饮片切制课件

第八章

饮片切制

一、饮片狭义：具有一定规格、类型供临床处方调配的药材制品。广义：可直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有中药。第八章

饮片切制

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二、饮片切制的目的1．利于有效成分溶出2．提高煎药质量3．利于进一步炮制

4．利于调配、制剂5．便于鉴别真伪6.方便药物贮存二、饮片切制的目的2

第一节

中药材的软化处理除少数产地趁鲜切制外，绝大多数药材需在净制后，吸收适量的水分使其软化，再进行切制。原则“少泡多润，药透水尽”。

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一、常用水处理方法淋法、洗法、泡法、漂法、润法1.喷淋（淋法）适用：气味芳香、质地疏松及有效成分易流失的药材。如薄荷、荆芥等。一、常用水处理方法4

2.“抢水洗”（淘洗）适用：质地疏松、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。如五加皮、甘草、槟榔等。避免“伤水”。2.“抢水洗”（淘洗）5

3.浸泡将药材用清水浸泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。适用：质地坚硬的药材。如木香、乌药等。春冬时间宜长，夏秋时间宜短，以防“伤水”。3.浸泡6

4.漂洗适用：毒性、含盐分多及具腥臭气味的药材。如：川乌、草乌、昆布、紫河车等。以去除其刺激性、咸味及腥臭气味为度。4.漂洗7

5.润适用：泡、洗、淋处理仍达不到切制要求的药材。露润、浸润、伏润等。（1）露润（吸潮回润）适用：含油脂、糖分多的药材示例药物：当归、玄参、牛膝等。5.润8

（2）浸润以定量的水或其他溶液浸润药材，使水分缓慢渗入，以“水尽药透”为度。如黄连、木香等。（3）伏润（闷润）基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制的方法。如郁金、川芎等。（2）浸润9“七分润工，三分切工”。润药操作注意：①时间长短视药物性质和季节而定。②质地特别坚硬的药材，反复润制。③夏季润药，谨防霉变。“七分润工，三分切工”。10二、加热软化处理法1.干热软化法适于胶类药材，如阿胶。2.湿热软化法性质特殊的药材，采用蒸、煮等湿热软化法。如黄芩、天麻等。二、加热软化处理法11

三、药材软化新技术1．真空加温润药技术特点：时间短、效率高、不损坏药用部分2．减压冷浸软化技术3.加压冷浸软化技术将水分强行压入药物组织内部。三、药材软化新技术12

四、药材软化程度的检查办法“看水性”、“看水头”1．弯曲法适用：长条状药材如：白芍、山药2．指掐法适用：团块状药材如：白术、川芎四、药材软化程度的检查办法13

3．穿刺法适用：粗大块状药材如：大黄、虎杖4．手捏法适用：不规则的根与根茎类的药材如：当归、独活3．穿刺法14

第二节

饮片切制一、饮片类型

类型规格示例药物极薄片0.5mm羚羊角、降香等薄片1～2mm白勺、槟榔厚片2～4mm伏苓、山药斜片2～4mm瓜子片（桂枝）马蹄片（大黄）柳叶片（甘草）直片2～4mm附子、何首乌丝2～3mm（细丝）黄柏5～10mm（宽丝）厚朴段10～15mm薄荷、党参块8～12mm阿胶丁第二节

饮片切制15

切制方式：横切、顺切、斜切选择原则：1．药用部位根、根茎类—片、角类—极薄片、粉2．质地及外形坚实、组织致密—薄片疏松、易碎、粉性—厚片形体大、组织致密—直片长条形—斜片切制方式：横切、顺切、斜切16中药配伍颗粒中药饮片精制成德颗粒剂。又称“免煎饮片”。能保持原中药饮片的药性、药效，不需煎煮，直接冲服。中药配伍颗粒17

二、饮片切制（一）机器切制1．剁刀式切药机适宜：根、根茎、全草类药材不适宜：颗粒状药材。2．旋转式切药机适宜：颗粒类、团块状药物不适宜：全草类药物二、饮片切制18

3．多功能切药机适用：根茎、块状及果实类中药材，圆片，直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。4.往复式切药机适用：根、根茎、全草、叶、皮、藤和大部分果实类药材。

（二）手工切制机器切制不能满足切制要求的药材，或者贵重药材。“个活”。槟榔钳、鹿茸加工壶3．多功能切药机19

（三）其他切制1．镑适应：动物角类药物示例药物：羚羊角、水牛角等。2.锉适应：质地坚硬的贵重药材。示例药物：羚羊角（三）其他切制203．刨适用：木质或角质坚硬类药材示例药物：檀香。4.劈、砍适用：动物骨骼或木质类药材示例药物：松节、苏木等。3．刨21

三、不合格饮片及其产生原因1.连刀片（拖胡须、挂须儿）现象：饮片之间相牵连、未完全切断原因：含水过多，刀具不利2.翘片（马鞍片）现象：饮片边缘卷曲而不平整原因：伤水3.皱纹片（鱼鳞斑）现象：饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕原因：软化程度不够、刀具不利三、不合格饮片及其产生原因22

4.掉边与炸心现象：饮片的外层与内层相脱离形成圆圈和圆心两部分；或中心部位破碎。原因：软化不当，内外软硬度不同5.败片现象：饮片中夹杂片型不一、规格不一、碎片及其他不合要求的饮片。原因：操作技术欠佳4.掉边与炸心23

6．变色与走味现象：失去药材原有的色泽或气味原因：浸泡太久或干燥不当7.油片现象：饮片表面有油分、糖分或黏液渗出原因：伤水或温度过高8.霉片原因：干燥不当或贮存环境潮湿6．变色与走味24

第三节

饮片干燥一、自然干燥

晒干和阴干

1.晒干将饮片置阳光下，晒至干燥。2.阴干（1）含芳香性成分，如薄荷、荆芥（2）颜色鲜艳，易变色、走油的药材，如红花第三节

饮片干燥25

二、人工干燥特点：不受气候影响，清洁卫生，缩短干燥时间，降低劳动强度。设备：翻板式、直火热风式、蒸汽式、电热式、远红外线式、微波式干燥机等。二、人工干燥26第四节

饮片包装标签须注明品名、规格、产地、生产企业、产品批号、生产日期以及批准文号。饮片包装后：①便于贮存、保管、养护管理，有利于运输和销售。②防止污染。③有利于饮片美观、清洁，便于定期检查。④有利于生产规范化、标准化和现