【课件】乙酸++课件高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

乙酸生活中常见的有机物1.乙酸存在：乙酸俗称醋酸，常用作调味品，食醋中含3%-5%的乙酸2.物理性质：无色，有强烈刺激性气味液体,易溶于水、和有机溶剂，易挥发，低于熔点（16.6℃）乙酸凝结成类似冰一样的晶体，因此纯净的醋酸又叫冰醋酸（纯净物）区别：乙醇特殊香味3.常用的物理性质：溶解性：-OH、-COOH、-CHO为亲水基，乙醇、乙酸、乙醛与水任意比例互溶结构简式：官能团：

CH3COOH或CH3—C—OHO

—C—OH（或—COOH）O羧基分子式：C2H4O2最简式:CH2O

结构式：

一、乙酸的结构、物理性质二、乙酸化学性质1.酸的通性（一元弱酸）断①键CH3COOHCH3COO-+H+①可使紫色石蕊溶液变红②与金属：2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H2③碱性氧化物、碱、盐均可反应CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+H2O+CO22CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2应用（1）醋酸除水垢:酸性：CH3COOH＞H2CO3

2CH3COOH+CaCO3=2CH3COO-+Ca2++H2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3=（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑正确验证方法：同浓度盐酸和醋酸滴到碳酸钠溶液中，可观察是否产生气泡和产生气泡速率结论：HCl＞CH3COOH＞H2CO3①CH3COOH、HCl、H2CO3酸性验证（2）酸性比较②CH3COOH/HCl、H2CO3、H2SiO3酸性验证Na2CO3饱和NaHCO3Na2SiO3醋酸/盐酸结论：CH3COOH/HCl>H2CO3>H2SiO31、下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是（）①C2H5OH

②CH3COOH溶液③H2OA．①>②>③

B．③>①>②C．③>②>①

D．②>③>①练习：D实验步骤在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓

H2SO4和

2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上。2.酯化反应（取代反应）可逆反应厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。2.酯化反应（取代反应）可逆反应(1)原理：(2)方程式书写：（浓硫酸)催化剂、可逆、加热乙醇中O用18O标记反应后18O存在于什么物质中。分子量

酸脱羟基、醇脱氢酯化反应实验注意事项

1.药品滴加顺序：先加入3mL乙醇再加入2mL浓硫酸，冷却后加入2mL乙酸,最后加入碎瓷片

（若忘记加入，需停止加热冷却后再补加）2.现象：右侧试管内液体上层有无色透明的油状液体产生，并可以闻到香味→分液3.试剂作用①碎瓷片作用：防暴沸②浓硫酸作用：

催化剂，吸水剂③乙醇过量的目的：提高乙酸的转化率④饱和碳酸钠溶液作用：不用NaOHa.溶解乙醇（水的作用）b.中和乙酸（碳酸钠作用）c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层4.①试管向上倾斜45°的目的：增大受热面积②长导管的作用：导气：导乙酸乙酯冷凝：冷却乙酸、乙醇导管末端不能插入到液面以下原因：防倒吸三、酯(1)物理性质：相对分子质量比较小的低级酯密度比水小，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。（很多鲜花和水果的香味来自酯）(2)用途：①作香料：如作饮料、糖果、香水中的香料。

②作溶剂：如作高档化妆品的溶剂。酯水解反应-取代反应酯化反应-取代反应-可逆反应类别代表物官能团

烃碳碳双键—C≡≡C—碳碳三键无无烷烃烯烃炔烃芳香烃四、常见有机物类别及其官能团类别代表物官能团

烃的衍生物—OH羟基碳卤键卤代烃醇醛醛基类别代表物官能团

烃的衍生物酯基羧基羧酸酯官能团化学反应

—C≡≡C—加成反应氧化反应加聚反应（使溴水或溴的CCl4溶液褪色）（使酸性KMnO4溶液褪色）—OH与金属Na反应氧化反应（燃烧、催化氧化、强氧化剂氧化）取代反应（与羧酸发生酯化反应）官能团化学反应

氧化反应（催化氧化成羧酸）酸性（与金属、金属氧化物、碱、某些盐反应）取代反应（与醇发生酯化反应）取代反应（水解成酸和醇）还原反应（与H2加成成醇）柠檬酸的结构简式如图，下列说法正确的是A．1mo