留住《化学与生活》模块教学的“化学根”

精品文档-下载后可编辑留住《化学与生活》模块教学的“化学根”《化学与生活》模块的学习“有助于学生进一步了解化学的重要作用,认识化学与人类生活的关系,激发学生学习化学的兴趣,促进科学素养的全面提高”。然而,现实的教学却没有实现《化学与生活》模块学习的这种效能。某些学校的《化学与生活》模块成为陪衬课、附属课、休闲课、放松课。不少教师的《化学与生活》课,要么太科普,没有化学味;要么单纯讲授,缺乏生活特色。这样导致一些学生仅仅把《化学与生活》这门课程当做获得学分的工具,失去了学习化学的兴趣,更谈不上科学素养的全面提高了。

那么,如何发挥《化学与生活》模块所承载的教育价值,让学生喜欢《化学与生活》课,给他们种下一粒赞赏化学、热爱化学的种子,形成每个未来公民应有的化学科学素养,以留住《化学与生活》模块教学的“化学根”,是《化学与生活》模块教学亟待解决的课题,也是本文着重探讨的问题。

一、挖掘完整的知识,保证“化学根”

知识的价值是由知识的完整性决定的。《化学与生活》模块教学的首要问题是最终要使学生知道什么、经历什么、理解什么、体验什么,把越来越多的知识总量减下来,用知识的精髓滋养学生的科学素养,确立知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观相融合的三维教学目标。其次是知识的功能和价值。每一化学知识的教育价值绝不仅在于字面所表达的含义,更有人类理智和情感的付出,都是概括性事实、思想方法、情感态度价值观的凝结,都有着丰富而深刻的教育价值。教师的职责就是将具有完整而丰富内涵的知识展开,使化学课变得丰满厚重,折射智慧的光芒,展现情感的伟大,用完整的知识塑造完整的人。

例如,食品添加剂是《化学与生活》模块的核心内容之一。如果学习完这一主题,学生每当拿起食品和饮料时,都能够看说明书,并且看得懂说明书,这就是教学的成功。这一主题的教育价值可以从与生活相关的化学科学素养构成来分析。首先,是与化学相关的生活知识,包括:食品添加剂的概念、类别、主要功能和作用,以及使用条件和范围。其次,是与生活有关的化学知识,包括:主要食品添加剂、防腐剂、膨松剂、发色剂的基本原理,这样既丰富了学生对物质及其性质的认识,又具体鲜活地从化学的角度分析了生活知识。再次,是分析有关食品添加剂问题的基本思路和方法,作为普通食品消费者,如果遇到有关食品安全的报道,可以首先判断是否属于食品添加剂问题,其次判断是否是必需使用的添加剂,再者判断是否合理用量。也可进一步查询该物质的理化性质和毒性,知道寻找什么途径进行专业咨询,等等。最后还有正确对待食品添加剂的态度,主要是普通公民、生产者和销售者的态度。食品添加剂是化学与生活关系非常密切的一个典型,也是最为社会公众容易误解的化学物质。学生因为平时很少从化学角度,即从物质(分子)及其性质的角度来研究这些问题,在这方面也存在偏差认识和错误认识,而这也正是化学课程应该承载也可以实现的教育价值。

二、创造真实的情境,突出“化学根”

化学是一门贴近生产、生活,与现实紧密联系的自然科学,是人类用以认识和改造物质世界的主要方法和手段之一。只要我们留意身边的生活,就会看到各种各样的化学现象和化学变化。可以说,生活中处处有化学,化学让我们的生活更美好。

《化学与生活》模块的教学要真心实意地通过现实中解决问题的活动提升学生的化学科学素养,要真心实意地引导学生体会化学与生活的密切联系。如果情境创设不能提高学生学习热情,不能科学引导学生解决问题,不能促进学生认知能力的协调发展,这样的情境就应该摒弃。我们追求“求真”的教学情境,更呼唤“求简”“求实”的教学情境。立足于真实的情境突出“生活味”,让学生在真实的情境中经历探索和发现的过程,在现实的背景下感受和体验化学与生活的联系,尽量让他们的内心从成功的体验中得到情感上的满足,进而成为推动学习的动力。

真实的情境俯拾皆是,关键是化学教师能否走进生活,走进学生的经验世界。正如奥苏贝尔在《教育心理学――认知观点》一书的扉页上写的那样:“假如把全部教育心理学归结为一条原理的话,那么我将一言以蔽之:影响学习的唯一重要因素就是学习者已经知道了什么。要探明这一点,并应据此进行教学。”创设真实的情境,既可以在课堂中提出一些生活问题,让学生学习思考;可以通过生活故事的讲述,把学生带入一个特定的生活情境;也可以充分利用网络媒体将生活中发生的事情展现在学生的面前;还可以通过对生活中一些问题的探究,激发学生的学习热情。

仍以食品添加剂这一主题为例,可以从食品添加剂发展的历史轨迹、人们对这类物质的认识过程、国家相关的规定、现实中出现的问题入手,从生活中、从历史中、从发展中认识这个问题,而不仅仅是孤立地看待教材中的内容。同时,化学与生活中的很多问题真正体现了知识方法和态度的融合,所以用具有一定复杂性和困扰性的问题情境来进行教学效果更好。食品添加剂这一主题,可以采用一个更加综合的驱动性问题和任务,引导学生暴露原有认识,并在此基础上丰富和改变原有认识。学生对于食品添加剂的原有认识不仅有偏差,如“防腐剂就不该用”,“所有的食品添加剂都对人体有害,没有什么好感”,“天然就要好一些”,而且也很单调缺失。他们不了解现代食品加工业都是怎么回事,会用到哪些食品添加剂,或者换句话说,不知道化学物质在食品工业中都是如何应用的。这一主题可以利用蛋糕制作这个小小案例为学生打开一扇认识化学应用和与化学相关职业领域的窗口,开始食品添加剂主题的化学探究之旅。

三、注重多样的活动,体现“化学根”

苏霍姆林斯基说过:“一个孩子如果从未品尝过学习劳动的快乐,从未体验过克服困难的骄傲,这是他的不幸。”体验科学探究的艰辛和快乐,感受化学世界的奇妙与和谐,即使是文科倾向的学生,只要真正对这个主题感兴趣,也会有非常强烈的探究愿望,也非常愿意与大家分享。如果是这样一节生动有趣的化学课,不论对教师,还是对学生,都是一种享受。

《化学与生活》模块的内容不一定全部给学生讲解,可以选择那些蕴含丰富化学知识和生活知识的内容开展教学,其他内容让学生课下阅读,或者让学生查找资料,进行汇报交流。有时学生们会提一些很有意义的问题,而教师也可以很放心地这样回答学生:“你这个问题提得很好,那就请你课下去查阅一下资料,下节课来给大家讲讲。”几乎所有的学生都会在课下非常认真地进行调查,或者做实验,从而带来一场非常精彩的汇报。

例如,食品添加剂主题的教学可以采用社会实践、交流讨论、合作学习的研究性学习方式,分课前实践活动、课堂汇报讨论、课后实践作业三个阶段完成。课前实践活动时,第一步让每个学生在家里查看生活中的食品包装说明,认真阅读标签,找出食品里面的添加剂并进行分类,了解家人对食品添加剂的态度,初步归纳出食品添加剂的种类、性质、作用、用量标准。第二步以小组为单位,重点研究一类食品添加剂(防腐剂、着色剂、蓬松剂),并深入到超市,了解组织货源人员和顾客对食品添加剂的态度。课堂汇报讨论时,首先,让学生展示调查过程中的成果,交流食品添加剂的种类和作用,讨论食品添加剂的有关问题,加强对食品添加剂的理性认识。其次,逐一研究防腐剂、着色剂和蓬松剂的性质和作用,分别由重点研究上述三种添加剂的小组讲解。最后,模拟超市购物