三省三校贵阳一中、云师大附中2023届高三九月摸底考试生物试题含解析

三省三校（贵阳一中、云师大附中2023届高三九月摸底考试生物试题考生请注意：1．答题前请将考场、试室号、座位号、考生号、姓名写在试卷密封线内，不得在试卷上作任何标记。2．第一部分选择题每小题选出答案后，需将答案写在试卷指定的括号内，第二部分非选择题答案写在试卷题目指定的位置上。3．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．基因I和基因Ⅱ在某动物染色体DNA上的相对位置如图所示，下列说法错误的是A．基因I和基因Ⅱ可能决定动物的同一性状B．基因I的表达产物可能影响基因II的表达C．基因I和基因Ⅱ可能在多种细胞中都表达D．基因I和基因Ⅱ在转录时不存在A和T配对2．为了研究酵母菌细胞内蛋白质的合成，研究人员在其培养基中添加3H标记的亮氨酸，然后观察相应变化，相关结构关系如图甲所示，测得有关的生物膜面积变化如图乙所示。下列结论中错误的是（）A．图甲中细胞膜上能观察到3H标记B．图甲中细胞器③能首先观察到3HC．细胞核内可能出现3H标记D．图乙中c对应图甲中的④3．餐后或一次性摄入较多的糖，血糖浓度的暂时升高会直接刺激胰岛B细胞，使其分泌胰岛素；也会引起下丘脑的兴奋，通过传出神经作用于多种内分泌腺，最终使血糖浓度保持相对稳定。下列相关叙述错误的是（）A．血糖稳态的调节过程中存在负反馈调节B．胰岛素分泌增加会降低组织细胞转运葡萄糖的速率C．参与血糖浓度的调节方式有体液调节和神经调节D．胰岛B细胞接受的信息分子有高血糖浓度、神经递质等4．下列有关细胞的说法，正确的是A．衰老细胞的各种酶活性均下降B．原癌基因抑制细胞不正常增殖C．细胞核是细胞生命活动的代谢中心和控制中心D．细胞器中不一定含有磷脂，但一定含有蛋白质5．下图分别为两种细胞器的部分结构示意图，下列分析错误的是A．图a中，NADH与氧结合形成水发生在有折叠的膜上B．图b中，直接参与光合作用的膜上有色素的分布C．两图所示意的结构中与ATP形成有关的酶都在内膜和基质中D．两图代表的细胞器都与能量转换有关，并可共存于一个细胞6．我国科学家从结构上揭示了核糖核酸酶RNaseP(E)加工tRNA前体pre－tRNA(S)的机制(如图所示)。RNaseP是一种通用核酶，由特定蛋白与特定RNA形成的复合体，它能加工tRNA前体的核苷酸链的5’端，最终形成成熟的tRNA(P)，下列相关分析正确的是A．构成RNaseP和pre－tRNA的单体分别是氨基酸和核糖核苷酸B．RNaseP是一种通用核酶可加工多种核酸，故不具有专一性C．RNaseP能使pre－tRNA转化为tRNA所需的活化能明显降低D．水稻叶肉细胞中含有成熟tRNA的细胞器只有核糖体一种7．关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是A．胆固醇在动物体内可转化成性激素B．脂质和糖原都是由C、H、O构成的C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输8．（10分）有关农作物生产措施的叙述，不正确的是（）A．农田及时除草，可防止因竞争加剧导致减产B．大棚栽培适当通风，能提高农作物光合作用暗反应速率C．套种使农田群落结构简化，并减少生产者呼吸作用消耗量D．轮作能提高农作物对矿质元素利用率，并改变原有的食物链二、非选择题9．（10分）猕猴桃酒含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。猕猴桃醋营养丰富、风味独特，是一种上佳的调味品。制作猕猴桃酒和醋的步骤如下：第一步：选用猕猴桃作原料，用清水冲洗去杂质，在破碎机内破碎成浆状，并向其中加入1．1～1．3%的果胶酶，在51-61℃的温度下保持1小时。第二步：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖2．5%），搅拌混合，进行前发酵，时间约5～6天。第三步：当发酵中果浆的残糖降至1%时，进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。添加一定量的砂糖，经31～51天后，进行分离。第四步：在猕猴桃酒液中加入2～11%的醋酸菌菌种，发酵21天左右即醋酸发酵结束。回答下列问题。（1）从细胞结构角度分析，酵母菌与醋酸菌的主要区别是_____________；从代谢的角度分析，酵母菌与醋酸菌的主要区别是____________________。（2）向果浆中加入1．1～1．3%的果胶酶的目的是_______________________。（3）猕猴桃酒发酵的过程中装置先通氧后密封，通氧的目的是_________________________________，密封的目的是__________________________________。（4）若在猕猴桃酒液中添加适量葡萄糖，则醋酸菌将猕猴桃酒液中乙醇间接转化成乙酸的速率________（填“上升”“不变”或“下降”）。10．（14分）某植物的花色受两对等位基因M和m、T和t控制。这两对基因对花色的控制机理如下图所示。请回答下列问题：（1）现有纯合的红花、粉花与白花植株若干，为验证两对基因的遗传是否符合自由组合定律，有同学进行了如下实验：①将红花植物与若干_____________植株杂交：②将得到的F1单独隔离种植，分别进行___________，统计___________________。实验结果：若__________________________说明这两对基因的遗传符合自由组合定律。（2）该种植物的花上有的出现紫斑，有的无花斑。将杂合红花无斑植株作为亲本自交，子代中出现红花紫斑、红花无斑、粉花紫斑、粉花无斑、白花紫斑、白花无斑6种表现型，对应的比例为27：117：9：39：12：52。分析以上数据可知：花斑的遗传受______对等位基因控制，亲本杂合红花无斑植株产生的配子种类是_______种，子代粉花无斑植株的基因型共有______种。11．（14分）某课题组为得到青蒿素产量高的新品系，让青蒿素合成过程的某一关键酶基因fps在野生青蒿素中过量表达，其过程如图所示：回答下列问题：（1）酶1和酶2分别是______________、___________________。利用PCR技术扩增目的基因时，使反应体系中的模板DNA解链为单链的条件是加热至90~95℃，目的是破坏了DNA分子中的___________键。在构建重组Ti质粒的过程中，需将目的基因插入到Ti质粒的_______________中。（2）检验目的基因是否整合到青蒿素基因组，可以将放射性同位素标记的_________________做成分子探针与青蒿素基因组DNA杂交。理论上，与野生型相比，该探针与转基因青蒿素DNA形成的杂交带的量____________（填“较多”或“较少”）。（3）据图分析，农杆菌的作用是______________________。判断该课题组的研究目的是否达到，必须检测转基因青蒿素植株中的______________________________。12．回答下列（一）、（二）小题：（一）回答与胴腐病防治有关的问题：果树的胴腐病是由某真菌引起的疾病，某中学的科研小组计划分离出该真菌做药物防治实验，为胴腐病的防治提供合理的建议，实验时使用的PDA培养基配方如下表所示：物质马铃薯葡萄糖自来水氯霉素含量211g21g1111mL1．3g（该真菌在PDA培养基上生长时有特定的形态特征）（1）对该培养基进行高压蒸汽灭菌，一般建议采用的温度和压力分别是________，除温度和压力之外，影响高压蒸汽灭菌效果的因素还有灭菌对象含菌量、灭菌对象PH、加热与散热速度以及________________等（答出2点即可）。（2）为了观察菌落，还需加入到培养基中的成分是________，培养基转移到三角瓶或试管时必须用________。（3）从染病枝条溃疡处剪取患病组织，________后置于培养基中培养，待菌落形态特征稳定后，用________法将该菌转移至三个分别含有等量1．5%水碱剂、41%福美砷、清水的PDA培养基中进行抗药性实验，每隔24h记录一次最后划线区域的菌落数目。①选取菌落数目稳定的培养皿记录作为结果，这样可以防止________________。②记录结果如下：小组1．5%水碱剂41%美福砷清水菌落数目2817分析得出结论：________________________________________________________________。（二）回答与棉花培育及应用有关的问题：（1）用________代替热碱来处理棉织物，可在比较温和的PH及温度条件下使处理后的织物手感柔软且强度增大。若用某些微生物来处理棉织物，发现产品质量明显变差，很可能是织物中的部分________被降解。（2）为了培育岀“兔毛棉花”’，科研人员将兔角蛋白基因转入棉花受伤部位的细胞________中，再将这些细胞进行植物组织培养，为鉴定最终是否成功培育出“兔毛棉花”，在分子水平上可采用的检测方法是________________。（3）棉酚是有毒性的化学物质，主要存在于棉花的根、叶和棉籽等器官中。棉籽含有高质量的蛋白质，科硏人员希望棉籽能成为人类的食物来源，除了对棉籽作脱酚处理之外，也可采用________技术对细胞中的特定基因进行定点改造，此项操作________（“改变”或“不改变”）特定基因的核苷酸序列。考虑到改造后的棉花要在自然环境中广泛种植，棉花叶中应________（“含有”或“不含有”）棉酚，理由是________________________。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、D【解题分析】

1、等位基因是指位于同一对同源染色体的相同位置，控制相对性状的基因。2、细胞中表达的基因形象地分为“管家基因”和“奢侈基因”。“管家基因”在所有细胞中表达，是维持细胞基本生命活动所必需的；而“奢侈基因”只在特定组织细胞中表达。【题目详解】基因I和基因Ⅱ位于同一条染色体上，所以不是等位基因。但生物的一个性状可能由多个基因决定，因此基因I和基因Ⅱ可能决定动物的同一性状，A正确；基因和基因、基因和基因产物、基因和环境之间存在着复杂的相互作用，因此基因I的表达产物可能影响基因II的表达，B正确；若基因I和基因Ⅱ是管家基因，在所有细胞中都表达，C正确；转录时，碱基互补配对为A-U、T-A、C-G、G-C，因此基因I和基因Ⅱ在转录时存在A和T配对，D错误。故选D。【题目点拨】理解等位基因的概念，明确基因、染色体和性状之间的关系是解答本题的关键。2、B【解题分析】

分泌蛋白合成与分泌过程：核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜。题图分析，图甲中①为游离的核糖体，②为附着在内质网上的核糖体，③为内质网，④为高尔基体；图乙中a为内质网，b为细胞膜，c为高尔基体。【题目详解】A、由分泌蛋白的分泌过程可知，图甲中细胞膜上能观察到3H标记，A正确；B、图甲中细胞器①和②核糖体上能首先观察到3H，B错误；C、细胞核上的核孔是大分子物质出入细胞核的通道，当3H标记的亮氨酸参与合成的蛋白质进入细胞核中之后，会使细胞核出现3H标记，C正确；D、由分析可知，图乙中c对应图甲中的④，D正确。故选B。3、B【解题分析】

1、人体血糖浓度偏高时，一方面直接刺激胰岛B细胞，使胰岛分泌胰岛素，这种调节方式属于体液调节，另一方面下丘脑接收到信息后，会通过相关神经，调节胰岛B细胞分泌胰岛素，这种调节方式属于神经调节。2、胰岛素由胰岛B细胞分泌，胰岛素能促进组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖。胰高血糖素由胰岛A细胞分泌，具有促进糖原分解，非糖物质转化为血糖的功能。可见，这两者在血糖调节中是拮抗作用。【题目详解】A、血糖稳态的调节过程中存在负反馈调节，A正确；B、胰岛素是降低血糖的激素，胰岛素分泌增加会加速组织细胞转运葡萄糖的速率，促进组织细胞对葡萄糖的摄取，B错误；C、根据试题分析，参与血糖浓度的调节方式有体液调节和神经调节，C正确；D、人体血糖浓度偏高时，一方面直接刺激胰岛，使胰岛分泌胰岛素，另一方面下丘脑接收到信息后，会通过相关神经，调节胰岛B细胞分泌胰岛素，可见胰岛B细胞接受的信号分子有高血糖浓度、神经递质等，D正确。故选B。4、D【解题分析】衰老细胞内绝大多数酶的活性会下降，但是仍然有些酶活性会升高，如水解酶，A项错误；原癌基因主要负责调节细胞周期，控制细胞生长和分裂的进程，抑癌基因主要是阻止细胞不正常的增殖，B项错误；细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心，细胞生命活动的代谢中心是细胞质基质，C项错误；没有膜结构的细胞器不含磷脂，如核糖体和中心体，但所有细胞器一定含有蛋白质，D项正确。【题目点拨】本题的易错点在于：误认为细胞衰老后所有的酶活性降低；混淆原癌基因和抑癌基因的作用；混淆细胞代谢的中心和细胞代谢的控制中心。熟记并理解教材中与细胞器、细胞核、细胞癌变和细胞衰老的基础知识是解答此类问题的关键。5、C【解题分析】

图中显示ab都具有两层膜。a内膜向内折叠形成嵴，是线粒体。是进行有氧呼吸的主要场所，第二、三阶段都发生在线粒体中；b中内膜光滑，有类囊体，是叶绿体。光反应发生在类囊体薄膜上，因为上面有进行光合作用的色素和酶。暗反应发生在叶绿体基质中。【题目详解】A、a为线粒体，NADH与氧结合形成水是有氧呼吸第三阶段，该反应发生在线粒体内膜上，线粒体内膜折叠形成嵴，A正确；B、b为叶绿体，直接参与光合作用的膜是类囊体薄膜，膜上有光合色素，发生光反应，B正确；C、与光合作用有关的酶没有分布在叶绿体内膜上，C错误；D、线粒体中发生化学能转化成热能，叶绿体发生光能转化成化学能，两者可共存于同一个细胞中，D正确。故选C。【题目点拨】本题考查了线粒体和叶绿体的结构和功能的相关知识，识记其结构和功能，易错点是C项中区分线粒体内膜和叶绿体内膜。6、C【解题分析】

据图分析，图示为核糖核酸酶RNaseP(E)加工tRNA前体pre－tRNA(S)的机制，两者先结合形成复合物（ES），发生异构化形成ES’，接着产生EP，EP释放出成熟的tRNA（P)，同时释放出RNaseP(E)继续起作用。【题目详解】A、由于RNaseР由特定蛋白与特定RNA构成，因此构成RNaseР的单体是氨基酸和核糖核苷酸，A错误；B、RNaseР可加工核酸但是不能加工蛋白质等其他物质，因此仍具有专一性，B错误；C、RNaseР具有降低活化能的作用，C正确；D、水稻叶肉细胞中含有成熟tRNA的细胞器，除核糖体外还有叶绿体和线粒体，D错误。故选C。7、B【解题分析】

糖原是动物体的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，脂质包括脂肪、磷脂和固醇。【题目详解】胆固醇和性激素都是固醇的一种，在动物体内，胆固醇是可以转化成性激素的，A正确。脂质的组成元素是C、H、O，有的还含有N和P，糖原只由C、H、O组成，B错误。脂肪是生物体主要的储能物质，糖原是动物体的特有储能物质，C正确。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。8、C【解题分析】

农田及时除草、除虫等措施是为了调整能量流动方向，使能量流向对人有利的部分。大棚栽培适当通风可以增加CO2浓度，有利于提高农作物光合作用暗反应速率。套种是指在前季作物生长后期的株行间播种或移栽后季作物的种植方式。轮作指在同一田块上有顺序地在季节间和年度间轮换种植不同作物或复种组合的种植方式。【题目详解】A、田间杂草与农作物是竞争关系，农田及时除草，可防止因竞争加剧导致减产，A正确；B、大棚栽培适当通风可以增加CO2浓度，有利于提高农作物光合作用暗反应速率，B正确；C、套种使农田群落中生物种类增多，营养结构变复杂，C错误；D、轮作不仅有利于均衡利用土壤养分，提高农作物对矿质元素利用率，还能改变原有的食物链，防治病、虫、草害，D正确。故选C。【题目点拨】解题关键是理解套种和轮种的含义：套种是一种集约利用时间的种植方式，一般把几种作物同时期播种的叫间作，不同时期播种的叫套种。轮作指在同一田块上有顺序地在季节间和年度间轮换种植不同作物或复种组合的种植方式，如一年一熟的大豆→小麦→玉米三年轮作。二、非选择题9、酵母菌有以核膜为界限的细胞核，醋酸菌无以核膜为界限的细胞核酵母菌属于兼性厌氧型，醋酸菌属于需氧型分解果肉中的果胶，使发酵液澄清，提高果肉利用率促进酵母菌的有氧呼吸，增加酵母菌的数量创造无氧环境，以便于酵母菌的无氧发酵产生酒精下降【解题分析】

1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，21℃左右，罪与酵母菌繁殖酒精发酵时，一般在一般将温度控制在12~25℃，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。2、醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为31~35

C。【题目详解】（1）酵母菌是真核、兼性厌氧生物，醋酸菌是原核、需氧型生物，故从细胞结构角度分析，酵母菌有以核膜为界限的细胞核，醋酸菌无以核膜为界限的细胞核；从代谢的角度分析，酵母菌属于兼性厌氧型，醋酸菌属于需氧型。（2）果胶酶能分解果肉中的果胶，使发酵液澄清，提高果肉利用率，因此为了达到上述目的需要向果浆中加入1．1～1．3%的果胶酶。（3）在猕猴桃酒发酵的过程中需要对装置先通氧后密封，通氧的目的是促进酵母菌的有氧呼吸，让酵母菌在有氧的条件下快速繁殖，从而增加酵母菌的数量，通过密封创造无氧环境，以便于酵母菌的无氧发酵产生酒精。（4）由分析可知，当向猕猴桃酒液中添加适量葡萄糖，此时醋酸菌会直接将葡萄糖分解成醋酸，同时醋酸菌对猕猴桃酒液中乙醇的利用率会下降，即利用酒精间接转化成乙酸的速率下降。【题目点拨】熟知酵母菌和醋酸菌的生理特性是解答本题的关键，掌握酒精发酵和醋酸发酵的操作要点是解答本题的另一关键！10、白花自交子代的表现型及比例F1自交部分子代中红花：粉花：白花=9：3：421614【解题分析】

根据题意和图示分析可知：基因M控制酶M的合成，酶M能将白色色素转化成粉色色素，基因T能控制酶T的合成，酶T能将粉色色素转化为红色色素。因此红花的基因型为M_T_，粉花的基因型为M_tt，白花的基因型为mmT_和mmtt。【题目详解】（1）要验证两对基因的遗传是否符合自由组合定律，可进行如下实验：①将纯合红花植物MMTT与若干白花植株（mmTT或mmtt）杂交：②将得到的F1（MmTT或MmTt）单独隔离种植，分别进行自交，统计子代的表现型及比例。若F1自交部分子代中红花：粉花：白花=9：3：4，说明这两对基因的遗传符合自由组合定律。（2）将杂合红花无斑植株作为亲本自交，子代中出现红花紫斑、红花无斑、粉花紫斑、粉花无斑、白花紫斑、白花无斑6种表现型，对应的比例为27：117：9：39：12：52。分析以上数据可知，红花：粉花：白花=9：3：4，紫斑：无斑=3：13，故花斑的遗传受2对等位基因控制，亲本杂合红花无斑植株含有四对杂合子，故产生的配子种类是24=16种，子代粉花有2种基因型，无斑有7种基因型，故子代粉花无斑植株的基因型共有2×7=14种。【题目点拨】本题结合图解，考查基因自由组合定律的实质及应用，要求考生掌握基因自由组合定律的实质，能根据图中和题中信息准确判断基因型与表现型之间的对应于关系，再结合所学的知识准确答题，属于考纲理解和应用层次的考查。11、逆转录酶限制性核酸内切酶氢T−DNAfps基因或fps基因的mRNA（写出一项即可得分）较多农杆菌可感染植物，将目的基因转移到受体细胞中青蒿素产量【解题分析】

基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【题目详解】（1）据图示可知，酶1促进逆转录的过程，故为逆转录酶，酶2用于切割目的基因和质粒，故为限制性核酸内切酶，利用PCR技术扩增目的基因时，使反应体系中的模板DNA解链为单链的条件是加热至90～95℃，目的是破坏了DNA分子中的氢键，构建重组Ti质粒的过程中，需将目的基因插入到Ti质粒的T−DNA中。（2）检验目的基因是否整合到青蒿基因组，可用DNA分子杂交法，即将fps基因或fps基因的mRNA做成分子探针与青蒿基因组DNA杂交。由于产量增高，故与野生型相比，该探针与转基因青蒿DNA形成的杂交带的量较多。（3）将目的基因导入植物细胞中常用的方法是农杆菌转化法，由图可知，农杆菌的作用是感染植物，将目的基因转移到受体细胞中，判断该课题组的研究目的是否达到，必须检测转基因青蒿植株中的青蒿素产量，若产量增高，则说明达到了目的。【题目点拨】本题考查了基因工程在生产实践中的应用，要求考生识记基因工程的原理、操作工具及操作步骤等，掌握各步骤中的相关细节，能结合所学的知识准确解答。12、91℃和511g/cm2灭菌时间、灭菌对象的体积、灭菌锅内空气排除程度等琼脂（或凝固剂）三角漏斗消毒划线因培养时间不足而导致遗漏菌落数；计数误差较大1．5%水碱剂对该菌抑制效果最强，适合防治胴腐病（或1．5%水碱剂和41%美福砷都能抑制该菌生长，1．5%苦水碱剂抑制效果更强，最适合防治胴腐病）果胶酶纤维素基因组（染色体DNA）抗原-抗体杂交基因敲除改变含有让棉花具有抗虫能力【解题分析】

除了实验用具必须无菌外，各种培养基也必须是无菌的。培养基是微生物生存的环境和营养物质。“细菌喜荤，霉菌喜素”，通常细菌培养基要用蛋白胨和酵母提取物来配制，还要加入一定量的氯化钠，以维持一定的渗透压；霉菌培养基一般用无机物配制或添加蔗糖的豆芽汁即可。此外，细菌通常要求在中性偏碱的环境中生长，霉菌要求在中性偏酸的环境中生长，因此，在制备培养基时需调节培养基的酸碱度。加入培养基的三角瓶、试管也要在121C下灭茵15min，如果培养基中有葡萄糖，为防止葡萄糖分解碳化，要用91℃和511g/cm2灭菌31min。果胶是植物细胞壁的主要成分，由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成。山楂(山里红)的果实中果胶含量最多，煮沸的山楂泥可制成山楂糕，就是由于果胶的作用。果胶起着将植物细胞粘合在一起的作用，去掉果胶，就会使植物组织变得松散。果胶不溶