瓜类蔬菜生产-黄瓜生产技术

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项目瓜类蔬菜生产任务大棚春茬黄瓜生产技术2黄瓜，别名胡瓜、王瓜、青瓜，葫芦科甜瓜，属一年生攀缘性植物。黄瓜营养丰富，气味清香，鲜食、熟食均可，还能加工成泡菜、酱菜等，是世界人民喜食的蔬菜之一，加之品种类型丰富，适应性较强，所以分布十分广泛，是全球性的主要蔬菜之一。黄瓜Cucumber

一、黄瓜的生物学特性（一）形态特征www.islide.cc31、根根系分布浅，根量少，大部分根群分布在20cm土层内。根系呼吸能力强，木栓化程度高，再生能力差，茎基部近地面处有形成不定根的能力。

（一）形态特征www.islide.cc42、茎茎蔓生，中空，含水量高，易折断（裂）。6~7片叶后，不能直立生长。茎为无限生长，叶腋间有分生侧蔓的能力。

（一）形态特征www.islide.cc53、叶子叶对生，长椭圆形。真叶呈掌状五角形，互生，叶表面被有刺毛和气孔。叶面积大，蒸腾能力强。叶腋间着生的卷须是黄瓜的变态器官，具有攀缘功能。子叶真叶（一）形态特征www.islide.cc64、花（1）多为单性花，生产上最常见的为雌雄同株异花的株型，植株上只有雌花而无雄花的为雌性型。主蔓上第一雌花的节位高低与早熟性有很大关系。（一）形态特征www.islide.cc74、花(2)黄瓜的花芽分化花芽分化早一般第1片真叶展开时，叶芽已分化12节，花芽已分化到第9节，但花的性型尚未确定；第2片真叶展开时，叶芽已分化14-16节，花芽已分化到第11-13节，同时第3-5节的性型已确定。花的性型可塑最初分化出花的原始体，具有雌蕊和雄蕊两性原基。当环境条件适于雌蕊原基发育时，雄蕊原基退化，雌蕊原基发育，形成雌花；环境条件适于雄蕊原基发育时，雌蕊原基退化，雄蕊原基发育就形成雄花。（一）形态特征

4、花www.islide.cc8花芽分化与环境条件的关系温度与日照：低温、短日照有利于花芽向雌性转变，而高温、长日照促进雄花形成。白天20-25℃，夜间13-15℃，日照8h。水分：土壤相对湿度在80%有利于雌花。营养：NP分期施入，比一次性施用雌花多；而分期施入K肥却能增加雄花的数目。气体：空气中CO2浓度达到1%，雌花100%。激素：乙烯利对雌花有促进作用，用100-200mg/kg乙烯利从2片叶开始，每7-10天喷一次，促进雌花形成。

（一）形态特征www.islide.cc95、果实瓠果，果实的颜色和形状因品种而异。果面光滑或有棱、瘤、刺，刺色有黑、褐、白之分。黄瓜有单性结实能力，即不授粉时也能形成正常果实。

（一）形态特征www.islide.cc106、种子种子扁平椭圆形，黄白色。种子千粒重22~42g，种子发芽年限4~5年。

（二）生长发育周期www.islide.cc111、发芽期：从种子萌动到第1片真叶出现（露真）为发芽期，适宜条件下约5~10天。

（二）生长发育周期www.islide.cc122、幼苗期：从“露真”到植株具有4~5片真叶（团棵）为幼苗期，约20~30天。（二）生长发育周期www.islide.cc133、抽蔓期：又称初花期，从植株“团棵”到根瓜坐住为止，约15~25天。（二）生长发育周期www.islide.cc144、结果期：从根瓜坐住到拉秧为结果期。露地夏秋黄瓜只有40天左右，日光温室冬春茬黄瓜长达120~150天。www.islide.cc15（三）对环境条件的要求1、温度：典型的喜温植物，生育适温范围为10-32℃，最适温度24℃；最适地温20-25℃；最适气温25-30℃（日）/13-15℃（夜）www.islide.cc16（三）对环境条件的要求2、水分：喜湿怕涝，适宜土壤湿度为土壤最大持水量的80%，适宜空气相对湿度为60%~90%，幼苗期水分不宜过多，初花期要控制水分，结果期需水分较多www.islide.cc17（三）对环境条件的要求3、光：喜光，但耐弱光；华南型品种对短日照较为敏感，而华北型品种对日照的长短要求不严格。4、肥：喜有机质含量高、疏松透气的土壤；喜肥又不耐肥，施肥应以农家肥为主。二、大棚春茬黄瓜生产技术www.islide.cc18（一）品种选择应选早熟品种，主蔓结瓜，根瓜结瓜部位低，瓜码密，耐一定的弱光，适应大温差的环境，并具有抗多种病害的特点。如津春系列、津优系列、水果黄瓜等。

二、大棚春茬黄瓜生产技术www.islide.cc19（二）培育壮苗一般苗龄30-40d，应有3-4片真叶，株高10-15cm，子叶呈匙形，子叶下胚轴高3cm,叶色正常、根系发达，子叶肥厚。

www.islide.cc20（三）整地定植：棚内10cm的地温稳定在10℃以上，最低气温5℃以上，开始定植。1、整地：撒施基肥→深翻耙平→开沟施肥→造底墒→起垄2、定植：开定植沟→摆苗稳坨→株间施肥→浇定植水→合垄

二、大棚春茬黄瓜生产技术（四）田间管理www.islide.cc211、缓苗期密闭保温，尽量给予苗子与先前的环境尽可能相似的温度、光照、湿度，缓苗期越短对以后的生长越有利。移栽之后的3～7天视土壤墒情浇缓苗水。

二、大棚春茬黄瓜生产技术（四）田间管理www.islide.cc222、植株调整：从缓苗之后开始进行，包括：（1）支架人字架排架吊架（2）绑蔓：一绑离地、二绑调整、三绑齐头（3）封顶、打杈、打老叶

二、大棚春茬黄瓜生产技术（四）田间管理www.islide.cc232、植株调整：（4）植株调整吊蔓打杈摘心主蔓结瓜品种主侧蔓结瓜品种10节25节（四）田间管理www.islide.cc243、肥水管理：临界水：蹲苗结束后的第一水灌水方式：①地表灌水50～60T，需肥量是50～60斤尿素②采用滴灌需水量大约在20T，需肥量是5～7.5㎏在临界水后的5～6天浇第二水，隔一天浇一水，一清水一肥水追肥以氮肥为主，每次用量5㎏/亩磷肥以根外追肥为主，用浓度是0.2%的KH2PO4

，隔7～10天在太阳落山之后进行叶面追肥二、大棚春茬黄瓜生产技术（四）田间管理www.islide.cc254、温度管理：

生育适温范围：10~32℃，最适温度24℃最适地温：20~25℃最适气温：25~30℃(日)/13~15℃(夜)二、大棚春茬黄瓜生产技术（四）田间管理www.islide.cc265、常见的生理障害——化瓜：

根本原因：小瓜在生长过程中没有

得到足够的营养物质而停止发育。植株营养生长过旺黄瓜生长期地温过低，根系发育不良连续阴天，低温寡照，光合产物少下面瓜不及时采收，竞争养分；花期喷药不当或有毒气体危害

防治措施：创造适宜的栽培环境，加强水肥管理，适时采收和疏花疏果。化瓜二、大棚春茬黄瓜生产技术（四）田间管理www.islide.cc275、常见的生理障害——花打顶：根本原因：夜温偏低，昼夜温差过大，雌花形成过多，对营养生长产生抑制地温偏低、土壤过干或过湿、施肥过多造成黄瓜根系发育差，吸收能力弱。防治措施：花芽分化阶段夜温不低于13℃；加强水肥管理，及时中耕松土，促进根系发育对已出现花打顶的植株，要及时采收商品瓜，并疏除一部分雌花。一般健壮植株每株留1~2个瓜，弱株上的瓜全部摘掉。

二、大棚春茬黄瓜生产技术（四）田间管理www.islide.cc285、常见的生理障害——畸形瓜：根本原因：授粉受精不良，导致果实发育不均衡营养物质供应不足，干物质积累少，养分分配不均。防治措施：花期辅助授粉；结果期加大水肥供应。二、大棚春茬黄瓜生产技术（四）田间管理www.islide.cc295、常见的生理障害——苦味瓜：根本原因：苦味素在瓜条中积累过多。偏施氮肥土壤干旱、地温低造成根系发育不良温度过高导致植株营养失调品种的遗传特性防治措施：选用不易产生苦味素的品种配方施肥；及时灌水，勤中耕；合理通风降温。二、大棚春茬黄瓜生产技术（五）收获www.islide.cc30根瓜早采掐断果柄掌握标准顶花带刺摆放整齐遮光保湿31

任务黄瓜生产技术子任务

植株调整技术对生长比较旺以及温室南部的瓜秧，应用弯曲引蔓法，将生长点压低；对生长偏弱、低矮的植株应用直立法引蔓上绳；温室北部的瓜秧可根据生长势适当调节高度。1、绑蔓2、打侧杈黄瓜茎蔓的生长特点：黄瓜是主蔓结瓜，在商品栽培中，侧杈属于消耗器官，会造成光合产物和矿物营养的浪费，并导致群体郁闭，光照浪费、通风不良，为病害爆发埋下隐患。www.islide.cc34在进行黄瓜打杈过程中，要避免“一刀切”式“能打尽打”的误区，不然会影响黄瓜根系生发和良好根系群落的建成，从而削弱水分和矿物营养的供应能力。www.islide.cc35正确操作方法：①丰产期之前黄瓜在大约13片叶以后，植株进入丰产期，在此之前管理的重心在于加快植株生长，尽快扩大叶片的光合面积，为丰产期奠定基础。在这一阶段适量的侧蔓能增加营养物质积累、促进根系生发。www.islide.cc36操作方法为：在基部叶片侧杈长到3-5cm时，从下往上依次打掉，靠近底部的侧杈，打杈时的留长可以适当加大，秧苗长势良好，可以适当留短，反之则可以适当留长。主茎节次越高，侧杈留长越短。www.islide.cc37②丰产期以后在黄瓜进入丰产期后，黄瓜根部群落基本处于稳定的高效吸收状态，在新根生发与老根功能衰退之间，保持着对矿物营养和水分吸收能力的平衡，而地上部分叶片的生长，以及光合功能的发挥也处于旺盛状态，此时整个植株的生长，已经不需要侧芽来“辅养”。www.islide.cc38③打杈时间选择：打杈会在主茎上形成伤口，棚内湿度大时，伤口难愈合，而且湿润状态下病原菌也处于活跃状态，这就为病害的侵染与爆发提供了适宜条件。www.islide.cc39为避免病害爆发，在整枝打杈时，要尽量保持通风良好，或在湿度较小的条件下进行，相对干燥的环境下可使伤口快速愈合，从而关闭病菌入侵的门户，对预防病害的爆发有重要意义。www.islide.cc403、打老叶这部分叶片包括叶龄过大的老叶、病虫危害的病叶，因风害等造成损伤的残叶等，这些叶片制造营养物质的能力在逐渐变弱，当功能退化到对光和物质的积累“入不敷出”时，就会成为生长的拖累，在生产管理中，需要将这部分叶片打掉。www.islide.cc41黄瓜打老叶操作本身很简单，但也需要掌握一定原则和方法，不然容易造成植株早衰、花打顶、果实畸形、甚至诱发病害。合理打老叶要做到“三看两确保”：www.islide.cc42一看是看长势长势是打老叶的最主要依据，在秧苗旺长时要重打，但在出现花打顶、节间短缩、结瓜节位上移时，说明黄瓜生殖生长强于营养生长，这时应通过控制磷钾肥，增施氮肥等措施来促进营养生长，来保护已有叶片的功能。www.islide.cc43为避免病害爆发，在整枝打杈时，要尽量保持通风良好，或在湿度较小的条件下进行，相对干燥的环境下可使伤口快速愈合，从而关闭病菌入侵的门户，对预防病害的爆发有重要意义。www.islide.cc44在打老叶时，每次打掉的数量不宜超过3片，以免造成植株长势衰弱；另外在常规栽培中，每次打完之后的叶片以保留15-16叶为宜，以确保瓜条膨大所需营养的供应，最低不少于13叶，同时要遵循“旺长苗重打，弱苗不打或轻打”的标准。www.islide.cc45二看是看天气打老叶最佳的环境条件是晴好、温度高、通风好，在这种条件下打老叶形成的伤口可以很快愈合，从而封闭病菌入侵的通道，其中尤以通风良好最为重要。www.islide.cc46三看是看健康状况当叶片损伤面积达1/3以上时，叶片的生理功能会受到显著影响，应当打掉；对生病褪绿的叶片，如果是前期有褪绿黄斑，但是经过药剂治疗之后，褪绿部位在高湿条件下不再出现水浸斑，说明病害已经得到抑制。www.islide.cc47当以霜霉病为典型的真菌或细菌性病害爆发严重，且侵染部位较高，对叶片损伤较大时，管理应以抑制病菌爆发为重心，如果打掉病叶后，剩余的叶片数量较少，应在打掉叶片之后，要适当摘除部分幼瓜，以保持营养生长和生殖生长的平衡。www.islide.cc48两个确保，首先是指确保尽可能减小伤口打老叶时，可以采取用剪刀剪断叶柄，但是实际生产过程在更多的是用手掰，具体操作要点是将叶柄自下而上掰断，而不是自上而下劈断，以免撕下外皮形成较大伤口。同时与主茎连接处的叶片最好留茬2cm左右，以此来延长外界病菌入侵的通到，减弱可能造成的病害强度。www.islide.cc49第二个确保是确保及时灭菌在叶片打完之后，要将老叶集中带出棚室，并在距离棚区较远的地方做填埋等无害化处理。在天气晴好的时候，打完老叶之后要喷施多菌灵等广谱性杀菌剂，在遇上阴雨天低温、棚室湿度比较大时，则可以选择多菌灵烟剂进行防病。www.islide.cc50要实现植株生长健壮，确保丰产丰收，在包括打老叶这样的细节问题上，需要掌握相应的管理标准和管理措施。高产高效的栽培，需要养成良好的栽培习惯，并逐渐摆脱单纯依靠经验进行管理的传统理念，在每一个生产环节上，树立栽培管理的规范化意识。www.islide.cc514、落蔓黄瓜为什么要落蔓？黄瓜是无限生长型，只要植株生长良好，又有充足的养分供应，黄瓜能够一直长下去。但是设施内的空间总是有限的，所以我们需要通过落蔓来保证正在结瓜的部位能够有足够的生长空间，接受充足的光照。www.islide.cc52第二、什么时候落蔓：一般来说黄瓜顶部超过铁丝时进行落蔓。第三、落蔓高度：落蔓后植株上叶片过少会影响黄瓜的生长，一般来说黄瓜落蔓后还留有15片叶以上时比较合适。www.islide.cc53如何落蔓：落蔓和摘叶往往同时进行，先摘叶，使植株留有15片叶左右，然后把黄瓜植株底部的绑绳解开，这样主蔓就会往下滑落，把主蔓一圈一圈的盘整齐，落到合适的高度再用吊绳绑住主蔓www.islide.cc54注意：落蔓要选择晴天的上午，这样摘叶后伤口愈合的比较快；不要一味的较真叶片数，落蔓后黄瓜的高度最好保持一致；落蔓后喷施一遍杀菌剂，百菌清或者噻菌铜预防病害侵染。55

任务黄瓜生产技术子任务

病虫害防治(一)霜霉病1（二）灰霉病2（三）疫病3（四）黑星病4（五）细菌性角斑病557

(一)霜霉病1、症状主要为害叶片。叶缘或叶背面出现水浸状病斑，病斑逐渐扩大，受叶脉限制，呈多角形淡褐色或黄褐色斑块，湿度大时叶背面或叶面长出灰黑色霉层。582、防治方法（1）选用抗病品种（2）农业防治：清除田间病残体组织，合理密植，高垄栽培。降低棚室湿度。氮、磷、钾均衡施用。

(一)霜霉病59

(一)霜霉病(3)药剂救治：预防为主，百菌清、嘧菌酯。发现中心病株后可选择精甲霜锰锌、克抗灵、霜疫清、杀毒矾、安克、霜霉威盐酸盐等。发现中心病株后可选择68%精甲霜锰锌(金雷)水分散粒剂500～600倍液（折合100克药对3～4桶水），或72%克抗灵、霜疫清可湿性粉剂700倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或69%安克可湿性粉剂600倍液或72.2%霜霉威盐酸盐(普力克)水剂800倍液等。60（二）灰霉病1、症状主要为害幼瓜、叶、茎。病菌多从开败的雌花侵入、致花瓣腐烂，并长出淡灰褐色的霉层，进而向幼瓜扩展，致脐部呈水渍状，幼花迅速变软、萎缩、腐烂，表面密生霉层。61（二）灰霉病2、防治方法（1）生态防治：①保护地棚室要高畦覆地膜栽培，采用滴灌。②加强通风透光，严格控制灌水。③及时清理病残体，集中烧毁和深埋。④合理密植。⑤氮、磷、钾均衡施用。62（二）灰霉病2、防治方法（2）药剂救治：因黄瓜灰霉病是花期侵染，预防用药时机一定要在黄瓜开花时开始。药剂可选用25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂1500倍液或百菌清（达科宁）600倍液喷施预防或选用45%噻菌灵悬浮剂800倍液或50%农利灵干悬浮剂1000倍液或40%嘧霉胺（施佳乐）1200倍液，或50%多霉清可湿性粉剂800倍液或扑海因可湿性粉剂500倍液等，喷雾。63（三）疫病1、症状苗期至成株期均可染病，成株发病，在茎基部或嫩茎节部，出现绿暗色水渍状斑，病部以上叶片萎蔫或全株枯死，维管束不变色；叶片染病产生圆形或不规则形水浸状大病斑，边缘不明显，干燥时呈青白色，易破裂。潮湿时表面长出稀疏白霉。64（三）疫病2、防治方法（1）选用抗病品种（2）生态防治：①轮作倒茬②苗床或大棚土壤处理③种子包衣防病④嫁