糙米的功效与作用及食用方法

糙米的功效与作用及食用方法糙米的功效和作用减肥。肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。防过敏。相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。治贫血，增强体质。糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。另外，糙米胚芽中富含的维生素e能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。维持内分泌平衡。糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。防癌。糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。提高免疫力。研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。健胃。平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。糙米的食用方法糙米饭材料：糙米°做法：选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。糙米在凉水中浸泡8小时左右。使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5・2倍。前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆，小豆等杂粮。这样更能增加味道和营养。聆生*职材料：糙米80g，小米40g，红薯200g，清水适量(小核用砂锅熬用了2000g)。做法：糙米小米洗净后清水浸泡30分钟。红薯切块不要一刀切下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，这样半切半剥的方式可以让红薯切块自然松脱。吃起来比较松软。将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变将浸好的两种米加入适量的清水。大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20——30分钟(米烂软即可)。最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可。材料：糙米180cc(一碗)，水八合(八碗)。做法：用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色舄止。同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。原封不动放五分疆。将糙米过滤后当茶喝。功效：糙米茶中含有丰富的维生素e，因为维生素e具有使皮肤细胞恢复年轻及改善生殖机能的功效，所以常被誉为呵护肌肤的法宝此外，糙米茶还具有三通作用，有利于排出毒素，美容养颜。糙米的营养价值米精蛋白与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经碧谷机脱去颖壳后即可得到糙米。微量元素因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌，铭，锭£凡等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的b族维生素及维生素e、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。糙米含大量锌锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。膳食纤维糙米还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。糙米胚芽内含有防止癌产生的物质。ip6（肌醇六磷酸）为精米4.56倍，能降低胆固醇和血脂肪，具有抗氧化作用，可治疗肾结石，对前列腺癌的生长有抑制作用，有天然的“癌症杀手”之称。科学研究表明，ip6可以降低癌细