经营理念及企业文化

湖南兆瑞·阳光大酒店（暂名）经营理念、市场定位及企业文化经过对长沙市场及行业状况的考察结合酒店的实际情况在综合分析的基础上，初步确立酒店的经营理念、市场定位及企业文化。一、预测依据及市场分析：经过对长沙当地市场的全面考察，综合分析，我的主要依据观点如下：1、长沙地区同行业同等规模酒店的营收情况；2、长沙市的经济发展状况和人均消费能力；3、人员构成等；4、长沙地区酒店行业（包括社会餐馆）的数量、规模、平均销售价位、市场需求比、发展趋势等；5、单位酒店的自身状况、规模、档次、功能、位置、环境、结构、硬件水平等先天条件；6、酒店所属状况、机制、所有者的认识、经营者的水平能力等；7、按酒店行业规律递增经营（指经营利益由低到高逐渐提高）是为企业负责的良性运作是经营者长期战略思维的运营而递减经（指经营利益由高到低的逐渐下降是追求企业一时效益远发展的急功近利的短期行为任何经制定都存在着这二种因素我们冷静慎思，取其前者；18、经营指标是硬性指标，时段指标，是反映企业社会产出能力的主要显现指数应是企业高度关注的主题但是现代企业更重视对品牌象的培育和打造它体现的是文化竞争和价值竞争企业的认识度和忠诚度则是竞争的最高标准以只有在形象和品牌的培育中追求极佳的经济这才是企业家的战略思维，也是明者的；9、市场的变化发展，行业的变化发展，大众消费理念习惯，意识的变化发展，社会文化的动态发展，济水平和思维方式的变化发展，酒店市场存在着很多变数及不可确定的因素都将对经营产生动态影响，对预期的各带来变化，这是经营者必须考虑的重要；10企业今后的发展大量的基础性工作将一定程度的酒店的营收和一些利润的创造这又是不能回避的必然过程这一点也应有一个清醒的认识。二、经营理念：1地培品牌的基础上争当行业一流追求最济效益地区“精品酒店；2、员工知识化，管理科学化，服务个性化，产品差异化，只有培养如我们的管理队伍和员工队伍提高全员的综合素质用的管理理念及思想武装我们的头脑育型员工立型业造质队伍能实现我们的经营理念及市定位，才决企业的可持续，这是人本管理魂；23、内外有别，灵活经营，做好系统内的接待工作，在按酒店行业规律和市场统一运作的基础上，则应综合考虑到系统内的接待工作和消费需价格销售方法上都将实行内外有别以充分体现自家酒店的优势，积极做好接待工作（其意义不能用金钱衡量，当好系统的文明“窗口，为企业的发展和形象品牌的建设，扩大企业的知名度和公众的认知度，发挥酒店独有；4、根据长沙市场的实际和公司的整体形象，可考虑实行“一企二制”即主业餐饮客酒店管康乐部分可采取承包租赁等方对外招商在保证酒整体运作的基础上实行分属经营以维护公及酒店的信誉但酒店必须实行总体控制失去这一点使我们的本意适得分认识到这一点，以保证企业稳定，健康发展；5、根据市场的发展变化，我们将充分运用价格“杠杆”的作用，灵活经营动态调整在保证基本利润不变的前提下通过各种促销手段和价企业的长远利益；6、创新是酒店的灵魂，是企业的生命，酒店只有在创新中才能发展，产品创新服务创新基只有坚持创新店能持续发现代酒店的运作轨迹已证明了这一点；7、酒店产品的同质化，是这个行业的普遍规律，在激烈竞争的酒店市场中如何能高一筹抢占市场保证企业的经营效益是至要的，3所以坚持特色经营将是我们必须选择的方法经营理念到经营手，从产品开发到宣传销售，都要人，制造自己的企业识别特征，提高公众的“眼球效应，对我们的酒店有特殊的认知感觉，这种特色不单是外表的显现更重要的是文化和理念的体现特色将是我们追求的目标和生存的法宝；8、酒店产品的竞争从价格竞争、质量竞争、发展到文化竞争、公众消费习惯消费理念都在发生变化酒店已从简的为人们提供吃住等实用功能的实际消费，发展到以人们的社会活动和经济活动为主的文化消费人们不单注重酒店产品的实用性更加关注其文化品味文化氛围。人们的消费理念更加社会化这是社会进入到服务业经济时代的思维方式化竞争将是更高的竞争现代酒店经营者必须把握这个理念；9、一业为主，多种经营，在发展壮大主业的同时，我们应依托酒店的地位与影响开阔我们的经营思维拓展我们的经营渠道了解市场需求，反馈消费信息把握行业发展做调证的基础上，积极稳妥的发展酒店增加新的经济增长点把企业做大、做地位的提升，提高竞争实力，增是有益的；10进已彻底冲击了中国酒店业走集团化发展路这也是中国酒店的发展方向国内的酒店在这方面已先行一步集化的数量已超4过10%把握机遇，认清形势，踏上这条酒店发展的必由之路。三、市场定位：1、酒店产品和服务定位为长沙地区的中高档消费群体。基本动作思维：占领高档消费市大中档消费市场大众消费市场；2：客85议1%队5%；3、餐饮经营重点：以粤菜海鲜为主，特色湘菜为辅，兼顾其它菜系；4、餐饮经营方式为：宴请、点菜、自助、休闲茶座等。根据季节及节假日推出不同的经营套餐餐饮经营要灵活变以应对飞速发展的餐饮市场；5、酒店各部分产品的个性化开发及服务定制化，是我们市场定位的创新基础，服务是酒店重要的特殊酒店生存至关重要。其个性化、人性化的产品程度决定竞争的实力想客人所没想的做客人所没想到的不断为客人创造满意和惊喜酒店更多的忠诚宾客这是我们必须坚持的基本经营原则。四、说明：1、任何经营理念的设立和市场预测及定位都有其不同程度的盲目性和失误概率因为市场需求的动态变化和不可预测的因素等都将对预先的设定产生影响，这一点应当有备；2、酒店的发展有其自身的规律和过程，其发展过程中的时效性是不能忽5视的因为没有过程任何急于求成，一蹴而就的思维都是不客观的；3酒店开业的初（特别是第一年是打基础时期培训规范“磨合、理顺、宣传、拓展……将是这主要内容。就其发展规律而言，这个时段的投入产出比是不协调不对等平我们应客观公正认识这一点，对益的要求和期望略这个事实；4、酒店外部生存环境十分重要，直接关系到企业的生存发展，业主应发挥其特有的社会地位和影响力为酒店创造一个宽松的生存环境以有利于经营者集中精力搞好酒店；5、甲乙双方应该在相互尊重，理解，信任的基础上进行友好合作，以保证在这短暂的时间里充分发挥双方最大的优势搞店的建设和发展，任何不利的因素都应去克服；6、酒店的装修要服从于经营者的理念和市场需求。其功能性、实用性、价值性尤为重要装修理念应和经营力求一致应最大努力做好这点，以防止事倍功半。五、酒店企业文化建设的思考：形象的高度集中是市场经济下企业的核心竞争力企业文化的塑造和培育是企的战略大计，为此，特制定如下企业信条，后酒店发展的思想纲领：企业宗旨： 一切为了客人、为了效益；企业精神： 做系统“窗口、树地区一流形象、6争行业一流品牌、创企业一流效益；企业管理理念：人本理员工第、亲情服务、宾客至上；企业经营理念：以心出以情奉、以诚悦客、以信于民；企业信条： 企业永远不变就是企业必须永远变化；企业价值观：人才一效益第、先创造企业员工、再创造企业；企业工作作风：令行止雷厉风、注重效率，日事日清；企业宣传口号：汇四海宾朋、聚五洲挚友；企业的服务理念：心与心的沟通、想宾客所没想的、情与情的交融、做宾客所没想的；企业的发展理念：学习、学习、再学习；创新、创新、再创新；企业的人才观念：在实践中选拔人才；在工作养人才；在管理重人才；在分配励人才；7企业经营工作的基本原则：以最低的经营费用获取最高的经营利润实现收益最大化；以