九道味浓家常菜好吃下饭全家称赞(让家人隔三差五就想吃的10道菜)

九道味浓家常菜好吃下饭全家称赞（让家人隔三差五就

想吃的10道菜）炖红鞋鱼红鞋鱼又叫红娘鱼，它鲜美又营养，现在正是红鞋鱼鲜美上市的时候，遇到了买上两条，回家简单一炖，营养又滋补，好吃不上火，太香了！.先把红鞋鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃和内脏以及鱼肚子里的黑膜都去掉，然后将多冲洗几遍，先至鱼肉变白。.然后将红鞋鱼分成小块，加入姜丝、葱段和料酒，倒入没过鱼肉的清水，搅拌均匀后浸泡半个小时左右。目的是泡出鱼肉中的血水，使做好的鱼汤香而不腥！.半个小时后，取出鱼肉再冲洗一遍，沥干水分，然后起锅加油，油温4~5成热时放入红鞋鱼肉进行煎制，煎至鱼肉两面呈金黄色后，再加入适量的姜丝，炒香后再倒入开水炖5~8分钟。.时间到了后关火，然后加入一匙食盐、适量的胡椒粉和葱花、香菜，搅拌均匀后即可出锅啦，太香了！可乐鹌鹑蛋，寓意团团圆圆准备食材：鹌鹑蛋、可乐。1、鹌鹑蛋清洗后放入锅中，小火煮熟后投入凉水中降温，将所有鹌鹑蛋的外壳剥掉备用。2、炒锅中加入适量的油，油温6成热倒入剥了皮的鹌鹑蛋，小火慢慢地煎至鹌鹑蛋出现虎皮，鹌鹑蛋煎好后倒出多余的油脂。3、倒入没过鹌鹑蛋的可乐，加入2勺生抽焖煮2分钟左右。4、淋入适量的水淀粉、适量的盐和鸡精，转大火收汁后盛出，撒上白芝麻和小葱碎即可。小炒白菜所需食材：白菜蒜姜蒜辣椒肉调味料：盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉，1、准备一个新鲜的大白菜，先把白菜的根部给切掉，然后再把白菜一叶一叶地给掰下来，之后再将白菜的根部切一下，不然吃起来比较影响口感。2、接下来将白菜叶子跟白菜梆子分开，白菜梆子直接切成细一点的白菜丝，放入碗中备用，白菜叶子比较容易熟，起成粗一点的白菜丝，白菜叶子跟白菜梆子要分开盛放3、准备一些小嫩葱，直接切成葱段，再准备一些大葱，先切成葱丝，再改刀切成葱花，生姜适量，切成小一点的姜片，大蒜适量，直接切成蒜片，切好放入碗中备用4、准备一些五花肉，也可以是四分肥六分瘦的猪肉，然后直接切成细一点的肉条，切好放入碗中，5、锅中烧油，再放入肉条，煸炒出里面的油脂，炒到微微焦黄的时候，直接放入辣椒葱姜蒜爆香，炒香之后直接放入白菜梆子炒香炒软。大火将白菜梆子给炒软6、白菜梆子炒软之后，=再放入白菜叶子继续炒，大火爆炒，直接锁住白菜里面的水分，白菜叶子炒软之后，开始调味7、调味添加盐鸡精蚝油生抽适量老抽再放入胡椒粉，最后添加少许白糖提鲜，出锅之前放入葱段，翻炒均匀，直接盛入盘中，美味好吃的小炒白菜就做好了豆豉炒肉丝材料：瘦肉、豆豉、辣椒、青蒜、酱油做法：.肉切成丝，豆豉提前洗干净，用水泡一会儿。.青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切成段。.锅里放油烧热，放入青蒜梗爆香，放入肉丝，翻炒至变色。.放入豆豉，大火翻炒至变色，放入辣椒粉翻炒。.加几滴酱油炒至上色，加盐调味。.最后放入青蒜叶翻炒几下，加味精调味即可出锅。四季豆炒五花肉食材：四季豆、五花肉、大蒜、小米辣。1、四季豆撕掉老筋洗净，斜刀切丝，沸水下锅焯水断生捞起沥干水待用。2、五花肉洗净切片、小米辣洗净切圈、大蒜洗净切片待用。3、热锅凉油，下入五花肉煸炒至微微出油，加入大蒜和小米辣炒香。4、五花肉炒熟透，下入四季豆一起翻炒均匀，食材都炒熟透，下入少许盐调味，蚝油提鲜，炒匀即可。香辣小虾食材：虾350克、蒜头20克、生抽1勺、料酒1勺、生姜2克、红干椒4个、胡椒粉1克、青蒜5克、辣椒粉3克、面粉适量、面包粉适量、黑椒粒适量制作步骤：1、食材洗净备齐，虾剪去触须和头部硬壳部分，我选的虾是3cm大一点的草虾，所以需要处理，不然的话会扎嘴的哟。2、将蒜拍碎剁成泥，干辣椒切大块，生姜切丝，青蒜切碎。3、处理好的虾，加料酒、胡椒粉、生抽、盐抓匀腌渍一会儿。4、均匀撒上辣椒粉调味，根据自己口味喜好决定加多少，不喜欢吃辣的可以不加。5、倒入面粉搅拌抓匀，不要粘在一起，再撒上面包粉裹匀即可。6、锅预热，倒入适量的油，油最好多一些，油烧至六七成热即可放入虾进行油炸。炸至金黄，即可捞出，油也倒出。7、趁着锅中有少许油，倒入蒜泥、辣椒炒出香味儿。倒入虾翻炒裹上蒜泥味后关火，并撒上青蒜碎、黑椒粒装饰即可出锅。青椒拌干丝材料：青椒1个，豆腐干3片，香油、盐、白糖适量、味精少许做法1、青椒洗净，去籽切丝，豆腐干切丝。2、一同放入煮水锅焯一下，捞出，沥干水分。3、加入香油、白糖、盐、味精拌匀即可。茄汁藕片食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽做法：1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片，再用清水冲洗两遍，冲掉藕中多余的淀粉；葱姜切末；2、热锅凉油，放入葱姜末爆香；爆香后加入番茄酱翻炒；倒入少许水；再加入白糖熬煮一分钟；放入莲藕片进去翻炒；3、翻炒几下后加入盐、生抽调味，最后大火收汁即可盛入盘中即可。酸汤小羊肉食材：新鲜肥羊卷、西芹、金针菇、黑木耳、青红美人椒、酸汤、鲜花椒、蒜米制法：1、金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用；2、肥羊卷汆水待用；3、锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋热油即可。麻辣龙利鱼食材：龙利鱼一块、小米辣、蒜末、花椒、姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉做法：1：龙利鱼清洗干净切