食品营养与眼睛视力保护

食品营养与视力2010年全国学生体质与健康调研报告初中生大学生目录Content1眼球结构.2

视觉的形成原理3常见的视力问题4视力问题一营养干预Part1:眼球结构VitreousGel(body)SuperiorRectusMuscle--------------IrisOpticNerveLensPupilMaculaFoveaRetinaChoroidAnteriorChamberCiliaryBodyandMuscleInferiorRectusMuscleCornea广眼球壁眼球内容物角膜外膜巩膜虹膜中膜睫状体脉络膜内膜（视网膜）房水晶状体玻璃体4:Part2:视觉的形成原理视觉中枢房水（瞳孔）视网膜折射光线；支撑固定眼球晶状体和玻璃体传导兴奋视神经成像并产生兴奋产生视觉!>►►►A5Part3:常见的视力问题-视疲劳小测试现象出现频率无偶尔（＜2次/天）有时（W3次/天）经常（＞3次/天）用眼后出现眼胀、眼干等眼部不适。长时间用眼后出现眼眶隐痛、前额胀痛等情况。长时间用眼后出现注意力不能集中、记忆力减退等情况。出现过视物模糊，但休息后可好转。有眼睛发痒、怕光、容易流泪的情况。眼球胀痛伴有头痛，甚至出冷汗、心慌的情况。近视，且视力呈下降趋势。无：0分；偶尔：1分；有时：2分；经常：3分Part3:常见的视力问题-视疲劳小测试,=!=■,=!=■重度视疲劳，适时需要看医生。0没有视疲劳，继续保持。_中度视疲劳，需要注意休息、改变用眼习惯，并加强眼咅B保健。轻度视疲劳，需要注意休息、改变用眼习惯。1-5分Part3:常见的视力问题-屈光不正•近视平行光聚焦在视网膜之前产生视远物模糊的症状。•散光平行光不能聚焦为一点，出现看远、近物体都较模糊，容易视疲劳的症状。•远视平行光聚焦在视网膜之后，产生视远物轻松，但视近物模糊的症状。•视力疲劳疲用眼一段时间后，出现看字迹模糊或目标模糊、眼部干涩等症状。:Part3:常见的视力问题-近视视疲劳营养缺乏疲产生原因用眼过度或用眼不当是导致近视的重要原因之一。近视与出生刖后营养'后天环境有关。遗传若父母高度近视，则孩子也有很大可能性将会近视。10:Part3:常见视力问题一近视•01治疗方针•02一般应对方式•03药物治疗•04手术治疗05其他治疗:Part3:常见视力问题一白内障11:Part3:常见视力问题一黄斑病变治疗方针药物治疗手术治疗o其他治疗O12黄斑病变Part4:视力问题营养干预一蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是视力发育的基础物质，人体组织细胞的更新和修复都需要蛋白质的参与。合理摄取蛋白质有助于眼睛的生长发育，消除疲劳，蛋白质的缺乏可造成近视或视力的进一步减弱。富含蛋白质的食物主要有瘦肉、禽肉、动物内脏、鱼虾、奶类、蛋类及谷物、豆类等食物。13Part4:视力问题营养干预一维生素类维生素A参与维持上皮组织的正常代谢，直接参与视网膜上吸收光线的化学物质一一视紫红质的形成。维生素A的摄入可以帮助维持正常的视觉，增强眼睛的暗适应能力，预防干眼病和角膜软化症。富含维生素A的食物主要有各种动物的内脏、鱼肝油、奶类、蛋类和富含胡萝卜素的植物性食物，如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜等。14Part4:视力问题营养干预一维生素类维生素B是糖类物质代谢必不可少的催化剂，对神经系统的功能活动具有重要作用。维生素&的缺乏会使视神经受到损害，引起消化不良性弱视。富含维生素B.的食物主要有动物肝脏、心、肾脏、肉类、豆类等，且蔬菜中维生素&含量比水果中更多。15Part4:视力问题营养干预一维生素类维生素B2是视觉神经的重要营养素，可帮助角膜、视网膜的正常物质代谢，缺之时会出现畏光、流泪、视力减弱、眼睑痉挛等症状。富含维生素B2的食物主要有蛋类、瘦肉、牛奶、干酪、酵母、扁豆等。Part4:视力问题营养干预一维生素类维生素C翱成眼球晶状体的成分之一可减慢光和氧的磨阙成若缺乏易患白内障。其主要食物来源是新鲜水果和蔬菜。维生素D缺乏顎响钙的代谢，从而影响视力发育。其主要食物来源是鱼肝油、动物肝脏、脂肪含量高的海鱼、蛋黄等。17Part4:视力问题营养干预一矿物质与微量元素钙是眼戯育所必需的元素，与眼球的形成有关。人体中钙含量充足时，能缓解眼部肌肉疲劳和紧张，缺钙则会引起眼部肌肉麻痹，有时还会发生痉挛，久之可能会导致近视。富含钙的食物主要有牛奶及奶制品、虾皮、豆类及其制品等。18Part4:视力问题营养干预一矿物质与微量元素锌间接影响维生素力的代谢，对维持视网膜色素上皮的形态和功能方面有重要作用，缺锌时视网膜会出现变性，还可能引起神经炎。富含锌的食物主要有牡蛎、鲱鱼等海产品，其次为畜禽肉、肝、蛋、糙米、黄豆、花生、大白菜、白萝卜等。19Part4:视力问题营养干预一矿物质与微量元素铬是人体代谢必需的微量元素之一，人体缺铬将导致胰岛素作用降低，血浆的渗透压上升，眼睛的晶状体和房水渗透压发生改变，使得晶体屈光度增加，造成近视。富含铭的食物主要有小米、玉米、麦片、糙米等天然食物及鱼虾等。20Part4:视力问题营养干预一矿物质与微量元素硒会影响到视觉的敏感度，当其摄入不足时易患近视眼和白内障。富含硒的食物主要有动物肝、肾、海产品及肉类、蛋等。铜参与巩膜内胶原分子的联结，铜缺乏可引起巩膜脆弱易扩张，造成近视。铜的主要食物来源有动物肝、贝类、大豆、坚果、葡萄干等。21:Part4:视力问题营养干预一花色苷花色苷可促