

客服中心

可处理客户的抱怨投诉，服务预约，常见问题等业务。

决策分析

将采购、销售、库存、财务等信息，通过科学的分析方法，以直观的界面显示给公司领导层，科学决策。软件定制开发华工软件开发中心

目前很多企业，特别是中小企业，对信息化的需求很强烈，而市场上DRP、ERP、CRM、进销存、物流等大多数软件无法满足企业个性化需求等原因，致使企业需求无法得到满足，使很多个性化需求，人性化操作不能得实现。因此不少企业转向定制开发。简单地说，软件定制开发就是根据企业的具体情况，具体要求，设计软件系统，提供相应的服务。

我们已经成功地为广州、上海、南昌、武汉、沈阳等地的多个大中型企业提供了大型分销系统的现场定制开发服务和二次开发服务。我们有规范的软件定制流程，外包项目定制开发流程。有完善而严密的代码管理机制。软件外包开发流程客户提出需求：通过面谈、、电子邮件或在线订单方式提出"基本需求"。涉及内容主要包括：项目描述、基本功能需求、基本设计要求。分析客户需求：准确、详尽地了解客户需求、客户的商业模式和业务流程，并结合自身的经验，为客户提出改进意见。主要包括：业务基本流程、主要功能模块叙述、开发周期和报价。拟定初步方案：对客户的需求予以回复，提供实现方案和报价以供客户参考和选择，编写需求规格说明书。调整方案并确定合作意向：客户确认需求，对需求进行系统分析，确定功能。系统设计师进行系统架构设计，并与客户一起制定项目实施计划。双方以面谈、或电子邮件等方式，对方案进行调整，并确定合作意向。细化需求分析与详细设计：我方根据方案书，由程序设计人员根据系统架构，争对不同模块的功能和规格进行软件项目的细化需求分析，涉及到功能模块的具体实现、子功能模块的划分、数据描述和相关报表内容等。用户确定：客户审核并确认具体设计之后，供应商开始代码编写。开发编程：由供应商程序员根据详细设计及计划，进行软件程序代码的编写。测试分析与系统整合：不同模块的编程工作完成后，经过测试，进行系统的整合。试运行与现场支持：软件系统开发最终完成后，供应商到客户现场进行安装、调试、培训。验收项目：客户对软件所包含的所有功能进行验收，《软件项目验收报告》最终经双方签收生效。项目验收合格后，客户按照合同规定支付尾款。供应商在收到尾款后本软件系统进入免费维护期。系统运行支持：在系统投入运行后，供应商可以根据客户需求，为客户进行长期系统的维护，除了保证系统的正常运行外，还要根据客户的业务变化以及使用过程中发现的问题，对系统进行修改。软件产品二次开发对本公司现有产品按照客户需求进行二次开发。

1.客户通过面谈，、电子邮件或在线订单方式提出"基本需求"。如果需求与本公司现有软件大体相符，客户同意在现有软件上进行二次开发。

2.双方就本公司已有软件系统功能进行讨论，客户提出自己个性化的功能。本公司在准确、详尽地了解客户需求、客户的商业模式和业务流程之后，提出改进意见和实现方法。主要包括：业务基本流程、主要功能模块叙述、开发周期和报价。

3.拟定需求规格说明书。确定功能点。确定双方合作意向。

4.细化需求分析与详细设计：我方根据方案书，由程序设计人员根据系统架构，争对不同模块的功能和规格进行软件项目的细化需求分析，涉及到功能模块的具体实现、子功能模块的划分、数据描述和相关报表内容等。

5.用户确定：客户审核并确认具体设计之后，供应商开始代码编写。

6.开发编程：由供应商程序员根据详细设计及计划，进行软件程序代码的编写。

7.测试分析与系统整合：不同模块的编程工作完成后，经过测试，进行系统的整合。

8.试运行与现场支持：软件系统开发最终完成后，供应商到客户现场进行安装、调试、培训。

9.验收项目：客户对软件所包含的所有功能进行验收，《软件项目验收报告》最终经双方签收生效。项目验收合格后，客户按照合同规定支付尾款。供应商在收到尾款后本软件系统进入免费维护期。

10.系统运行支持：在系统投入运行后，供应商可以根据客户需求，为客户进行长期系统的维护，除了保证系统的正常运行外，还要根据客户的业务变化以及使用过程中发现的问题，对系统进行修改。幻灯片40农产品中的农药残留及安全问题4、那些农产品的残留风险更大一些？一般有机农产品、绿色食品和无公害农产品，因为对所用的农药以及使用方法都有严格的规定，农药残留相对较小，超标的情况少，相对比较安全。小麦、水稻和玉米等粮食作物，由于生长期长，储存期也长，大部分农药残留会降解掉，而且又要经过加工和烹调，残留会进一步去除和降解，相对比较安全。幻灯片41农产品中的农药残留及安全问题蔬菜和水果由于大部分是鲜食的，农药残留降解少，因此国家对蔬菜和水果使用的农药管理较严，除禁止使用高毒农药外，对允许使用的农药严格规定使用技术和安全间隔期，正常的生产不会出现安全问题。对于一些连续采收的鲜食蔬菜和水果，残留风险可能相对大一些。农产品都有农药残留，由于各国对农药及其残留进行严格的管理，符合农药残留标准的农产品是安全的，因此，对于农产品的残留和安全性应当正确认识。要增强安全意识，但也不必谈药色变。农药残留的量是非常少的，其危害远小于一些环境和空气中的污染物和病原微生物。幻灯片42农产品中的农药残留及安全问题5、目前我国农产品农药残留的状况如何？目前我国农产品农药残留现状，可以用三句话来概括，即近年不断好转，总体现状较好，但仍存在隐患。一是全国每年3-5次的农产品质量安全例行监测显示逐年好转和大为改善的结果，不仅表现于农药残留超标率逐年持续下降，已从十年前的超过50%到目前的10%以下；而且表现在残留检出值也是明显降低，十年前检出超过1mg/kg农药残留量的蔬菜数量较多。二是目前农产品农药残留监测合格率总体较高，如稻米和水果高达98%以上，蔬菜和茶叶也达95%以上。幻灯片43农产品中的农药残留及安全问题三是目前农药残留状况尚不稳定，仍然存在着一些风险隐患，如南方地区或其他地区的夏季由于病虫害发生重、农药使用量大、易造成农产品农药残留超标，又如在设施反季节栽培情况下由于农药用量大并且不易降解、也易引起农药残留超标，还有随着国内外残留限量标准的提高或监测农药种类的增加、原来不超标的农产品变成了超标；特别是由于我国农业生产的产业规模太小，有众多千家万户的农民分散生产和经营，加上生产技术较为落后，基地准出和市场准入难以真正做到，造成监管更加困难。幻灯片44五、生活中农产品质量安全常识1、黄瓜西红柿不能同时吃黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，就会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。此外，辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。幻灯片45生活中农产品质量安全常识2、忌吃未熟鸡蛋鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋还有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。 幻灯片46生活中农产品质量安全常识3、吃完鸡蛋不能立即喝茶鸡蛋含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。幻灯片47生活中农产品质量安全常识4、食用鲜黄花菜不当会中毒鲜黄花菜中的秋水仙碱进入人体被氧化后，会迅速生成剧毒的二秋水仙碱。主要症状是嗓子发干、心慌胸闷、头昏头前、恶心呕吐、大量出汗及腹痛腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。发生鲜黄花菜中毒时，可让中毒者喝一些冷的盐开水或葡萄糖溶液、绿豆汤，稀释毒素并加速排泄；中毒症状较重者，需马上送医院救治。鲜黄花菜的食用方法主要有两种：一是浸泡处理法：鲜黄花菜烹调前先用开水焯一下，然后再用清水浸泡2～3小时（中间需换一次水）。二是高温处理法：用鲜黄花菜做汤，汤要宽（水要多），汤开后还要煮沸10～15分钟，把菜煮熟、煮透，使其中的秋水仙碱被破坏得充分一些。幻灯片48农产品质量安全常识5、哪些水果蔬菜的皮不宜食用？红薯皮：红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。褐色或有黑色斑点的红薯皮受了黑斑病的感染，食用会引起中毒。马铃薯皮：马铃薯皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。尤其是长了芽和皮色发青的马铃薯，含毒素更高，应绝对禁止食用。荸荠皮：荸荠皮上聚集多种有害有毒的生物排泄物和化学物质。因此，生食或熟食都应去皮，否则会引起难以预料的疾病。柿子皮：柿子未成熟时，可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿肉内，而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内。幻灯片49农产品质量安全常识6、清除水果蔬菜上的农药残留方法（1）清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。（2）碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。幻灯片50生活中农产品质量安全常识6、清除水果蔬菜上的农药残留方法（3）加热烹饪法：：常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。（4）清洗去皮法：对于带皮的水果蔬菜，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。（5）储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果会更好 幻灯片51生活中农产品质量安全常识7、吃多少油合适？人体每天油脂摄入量每公斤体重维持1-2克最为合适。如一个60公斤体重的人，每天需要油脂60克-120克。油脂摄入量过少营养不够，过多就容易肥胖。同时，人体的油脂摄入量与人们的运动量有关，活动量大，需要量自然也高，所以运动量大的人群的需要可以接近上限。 幻灯片52生活中农产品质量安全常识8、吃什么油好？人体每天需要的脂肪酸绝大多数存在于植物油中，所以可以说食用植物油是最好的，因为动物油吃多了，会造成血液“胆固醇”含量过高，易诱发心血管病。人们最常选购的花生油、豆油、菜籽油、红花油、葵花油、棉籽油、茶籽油、芝麻油、玉米油乃至亚麻油等等，只要品质有保证，都是理想的食用油。但是，任何一种单一的植物油，都难以满足人体的需要，不应长期食用同一种油。幻灯片53生活中农产品质量安全常识9、为什么会发生豆芽菜中毒？当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，如果再闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味时，那么，这种豆芽菜食用以后，就容易引起中毒，其症状为恶心、呕吐、腹痛。这是因为，有的人用化肥来催发豆芽，还有的人使用了除草剂，长期食用这类豆芽菜，还会诱发癌症，因此，消费者在购买时要特别注意识别这些被化肥、除草剂污染的豆芽菜。幻灯片54生活中农产品质量安全常识10、饮用豆浆应注意什么？（1）一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。当家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟之后，才能放心地食用。（2）豆浆中不能冲入鸡蛋。因为鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于人体消化吸收。（3）不要空腹饮豆浆。空腹饮用豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。同样的道理也不要空腹喝牛奶。（4）不要用保温瓶储存豆浆。（5）不要过量饮豆浆，否则易引起过食性蛋白质消化不良症。幻灯片55生活中农产品质量安全常识11、儿童食品安全十大问题问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”（糖精、香精、食用色精）在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。幻灯片56生活中农产品质量安全常识11、儿童食品安全十大问题问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。问题四：用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。幻灯片57生活中农产品质量安全常识11、儿童食品安全十大问题问题五：多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。幻灯片58生活中农产品质量安全常识11、儿童食品安全十大问题问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分和添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。幻灯片59生活中农产品质量安全常识11、儿童食品安全十大问题问题九：长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。问题十：过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。幻灯片60生活中农产品质量安全常识12、四季豆中毒的原因四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。其预防措施主要为：四季豆最好红烧，使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素，要凉拌也需煮透，以失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感。幻灯片61生活中农产品质量安全常识13、福建安溪铁观音质量问题质量问题主要涉及“农药残留超标”、“稀土超标”、“虚假宣传”等。2021年10月18日，北京晨报发表文章《乐购所售福建安溪产铁观音被检农药残留超标3倍》，北京市工商局最近在对本市流通领域食品抽检中发现不合格样本5个，生产商为福建省安溪县金榜白云茶厂。2021年8月21日，中国新闻网报道《安溪铁观音检出稀土超标》，福建安溪县御堂春茶厂生产的两款“品御阁”铁观音均被检出稀土超标。幻灯片62生活中农产品质量安全常识13、福建安溪铁观音质量问题2021年7月20日，新民周刊报道安溪铁观音稀土含量严重超标。五大主产区虎邱、西坪、金谷、感德和祥华，四季茶样稀土合格率分别为45%、20%、0%、40%、15%。金谷秋茶稀土含量，平均值高达10.2mg/kg，祥华秋茶名列第二，达到5.1mg/kg，大大超过GB2762-2005《食品中污染物限量》中的规定——茶叶中的稀土含量应该小于或等于2mg/kg。幻灯片63生活中农产品质量安全常识14、怎样识别污染鱼？识别污染鱼的方法主要有：（1）看形体：污染较严重的鱼，形状不整齐，头大尾小，皮部发黄，尾部发青。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。（2）看鱼鳃：有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。（3）闻气味：正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼发出氨味、火药味、煤油味、大蒜气味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。幻灯片64生活中农产品质量安全常识15、怎样判断鱼新不新鲜从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜：（1）鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。（2）鲜鱼体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外）。（3）鲜鱼肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。（4）鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。幻灯片65生活中农产品质量安全常识16、怎样判断鸡蛋、鸭蛋新不新鲜？（1）外观法。鲜蛋外壳有一层白霜粉末，手指磨擦时应不太光滑。（2）手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。（3）照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。幻灯片66生活中农产品质量安全常识17、怎样选购食用油？（1）首选包装油，慎选散装油。（2）看颜色及保质期。颜色越浅，说明精炼程度越高，油也就越纯正，这种油清澈透亮，所含对人体有害的杂质少。购买日期离生产日期越近越好。（3）根据需要选购。生拌菜蔬选色拉油，家常炒菜选烹调油，交替使用调和油，煎鱼炸鸡选煎炸油。幻灯片67生活中农产品质量安全常识18、怎样鉴别食用植物油的质量？（1）观察油的透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置24小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则质量差。（2）观察油的色泽。质量好的花生油呈淡黄色或澄黄色；豆油为深黄色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；棉籽油为淡黄色。（3）闻油的香味。用手指沾少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味。质量好的油除有本身应有的气味外，一般没有其它异味。如有异味，说明油质量不好或发生变质。幻灯片68生活中生活中农产品质量安全常识18、怎样鉴别食用植物油的质量？（4）品尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上辨其味。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。（5）加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出“吱、吱”声。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油应泡沫少且消失快。幻灯片69生活中农产品质量安全常识19、大米通常有哪些质量问题？大米经常发现有掺入白蜡油、染色素，用矿物油“抛光”等问题。大米被掺入工业用白蜡油后，显得“油汪汪”；一些不法商贩用色素染绿大米，并将其称为“绿色食品”坑骗消费者；有的用有毒矿物油“抛光”，使陈米焕发“青春”，冒充名牌。幻灯片70生活中农产品质量安全常识20、蔬菜搭配有什么禁忌？（1）萝卜：严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿大；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。（2）甘薯：不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，甚至危及生命；甘薯也不宜与香蕉同食。（3）韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。（4）茄子：忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。（5）菠菜：不宜与豆腐同食，易使人缺钙，忌与韭菜同食。幻灯片71生活中农产品质量安全常识20、蔬菜搭配有什么禁忌？（6）南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。（7）竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石；也不可与糖、羊肝同食。（8）茭白：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。（9）芹菜：忌与醋同食，否则易损伤牙齿；也不宜与黄瓜同食。（10）芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。幻灯片72生活中农产品质量安全常识21、有保健作用的食品有哪些？花菜：含有防止骨质疏松的钙质、女性常缺乏的铁元素和有益于孕妇的叶酸。草莓：可以改善肤质，减轻腹泻，缓解肝脏及尿道疾病。大豆：植物雌激素含量最高的食物之一，对女性健康极其重要。酸奶：脂肪含量低，钙质含量高，富含的维生素B2、B12和磷、钾等微量元素，对人体大有裨益。香菜：含有钙、锌、维生素A、维生素C等，可以利尿，维持血糖含量并防癌。幻灯片73生活中农产品质量安全常识21、有保健作用的食品有哪些？红薯：富含纤维、钾、铁、维生素B6，能防止衰老，还能有效预防动脉硬化、肿瘤和癌症等疾病。洋葱和大蒜：能降低胆固醇、高血压，减少心脏病的发病率。实验证明，每天吃半个洋葱的人胃癌发病率比普通人的发病率低50％左右。麦芽：麦芽优于玉米和燕麦之处在于它能降低结肠癌、直肠癌的发病率，因为它更易于吸收。木瓜：不仅有利于消化而且还能防止胃溃疡，尤其有助于消化人体难吸收的食物，因而能有效预防肠癌。幻灯片74生活中农产品质量安全常识22、哪些食品能够防癌抗癌？（1）草莓、葡萄、葡萄干、樱桃：富含排毒物质，有利于抑制及消灭血液中加速癌变的物质。（2）大蒜：含有硫代烯丙基化合物和微量元素锗和硒，抗胃癌，对预防恶性肿瘤有益。（3）洋葱：含有栎皮黄素，可阻止癌症细胞生长。（4）花椰菜、卷心菜、白菜心：常吃能减少结肠癌与乳癌发病率。（5）鱼：富含不饱和脂肪酸，能杀癌细胞。（6）水：每天8杯，能有效预防膀胱癌。幻灯片75生活中农产品质量安全常识22、哪些食品能够防癌抗癌？（7）绿茶：主要成分之一的茶多酚能与致癌物相结合，使其分解，达到抑制目的。每天一杯为宜。（8）红萝卜：富含类胡萝卜素，能在体内转化为维生素A（缺乏者癌症发病率为正常人的2倍多）。（9）番茄：富含抗氧化物番茄红素，对预防乳癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌有益。（10）大豆：富含大豆异黄酮，可断绝癌细胞营养供应。（11）柑桔类：含丰富类胡萝卜素、黄酮类、维生素C等抗癌物质。（12）海洋蔬菜：如海带、紫菜等，富含抗癌物质褐藻胶。（13）麦胚芽、豆胚芽：富含维生素E，可增强免疫力、抗癌。幻灯片76生活中农产品质量安全常识23、日常饮食搭配有什么禁忌？（1）啤酒忌白酒。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些人常常是白酒和啤酒一起喝，这样做实属不当。若想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助酒精通过尿液排出。（2）酒精忌咖啡。酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。（3）解酒忌浓茶。有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。（4）鲜鱼忌美酒。鲜鱼中维生素D含量较高，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6～7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。幻灯片77生活中农产品质量安全常识23、日常饮食搭配有什么禁忌？（5）虾蟹类忌维生素。虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫下降。（6）牛奶煮沸时忌加糖。牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻等病症，影响健康。（7）牛奶忌巧克力。巧克力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。幻灯片78生活中农产品质量安全常识24、常见蔬菜农药残留秘密1、豇豆、韭菜农药多；黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。2、大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。3、大棚蔬果农药少。大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。幻灯片79生活中农产品质量安全常识24、常见蔬菜农药残留秘密4、冬季吃叶菜最安全。冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。5、有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。6、野菜中，只有蕨菜最天然。野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜。幻灯片80生活中农产品质量安全常识24、常见蔬菜农药残留秘密7、别迷信有虫眼的蔬果。蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。8、生长周期短的水果农药少。比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。9、出名产地的水果农药少。新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。幻灯片81六、目前农产品质量安全工作存在问题及解决方案1、存在问题：一是农产品质量监管体系建设进展缓慢。二是质量安全隐患依然存在。农产品产地准出和市场准入制度还未完全建立，部分农产品批发市场及超市无检测室、无质检设备，未配备质检员，质量安全意识淡薄。三是农业品牌建设工作力度不大。四是例行监测结果应用不到位。还没有把例行监测结果纳入目标管理考核，对农产品质量安全合格率低的问题没有引起足够重视，问题产品整改措施落实不到位、不彻底。幻灯片82目前农产品质量安全工作存在问题及解决方案五是工作经费短缺。财政对农产品质量安全检测没有足额财政预算，有的地方甚至根本没有列财政预算，影响了农产品质量安全工作正常开展。六是人员配备不到位。特别是专业检测人员严重不足，影响监管工作开展。七是部分执法人员无证、无统一服装，加大执法难度.欢迎大家积极参与农产品质量安全管理工作中来。投诉：6238316幻灯片83目前农产品质量安全工作存在问题及解决方案2、解决方案：以专项整治为重点，进一步加强农产品质量安全源头管理。落实农产品质量安全属地化管理和农产品生产者是第一责任人的职责，严查严打违法经营和使用禁限农药的行为。督促生产基地健全生产记录，科学使用农药，严格遵守农药使用安全间隔期。要坚持集中整治和经常性工作相结合，对经营门店和生产基地要常查严究，对未经许可经营农业投入品和违禁产品的行为要严肃处理。以体系建设为重点，进一步夯实农产品质量安全监管基础。按照“加强基层、重心下移”的原则和强化市一级、提高镇一级、健全村一级的总体要求，积极推进农产品质量安全监管体系建设，实现监管体系职能、人员、经费、手段、服务“五到位”。幻灯片84目前农产品质量安全工作存在问题及解决方案以标准化生产为重点，进一步提高农产品安全生产水平。围绕农产品生产加工示范区创建，以瓜菜、药材、、水稻、油菜、水果等农产品为重点，从生产、加工、包装、贮运等方面加大农业地方标准制修定工作力度，积极开展绿色食品原料标准化生产基地创建和绿色食品认证。以监测检验为重点，进一步提高农产品质量安全风险预警和执法支撑能力。一要建立例行监测制度。二要开展监督监测。根据例行监测和市、镇日常监测结果以及阶段性突出问题，市（县）级农产品质量安全监督管理机构要加强对重点产品、主要基地、销售市场有针对性的抽查监测，对于发现的问题产品，要责令纠改，对屡纠不改的予以曝光，并依法严肃处理。三要做好检测结果的应用。市（县）级农产品质量安全监督管理机构要对全市监测情况进行跟踪分析，研判农产品质量安全形势，及时掌握农产品质量安全状况，做好风险预警，为政府提供决策依据。幻灯片85目前农产品质量安全工作存在问题及解决方案以品牌创建为重点，进一步提升农产品质量安全水平。一要加强“三品一标”认证。二要加强品牌标识使用管理。三要加强品牌营销推介以健全应急制度为重点，进一步提高农产品质量安全问题处置能力。以规范农产品质量安全执法行为推动监督管理。以沟通促进工作协调。农产品质量安全工作责任重大，量大面广，涉及多个职能部门。要主动向党委、政府汇报，争取在机构设置、人员配备、经费预算、设备购置等方面给予支持。以督查强化考核。对农产品质量安全工作考核要实行“一票否决”。市（县）级农产品质量安全监督管理机构对各镇的农产品质量安全工作要不定期开展抽查，尤其是农产品例行监测日常监管等工作进行督查，对行动迟缓、工作不力、工作任务不落实的，将予以通报批评。幻灯片86谢谢大家！农产品营销策划【主办单位】BCG-百乔罗管理咨询【收费标准】￥2600/人（包括资料费、午餐及上下午茶点等）【参加对象】市场部经理、品牌部经理、策划部经理、市场人员、业务人员、销售骨干等【课程特色】激情洋溢、互动性强、案例丰富、贴近实际、深入浅出、逻辑性强、解决难题、赏识培训【授课形式】课堂讲述、案例分析、脑力激荡、情景演练、短片播放、图片展示【报名】闫老师【温馨提示】本课程可为企业提供上门内训服务，欢迎来电咨询！课程背景curriculumbackground企业执行力与三个要素相关，执行管理的机制，主管执行技能，人员执行素质，没有执行力，战略就是一句空话。如何提升企业执行力，关键在建立有效的管理机制，提升主管的执行控制能力，培养员工的执行素质。本课题从超过300家企业管理提升实践中总结出一套符合中国制造型企业特点的控制方法和工具，帮助企业管理人员全面提升以执行为目的的管理技能，实战实操实效！培训收益trainingincome1.理解中国企业执行力差的根本原因及应对方法2.掌握建立制造企业运筹帷幄高效执行管理机制的方法3.掌握超过300家企业验证实效的执行控制工具，立即在工作中操作应用4.掌握如何打造提升团队员工执行素质的方法技巧课程大纲curriculumintroduction一、事件营销概论事件营销的概念事件营销的现状事件营销兴起的原因（一）事件营销兴起的原因（二）事件营销的重要性事件营销的三阶段与事件营销相关的概念介入理论新闻的商品化项链理论事件营销-企业不是王婆，而是故事大王二、事件营销的两种模式借力模式借力模式的三个原则案例分析：后窗热形成的商机案例分析：爱国者与大国崛起主动模式主动模式的三个原则案例分析：农夫山泉的挑衅案例分析：蒙牛的七大事件营销三、事件营销常见的技巧1、行业挖黑案例分享：农夫山泉炒作天然水案例分享：北极绒鹅鸭大战2、挑战权威案例分享：富亚退出中国涂料协会3、行为艺术案例分享：武汉野生动物园砸大奔案例分享：芙蓉姐姐成名的背后4、挑战媒体案例分享：三禾京城含冤5、调动心理势能案例分享：IBM的世纪大战6、捆绑热点事件案例分析：统一润滑油“多一点润滑、少一点摩擦”四、事件营销中的媒体攻势媒体通路的重要性找谁的问题找媒体说什么事件营销的新闻稿怎么写记者招待会如何召开记者招待会记者招待会的要点如何邀请记者与媒体沟通的要点邀请记者的误区如何处理报道中出现的问题五、事件营销前媒体特性的把握1、平面媒体与电波媒体的区别2、各种媒体的特性报纸媒体的特性杂志媒体的特性电视媒体的特性广播媒体的特性户外媒体的特性媒体的特性网络媒体的特性现场媒体的特性3、媒体量与质的综合评估量的考察常见指标量的弊端质的评估的五个指标量与质综合利用的步骤4、新经济时代的媒体管理案例分析：著名吸油烟机品牌600万广告费为何打水漂案例分析：央视大楼失火反映最快的媒体是什么媒体案例分析：周久耕一包香烟引起的悲剧案例分析：《财经》杂志团队变动的真相案例分析：为何有专家预言在2044年的某一天报纸会消失六、事件营销中的风险控制1、事件营销前得增强企业系统的管理能力案例分享：秦池成也标王，败也标王2、事件营销仅仅是一种营销方式案例分享：红高粱炒过头付出的惨痛代价3、事件营销不能触犯法律法规案例分享：五谷道场的是是非非4、事件营销不能降低品牌的档次案例分享：奥克斯白皮书引起的争议5、事件营销不能伤害品牌的美誉度案例分享：安贞华联促销引发的打架风波6、事件营销不能与实际情况不符案例分享：联通丢人的炒作宣传7、事件营销应有应急预案案例分享：蒙牛神五营销的背后8、事件营销应考虑具体的环境案例分享：恒源祥雷人广告真的很失策吗？9、事件营销应符合地方的文化风俗案例分享：耐克“恐惧斗室”广告带来的麻烦10、企业上下游能否承受事件的考验案例分享：医药企业痛失非典带来的机会七、事件营销中的执行再好的炒作方案，没有完美的执行也不会有好结果执行的重要性执行重在细节速度是关键事件营销各个环节的链接一环节出现问题全盘皆输各个部门得通力配合团队协作的重要性案例分析：中国银行的促销为何失败案例分析：宝矿力水特亚运营销的终端缺失企业如何选择乙方公司看规模？看团队？看资源？看细节？看案例？乙方公司宣传包装的秘密多角度多方位了解乙方公司执行中如何控制预算乙方公司为项目的人员配备活动执行公司的选择传播执行公司的选择一套方案行吗？二套方案够吗？有没有足够的应急预案遇到突发事件如何应对最好的准备，最坏的打算讲师资历lecturersynopsis叶东老师---营销学硕士，管理学学士★、国际职业培训师协会认证高级培训师★、北京邮电大学营销管理类课程兼职讲师★、浙江大学继续教育学院总裁研修班特聘讲师★、历任某知名化妆品公司策划经理、营销副总，咨询公司研究总监、首席讲师，具有丰富的实战经验，对消费者行为、营销推广以及顾客心理有着独到的见解与深厚的理论研究。三全公司、华恒工业、新天酒业、章光101等知名企业担任常年营销顾问，在咨询过程中解决了企业营销过程中遇到的众多难题与困境；先后成功处理多家上市公司品牌危机及产品质量危机，为22家公司提供营销咨询、品牌管理服务，均获得了客户的高度好评。★、博锐管理专线、阿里巴巴、中人网、畅想网、全球品牌网、世界经理人网、商国志、融资网、经济观察网、焦点网、中国公关网、中华广告网等知名专栏，《销售与市场》、《公关世界》、《国际公关》、《现代广告》、《信息导刊》、《中国中小企业》等杂志特约撰稿人，先后在多家媒体上发表过上百万字营销与管理领域的文章，深受广大读者的欢迎。★、实战心得丰富，演讲富于激情，案例丰富，切合主题，极富感染力，能够帮助企业解决市场中的难题。同时互动、启发式的教学能够让学员迅速掌握课程上的知识，做到理论联系实际，深受广大学员的欢迎。★、叶东老师服务过的部分企业：中国移动、黑龙江移动、黑河移动、北京移动中国电信、海南电信、国家电网、杭州供电局盐城供电局、广东邮政、广州邮政、佛山邮政南京邮政、江西邮政、盐城邮政、福建龙岩经贸委统一（中国）、三全食品、思念食品、完达山乳业王老吉、新天酒业、雀巢食品、康师傅帝企鹅科技、华恒工业、博士园生发、章光101三九药业、浙江医药股份、金华医院、仁和医院芬莉袜业、振汉袜业、仁和药业、金川酒业真功夫餐饮、博华无限科技、丽日传播、中航文化股份易车网、百得利汽车进出口、英克科技、道康传播国福商通、真真视通、深圳联创、恒泽基业北京烟草、北京邮电大学、清华大学、北京航空航天大学北京化工大学、东南大学、香港国际商学院…..国家食品药品监督管理总局令第20号《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》已于2021年12月8日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自2021年3月1日起施行。局长毕井泉2021年1月5日食用农产品市场销售质量安全监督管理办法第一章总则第一条为规范食用农产品市场销售行为，加强食用农产品市场销售质量安全监督管理，保证食用农产品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。第二条食用农产品市场销售质量安全及其监督管理适用本办法。本办法所称食用农产品市场销售，是指通过集中交易市场、商场、超市、便利店等销售食用农产品的活动。本办法所称集中交易市场，是指销售食用农产品的批发市场和零售市场(含农贸市场)。第三条国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作。省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责监督指导本行政区域食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作。市、县级食品药品监督管理部门负责本行政区域食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作。第四条食用农产品市场销售质量安全及其监督管理工作坚持预防为主、风险管理原则，推进产地准出与市场准入衔接，保证市场销售的食用农产品可追溯。第五条县级以上食品药品监督管理部门应当与相关部门建立健全食用农产品市场销售质量安全监督管理协作机制。第六条集中交易市场开办者应当依法对入场销售者履行管理义务，保障市场规范运行。食用农产品销售者(以下简称销售者)应当依照法律法规和食品安全标准从事销售活动，保证食用农产品质量安全。第七条县级以上食品药品监督管理部门应当加强信息化建设，汇总分析食用农产品质量安全信息，加强监督管理，防范食品安全风险。集中交易市场开办者和销售者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供并公开食用农产品质量安全数据信息。鼓励集中交易市场开办者和销售者建立食品安全追溯体系，利用信息化手段采集和记录所销售的食用农产品信息。第八条集中交易市场开办者相关行业协会和食用农产品相关行业协会应当加强行业自律，督促集中交易市场开办者和销售者履行法律义务。第二章集中交易市场开办者义务第九条集中交易市场开办者应当建立健全食品安全管理制度，督促销售者履行义务，加强食用农产品质量安全风险防控。集中交易市场开办者主要负责人应当落实食品安全管理制度，对本市场的食用农产品质量安全工作全面负责。集中交易市场开办者应当配备专职或者兼职食品安全管理人员、专业技术人员，明确入场销售者的食品安全管理责任，组织食品安全知识培训。集中交易市场开办者应当制定食品安全事故处置方案，根据食用农产品风险程度确定检查重点、方式、频次等，定期检查食品安全事故防范措施落实情况，及时消除食用农产品质量安全隐患。第十条集中交易市场开办者应当按照食用农产品类别实行分区销售。集中交易市场开办者销售和贮存食用农产品的环境、设施、设备等应当符合食用农产品质量安全的要求。第十一条集中交易市场开办者应当建立入场销售者档案，如实记录销售者名称或者姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式、住所、食用农产品主要品种、进货渠道、产地等信息。销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后6个月。集中交易市场开办者应当对销售者档案及时更新，保证其准确性、真实性和完整性。集中交易市场开办者应当如实向所在地县级食品药品监督管理部门报告市场名称、住所、类型、法定代表人或者负责人姓名、食品安全管理制度、食用农产品主要种类、摊位数量等信息。第十二条集中交易市场开办者应当查验并留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件，食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件。销售者无法提供食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件的，集中交易市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测;抽样检验或者快速检测合格的，方可进入市场销售。第十三条食用农产品生产企业或者农民专业合作经济组织及其成员生产的食用农产品，由本单位出具产地证明;其他食用农产品生产者或者个人生产的食用农产品，由村民委员会、乡镇政府等出具产地证明;无公害农产品、绿色食品、有机农产品以及农产品地理标志等食用农产品标志上所标注的产地信息，可以作为产地证明。第十四条供货者提供的销售凭证、销售者与供货者签订的食用农产品采购协议，可以作为食用农产品购货凭证。第十五条有关部门出具的食用农产品质量安全合格证明或者销售者自检合格证明等可以作为合格证明文件。销售按照有关规定需要检疫、检验的肉类，应当提供检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件。销售进口食用农产品，应当提供出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。第十六条集中交易市场开办者应当建立食用农产品检查制度，对销售者的销售环境和条件以及食用农产品质量安全状况进行检查。集中交易市场开办者发现存在食用农产品不符合食品安全标准等违法行为的，应当要求销售者立即停止销售，依照集中交易市场管理规定或者与销售者签订的协议进行处理，并向所在地县级食品药品监督管理部门报告。第十七条集中交易市场开办者应当在醒目位置及时公布食品安全管理制度、食品安全管理人员、食用农产品抽样检验结果以及不合格食用农产品处理结果、投诉举报等信息。第十八条批发市场开办者应当与入场销售者签订食用农产品质量安全协议，明确双方食用农产品质量安全权利义务;未签订食用农产品质量安全协议的，不得进入批发市场进行销售。鼓励零售市场开办者与销售者签订食用农产品质量安全协议，明确双方食用农产品质量安全权利义务。第十九条批发市场开办者应当配备检验设备和检验人员，或者委托具有资质的食品检验机构，开展食用农产品抽样检验或者快速检测，并根据食用农产品种类和风险等级确定抽样检验或者快速检测频次。鼓励零售市场开办者配备检验设备和检验人员，或者委托具有资质的食品检验机构，开展食用农产品抽样检验或者快速检测。第二十条批发市场开办者应当印制统一格式的销售凭证，载明食用农产品名称、产地、数量、销售日期以及销售者名称、地址、联系方式等项目。销售凭证可以作为销售者的销售记录和其他购货者的进货查验记录凭证。销售者应当按照销售凭证的要求如实记录。记录和销售凭证保存期限不得少于6个月。第二十一条与屠宰厂(场)、食用农产品种植养殖基地签订协议的批发市场开办者应当对屠宰厂(场)和食用农产品种植养殖基地进行实地考察，了解食用农产品生产过程以及相关信息，查验种植养殖基地食用农产品相关证明材料以及票据等。第二十二条鼓励食用农产品批发市场开办者改造升级，更新设施、设备和场所，提高食品安全保障能力和水平。鼓励批发市场开办者与取得无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农产品地理标志等认