食品质量安全管理制度

Xxxx有限公司食品质量安全管理制度目录TOC\o"1-1"\h\u18306第一章收货人备案管理制度 25797第二章食品标签管理制度 212503第三章食品安全培训 316543第四章从业人员健康管理制度健康档案制度 422175第五章食品进货查验制度 525414第六章食品仓储管理制度 613643第七章进口和销售记录管理制度 727526第八章食品安全事故处置预案制度 818278第九章食品安全事故报告制度 9第一章收货人备案管理制度根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《进出口食品安全管理办法》等法律、行政法规的规定，特制定本制度。一、公司在食品进口前，必须向相关单位申请备案，并保证所提供备案信息准确、真实。二、公司在向相关单位申请备案时，需提供以下材料：1、填制准确完备的收货人备案申请表；2、工商营业执照、组织机构代码证、法定代表人身份证明、对外贸易经营者备案登记表、自理报检单位备案登记证明书等的复印件及原件；3、企业质量安全管理制度；4、与食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责；5、拟经营的食品种类、存放地点相关材料及证明；三、公司在提供上述文件材料的同时，应按规定通过备案管理系统填写并提交完整一致的备案申请表。提供收货人名称、地址、联系人姓名、电话、经营食品种类、填表人姓名、电话及承诺书等信息，并确保在发生紧急情况时可以通过备案信息与本公司相关人员取得联系。四、若公司名称、地址、联系人电话等发生改变时，将及时通过备案管理系统提出修改申请，由省检验检疫机构审核同意后，予以修改。第二章食品标签管理制度为加强进出口食品标签管理，保证进出口食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》，制定本制度。一、进口预包装食品标签应符合我国相关法律法规和食品安全国家标准的要求，积极配合国家质量监督检验检疫总局及省检验检疫机构的监督管理工作。二、本公司承诺进出口预包装食品的标签符合国家规定，诚实守信，如实提供相关材料，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。三、本公司首次进口预包装食品时，按照报检规定提供正确完善的材料，如下：四、若进口预包装食品标签涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，本公司将配合检验检疫机构销毁或者退货，由本公司相关负责人办理退运手续，其他项目不合格的，本公司承诺在检验检疫机构的监督下进行技术处理，不能进行技术处理或者技术处理后重新检验仍不合格的，本公司将销毁或退货。第三章食品安全培训一、培训目的：1、强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安全管理技能；2、通过对食品安全知识的培训和学习，强化员工自身的安全责任，确保公司食品经营安全。二、培训对象：本公司各级管理人员、经营人员及经营活动有关人员，均应参加食品安全培训。三、培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和公司食品安全管理制度。四、培训方式：公司食品安全知识培训以定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席本公司培训，并自觉完成学习计划。五、培训时间：每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。六、培训要求：1、参加培训人员不仅要了解食品安全的法律、法规，还应掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体制定。2、对新录用员工及转岗员工在上岗前须进行食品安全知识培训。3、培训人员必须按时参加培训，特殊情况下不能按时参加的需向公司请假，食品安全培训将纳入考勤管理，对无故缺席的按照劳动合同给予处罚、待岗和解聘的处理。同时，公司对培训结果进行考核，考核结果将作为有关岗位人员聘用、晋级、加薪的重要参考依据。七、培训组织：公司食品安全培训由人力资源部负责组织，并对食品安全知识培训及学习情况建立培训档案，对组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档，档案保存期限不低于两年。第四章从业人员健康管理制度健康档案制度根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本公司建立从业人员健康检查制度和健康档案管理制度，以加强企业人员健康情况的管理，确保食品安全。本公司经营人员及经营活动相关人员均应遵守本制度。一、本公司凡从事食品经营活动的员工应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。二、条本公司员工健康检查应每年进行一次，对新录用员工或转岗员工应先进行健康检查合格后方可上岗。三、条对患有某些特定疾病的人，本公司应禁止其从事直接接触食品的工作。这些疾病包括：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、消化道传染疾病（包括病原携带者）人活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有食品安全的疾病。四、如发现从事直接接触食品工作的人员中患有第三条中规定的疾病，本公可将立即调换其工作，将其调到其他不影响食品安全工作的岗位。五、本企业建立健康档案制度，记录与员工健康状况相关的信息。六、健康内容包括美味员工的既往病史，诊断治疗情况、家族病及历次体检结果等。七、健康档案应根据员工每年健康检查情况及时更新。八、健康档案由本公司食品安全管理人员管理，保存年限不低于2年。第五章食品进货查验制度一、票证查验公司采购食品时，应按照《食品索证索票规定》按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或复印件。向供货方索取的具体票证如下：二、外观查验公司采购食品时，应对每批次食品进行外观查验，具体外观查验内容如下：三、查验问题处理1、对包装不严实或不符合卫生要求的，采购部门负责办理退货；2、对过期、腐烂变质的食品，不得进行销售，由品管部负责进行无害化处理。四、进货查验执行管理：第六章食品仓储管理制度一、仓库管理责任人：仓库管理员负责公司仓库管理工作。仓库管理员岗位职责：1、负责对厂内物质的搬运、、储存和发放：2、建立台帐，做到帐、卡、物相符，保证发放物资的正确性；3、懂得食品的安全保管知识：4、完成领导安排的工作任务。三、库管员工作内容：1、按送货单验收公司采购货物2、验收问题处理：对于验收中出现的问题，应及时反馈给采购部。由采购部按公司采购制度处理。3、验收合格后的商品入库管理4、商品储存管理。（1）分类存放（2）安全管理5、商品出库管理：6、库存盘点管理：库管员每半个月要对库存商品进行全面盘点，以核对实际库存数，盘点中发现的问题，要及时查找原因，并向总经理汇报。第七章进口和销售记录管理制度一、食品进口记录管理1、食品进口记录内容：各批次的进口食品需做好以下记录：2、食品进口记录责任人：二、进口食品销售记录管理1、进口食品销售记录内容：销售记录的内容包括下列信息：2、销售单据的填写要求如下：3、进口食品销售记录管理方法：三、进口食品销售记录由销售部负责管理，具体要求如下：1、销售记录的内容包括下列信息：销售日期、食品名称、规格、数量、重量、生产日期及批号、购货人单位、购货人使用人地址及电话、出库单号等。2、销售单据的填写要求如下：2.1字迹清楚，内容真实，完整，详尽，不得用铅笔填写。2.2填写及时，准确，不得提前或错后填写。2.3不得随意撕毁或任意涂改，确实需要更改时，需在错处划一横线后，在其旁边重写，签上姓名，日期并盖章。2.4签名（盖章须填全名，不得只写姓氏，印章须清晰可辨。四、记录的收集及保存第八章食品安全事故处置预案制度一、食品退市处置预案：1、当公司经营的产品出现下列情况之一时，应立即停止销售：2、处置措施：公司员工发现所销售的食品属于上述所列的不合格食品时，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：二、食品召回释义1、食品召回定义：本制度所称召回，是指食品生产者按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。2、食品安全危害调查和食品安全危害评估：为保障食品安全，公司每季度组织销售部和品管部对在售食品进行一次安全调查及评估，检查所有在售食品是否有上述不合格项或潜在危害。经食品安全危害调查和评估，确认属于生产原因造成的不安全食品的，应当确定召回级别，实施召回。三、食品召回等级划分：根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分三级：1、一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回；2、二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小的不安全食品的召回；3、三级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的不安全食品的召回。四、食品召回的实施确认食品属于应当召回的，公司应立即停止销售不安全食品。并按下列方法进行处理：第九章食品安全事故报告制度为确保重大食品安全事故得到及时处理和有效救援，公司实行重大食品安全事故报告制度。具体规定如下：一、重大食品安全事故定义重大食品安全事故是指在食品贮藏、运输、经营、消费等活动中发生的造成人身重大伤亡、众多人数患病或者对人体健康造成重大危害的食品安全事故。凡出现下列情形之一的，均为重大食品安全事故：1、由食品引起的一次事故造成人员死亡、或者中毒人数超过30人以上（含30人）的；2、食品安全事故影响范围跨越县（市、区）级行政区域，并造成严重后果的；3、其他以食品为载体，有可能造成严重社会影响的。二、食品安全事故报告责任人公司总经理为本公司食品安全事故报告第一责任人。三、食品事故报告程序重大食品安全事故发生后，发现或发生部门或个人应立即报告公司总经理，总