中职家庭保健与护理（主编曾伟菁 北理工版）课件：第八章 生活与健康01

第八章生活与健康8.1吸烟与健康8.2饮酒8.3饮茶8.4饮食卫生8.5推拿按摩第八章生活与健康8.1吸烟与健康1第一节吸烟与健康一、香烟成分随着社会的进步，经济的发展，吸烟的群体在不断地扩大，不仅男性烟民在增加，女性烟民也在增加，并且吸烟者的年龄呈下降趋势。香烟为何具有如此大的吸引力?其中究竟含有些什么物质呢?1.焦油焦油是香烟中的主要成分，形状与沥青相似。低焦油型香烟每支中焦油含量少于15毫克。香烟燃烧时，含有的焦油产生约5000种有机和无机化学物质。这些物质可以归纳为以下五类:(1)对呼吸道黏膜产生炎症刺激，引起呼吸道症状如咳嗽、咳痰等的，如醛类、氮化物、烯烃等，长期与之接触会导致支气管炎、肺气肿等，同时会对肺功能造成损害。下一页返回第一节吸烟与健康一、香烟成分下一页返回2第一节吸烟与健康（2）刺激交感神经，引起血管栓塞、血管内膜损害和心律不齐的，如生物碱。（3）对细胞产生毒性作用的，如脂类、胺类、氰化物和重金属元素等。（4）致癌物。其中作用较明显的有:苯并芘把含有苯并芘的焦油滴到动物气管内，可致肺癌;如反复涂抹在动物皮肤上，可致皮肤癌。镉不仅对细胞有毒性作用，而且还可引起争丸癌。砷极易致癌，香烟中砷的含量很高。甲基肼是引起大肠癌的重要因素之一。氨基酚可引起膀耽癌。放射性物质有210钋、210铅以及放射性氡离子，这些物质可附着在肺泡和支气管壁上，对细胞产生持续性的内照射而使细胞发生癌变。上一页下一页返回第一节吸烟与健康（2）刺激交感神经，引起血管3第一节吸烟与健康（5）促癌物如酚类化合物、甲醛等，可增强致癌物的作用，促进细胞的癌变。2.尼古丁尼古丁是香烟中的另一重要成分，它可刺激交感神经，吸烟后产生的轻快感即由此产生;它也是人对香烟成瘾、导致戒烟开始时出现戒断症状的物质。低尼古丁型香烟每支中尼古丁的含量少于1.2毫克。3.其他香烟在燃烧过程中还可产生一氧化碳及一些污染物质，如粉尘、氮氧化合物等。上一页下一页返回第一节吸烟与健康（5）促癌物如酚类化合物、甲醛4第一节吸烟与健康二、烟瘾吸人肺中的尼古丁约7秒钟即可进人大脑，刺激中枢，使人产生轻快感，并兴奋交感神经，表现为血压稍有升高、心率增快等。这是在处理问题或发困时吸烟有提神作用的生理基础。长期吸烟的人对这种感觉有一种依赖性，这就是人们常说的烟瘾。吸烟者通过吸烟的次数、吸的深度以及每次吸烟的支数，调节血液中尼古丁的浓度。吸烟者喜欢自己血液中有一定量的尼古丁的那种感觉，就像吸毒者喜欢血液中有一定量的毒品一样，这是造成心理上成瘾的因素。尼古丁使人产生的上瘾作用可与海洛因和巴比妥盐相提并论。上一页下一页返回第一节吸烟与健康二、烟瘾上一页下一页返回5第一节吸烟与健康三、戒烟由于长期吸烟，血液中有一定浓度的尼古丁。戒烟意味着停止供应尼古丁，血液中的尼古丁迅速减少直至消失。机体对这种成瘾性物质从有到无的变化需要一个重新调整适应的过程二在此过程中会出现一些症状，称之为戒断症状或戒断综合征，俗称为“犯烟瘾”二这些症状包括:渴望再吸烟。食欲增加;坐外不宁或难以入睡，烦躁不安，精神难以集中，脾气暴躁。忧心忡忡，困倦，头痛。胃肠道功能紊乱。咳嗽(排除毒物的表现)。上一页下一页返回第一节吸烟与健康三、戒烟上一页下一页返回6第一节吸烟与健康在戒烟时可能出现一个或几个症状，也有人戒烟几乎没有什么不适感觉。一般来说，烟龄越长，吸烟量越大，戒烟越快，则这些症状表现得越明显。一般这些症状可持续几天至几个星期不等。戒烟前先了解戒烟后身体会出现的这些症状，以做好充分的心理准备。上一页返回第一节吸烟与健康在戒烟时可能出现一个或几个症状，7第二节饮酒一、酒的构成1.酒精即乙醇，为无色透明的液体，特点是易挥发、易燃烧、溶于水。其渗透力和刺激性都较强，对细菌有杀灭作用。我国规定，在20℃的条件下，每100毫升的酒液中含有1毫升纯酒精，该酒的酒度则为1度。酒精的含量是饮料酒的一项重要质量指标。2.水水在酒中占很大比重，水质对酒的质量也有很大的影响，所谓“名酒所在，必有佳泉”就充分说明了作为酒的主要成分之一的水在酿酒中的重要作用。下一页返回第二节饮酒一、酒的构成下一页返回8第二节饮酒3.糖分糖分在各类谷物酒中都有，但以果酒中含量最多。4.酸类与脂类酸类是酒中重要的滋味物质。酒内含适量的酸可增加酒的香味:酸类对于防止杂菌感染、溶解色素、稳定酒中的蛋白质也有一定的作用。在黄酒、果酒中酸类的含量较多。脂类是一种在酿造中形成的芳香物质，是形成酒香的主要成分。5.含氮物质含氮物质主要存在于啤酒中，能增进啤酒的风味和营养价值。6.其他高级醇，具有助香辅香的作用;维生素、氨基酸、矿物质等，适量摄取有益健康，主要含于一些低度酒中。上一页下一页返回第二节饮酒3.糖分上一页下一页返回9第二节饮酒二、适量饮酒有益于身体健康1.适量饮酒可舒筋活血、消除疲劳、振奋精神、强心提神酒精有扩张血管、加快心率、促进血液循环的作用。适度饮酒可以加速血液循环，促进和改善机体的新陈代谢，增强免疫力，故特别适于年弱体衰者。2.适量饮酒可以减少人体内胆固醇的积聚，有利于预防心血管疾病心血管疾病是当今严重威胁人类生命的重要疾患之一。血中胆固醇增多，会沉积在冠状动脉管壁上，造成冠状动脉管硬化，管径变小，导致心肌缺血，甚至出现心肌梗塞，发生冠心病。适量饮酒，可使体内清理胆固醇的高密度脂蛋白增加，以减少胆固醇在动脉壁上的沉积，防治动脉硬化;可加速血液循环的携氧能力，改善心肌供氧;适量饮酒可抑制血小板的聚集，增强纤维蛋白的溶解防止血栓的形成。以上种种，均说明适量饮酒可有效预防心血管疾病。上一页下一页返回第二节饮酒二、适量饮酒有益于身体健康上一页下一页返10第二节饮酒3.适量饮酒可增强食欲，促进消化在一些低度酒(如黄酒、啤酒、果酒)中，含有丰富的营养物质(如维生素、矿物质等)，适量饮用可以为身体提供一定的青养成分。除此之外，还可以促进胃液和胆汁的分泌，增强人体消化能力。所以，适量饮酒有助气健胃、促进消化的作用。4.适量饮用啤酒，有抑制致癌物质的作用饮用适量的啤酒，可抑制肉类烹煮所产生的致癌物质异环式胺发生作用。上一页下一页返回第二节饮酒3.适量饮酒可增强食欲，促进消化上一页下11第二节饮酒5.适量饮酒可舒缓神经，调节生活节奏，减轻人的心理负担现代社会竞争加剧，就业、求学、谋生压力日益增加，同时生活节奏越来越快，也增加了人们的心理负担。如长期处于紧张、压抑的状态，会降低人体的防御能力，易患疾病。适量饮酒可在一定程度上减轻人们的心理负担，可兴奋神经、振奋精神，解除消极情绪，使人感到心情舒畅，身心愉悦，从而减少疾病的发生。三、过度饮酒有害身体健康适量饮酒有益身体健康，但凡事都要讲个“度”，过度饮酒、饮酒不当都会对人体产生危害。过度饮酒会对人体产生危害，主要是因为酒液中含有酒精和其他一些有害物质，酒精度越大，其内含的微量杂质的量也越多。一次性大量饮酒或长期过量饮酒易造成洒精中毒，从而有害身体健康。上一页下一页返回第二节饮酒5.适量饮酒可舒缓神经，调节生活节奏，减12第二节饮酒1.伤害人体神经系统酒精对人体有强烈的麻醉作用，而过量饮酒会使大脑皮层处于不正常的兴奋和麻痹状态，出现酒精中毒现象。轻者仅是大脑受到抑制，记忆力、辨别力和注意力变得迟钝;重者导致中枢神经麻木，出现昏睡、沉睡、体温下降，以致呼吸困难，甚至窒息死亡。2.损害人体消化系统人饮酒后，酒精在胃肠道被吸收。当胃肠道内的酒精浓度达到10%，可刺激胃酸的分泌，而酒精浓度超过20%后，胃酸的分泌受到抑制，特别是高浓度酒精(酒精含量在45“以上)对胃豁膜的刺激更大。一次性大量饮酒可致急性酒精性胃炎，而民期过量饮酒诱发慢性胃炎的可能性更高，同时还易诱发消化性溃疡。上一页下一页返回第二节饮酒1.伤害人体神经系统上一页下一页返回13第二节饮酒3.损害人体肝脏功能经消化道吸收(进入血液)的酒精，除少量随尿、汗和呼出的气体排出体外，大部分都需要由肝脏解毒。长期大量饮酒加重了肝脏的负担，造成肝细胞的损伤、坏死，使肝脏逐渐失去解毒能力。同时，脂肪在肝脏中蓄积而致脂肪肝，再继续过度饮酒则会导致酒精性肝硬化。4.长期过量饮酒易造成贫血和营养缺乏症，引起呼吸系统疾病酒精进人人体后，在一定程度上可降低小肠对维生素B1,B6、叶酸、泛酸的吸收，而过量的酒精进人人体，使以上营养物质的吸收更受影响。叶酸的缺乏，可致巨幼红细胞贫血，还会影响血色素的生成，进一步加重贫血。长期大量饮酒，还可致饭量减少，食欲降更影响营养的吸收。进人人体内的酒精部分经肺呼出，会刺激呼吸道，使呼吸道的防御能力下降，易发生呼吸道感染。上一页下一页返回第二节饮酒3.损害人体肝脏功能上一页下一页返回14第二节饮酒5.过度饮酒会使胎儿致畸医学研究表明，孕妇过量饮酒是造成胎儿畸形和智力迟钝的重要原因。6.其他长期过量饮酒易使人早衰，还易造成骨质疏松和智力减退，会诱发酒精中毒性心脏病，严重时出现心律失常，甚至心力衰竭而拌死。健康人讨量饮酒后会出现以上一些不良影响，血管硬化、高血压、胃炎、胃溃疡、肝炎、肝硬化、冠心病等患者则应少饮或不饮酒。孕妇和儿童不宜饮酒。上一页返回第二节饮酒5.过度饮酒会使胎儿致畸上一页返回15第三节饮茶中国是世界茶饮的发源地，早在四五干年前中国人即已认识到茶饮对人类健康的重要性。从最初的粗浅认识到系统地研究和利用茶饮，并逐步形成茶文化、茶艺术、茶习俗、茶医药，这期间经历了数千年漫长发展过程。茶饮为我们的生活增添了无限的情趣，为人类的健康做出了巨大的贡献。20世纪七八十年代以来世界上出现了一股回归自然热，随着国际上“中医针灸热”的兴起，“茶疗热”也逐渐升温。茶饮已被广泛用于治疗癌症、冠心病、艾滋病、糖尿病等现代疑难病症，取得了令人瞩目的成就。下一页返回第三节饮茶中国是世界茶饮的发源地，早在四五干年前中16第三节饮茶一、常见茶的种类茶类的品种有成百上千种，名称更是繁多，最常见的有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等几类。1.绿茶绿茶是一种将新鲜的芽叶直接进行高温杀青、揉捻，用或炒或烘或晒的方式干燥后制成的不发酵茶。绿茶的品种居各类茶叶之冠，是我国最主要的茶类，主要品种有洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、峨眉竹叶青、峨眉毛峰。优质的绿茶外形条索紧结、色泽绿润、其气清香鲜爽，其味鲜醇可口、浓而不涩。绿茶一般可加人具有清热、消暑、利尿止渴作用的药茶中，适合夏季饮用。上一页下一页返回第三节饮茶一、常见茶的种类上一页下一页返回17第三节饮茶2.红茶红茶是一种经过萎凋、揉捻、发酵、干燥后制成的发酵茶，主要品种有祁门功夫茶、滇红功夫茶、宁红功夫茶、小品红茶等口其中祁门功夫茶品质超群，条索紧、外形细长、色泽乌润、香爽持久、汤明色红、滋味浓醇微甘。红茶一般可加人具有温热、散寒、滋补作用的药茶中，适合冬季饮用。3.乌龙茶乌龙茶又叫清茶，是一种经过摇青工艺制成的半发酵茶，叶片大部分保持绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。主要品种有铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、台湾乌龙等。鸟龙茶条索粗壮、茶汤金黄清澈、香气芬芳，以浓郁的熟桃香气为佳品，滋味浓醇。乌龙茶一般可加入具有调理脾胃、理气等作用的性味较甘和的药茶中，适合秋季饮用。上一页下一页返回第三节饮茶2.红茶上一页下一页返回18第三节饮茶4.花茶花茶是一种以精制茶为原料，利用各种天然花香害制而成的再加工茶，主要品种有茉莉花茶、珠兰花茶、五代花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等:花茶的香气高醇馥郁、芬芳扑鼻，汤色幽黄微绿，滋味鲜美，喝了满口生香。花茶一般可加人具有疏肝、解郁、理气、活血作用的药茶中，适合春季饮用。上一页下一页返回第三节饮茶4.花茶上一页下一页返回19第三节饮茶二、茶饮的制作

1.纯茶叶饮料的品饮方法冲泡一杯茶一般只需3~5克茶叶。首先将茶叶置于杯中，倒人已烧开的沸水150~250毫升冲泡，加盖5分钟左右就可饮用。冲泡第一