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文档简介
教学目标自主研习0201课内导航突破“四层”目标0304自助体验第二节蛋白质
C、H、O、N、S氨基酸聚合（或缩聚）多肽能难多肽氨基酸结晶牛胰岛素重金属变性下降变黄烧焦羽毛氨基羧基氨基α-氨基酸α位氨基乙酸2-氨基丙酸2-氨基戊二酸2-氨基-3-苯基丙酸2-氨基-3-巯基丙酸手性无色较高能难碱酸两氨基羧基肽键二肽二肽肽链10000氨基羧基两性多肽氨基酸可溶性降低盐析可逆物理或化学性质生理功能不可逆苯环白色黄色条件温和专一性高效××××××√
DC蛋白质从盐溶液中析出，加入蒸馏水后蛋白质又重新溶解一定浓度的轻金属盐会使蛋白质从溶液中析出，析出的蛋白质加蒸馏水又能重新溶解蛋白质在加热及硝酸银溶液和乙醇的作用下会凝固，加入蒸馏水后不能重新溶解蛋白质在加热等物理因素或重金属盐、乙醇等化学因素的影响下会变性，变性后的蛋白质失去了原有的生理活性向蛋白质溶液中加入浓硝酸会有白色沉淀产生，加热后沉淀变黄色含有苯环的蛋白质遇浓硝酸发生显色反应DB
CDA羧基四43H2NCH2COOH
请做：课时作业（十八）
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