不同日粮蛋白质水平下硒给付时间对肉鸡生长性能及肌肉硒沉积的影响

不同日粮蛋白质水平下硒给付时间对肉鸡生长性能及肌肉硒沉积的影响

钙是人类、动物和微生物的必要养分。其主要功能是形成谷氨酸过酶酶，并去除体内代谢产生的自由基。硒以无机硒和有机硒2种形式存在。有机硒在生物利用率、安全性、抗氧化及吸收代谢上同无机硒相比具有独特的优越性,无机形式的亚硒酸钠具有助氧化作用,有机硒与无机硒相比在肌肉组织中能够富集较高含量的硒,提高肌肉产量。硒利用的有效性受硒源、饲料类型和日粮成分等因素的影响,其中日粮蛋白水平可显著影响鸡的生长性能,21~35日龄的肉仔鸡以中等蛋白水平(20.50%)饲料转化率最好,35~49日龄以高蛋白水平(22.50%)最好,这主要是受生长速度的影响。硒在机体组织中主要与蛋白质结合形成含硒蛋白,日粮蛋白水平对肉仔鸡硒利用方面的研究较少,有研究结果表明低蛋白日粮降低了渗出性素质发病率,提高了硒的表观生物学利用率;在饲喂低硒(0.03mg/kg)日粮时,动物血液和组织中的硒含量及GSH-PX活性随蛋白水平的上升而下降。已有研究结果均表明日粮蛋白质水平对硒沉积有一定的影响,但上述研究都只讨论了日粮蛋白质水平这一单因素的影响;另外,生产富硒鸡肉时是否有必要在饲养全过程中都补给硒?考虑分阶段补给如果同样能达到补硒的目的,则可以降低饲养成本。本研究旨在从生长性能和肌肉中硒沉积2方面讨论肉仔鸡不同营养状况下有机硒的利用情况。1材料和方法1.1营养补充剂的配制试验选用健康的爱拔益加公雏288只,随机分为6个处理组,每组8个重复,每重复6只鸡,试验期为6周。第7周从前6周试验中选出4个处理组(4~6周补给硒0.2mg/kg的处理组),每组8个重复,每重复6只鸡。采用2×3因子设计,2个蛋白质水平,NRC水平和105%NRC水平,3个不同的有机硒补给时间,0~6周持续补给(全期)、0~3周补给(前期)和4~6周补给(后期)。第6周末将全程持续补给及后期补给的4个处理组再继续1周试验(表1)。各阶段营养水平参照美国1994年NRC家禽营养需要标准,以玉米-豆粕型日粮为基础,日粮形状为粉状饲料。基础日粮含硒0.075mg/kg(玉米-豆粕基础上额外添加了0.05mg/kg亚硒酸钠形式的硒)。补给硒的试验日粮则是在基础日粮中补给0.2mg/kg有机硒(安琪酵母股份有限公司生产的安琪酵母硒)。0~6周试验期配制4种不同的日粮:1)低蛋白水平玉米豆粕基础日粮+补给0.2mg/kg有机硒;2)低蛋白水平玉米豆粕基础日粮;3)高蛋白水平玉米豆粕基础日粮+补给0.2mg/kg有机硒;4)高蛋白水平玉米豆粕基础日粮。在不补给硒的饲养阶段饲喂相应蛋白水平基础日粮。第7周试验期只需饲喂1)和3)2种试验日粮。日粮组成及营养水平见表2。肉仔鸡在全饲养过程中自由采食,乳头式饮水器饮水,进行常规免疫和防疫等。试验过程中详细记录鸡只生长状况、发病和死亡情况及耗料量。1.2肌肉组织过程余料的计算生长性能。雏鸡在分组时称量初始体质量,于21、42、49日龄末称量肉鸡体重,称量前空腹4h,同时称量余料,计算各阶段的平均日采食量、平均日增重,料肉比及各阶段末的平均体重。肌肉组织硒含量。每个重复随机取1只鸡,取同一侧的胸肌样和腿肌样液氮冷冻后低温保存,用于测定肌肉中的含硒量。硒的检测方法采用GB13105—91《2,3-二氨基萘荧光测定法》,并以国家标准局牛肝标准样作为参照,检测测定结果的准确性。1.3dunpan氏多重比较利用SPSS软件对数据进行统计分析,以P<0.05为显著水平,对差异显著的数据进行Duncan氏多重比较,数据表示形式为平均数±标准误。死亡率百分数经arcsin转换后进行比较。2结果与分析2.1日粮品质和有机碘补充时间对肉鸡生长性能的影响1不同蛋白质水平与补给时间的互作效应蛋白质水平对肉鸡各阶段末的平均体重都产生了极显著的影响,且变化趋势一致(表3):高蛋白质水平日粮组的肉鸡平均体重极显著高于低蛋白质日粮组(P=0.000)。蛋白质水平与补给时间的互作效应只在第3周龄肉鸡平均体重上表现极显著差异(P=0.002)。高蛋白质水平全期补给有机硒组的体重无论在第6周还是在第7周末均最高,但统计差异不显著(P>0.05)。从表3还可看出,全期补给与后期补给相比,后期补给组第6周龄末的体重低于全期补给组,但第7周龄末的体重高于全期补给组。2不同饲养阶段的有机碳耗料量蛋白质水平对3个饲养阶段日均耗料量的影响均达到极显著水平(P<0.01),每个阶段高蛋白质水平日粮组的日均耗料量都极显著高于低蛋白水平日粮组。补给时间对3个饲养阶段的日均耗料量都没有显著影响(P>0.05)。0~3周各高蛋白质日粮组中,前期不补给有机硒日均耗料量最高(P<0.05);0~6周高蛋白质水平中分阶段补给有机硒耗料量高于其他处理组(P<0.05),高蛋白质水平全期补给有机硒耗料量显著高于低蛋白水平各处理组;0~7周的日均耗料量统计上无显著差异(P>0.05)。3不同不同补给时间对的料肉比的影响蛋白质水平对3个饲养阶段料肉比的影响0~3周和0~7周均达到极显著水平(P<0.01),0~6周达到显著水平(P<0.05),0~3周和0~7周高蛋白质水平日粮组的料肉比极显著低于低蛋白质水平组,0~6周高蛋白质水平日粮组的料肉比显著低于低蛋白质水平日粮组。补给时间对各阶段的料肉比没有显著的影响(P>0.05)。0~3周的料肉比表现为低蛋白质水平前期不补给组最高(P<0.05),0~6周料肉比表现为低蛋白质水平全期补给组与高蛋白质水平前期补给组显著高于高蛋白质水平全期和后期补给组(P<0.05),除此之外,其余各组之间料肉比没有显著差异;0~7周的料肉比统计差异不显著(P>0.05)。4死亡率的比较0~3、0~7周龄的死亡率统计差异都不显著,高蛋白质水平组的死亡率略高于低蛋白质水平组(表3)。前3周未补给有机硒组没有出现缺乏症。0~6周,高蛋白质水平处理组死亡率比低蛋白质水平处理组高10.19%(P<0.05)。2.2对肌肉硒含量的影响补给时间对肌肉(无论是胸肌肉还是腿肌肉)中硒沉积量的影响达到了极显著水平(P=0.000)(表4),其中42天胸肌硒含量全期补给组显著高于分阶段补给组,后期补给组显著高于前期补给组,42天腿肌硒含量全期补给与后期补给没有显著差异,但都显著高于前期补给硒组;49天胸肌及腿肌中硒的含量全期补给有机硒组极显著高于后期补给有机硒组。42天的胸肌硒含量低蛋白水平组极显著高于高蛋白水平组(P<0.01);49天肌肉硒含量在不同蛋白水平间没有显著差异。蛋白水平与补给时间的互作只在49天的腿肌硒含量上有体现:低蛋白水平全期补给有机硒组腿肌硒含量最高,2个后期补给组腿肌硒含量最低。3讨论与分析3.1日粮对小鼠血和其他组织中硒含量的影响本试验研究中,日粮蛋白质参照美国NRC肉鸡营养需要标准设置为高水平(NRC标准的105%)和低水平(NRC标准)。高蛋白日粮组肉鸡各阶段平均体重、日均耗料量都极显著高于低蛋白水平日粮组,各阶段料肉比极显著低于低蛋白水平日粮组。从0~3、0~7周龄的死亡率统计结果看:高蛋白水平组的略高于低蛋白水平组;0~6周,高蛋白组死亡率比低蛋白组显著高10.19%,这与之前的一些研究结果一致:周毓平研究得出,不同硒水平(0、0.03、0.06、0.09mg/kg)下,低蛋白日粮导致较低的渗出性素质发病率。顾履珍等报道,在低硒饲料中提高饲料蛋白质水平后,促进了小鸡的生长,但也加速了其体内硒和维生素E的缺乏,导致提前发生渗出性素质病。孙淑庄等认为,在低硒(0.3mg/kg)饲料情况下,动物血和其他组织的硒含量及GSH-PX活力随蛋白质水平的上升而下降。本试验中,49日龄胸肌硒的沉积受蛋白水平的影响不显著,但蛋白水平显著影响了42日龄的胸肌硒含量,低蛋白水平组极显著高于高蛋白水平组。这主要是由于生长日龄的不同所产生的差异,在42日龄可以理解为是由于高蛋白饲料促进了体内蛋白质的合成,加快了组织和器官的增长,因而摄入有限的硒分配在组织中沉积的量就很少。金月英等的试验证明,增加日粮蛋白水平可加剧缺硒状况对畜禽的危害程度,饲料条件越好,生长较快的畜禽特别是幼畜、幼禽,对硒的需要量就高。周毓平研究发现,限制饲养可提高低蛋白或高蛋白日粮中硒的表观生物学利用率。在自由采食下高蛋白日粮导致较高的体重或是日增重,就成为硒沉积量下降的主要原因。本试验中49日龄肌肉硒含量在不同蛋白水平间无显著差异。Yoon等研究了硒浓度对硒存留的影响结果表明,随着日粮中硒补给量的增加,与摄入硒相比的硒存留百分比例呈线性降低(P=0.01),硒存留与硒补给量有相反关系。Zelenka等比较了慢速生长型蛋鸡(SG)与快速生长型杂交肉仔鸡(FG)在不同日龄时对硒的利用,在40日龄之前2组鸡的硒沉积系数逐日增加,且差异显著(P<0.05),但在40~100日龄表现不显著。本试验进一步说明肌肉中硒沉积量与日龄有关。3.2不同补给时间对肌肉硒沉积量的影响有机硒补给时间对生长性能的影响统计差异不显著,但全期补给与后期补给相比,后期补给组第6周龄末的体重低于全期补给组,第7周龄末的体重高于全期补给组。究其原因,0~3周缺硒后再补硒,使得机体功能得到恢复性补偿,因此在补给硒一段时间之后体重就会得到补偿性提高;另一个补给阶段对生长性能影响不显著的原因可能是,蛋白质水平对生长性能的效应高于补给时间所产生的效应,因此补给时间在生长性能上产生的效应可能被蛋白水平所遮盖。补给时间对肌肉(无论胸肌肉还是腿肌肉)中硒沉积量的影响都达到了极显著水平(P=0.000),其中42天胸肌硒含量表现为全期补给组显著高于分阶段补给组,后期补给组显著高于前期补给组,42天腿肌硒含量的变化是全期补给与后期补给没有显著差异,但都显著高于前期补给硒组;49天胸肌及腿肌中硒的含量都表现为全期补给有机硒组极显著高于后期补给有机硒组。由以上结果可得出,只在0~3周日粮中补给硒时肌肉硒沉积量远远低于全期补给和后期补给组。有在人体上的研究指出,生物半减期可以表示元素在体内的生物转化速率,微量元素硒的生物学半减期是11d,说明硒的代谢较快,能够不断吸收,不断排出,因此人体需