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文档简介
课前3分钟
读教材P23-25,找答案1)糖类的元素组成、功能分别是什么?
包括哪些种类?2)单糖是什么?有哪些种类?
二糖是什么?有哪些种类?分布在哪?
多糖是什么?有哪些种类?分布在哪?
本节核心内容第3节细胞中的糖类和脂类1.细胞中的糖主要有哪几类?在细胞中的作用?2.细胞中的脂质主要有哪几类,元素组成是什么?在细胞中的作用?注:本节内容记忆多,请及时整理4问题探讨P23
体外培养动物细胞时,需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下,培养基中都会有葡萄糖。细胞培养讨论:
1.对于培养的细胞来说,葡萄糖可能起到什么作用?2.在培养脂肪细胞时,即便没有向培养基中加入脂肪,
新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么?葡萄糖起到提供能量的作用。葡萄糖可以转化成脂肪。一、细胞中的糖糖类(葡萄糖)是主要的能源物质!元素组成:C、H、O(特殊:几丁质含CHON)(一)单糖:不能水解的糖五碳糖六碳糖(C6H12O6):核糖(RNA成分)、脱氧核糖(DNA成分):葡萄糖(主要能源物质,“生命的燃料”)、果糖(是葡萄糖的同分异构体)、
半乳糖(是葡萄糖的同分异构体,存在于动物细胞)脱氧核糖(C5H10O4)核糖(C5H10O5)葡萄糖(C6H12O6)(二)二糖(C12H22O11):由两分子单糖脱水缩合而成。植物体动物体:麦芽糖(由2分子葡萄糖结合而成)、蔗糖(由1分子葡萄糖和1分子果糖结合而成):乳糖(葡+半乳)冰糖白糖红糖麦芽糖一、细胞中的糖:淀粉(n个葡萄糖脱水而成,植物体储能物质)
纤维素(n个葡萄糖脱水而成,植物细胞壁成分):糖原(n个葡萄糖脱水而成,动物体储能物质,包括肝糖原和肌糖原)
几丁质/壳多糖(存在于甲壳类和昆虫的外骨骼、
也是真菌细胞壁的成分)(三)多糖[(C6H10O5)n]植物体动物体:由多个单糖脱水缩合而成。一、细胞中的糖分析1:淀粉、纤维素、糖原都是多糖,水解后的单糖都是葡萄糖,但为什么它们的性质和功能却相差那么大呢?葡萄糖的连接方式不同,导致结构和功能不同8淀粉纤维素糖原分析2:单糖、二糖、多糖在细胞内是可以相互转化思考2:米饭、面食中的淀粉,是如何转化为我们体内的糖原的?淀粉葡萄糖消化(水解)肝脏、肌肉细胞(脱水缩合)肝糖原肌糖原单糖二糖多糖脱水缩合脱水缩合水解水解思考1:糖类都是甜的么?若只将米饭咀嚼,为何会感觉到甜味?不是淀粉在淀粉酶催化下水解成麦芽糖(有甜味),最后水解成葡萄糖。P25与社会的联系:
控制添加糖的摄入量每天不超过50g,肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等都与长期糖摄入超标有关。P24旁边思考题:糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取。
摄入过多糖,除转化为糖原外,还会转化为?分析3:糖类和脂质在细胞内是可以相互转化的(P27最后一段)机体供能顺序:葡萄糖、糖原、脂肪、蛋白质。糖类脂类大量转化少量转化单糖五碳糖:糖类二糖(C12H22O11)多糖[(C6H10O5)n]六碳糖:(C6H12O6)葡萄糖、果糖、半乳糖(同分异构体)植物动物:麦芽糖(葡'+葡')蔗糖(葡'+果')乳糖(葡'+半乳')植物动物淀粉纤维素糖原几丁质(C、H、O、N)脂质脂肪:4个功能磷脂:固醇胆固醇性激素维生素D读教材P25-27,找答案1.脂质的元素组成;2.脂质与糖类的不同;3.找出各脂质的功能。小结核糖、脱氧核糖二、细胞中的脂元素组成:C、H、O(特殊:磷脂含CHONP)PK糖类脂类O的含量低,H的含量高。(因此脂类氧化释放能量高于糖类)动物细胞中储存的脂肪(染成橘黄色)1、脂肪:1分子()+3分子()甘油
脂肪酸
①脂肪是细胞内良好的
物质③脂肪具有
和
作用②是很好的绝热体(具
作用)二、细胞中的脂1、脂肪:1分子()+3分子()甘油
脂肪酸
1)组成2)分类3)功能富含不饱和脂肪酸,室温时呈液态。富含饱和脂肪酸,室温时呈固态。植物脂肪:动物脂肪:储能保温缓冲减压4cm厚的脂肪层1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量,而1g脂肪可以放出约39KJ的能量。而1g脂肪在细胞中的体积是1g糖原的1/5。脂质分子中氧的含量远远低于于糖类,而氢的含量更高(P25),因此氧化分解时耗氧多,释放能量多(具体见第5章第2节)。2)为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质?(P27拓展2)因为脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量的氧。思考与生活1.理解:为何脂肪是良好的储能物质。2.思考:1)为什么脂肪在氧化分解时释放出更多能量?二、细胞中的脂2、磷脂:C、H、O、N、P1)元素2)功能:是构成
和
的重要成分。细胞膜细胞器膜①胆固醇③维生素D②性激素二、细胞中的脂3、固醇:C、H、O1)组成元素2)分类:构成
的重要成分,参与
血液中
的运输。动物细胞膜:能够促进人和动物
的发育
和
的形成。有性生殖细胞脂质生殖器官:促进人和肠道对
的吸收。钙和磷联系生活长期高盐饮食肉食摄入过多饮料、主食摄入过多三高姐妹团,你想拥有么?
18练习与应用P271.判断下列表述是否正确。(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质()(2)植物细胞和动
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