食品安全第周

饮食安全与我同行初二五班主题班会第1页针对同学们喜欢街边小吃这种现象，让我们一起来认识街边小吃危害，从而让我们远离街边小吃，饮食更健康。知道多一点，安全有保障第2页街边小吃大揭秘第3页熟悉场景第4页第5页第6页危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：●烧烤摊挂羊头卖狗肉●你吃羊肉串真是“羊肉”吗？●廉价火卖这羊肉串是死猪肉●亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒●发红肉串可能被染有毒“红粉”烤肉串第7页危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA罪状揭露：●“麻辣烫”验出“罂粟底”●地沟油做麻辣烫●双氧水发制●福尔马林保鲜●麻辣烫、火锅依然回收锅底●蔬菜肉食竟靠彩灯增色●用病死鸡熬汤加工麻辣烫●防用户腹泻掺PPA麻辣烫第8页危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成炸鸡翅第9页危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标地沟油罪状揭露：●油条八成铝超标●过分摄入铝可能致痴呆症油条油饼第10页危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化学毒剂“催生”臭豆腐●用明矾制作臭豆腐（明矾过量摄入会影响人体对铁、钙等成份吸收，造成骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞发育。所以，一些营养教授提出，要尽可能少吃含有明矾食品）

臭豆腐第11页/10/21、用来炸材料很多是快坏东西。2、使用油不卫生，许多街头摊贩惯用地沟油来炸食品，有些商贩即使使用合格食用油，但为了节约成本常将油重复高温加热，使油脂炸焦变黑，这增加了致癌物和有害物质含量。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度丙烯酰(xiān)胺，俗称丙毒，是一个致癌物质。3、铝含量严重超标，影响智力发育,而且可能造成老年性痴呆症。第12页广州海珠广场李宁店20岁女营业员曾以为身体不适，去医院就医，医生看完她X光片后大惊，因为该女五脏六腑和皮肤下全都是虫，肝脏被侵蚀只剩下一点点，医生告诉她直接准备后事了。经查致病原困是该女常年吃麻辣烫和米线，医生说这两种食品细菌严重超标，且佐料经过加工后也极易增加细菌。提醒：请吃这两种食品人以后少吃或不吃。第13页选择正规商店第14页合格肉类食物检验食物是否合格第15页包装食品安全1、应该关注食品包装上哪些内容？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、包装廉价味道鲜美小食品能否经常吃？

应该关注食品包装上相关营养成份，是否含有添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。

依据食品包装上注明生产日期或保质时间进行推算，就能够判断食品是否过了保质期。

价格廉价，糖分高、口味好、口味重背后：偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素,甚至一些工业原料这些合成色素假如食用过量，会引发人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。第16页

食品添加剂包含人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。不过，伴随科学研究深入，人们越来越清楚认识到，食品添加剂是人类健康隐性杀手!不少食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就当前不停增高癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜!

惯用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾(火硝)、亚硝酸钠(快硝)、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等。食品添加剂——癌之桥第17页十大垃圾食品

你知道吗？第18页第一：油炸食品造成心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第19页第二：腌制类食品

造成高血压，肾负担过重，造成鼻咽癌等。

第20页第三：加工类肉食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。

第21页第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成份低。

第22页第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量钙；含糖量过高。

第23页第六：方便类食品

盐分过高；热量过高，营养价值极低。

第24页第七：罐头类食品

破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成份低。第25页第八：话梅蜜饯类食品

含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。

第26页第九：冷冻甜品类食品

含奶油极易引发肥胖；含糖量过高影响正餐。

第27页第十：烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡(bǐ)，造成蛋白质碳化变性。第28页

垃圾食品制作过程垃圾食品制作过程(剪接后+音乐).mp4第29页

食品安全知识竞赛第30页/10/21、《食品安全法》自哪一天正式实施？()A、5月1号B、6月1号C、2月1号D、10月1号B第31页/10/22、《食品安全法》中要求，不能销售和购置“三无产品”，那么下面哪种不属于“三无食品”？()A、没有商标食品

B、没有生产日期食品

C、没有厂址食品

D、没有保质期食品D第32页/10/23、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。不过喝豆浆也有注意事项，以下正确食用方法是()

A、喝没有煮沸豆浆

B、豆浆中冲入鸡蛋

C、喝豆浆时搭配其它食物

D、用保温瓶长时间储存豆浆C第33页/10/24、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜等腌制食品中就含一定量亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些什么可降低亚硝酸盐危害。()A、绿色食品

B、新鲜蔬菜

C、富含维生素C水果

D、各种杂粮C第34页/10/25、吃剩菜放进冰箱后，应该怎样处理？()A、放进冰箱食物要尽快并加热食用。B、只要菜没有变味什么时候都可以吃。C、时间不超出一星期就能够吃。D、菜变味了以后一加热就能够吃。A第35页/10/26、不论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位是（）。A、细菌性食物中毒

B、有毒动、植物食物中毒C、化学性食物中毒

D、霉变食物引发食物中毒A第36页/10/27、世界卫生组织曾宣告，在一些洋快餐中有一个致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上棕色脆皮等煎炸食品中，它是()。

A、苏丹红

B、二氧化硫

C、苯并芘

D、丙烯酰胺D第37页/10/28、不属于世界卫生组织（WH0）公布全球十大垃圾食物是()A、油炸类食品

B、汽水可乐类食品

C、熟食卤味类食品

D、烧烤类食品C第38页/10/29、以下哪种说法是正确（）。

A、绿色食品就是绿颜