《商品学基础（第2版）》 项目四

商品学基础

——（第2版）——

文旌课堂APP通过“文旌课堂APP”进行签到签到项目四商品标准——《商品学基础》（第2版）——

项目四项目导读标准是衡量产品质量及工作质量的尺度，是企业整个生产活动的依据，是人们认识客观事物规律性的总结，又是保证产品质量、工作质量的重要手段。标准与标准化是社会工业大生产的产物。而商品标准作为评价商品质量好坏的指标，不仅关系到商品生产者的生产，也关系到消费者对商品的购买决断。学习商品标准的相关知识并能在实际生活中运用商品标准，对于正确判断商品质量、科学开展市场营销具有重要作用。目录contents0102认识商品标准制定商品标准项目导航认识商品标准01（1）理解标准、标准化以及商品标准的概念。（2）了解商品标准的作用。（3）掌握商品标准的分类，熟悉我国商品标准的分级。（4）知道商品标准的基本内容、制定原则和制定程序。知识目标思政目标（1）培养脚踏实地、一丝不苟、不断进取的学习态度。（2）树立合理分工、团结协作、互帮互助的团队意识。（3）认识到祖国标准国际化的发展势头，加深民族自豪感。任务目标2015年3、4月份以来，吕某某明知黄山市境内必须食用碘盐，仍多次低价购买近3吨的无碘盐，并以60元至90元每五十千克不等的价格销售给休宁县、歙（sh-）县、屯溪区、黄山区等地多家豆制品作坊用于制作豆腐干，后被黄山市盐务局执法人员查扣。经黄山市产品质量检验所检验，被查扣盐的碘酸钾不符合相关标准的要求。……安徽省休宁县人民法院判决：被告人吕某某犯销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑一年，缓刑一年六个月，并处罚金人民币12000元；对赃款5000元依法予以追缴；缓刑考验期间，禁止被告人吕某某从事有关食品经营的相关活动。案例引入上述案例说明，生产、销售不符合安全标准的食品，会造成严重食源性疾病，危害人民群众的身体健康，是国家法律坚决不允许的。那么，到底什么是商品标准？商品标准又有哪些作用和分类呢？4.1.1标准与标准化1．标准

标准是指为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，为各种活动或其结果提供规则、指南或特性，供共同使用和重复使用的一种文件。标准以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的。4.1.1标准与标准化1．标准标准的本质是一种技术规范。标准的对象是重复性事物和概念。制定标准的目的是获得最佳社会效益。0４制定标准的依据是“科学、技术和经验的综合成果”。制定标准要经“协商一致”。６制定标准要有特定的程序。0３0２0１0５0６理解标准的概念时，需要注意以下几点。4.1.1标准与标准化2．标准化

（1）标准化的概念标准化是指为了在既定范围内获得最佳秩序，促进共同效益，对现实问题或潜在问题确立共同使用和重复使用的条款以及编制、发布和应用文件的活动。第一，标准化是一项活动过程，是制定标准、实施标准进而修订标准的过程，标准是标准化活动的中心。第二，标准化是一个循环上升的过程，随着科学技术的进步，在标准实施过程中对原标准适时进行总结、修订，进而再实施。每循环一次，标准就上升到一个新的水平，产生新的效果。因此，标准化是一个相对概念，标准化在程度上没有止境。4.1.1标准与标准化2．标准化

（2）标准化的作用①标准化是组织现代化商品生产和发展专业化协作生产的前提条件。②标准化是实现现代化科学管理和全面质量管理的基础。③标准化是提高商品质量和合理发展商品品种的技术保证。④标准化是合理利用国家资源、保护环境和提高社会经济效益的有效手段。⑤标准化是推广应用新技术，促进技术进步的桥梁。⑥标准化是国际经济、技术交流的纽带。⑦标准化是国际贸易的调节工具。4.1.1标准与标准化2．标准化

（3）标准化的形式标准化的形式就是标准化内容的存在方式，也就是标准化过程的表现形态。简化系列化统一化通用化模数化组合化4.1.2商品标准的概念和作用1．商品标准的概念商品标准是对商品质量以及与质量有关的各个方面所制定的标准，包括商品名词术语统一化，商品质量统一化，商品零部件通用化，商品品种规格系列化，商品检验方法标准化，商品包装、储运、养护标准化和规范化等内容，是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。4.1.2商品标准的概念和作用2．商品标准的作用

（1）

商品标准在社会生产中的作用①商品标准是科技与生产力发展水平的标志。

②商品标准是组织专业化生产的前提。③商品标准是提高商品质量的技术保证。4.1.2商品标准的概念和作用2．商品标准的作用

（2）商品标准在流

通中的作用①商品标准是评定商品质量的准绳。②商品标准是按质论价的必要条件。③商品标准是商品质量监督的技术依据。4.1.2商品标准的概念和作用2．商品标准的作用

（3）商品标准在市场资

源配置中的作用根据商品标准可以把资源或商品按照性能、特征、品级等，进行科学的分析，正确地标定使用范围，明确其最佳使用价值，从而有利于资源的合理配置。商品标准不仅为生产适宜的商品提供了技术上的保证，也为增产节约创造了条件。4.1.2商品标准的概念和作用2．商品标准的作用

（4）商品标准在对外贸易中的作用商品标准可为对外贸易业务签订合同提供参考，从而提高交易效率。商品标准可促进出口商品质量的提高，从而有利于提高中国商品的国际市场声誉，促进对外贸易的发展。商品标准是一种主要的贸易技术壁垒，也可作为限制进口、进行贸易保护的工具。4.1.3商品标准的分类1．按表达形式分类实物标准是指须经过权威机构确认，以完全符合规定的实物或模拟商品某一特征的实物为标准，用于某些难以用文字准确表达质量要求（如色泽、气味、手感等）的商品。作为文件标准的补充部分，实物标准需要经常更新。文件标准实物标准文件标准是指用特定格式的文件，通过文字、表格和图形等形式，对商品质量及与质量有关方面所做的统一规定。目前，大多数商品标准都是文件标准。4.1.3商品标准的分类2．按对象特征分类技术标准。技术标准是指对标准领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准。在商品标准中，技术标准的应用最为广泛，主要包括基础标准、质量标准、方法标准、安全卫生标准和环境保护标准等。工作标准。工作标准是指对商品领域中需要协调的工作事项所制定的标准，主要包括基础工作标准、工作质量标准、工作程序标准和工作方法标准等。管理标准。管理标准是指对商品领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准，主要包括基础管理标准、质量管理标准、安全管理标准和卫生管理标准等。课堂训练

搜集一些标准，并将其按对象特征分类。标准类型标准名称技术标准管理标准工作标准4.1.3商品标准的分类3．按约束力分类

（1）强制性标准强制性标准又称法规性标准，是指保障人体健康和人身、财产安全的标准，以及法律、行政法规规定必须强制执行的标准，范围广泛且内容全面。强制性标准的规定必须执行，国家对强制性标准的实施情况进行有效的监督。（2）推荐性标准推荐性标准又称自愿性标准，是指由国家制定，企业自愿采用、自愿认证的标准。推荐性标准不具有法律约束力，国家利用经济杠杆鼓励企业采用推荐性标准。国际标准以及美国、日本等国的大多数标准属于推荐性标准。中国于1985年开始实行强制性标准和推荐性标准相结合的标准体制。4.1.3商品标准的分类4．按成熟程度分类目前，绝大多数商品的标准为正式标准。正式标准试行标准与正式标准具有同等法律效力，一般试行2～3年后进行修订，待成熟时转为正式标准。试行标准4.1.4商品标准的分级1．国际标准与区域标准（1）国际标准①国际标准的制定一般来说，国际标准由国际标准化组织（简称ISO）、国际电工委员会（简称IEC）、国际电信联盟（简称ITU），以及国际标准化组织确认并公布的其他国际组织（表略）制定。ISO、IEC、ITU这三个国际标准组织发布的标准几乎覆盖了所有与标准化活动有关的技术领域。4.1.4商品标准的分级1．国际标准与区域标准（1）国际标准②国际标准的表示国际标准通常采用国际标准代号、顺序号、发布年号和标准名称来表示。国际标准代号用发布该标准的组织的简称来表示，如ISO、IEC等。国际标准顺序号是指国际标准的顺序排号，一般为5位数；如果该标准由多个部分组成，那么还可用1位数字来代表其构成部分。国际标准发布年号是指发布该国际标准的年份，一般用4位数表示。国际标准名称就是该国际标准的全称，如食品安全管理体系。4.1.4商品标准的分级1．国际标准与区域标准（2）区域标准区域标准是指由世界区域性集团的标准化组织制定和发布的标准。制定区域标准的主要目的是促进区域性集团成员国之间的贸易，便于该地区的技术交流与合作，协调该地区与国际标准化组织的关系。区域标准主要在本区域通行，如欧洲标准化委员会（简称CEN）制定发布的欧洲标准（简称EN）主要在西欧国家通行。序号组织名称英文简称标准名称标准代号1欧洲标准化委员会CEN欧洲标准EN2欧洲电信标准学会ETSI欧洲电信标准ETS3泛美技术标准委员会COPANT泛美标准PAS4非洲地区标准化组织ARSO非洲地区标准ARS5阿拉伯标准化与计量组织ASMO阿拉伯标准ASMO国际上制定区域标准的重要组织及其制定的标准名称和代号4.1.4商品标准的分级2．国内标准（1）国家标准国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，必须在全国范围内统一实施的标准，如《国家纺织产品基本安全技术规范》（GB18401—2010）、《骏枣》（GB/T40492—2021）等。4.1.4商品标准的分级2．国内标准（1）国家标准国家标准的编号由国家标准代号、顺序号和发布年号组成，如图所示。国家标准代号由大写汉语拼音字母构成，强制性国家标准代号为“GB”，推荐性国家标准代号为“GB/T”，国家标准化指导性技术文件代号为“GB/Z”。国家标准顺序号是指国家标准的顺序排号，号码位数并不统一。国家标准发布年号用2位或4位数字表示。国家标准的编号组成4.1.4商品标准的分级2．国内标准（1）国家标准另外，国家标准样品是指以实物形态存在的标准，其规定的特性可以是定量的或定性的，应当具有均匀性、稳定性、准确性和溯源性。国家标准样品的编号由国家标准样品代号（GSB）、分类目录号、顺序号和年代号构成，如图。国家标准样品的编号组成

中国高铁标准成为全球标准

依靠科技创新，我国用70年的时间走完了发达国家几百年走过的工业化历程，从一穷二白成长为世界第二大经济体，迈向高质量发展的新时代。其中，中国高铁就是最好的见证。“得标准者得天下。”这句话揭示了标准举足轻重的影响力。而在中国企业“走出去”的过程中，输出“中国标准”一直都被视为最高追求。“中国高铁标准”是一种“以我为主，为我所用”的标准，是结合中国国家标准、行业标准、中国铁路总公司企业标准以及专门为中国标准动车组制定的一批技术标准的复合型标准，是符合中国铁路运行环境和运行需求的标准。……【思政点拨】思政拾萃

作为全球第二大经济体、第一大货物贸易国，如今的中国在国际标准制定方面的影响力和话语权日益增强，由中国提出和主导制定的国际标准的数量逐年增加。中国标准的国际化见证了大国崛起的一个侧影。4.1.4商品标准的分级2．国内标准（2）行业标准行业标准是指对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一制定和实施的标准，如农业的推荐性标准《油菜产地环境条件》（NY/T846—2004）和《绿色食品：乳制品》（NY/T657—2012）等。行业标准由国务院有关行政主管部门编制计划、组织草拟、统一审批、编号和发布，并报国务院标准化行政主管部门备案。行业标准是对国家标准的补充，当相应的国家标准实施后，该行业标准应自行废止。4.1.4商品标准的分级2．国内标准（2）行业标准行业标准的编号由行业标准代号、顺序号和发布年号组成。行业标准代号由国务院标准化行政主管部门规定，具体如表所示。行业标准顺序号和发布年号结构与国家标准顺序号和发布年号结构大致相同。标准名称代号标准名称代号标准名称代号标准名称代号化工HG航空HB能源NB认证认可RB体育TY文物保护WW中医药ZY农业NY土地管理TD汽车QC纺织FZ公共安全GA粮食LS煤炭MT水利SL司法SF广播电影GY稀土XB核工业EJ烟草YC邮政YZ航天QJ国密GM铁路运输TB新闻出版CY地震DB建材JC石油化工SH

中国行业标准代号（展示部分）4.1.4商品标准的分级2．国内标准（3）地方标准地方标准是指在没有国家标准和行业标准的情况下，需要在省、自治区、直辖市范围内统一的标准，由省、自治区、直辖市及特别行政区标准行政主管部门编制计划、组织草拟、统一审批、编号和发布，并报国务院标准化及有关行政主管部门备案，如强制性北京市地方标准《车用柴油环保技术要求》（DB11/239—2021）、安徽省地方标准《炒货食品卫生要求》（DB34/330—2003）等。一般来说，地方标准所涉及的内容较少，主要包括工业产品的安全与卫生要求，药品、兽药、食品卫生、环境保护、节约能源和种子等法律、法规规定的要求等。4.1.4商品标准的分级2．国内标准（3）地方标准地方标准编号由地方标准代号、地方标准顺序号和地方标准发布年号组成。地方标准代号分为强制性地方标准代号和推荐性地方标准代号。地方标准的顺序号和发布年号的结构与国家标准、行业标准的顺序号和发布年号结构相同。

全国各省、自治区、直辖市及特别行政区代码表（仅展示部分）序号省市名称地区代码序号省市名称地区代码1北京市11000018湖南省4300002天津市12000019广东省4400003河北省13000020广西壮族自治区4500004山西省14000021海南省4600005内蒙古自治区15000022重庆市5000006辽宁省21000023四川省510000课堂训练

你的家乡在哪里？如果今年该地区发布了顺序号分别为132、133的强制性和推荐性地方标准，你知道这两个标准的编号如何表示吗？4.1.4商品标准的分级2．国内标准（4）企业标准企业标准是指由企业制定发布，在该企业范围内统一使用的标准，如安徽安合元药业有限公司的《草本帖》（Q/AHY024—2021）。如果没有国家标准、行业标准和地方标准，企业可以制定相应的标准，作为组织生产的依据；如果已有国家标准、行业标准和地方标准，国家鼓励企业制定严于国家标准、行业标准和地方标准的企业标准。企业标准编号由企业标准代号、企业标准顺序号和企业标准发布年号组成。企业标准的代号用“Q/”加上企业代号表示。企业代号可以由数字、字母或两者兼用表示。企业标准的顺序号和发布年号的结构与国家标准、行业标准和地方标准顺序号和发布年号的结构相同。

新《标准化法》引领标准改革创新

标准是经济社会活动的技术依据。它在国家治理体系和治理能力现代化建设中，发挥着基础性、引领性、战略性作用。标准化水平的高低，反映了一个国家核心竞争力乃至综合实力的强弱。2015至2017年，国务院连续3年将《中华人民共和国标准化法》修订工作作为“全面深化改革急需的项目”列入立法计划。在国务院的重视以及多个部门的全力推动与配合下，已经“服役”了近30年的《中华人民共和国标准化法》终于完成了第一次“大修”。新修订后的《中华人民共和国标准化法》（以下简称新《标准化法》），于2018年1月1日正式施行。这是我国标准化发展历史上的一小步，却是我国质量领域发展历史上的一大步。……【思政点拨】思政拾萃

没有规矩，不成方圆。商品标准作为规范商品生产、保证商品质量的规和矩，在当今社会发挥着重要作用。而标准的“生命力”在于实施。国家通过新《标准化法》为标准的实施提供了坚实的铠甲。相信在新《标准化法》的引领和全社会的共同努力下，我们一定会加速质量标准改革，早日实现质量强国的梦想。1．任务描述将全班学生分组，每组选择2～3种商品，并查找与该类商品相关的标准。通过对商品标准的分析，了解商品的基本情况，并汇总调查研究情况，以PPT形式进行展示。2．任务目标（1）检测学生对商品标准与标准化知识的理解情况。（2）锻炼学生收集信息与整理材料的能力。（3）激发学生的学习兴趣。（4）提高学生的团队合作能力。

——商品标准我知道任务实训3．任务实施（1）将全班学生分为5组，并分别编号，每组选出1名组长。（2）每组在组长的带领下，合理分工并填写如下所示的分工卡。各组选择2～3种常见商品，通过图书馆或网络查询其适用的商品标准（可以是国际标准、国家标准、行业标准、地方标准或企业标准等）。

——电商商品分类调研员任务实训（3）了解商品标准中对该商品的质量、包装、储存等要求，将收集到的实物商品与标准进行比对，判断实物商品是否全面符合标准的要求，并提出在该商品的经营管理中如何使用标准的建议。（4）各小组将调查研究情况汇总，以PPT形式进行展示。4．成绩评定（1）除本组外的其他组组长为评委，评分标准如表4-5所示。（2）从全班学生中选出3名计分人员，进行计分工作。除去评委评分中的最高分和最低分，取剩余评分的平均分作为比赛结果，按平均分的高低排出名次。

——电商商品分类调研员任务实训（3）比赛设一等奖1名，二等奖1名，三等奖2名，还可由全体学生投票选出“最佳台风奖”和“最受欢迎奖”。教师可根据情况做适当点评并设置奖品。

——电商商品分类调研员任务实训小组PPT制作情况

（25分）PPT汇报情况

（25分）答疑情况（25分）小组成员协作情况

（25分）合计1组2组3组4组5组活动评分表标准与标准化课堂总结商品标准的概念和作用商品标准的分类商品标准的分级制定商品标准02几年前，朋友送给她一套尺寸为230cm×250cm的澳西奴牌被芯，随后她到市场选购被套，却发现只有澳西奴专卖店才有与之配套的被套，但价格昂贵不说，可挑选的花色也很单一。原来，那时候各种品牌的被子没有统一的规格标准，不少消费者在选购床上用品时都遇到过和黄女士一样的问题——被套与被芯难以配套。……针对床上用品行业的问题，全国家用纺织品标准化技术委员会于2012年发布并实施了《被、被套规格》（FZ/T60032—2012）的行业标准，统一了市场上被芯、被套的规格，方便了消费者对被芯、被套的选购。案例引入被芯、被套“失去个性”，形成标准上述案例说明，标准能够规范商品的规格、质量，从而方便人们的生活。那么，商品标准的内容是什么？又该如何制定商品标准呢？4.2.1商品标准的内容1．概述部分封面目录标准名称引言

封面列有标准的名称、编号、分类号、批准发布单位、发布和实施（或试行）日期等

目录是为了便于阅读、方便检索而编制的目次。当商品标准的内容较长、结构较复杂、条文较多时，一般会有目录。

标准名称一般是由标准化对象的名称和标准所规定的技术特征两部分组成。

引言主要阐述制定标准的必要性和主要依据、历次复审和修订的日期、修订的主要内容、废除和被代替的标准以及采用国际标准的程度等。4.2.1商品标准的内容1．概述部分《骏枣》（GB/T40492—2021）的封面正文部分主题内容与适用范围引用标准术语、符号和代号商品分类技术要求试验方法检验规则标志、包装、运输和储存4.2.1商品标准的内容2．正文部分4.2.1商品标准的内容3．补充部分01附录02附加说明附录按其性质分为补充件和参考件两种。补充件是标准条文的补充，是标准技术内容的组成部分，与标准条文具有同等效力。参考件用来帮助使用者理解标准的内容，不是标准条文的组成部分，仅供参考，如某些条文的参考资料或推荐性方法，标准中重要规定的依据等。

主要包括：标准提出单位