罗氏沼虾养殖技术规范编制说明

PAGEPAGE1《罗氏沼虾养殖技术规范》编制说明一、任务来源本标准的制定任务列入中山市市场监督管理局《中山市市场监督管理局关于批准下达2022年第二批中山市地方标准制修订计划项目的通知》（中市监〔2022〕295号）。本任务由中山市农业局提出并归口，定于2024年完成。本标准编制组由中山市农业科技推广中心、广东省中山市质量技术监督标准与编码所、中山市坦洲镇农业服务中心、中山市西区街道农业服务中心、中山市横栏镇农业服务中心等单位共同组成。二、编制背景、目的、意义罗氏沼虾壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美。除去有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。其营养成分丰富，可食部分含蛋白质20.5%，有数据显示，每百克的虾肉里含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素。中山养殖罗氏沼虾已有40多年历史，最早从1978年引进罗氏沼虾，1979年人工孵化繁殖育亩成功后，开始投入小量虾苗在小鱼塘试养。1984年，中国水产养殖公司和省水产厅联合投资，把中山市良种繁殖场改建成广东省淡水养殖第三良种场，成为广东省罗氏沼虾重要的繁殖基地。此后不断辐射带动市内养殖企业积极投入罗氏沼虾养殖生产，使中山成为了省内罗氏沼虾重要的养殖区域和输出区域。中山市罗氏沼虾养殖产业发展至2021年全市已超过12000亩养殖面积，产量约达3500吨，其中以港口、民众、坦洲为主养产地，养殖面积约占全市一半。罗氏沼虾已成为中山市水产养殖行业重要的经济支柱之一，深受广大养殖户、消费者所喜爱。随着我国实施农业供给侧结构改革和推动区域特色农产品全产业链培育发展，中山市养殖技术也不断改进，现行地方标准已不能满足经济社会发展需要和技术革新的要求。在国家水产相关法律法规和强制性标准的基础上，根据我市产业发展实际，提出修订《罗氏沼虾养殖技术规范》，主要修订罗氏沼虾养殖技术相关要求，规范中山地区罗氏沼虾的养殖场场址的选择、养虾池设计要求、放养前的准备工作、虾苗选用与运输、虾苗放养、养成过程中管理及收获等方面要求，确保标准内容的准确性、可靠性、科学性，更好地为我市罗氏沼虾产业发展的规模化、标准化、优质高效化提供基础保障。拟修订《罗氏沼虾养殖技术规范》对罗氏沼虾的养殖技术进行规范，随着生态环境的改变，现行标准的参考技术指标与目前养殖技术有差距，养殖效果有所影响。修订技术规范，更新养殖技术将对从业人员养殖技术有指导作用，提升了养殖成功率和产品规格一致性，从而提高了单价和产量，增加了收益；罗氏沼虾养殖技术的成功运用还能有效减少鱼药、动保产品、肥水产品的使用成本。罗氏沼虾养殖技术的规范化能引导行业健康有序发展，帮助从业人员创收增益，创造客观的经济效益。拟修订《罗氏沼虾养殖技术规范》为罗氏沼虾养殖过程中解决渔药、微生物制剂更新问题。现行标准中关于渔药、微生物制剂等的引用与当前渔药禁用清单、渔药休药期、微生物剂量等出现部分不相符，不利于对产品质量安全的把关、对水产品药残的质量管控。因此需修订现行标准，准确使用渔药、微生物制剂等，对产品的安全性有保障作用，符合人民对农产品安全日益增长的需求，对产品质量品牌打造也有促进作用。一定程度带动广泛从业人员选择养殖罗氏沼虾，为罗氏沼虾规模化、产业化发展起促进作用，具有良好的社会效益。三、标准编制的依据（一）法律、法规和文件1、中华人民共和国标准化法2、中华人民共和国标准化法实施条例3、地方标准管理办法4、广东省标准化条例（二）主要参考的国家标准、行业标准1、标准编制遵循GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的有关要求。2、标准编写内容参考的相关标准，包括：GB11607渔业水质标准SC/T1008淡水鱼苗种池塘常规培育技术规范SC/T1066罗氏沼虾配合饲料SC/T1137淡水养殖水质调节用微生物制剂质量与使用原则SC/T6048淡水养殖池塘设施要求NY5071无公害食品渔用药物使用准则四、编制思路和原则（一）编制思路罗氏沼虾养殖技术的环境条件、配套设施、养殖及病害防治等技术要求，适用于中山市罗氏沼虾养殖。本标准按照罗氏沼虾养殖各环节的关键控制点来进行编制，包括养养殖场场址的选择、养虾池设计要求、放养前的准备工作、虾苗选用与运输、虾苗放养、养成过程中管理及收获等技术要求，形成一套完整的罗氏沼虾养殖技术规范。（二）编制原则1、导向性原则《罗氏沼虾养殖技术规范》对罗氏沼虾的池塘健康养殖技术、质量要求进行规范，引导行业的健康有序发展，便于养殖企业、专业合作社和养殖户的产品销售，创造可观的经济效益、社会效益和生态效益。2、系统性原则《罗氏沼虾养殖技术规范》对罗氏沼虾池塘健康养殖的养殖场场址的选择、养虾池设计要求、放养前的准备工作、虾苗选用与运输、虾苗放养、养成过程中管理及收获等技术要求进行了规范。3、可行性原则《罗氏沼虾养殖技术规范》内容科学、简单、实用，能满足罗氏沼虾生产需求，具有较强的通用性和可操作性。4、规范性原则：本标准严格按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求起草。五、起草单位及起草人（一）起草单位本文件起草单位：中山市农业科技推广中心、广东省中山市质量技术监督标准与编码所、中山市坦洲镇农业服务中心、中山市西区街道农业服务中心、中山市横栏镇农业服务中心。（二）主要起草人本文件主要起草人：黄晓声、叶俊文、朱华兴、林伟松、黄伟棠、叶树才、容伟结、徐伟领、谢培泉、何锐灵、李金明、梁洪发、曹展乐、黄振檀。六、标准编制过程1、成立标准制定组标准建设任务下达后，组织召开了标准编制工作会议，成立标准制定组，明确了任务要求，安排了工作进度，依据参与单位和人员的专业、技能、人数将任务合理分配。2、开展相关调研情况为更好地制定本标准，根据标准制定工作的需求，编制组对罗氏沼虾养殖情况进行调研，走访了坦洲、西区、横栏等镇多个养殖场，主要调查养殖户对罗氏沼虾池塘健康养殖技术地方标准的意见与建议。3、标准起草完善过程依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的标准编写要求，对《罗氏沼虾养殖技术规范》标准开展了相关编制工作，本编制组完成了《罗氏沼虾养殖技术规范》地方标准（草案）。2022年6月提交了立项申请书和标准草案，进行申报立项。2022年7月中山市市场监督管理局《中山市市场监督管理局关于批准下达2022年第二批中山市地方标准制修订计划项目的通知》（中市监〔2022〕295号），下达项目立项任务。2022年7月至2022年9月，标准制定组经多次讨论会，对标准草案进行讨论，并根据专家意见，形成《罗氏沼虾养殖技术规范》（征求意见稿），向社会各界征求意见。七、标准主要特点及内容（一）主要特点1、全面。本标准主要内容涉及了罗氏沼虾池塘健康养殖的各个主要环节，全面和完整地对罗氏沼虾池塘健康养殖技术作了规范。2、先进。本标准所描述的技术内容，是总结了我市罗氏沼虾养殖户多年来不断改进的技术，是遵循生态、健康、绿色的养殖模式。3、实用。本标准是在实地调查、实践的基础上总结和整理出来的一套指导性规程，可操作性强，易于推广。（二）主要内容本标准对罗氏沼虾池塘健康养殖技术环节作出了规范，主要有以下几方面：1、养殖场场址的选择，包括池塘条件、底质、水质、生态条件、环境等；2、放养前的准备工作，包括养虾池的修整、消毒、培育生物饵料、清理敌害生物等；3、虾苗选用与运输，包括虾苗选择、虾苗运输等；4、虾苗放养，包括放苗条件、放苗密度、放苗注意事项等；5、养成过程中的管理，包括巡塘、饲料与投喂、水质管理、常见病防治、生产记录等；6、收获。（三）新旧标准变化本文件代替DNB442000/T001－2002《罗氏沼虾养殖技术规范》，与DNB442000/T001－2002相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）更改了“范围”部分内容（见第1章，2002年版的第1章）；b）更新和增加了“规范性引用文件”的引用标准（见第2章）；c）增加了“术语和定义”一章，增加“试水”定义（见第3章）；d）“养殖场场址选择”中删除了“生态条件”，更改了内容（见第4章）；e）删除了“养虾池设计要求”（见2002版第4章）；f）更改了“放养前准备工作”部分内容（见第5章）；g）更改了“虾苗选用与运输”部分内容（见第6章）；h）更改“虾苗放养”部分内容（见第7章）；i）更改了“养成过程管理”部分内容（见第8章）；j）更改了“