质量标准在芋生产中的应用

质量标准在芋生产中的应用

芋头是我国重要的蔬菜出口品种之一。近几年,为应对一些进口国相继颁布的限制性质量标准,我国菜农和蔬菜出口企业急需较为实用的出口质量标准体系。但目前我国还未形成芋头的定型标准,更无与之配套的生产规程。为此,本研究历时5年,依据相关进口国的质量要求,本着既使出口达标,又尽量不增加生产难度的原则,经多点重复试验,制定了涉及等级要求、检验方法、检验规则、标志、包装运输等内容的质量标准并形成了与之配套的栽培技术规程。经2年大面积生产验证证明可行,并于2004年12月通过鉴定。其主要内容已作为潍坊市地方标准。1质量标准1.1发酵参数及性状销售之前根据其外部形态、色泽、大小等性状将其分三级。一级为大型芋,单块重>200g,球茎充分成熟,外表皮包被紧密,整齐度高;球茎重量之差≤10%;球茎高与横茎比值≤1.8;无异味、无病虫斑、无机械损伤、无软腐及冻害现象,芋肉白色;所有性状不合格率总和≤10%。二级为中型芋,单块重50～200g;球茎间重量相差≤15%;允许5%以下的球茎有轻微碰压伤,但单芋损伤面积≤1.0cm2;其他要求同一级之相应性状;所有性状不合格率总和≤10%。三级为小型芋,单块重>50g,单块重量之差≤20%;允许10%的球茎有轻微碰压伤,但单芋损伤面积≤1.0cm2;其他性状同一、二级相应性状;所有性状不合格率之和≤15%。1.2外来人比对某个和某些安全要求指标如有特殊约定或外商有特殊要求的,按事先约定或外商要求进行。如无事先约定或特殊要求,则按GB18406.1-2001的规定执行。1.3物理指标的测定1)检验方法。根据现有的条件,重量检验采用称重法,每件重量必须与包装标志的重量相符。形态检验采用目测法,异味检验采用鼻闻法。球茎高与横径比采用卡尺测量计算。各单项不合格率之和为当批被检产品不合格率。2)检验规则。为了避免抽样误差造成的影响,可进行第二次重新抽样复检;如复检不合格,则进行第三次抽样,做第二次复检,以第二次复检结果为准。第一次和第二次复检在双方协商的基础上,可以增加抽样数量。1.4芋饼干的制作1)包装。芋头出售时,必须分产地、规格、等级并按规定单件重量包装。包装物要采用通用、无污染的材料制作。2)标志。宜采用SB/T1058有关规定执行。3)运输。芋头收获后就地晾晒2d,至皮发干后再运到贮存地进行包装运输。装运时要轻装轻卸,防止机械损伤。运输工具须清洁、卫生、无污染。运输过程中,须防日晒、雨淋和中途污染,并注意通风。2栽培技术2.1产地环境条件1)土壤。要求土层深厚,土壤肥沃,灌溉条件良好。其它要符合GB/T18407.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境条件规定之要求。2)温度。种芋在13℃以上即可发芽,适温20℃左右;生长中期要求20℃以上,以27～30℃最适宜。3)适宜的田间持水量。发芽到幼苗期60%～70%,生长中期80%左右,后期70%左右。4)光照。对光照要求不很严格,但光照充足利于高产、优质。2.2元复配液、化肥定植前结合整地每亩基施有机肥2000～2500kg,三元复合肥(15—15—15)100～150kg。化肥要用正规厂家产品,严控重金属超标。深翻20～30cm,并做成垄距80cm、垄高10cm的大垄备栽。2.3苗苗栽植后覆膜覆膜春季日平均气温回升到10℃以上时即可播种。播前晒种3～5d,以打破休眠。将种芋顶芽向上,按行株距10.0cm×8.0cm的密度插入畦中,使顶芽距地面1～2cm。播后30～40d、苗高10～15cm时即可移栽到大田。生产中也可大田直播,然后覆膜。但因其不及移栽者苗全苗匀,且生产成本增加,不易被农民接受。2.4水分管理1)幼苗期。当苗高30cm左右、4～5片真叶时,每666.7m2施腐熟的人粪尿1000～1500kg或优质有机肥1500kg左右;水分管理宜采用干湿交替法,有利于发根。2)中期。生长中期是需水、需肥高峰期,宜肥水齐攻。要注意及时培土、压没分蘖,以减少养分消耗、增加土壤通透性,利于芋头膨大。同时要及时除去子芋滋生叶,以免影响其膨大。3)后期。芋头后期需水较少,可保持土壤稍干燥,以利于收后贮藏。要注意防止蛴螬、蚜虫、红蜘蛛等害虫和疫病危害,并严格按DB3707/T007的规定施药。2.5败时或10cm地温降至12时适宜的收获时期是下霜之前,叶片变黄衰败时或10cm地温降至12℃时(当地一般为10月23日前后)。收获过早对产量和品质有不利影响,过晚则易遭冻害。3一般不良及反应措施3.1芋和花芋的用量品种是主要原因。当地主栽品种是莱阳毛芋,它又分3个类型即孤芋、分芋和花芋。其中孤芋一、二级子芋个数多,且子芋个头大,一般单球茎