黔西市中建乡白酒生产车间建设项目环评报告

”环境影响报告表(污染影响类)项目名称：黔西市中建乡白酒生产车间建设项目建设单位(盖章)：贵州正初酒业有限公司中华人民共和国生态环境部制一、建设项目基本情况 1二、建设项目工程分析 15三、区域环境质量现状、环境保护目标及评价标准 30 五、排污许可申请及入河排污口设置论证 77六、环境保护措施监督检查清单 85 附图1项目地理位置图附图2项目总平面布置及分区防渗示意图附图3项目区域外环境关系和保护目标图附图4项目区域水系图附图5项目污水排放路径示意图附图6项目现场踏勘照片附表1建设项目环评审批基础信息表附表2污染防治措施(设施)一览表附表3建设项目环保设施竣工验收一览表附表4建设项目环保投资估算一览表附表5专家意见修改清单附件1建设单位承诺函附件2建设单位委托函3环评委托书附件4企业环境信用承诺书附件5建设单位营业执照附件6项目投资备案证明附件7项目建设用地使用证明—1—一、建设项目基本情况建设项目名称黔西市中建乡白酒生产车间建设项目项目代码2206-520522-04-01-635817建设单位联系人联系方式建设地点 贵州省(自治区)毕节市黔西市(区)中建乡(街道)普盖村(具体地址)地理坐标(106度17分36.409秒，27度15分31.449秒)行业类别C1512白酒制造建设项目行业类别酒的制造151中其他(单纯勾兑的除外)建设性质团新建(迁建)建设项目团首次申报项目□不予批准后再次申报项目□超五年重新审核项目□重大变动重新报批项目项目审批(核准/备案)部门(选黔西市发展和改革局项目审批(核准/备案)文号(选填)2206-520522-04-01-635817总投资(万元)2500环保投资(万元)515环保投资占比(%)20.6施工工期2是否开工建设是：0专项评价设置根据建设项目环境影响报告表编制技术指南(污染影响类) (试行)相关要求，对照表1专题评价设置原则，本项目专题评价设置情况见下表所示。表1-1本项目专题评价设置情况一览表专项评价类别设置原则本项目实际情况本项目是否设置该类别的专项评价大气排放废气含有毒有害污染物1、二噁英、苯并[a]芘、氰化物、氯气且厂界外500米范围内有环境空气保护本项目不涉及该类污染物的排放否地表水新增工业废水直排建设项目(槽罐车外送污水处理厂的除外)；新增废水直排的污水集中处理厂本项目综合废水经自建污水处理站处理达《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》是—2—(GB27631-2011)表2直接排放标准后通过原煤矿排污管道排至中果河环境风险有毒有害和易燃易爆危险物质存储量超过临界量3的建设项目本项目高浓度有机废水最大存储量超过临界量是取水口下游500米范围内有重要水生生物的自然产卵场、索饵场、越冬场和洄游通道的新增河道取水的污染类建设项目本项目不设置取目地供水管网否海洋直接向海洋排放污染物的海洋工程建设项目本项目不涉及海洋及海洋工程否注：1.废气中有毒有害污染物指纳入《有毒有害大气污染物名录》的污染物(不包括无排放标准的污染物)。2.环境空气保护目标指自然保护区、风景名胜区、居住区、文化区和农村地区中人群较集中的区域。3.临界量及其计算方法可参考《建设项目环境风险评价技术导则》(HJ169)综上，本项目设置地表水和环境风险专项评价。规划情况无规划环境影响评价情况无规划及规划环境影响评价符合性分析无1.1“三线一单”符合性分析根据前环保部文件关于印发《“十三五”环境影响评价改革实施方案》的通知，“三线一单”是指生态保护红线、环境质量底线、资源利用上线和生态环境准入负面清单。本项目与“三线一单”相符性判定如下：(1)生态红线“生态保护红线”是生态空间范围内具有特殊重要生态功能必须实行强制性严格保护的区域。相关规划环评应将生态空间管控作为重要内容，规划区域涉及生态保护红线的，在规划环评结论和审查意见中应落实生态保护红线的管理要求，提出相应对策措施。除受自然条件限制、确实无法避让的铁路、公路、航道、防洪、原煤矿排污管道、干渠、通讯、输变电等重要基础—3—设施项目外，在生态保护红线范围内，严控各类开发建设活动，依法不予审批新建工业项目和矿产开发项目的环评文件。需依法在重点生态功能区、生态环境敏感区和脆弱区等区域划定的严格管控边界，是国家和区域生态安全的底线，对于维护生态安全格局、保障生态服务功能、支撑经济社会可持续发展具有重要作用。根据《省人民政府关于发布贵州省生态保护红线的通知》(黔府发〔2018〕16号)(以下简称《通知》)，《通知》对全省各市区的生态保护红线进行了划定，毕节市生态保护红线包括遗产地、风景名胜区、自然保护区、地质公园、森林公园、国家重要湿地、国家湿地公园、千人以上集中式饮用水源保护区、水产种质资源保护区、五千亩以上耕地大坝永久基本农田、重要生态公益林、石漠化敏感区12种类型。根据2018年7月《贵州省人民政府关于发布贵州省生态保护23km2，占毕节市国土面积21.32%。本项目选址位于贵州省毕节市黔西市中建苗族彝族乡普盖村，经核对毕节市生态保护红线图，项目建设用地范围不在《通知》划定的红线范围内。项目与毕节市生态保护红线图见图1-1。图1-1项目与毕节市生态保护红线位置关系图—4—图1-2项目与毕节市一般生态空间位置关系图根据《毕节市人民政府关于印发毕节市“三线一单”生态环境分区管控实施方案的通知》(毕府发〔2020〕12号)要求，全市共划定141个生态环单元。其中优先保护单元88个，占全市国土面积的36.48%，主要包括生态保护红线、自然保护地、饮用水水源保护区等生态功能区域；重园区、中心城区等经济发展程度较高的区域；一般管控单元13个，占全市国土面积的49.33%，主要包括优先保护单元、重点管控单元以外的区域。各分区管控要求如下。①优先保护单元：以生态环境保护为主，依法禁止或限制大规模、高强度的工业和城镇建设。生态保护红线原则上按禁止开发或依现行法律法规规定有条件开发区域进行管理。严禁不符合国家有关规定的各类开发活动，严禁任意改变用途，严格禁止任何单位和个人擅自占用和改变用地性质。②重点管控单元：以生态修复和环境污染治理为主，加强污染物排放控制和环境风险防控，进一步提升资源利用效率。严格落实区域及重点行业污染物允许排放量。对于环境质量不达标的管控单元，落实现有各类污染源污染物排放削减计划和环境容量增容方案。③一般管控单元：以生态环境保护与适度开发相结合为主，开发建设中—5—应落实生态环境管控相关要求。经与贵州省环境工程评估中心查询《毕节市“三线一单”生态环境分区管控准入清单》及环境管控单元图、黔西县管控单元管控要求，本项目建设地块属于黔西县一般管控单元，具体管控单元要求详见下表。表1-1“三线一单”环境管控单元-单元管控空间属性符合性分析“三线一单”环境管控单元-单元管控空间属性内容本项目内容符合性项目名称黔西市中建乡白酒生产车间建设项目“三线一单”环境管控单元-单元管控空管控单元名称黔西县一般管控单元本项目位于黔西县一般单元/管控单元编码ZH52052230001省贵州省市毕节市县黔西县“三线一单”生态环境准入清单编制求空间布局约束1.城镇开发边界执行贵州省土地资源普适性管控要求。2.畜禽养殖业执行贵州省农业污染禁养区普适性管控要求；畜禽养殖业规模的确定执行贵州省农业污染普适性管控要求3.执行贵州省自然岸线普适性管控要求4.布局敏感区执行大气环境布局敏感区普适性要求。本项目建设用地性质原为采矿用地，但煤矿已停运，项目区域为原煤矿办公生活区，不属于矿山修复范围；项目地不属于大气环境布局敏感区。污染物排放管控1.生活污水处理率、污泥无害化处置率、新建城镇生活污水处理、旅游基础设施执行贵州省水环境城镇生活污染普适性管控要求。2.按照“户分类、村收集、镇转运、县处理”的模式，到2020年，乡镇生活垃圾无害化处理率达到70%。3化肥农药使用量执行毕节市普适性管控要求。4畜禽养殖业废弃污染物管控要求执行毕节市普适性管控要求。4.三线建设项目旅游开发过程应注重旅游规划的整体性及其与各项发展规划的衔接，旅游环境建设尽可能利用本地物种，防止外来物种的入侵。施本项目综合废施水经自建污水处理站处理达《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标 (GB27631-2011)表2直接排放标准后通过原煤矿排污管道排至中果河；评价已提出相关污染物针对性管控措。环境风险防控1.执行贵州省土壤污染风险防控普适性管控要求。2.执行全省及毕节市环境风险防控普适性管控要求。3.病死畜禽管控风险执行贵州省水环境农业污染普适性管控要求本项目区域地表水不涉及东风湖水库；评价已针对可能影响土壤及地下水的区域提—6—4.关注东风水库水质环境风险防控，切实保护水库水质。出分区防渗的要求且已提出制定突发环境事件应急预案的要求。资源开发效率求执行毕节市黔西县资源开发利用普适性要求。本项目不涉及资源开发利用且符合贵州省相关准入要求图1-2项目与毕节市“三线一单”分区管控位置单元图根据表1-1比对分析可知，项目所在地环境管控为黔西县一般管控单元，单元管控空间属性基本满足管控要求，且本项目运营后产生的废气、噪声经落实评价提出的污染防治措施后均能达标外排；综合废水经自建污水处理站处理达《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》(GB27631-2011)表2直接排放标准后通过原煤矿排污管道排至中果河，入河排污口的设置符合要求，不会对受纳水体水质造成极大影响；危险废物及一般固废均合理处置，在保证污染治理设施运行正常和加强管理的前提下，不会对外环境造成较大影响，因此项目建设与毕节市生态环境分区管控实施要求是相符的。(2)环境质量底线“环境质量底线”是国家和地方设置的大气、水和土壤环境质量目标，也是改善环境质量的基准线。有关规划环评应落实区域环境质量目标管理要—7—求，提出区域或者行业污染物排放总量管控建议以及优化区域或行业发展布局、结构和规模的对策措施。项目环评应对照区域环境质量目标，深入分析预测项目建设对环境质量的影响，强化污染防治措施和污染物排放控制要求。根据毕节市生态环境局公开的《毕节市2021年生态环境状况公报》及本次评价开展的现状监测显示，评价区内环境空气质量达到《环境空气质量标准》(GB3095-2012)及其修改单“生态环境部公告2018年第29号”二级标准；评价区内水环境达到《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)中Ⅲ类标准；声环境质量现状达到《声环境质量标准》(GB3096-2008)2类声环境功能区标准。项目运营后产生的各类污染物，在采取相应的污染防治措施后均能实现达标外排及合理处置要求，各类污染物的排放一般不会对周围环境造成不良影响，不会降低项目区域环境质量，符合环境质量底线要求。综上，本项目建设符合环境质量底线要求。(3)资源利用上线资源是环境的载体，资源利用上线是各地区能源、水、土地等资源消耗不得突破的“天花板”。相关规划环评应依据有关资源利用上线，对规划实施以及规划内项目的资源开发利用，区分不同行业，从能源资源开发等量或减量替代、开采方式和规模控制、利用效率和保护措施等方面提出建议，为规划编制和审批决策提供重要依据。项目为白酒制造，在运营过程中消耗一定量的水、电等，但用量相对区域资源利用率相对较少，不会突破当地现有资源利用上线，项目用地为原煤矿办公生活区域，不新增用地，故符合资源利用上线的管控要求。(4)生态环境准入清单本项目不属于《产业结构调整指导目录(2019年本)》中淘汰类和限制类项目，不违背环境准入负面清单的原则要求。且项目与毕节市“三线一单”分区管控中一般管控单元的要求是相协调的。同时，项目选址符合主体功能区划、产业发展规划、乡镇总体规划、土地利用规划、环境保护规划、生态保护红线等要求。综上分析可知，本项目符合“三线一单”相关要求。—8—1.2产业政策符合性分析根据《国民经济行业分类》(GB/T4754-2017)，本项目属于白酒制造(C1512)。根据中华人民共和国国家发展和改革委员会制定的2019年第29号令《产业结构调整指导目录(2019年本)》，本项目不属于该《指导目录》中的鼓励类、限制类及淘汰类行业，因此本项目属于“允许类”。同时名优白酒是贵州的特色轻工业，在《国务院关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》(国发〔2022〕2号)中明确了推进传统产业的提质升级，发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。本项目主要生产酱香型白酒，是为做大区域酱酒的多元品牌而建设，既符合国家西部大开发的鼓励政策，又符合贵州省委、省政府及毕节市黔西市规划的发展要求，也符合国家产业政策调整的原则。项目已取得了黔西市发展和改革局赋码的贵州省企业投资项目备案证明 (项目编号：2206-520522-04-01-635817)，因此，项目的建设与地方发展是相符的。综上，本项目建设符合国家及地方现行产业政策。1.3项目选址合理性分析本项目选址位于贵州省毕节市黔西市中建苗族彝族乡普盖村，项目实施用地为原煤矿办公生活区范围，项目区域厂址平坦，无活动性断层，无滑坡、无泥石流及洪水，未见影响建筑物安全的溶洞、塌陷、土洞、辐射性矿物质等不良地质现象，整个区域地质稳定，自然条件良好；项目位置周边环境良好，项目西侧约80m处为乡村公路且有已建通道联通厂区，交通较为便利；周边无重大污染工业企业，项目区域具备供电、供水条件，建设条件良好，能够满足本项目建设及生产的要求，适宜于本项目的建设。①本项目不涉及生态红线，符合毕节市“三线一单”分区管控要求。②项目营运期生产过程产生的综合废水经过自建的污水处理站处理达《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》(GB27631-2011)表2直接排放标准后沿原煤矿排污管道排入中果河。根据水环境现状监测结果，中果河水质质量良好，具备一定的环境容量，项目达标处理后的废水排入后对中果河水环境影响小。—9—③项目生产车间厂界在采取本次环评提出的声环境防治措施及经车间厂房隔声后，运营噪声对附近敏感点的生活、工作影响小。④项目生产区与办公区及储酒区相邻且分开布置，综合考虑生产工艺布局，并在总平面布置上拉开了防护距离。综上，从水环境、大气环境、声环境、生态环境、环境敏感特征、环境风险、地质环境等方面来分析，本次环评认为，从环境保护角度看，本项目选址是可行的。1.4项目总平面布置合理性分析本项目总平面布置依托原场地出入口布局，在临近入场通道的东侧设置出入口，厂内设置办公区、生产车间、粮库、储酒区及锅炉房，锅炉房远离储酒区布置，有效的降低了风险，当地的主导风向为东北风，办公区位于厂区北侧，不位于下风向，项目锅炉及物料破碎排气筒均规范化设置并避开了厂内敏感点，进一步在布局上拉开了防护距离。项目布局满足酱香型白酒的独特生产工艺需要，确保物料流向合理、顺畅，方便生产，利于管理。生产实施原则上根据使用功能集中布置，做到功能分区明确，每个功能分区相对独立而又互相联系，为今后的再发展打下基础；辅助、服务设施相对集中，以利于生产、管理和生活。有效的规划控制，按照“统一规划、分步实施、配套建设、分期投产、早出效益”的原则逐步实现规划建设目标。道路交通布置与厂区入口道路密切联系，主干道形成骨架，外接入场通道，使得厂区内交通便捷。并因地制宜，结合地形对建筑物合理布置以满足工艺要求。平面布置考虑了道路、消防等国家的有关规定或规范要求。综上，项目各功能区分区明确，项目总图平面布置综合考虑了工程布局及医疗综合服务等因素，并尽量减轻对周边环境的影响，从环保角度考虑，项目平面布置合理，项目平面布置见附图2。1.5与当地环境保护规划协调性分析本项目所在地大气环境执行《环境空气质量标准》(GB3095-2012)及2018修改单二级标准；地表水环境执行《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)Ⅲ类标准；地下水环境执行《地下水质量标准》(GB/T14848-2017)—10—III类标准；声环境执行《声环境质量标准》(GB3096-2008)的2类声环境功能区标准。本项目在采取评价提出的污染治理措施后，项目建设符合“总量控制、达标排放”原则，项目所在地环境质量能够到达规划目标值，因此，本项目选址符合当地环境行政主管部门对评价区环境功能的要求。1.6与《贵州省新增16个国家重点生态功能区县市产业准入负面清单(试行)》符合性分析根据《贵州省新增16个国家重点生态功能区县市产业准入负面清单(试行)》，本项目所在的黔西市不在该文件规定的16个市县之列，本项目符合国家产业政策，不属于《贵州省新增16个国家重点生态功能区县市产业准入负面清单(试行)》规定的禁止建设的项目。1.7与《国务院关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》(国发〔2022〕2号)符合性分析新国发2号文件中关于赤水河流域及酱香型白酒生产方面提及内容如下：(十七)推进传统产业提质升级。落实新一轮找矿突破战略行动，支持贵州加大磷、铝、锰、金、萤石、重晶石等资源绿色勘探开发利用，加快磷化工精细化、有色冶金高端化发展，打造全国重要的资源精深加工基地。支持布局建设关键零部件、关键材料、关键设备等产业备份基地。发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。推进特色食品、中药材精深加工产业发展，支持将符合要求的贵州苗药等民族医药列入《中华人民共和国药典》。推动传统产业全方位、全链条数字化转型，引导传统业态积极开展线上线下、全渠道、定制化、精准化营销创新。(二十一)健全生态文明试验区制度体系。支持赤水河流域等创新生态产品价值实现机制，探索与长江、珠江中下游地区建立健全横向生态保护补偿机制，推进市场化、多元化生态保护补偿机制建设，拓宽生态保护补偿资金渠道。支持贵州探索开展生态资源权益交易和生态产品资产证券化路径，健全排污权有偿使用制度，研究建立生态产品交易中心。健全生态环境损害赔偿制度。探索将生态产品总值指标纳入相关绩效考核体系，实施经济发展与生态产品总值“双考核”。探索创新山地生态系统保护利用模式，建立健全用途管制规则，在此基础上探索促进山地特色农业和山地旅游发展的政策。—11—本项目为做大做强黔西市多元的酱酒品牌而建设的项目，项目用地规划符合中建乡总体规划，建设地块为规划的二类工业用地，无限制性要求，因此与文件精神是相协调的；同时，项目涉及总量的COD、NH3-N在生产过程中将强化管控，不突破许可法定的总量限值。总体而言，项目的落地同时兼顾了文件要求中的传统产业提质升级和对于地表水的生态环境保护，因此项目建设与新国发2号文件是相符合的。1.8与《饮料酒制造业污染防治技术政策》符合性分析根据《饮料酒制造业污染防治技术政策》，①源头及生产过程污染防控：白酒、啤酒、黄酒制造业应加强原料储存与输送过程的污染控制，原料宜采用标准化仓储、密闭输送。②生产过程污染防控：白酒制造业、1)鼓励蒸馏冷却系统以风冷代替水冷，降低耗水量；2)提高生产用水的重复利用率。蒸馏用冷却水应封闭循环利用，洗瓶水经单独净化后回用；3)鼓励蒸粮车间安装集气排气系统，实现蒸粮、馏酒及摊晾过程中废气的集中收集、处理和排放；4)应推进粉碎车间采用大功率、低能耗的新型制粉成套设备，并安装高效的除尘设备及降噪系统。本项目原料储存于粮库内；厂区综合废水经自建污水处理站处理达《发酵酒精和白酒工业水污染排放标准》(GB27631-2011)表2直接排放标准后通过原煤矿排污管道排放至中果河。磨曲粉尘和高粱破碎粉尘均经布袋除尘器进行处理后，经15m的排气筒排放。项目酒糟存储过程中会产生恶臭气体，要求酒糟临时暂存池原则上应日产日清，此外在夏季恶臭强度较大时可采用喷洒除臭剂的方式进行处理，可有效减轻酒糟临时储存过程中产生的恶臭气体的影响，厂界恶臭气体浓度可达《恶臭污染物排放标准》中二级标准要求。酒糟经收集后作为原料外卖养殖厂或有机肥加工厂，不外排。职工生活垃圾由当地环卫部门进行转运处置。废机油、在线监测废液定期交由有资质的单位进行处置，并签订相应处理协议。废包装材料经集中收集后交由厂家综合利用。综上所述，本项目大气、水污染物及固废的处置措施均能符合《饮料酒制造业污染防治技术政策》中的相关要求。1.9与贵州省推动长江经济带发展负面清单实施细则(试行)符合性分析—12—为全面贯彻落实习近平总书记在深入推动长江经济带发展座谈会上的重要讲话精神，深入贯彻党中央、国务院关于推动长江经济带发展重大战略部署，实施好长江经济带发展负面清单管理制度，确保涉及长江的一切经济活动都要以不破坏生态环境为前提，根据国家《长江经济带发展负面清单指南 (试行)》等相关文件要求，结合贵州省工作实际，特制定《贵州省推动长江经济带发展负面清单实施细则(试行)》。与本项目的符合性分析详见下表1-2与《贵州省推动长江经济带发展负面清单实施细则(试行)》符合性分析表实施细则本项目结论禁止建设不符合《全国内河航道与港口布局规划》《贵州省水运发展规划(2012-2030年)》以及《乌江流域岸线利用规划》等贵州省省管14条河流岸线利用管理规划的码头项目本项目不属于码头项目不涉及禁止在自然保护区核心区、缓冲区的岸线和河段范围内投资建设任何生产设施以及旅游、生产经营项目本项目拟建地不涉及长江上游珍稀特有鱼类国家级自然保护区的岸线及河段范围不涉及禁止在风景名胜区核心景区的岸线和河段范围内投资建设污染环境、妨碍游览和危害景区安全以及破坏景观、植被和地形地貌等与风景名胜资源保护无关的项目本项目不涉及风景名胜区不涉及禁止在饮用水水源一级保护区的岸线和河段范围内新建、改建、扩建与供水设施和保护水源无关的项目，以及网箱养殖、旅游等可能污染饮用水水体的项目。禁止新建与供水无关的码头项目本项目不涉及饮用水源一级保护区不涉及禁止在饮用水水源二级保护区的岸线和河段范围内设置排污口；装卸垃圾、粪便、油类和有毒物品的码头；有污染物排放的住宿和餐饮、娱乐业场所；设置油库；建设畜禽养殖场，敞养、放养畜禽；建设产生污染的建筑物、构筑物；采矿等排放污染物的项目本项目不涉及饮用水源二级保护区不涉及禁止在水产种质资源保护区的岸线和河段范围内新建排污口，以及围垦占用、围湖造田等投资建设项目。禁止建设其他影响水生生物、水产种质资源生长繁育项目本项目不涉及水产种质资源保护区不涉及禁止在国家湿地公园的岸线和河段范围内挖沙、采矿、开垦、填埋以及房地产、度假村、高尔夫球场、风力发电、光伏发电等任何不符合主体功能定位的投资建设项目本项目不涉及国家湿地园不涉及—13—禁止在《长江岸线保护和开发利用总体规划》划定的岸线保护区内投资建设除保障防洪安全、河势稳定、供水安全以及保护生态环境、已建重要枢纽工程、国家重要基础设施等事关公共安全及公共利益以外的项目本项目不涉及《长江岸线保护和开发利用总体规划》划定的岸线保护区不涉及禁止在《长江岸线保护和开发利用总体规划》划定的岸线保留区内投资建设除保障防洪安全、河势稳定、供水安全、航道稳定以及保护生态环境、国家重要基础设施等事关公共安全及公共利益以外的项目本项目不涉及《长江岸线保护和开发利用总体规划》划定的岸线保留区不涉及禁止在《全国重要江河湖泊水功能区划》划定的河段保护区、保留区内投资建设不利于水资源及自然生态保护的项目。确有必要开展水资源开发利用、废水和污水排放、航运、旅游以及河道管理范围内项目建设等可能对水功能区有影响的涉水活动，应当对水功能区水量、水质、水生态的影响进行环境影响评价本项目不涉及《全国重要江河湖泊水功能区划》划定的河段保护区、保留区不涉及禁止在生态保护红线范围内投资建设除国家重大战略资源勘查项目、生态保护修复和环境治理项目、重大基础设施项目、军事国防项目、基本生产生活等必要的民生项目以及国家对生态保护红线管理有特别规定以外的项目本项目不涉及生态保护红线不涉及禁止在永久基本农田范围内投资建设除国家重大战略资源勘查项目、生态保护修复和环境治理项目、重大基础设施项目、军事国防项目、基本生产生活等必要的民生项目以及国家对生态保护红线管理有特别规定以外的项目本项目不涉及永久基本农田范围不涉及禁止在乌江、偏岩河干流1公里范围内新建、扩建化工园区及化工项目。禁止在清水江干流1公里范围内新建布局重化工园区本项目位于偏岩河干流1公里范围，但不属于化工项目不涉及禁止在已列入《中国开发区审核公告目录》或者由省人民政府批准的合规园区外新建、扩建《环境保护综合名录(2017年版)》中规定的钢铁、石化、化工、焦化、建材、有色等高污染项目本项目不属于钢铁、石化、化工、焦化、建材、有色等高污染项目不涉及禁止在全省范围内新建、扩建不符合国家相关产业布局规划的石化化工、现代煤化工项目本项目不属于石化化工、现代煤化工项目不涉及—14—禁止钢铁、电解铝、水泥、平板玻璃行业违规新增产能项目。对确有必要新建的必须严格按照国家有关产能置换政策执行。禁止新建、扩建不符合国家总量控制建设规划的燃煤燃气火电项目本项目不属于钢铁、电解铝、水泥、平板玻璃行业违规新增产能项目；也不属于新建、扩建不符合国家总量控制建设规划的燃煤燃气火电项目不涉及严格控制尿素、磷铵、电石、焦炭、黄磷、烧碱、纯碱、聚氯乙烯、水泥、纺织、印染、造纸等行业新增产能，对符合政策要求的先进工艺改造提升项目应实行等量或减量置换。严格控制煤炭行业新增产能，对确需新建煤矿的一律实行减量置换。严格控制新增传统燃油汽车产能，原则上不再核准新建传统燃油汽车生产企业本项目不属于尿素、磷烧碱、纯碱、聚氯乙烯、水泥、纺织、印染、造纸等行业；也不属于煤炭行业及燃油汽车生产行业不涉及禁止投资《产业结构调整指导目录(2019年)》中的淘汰类项目，禁止新建《产业结构调整指导目录(2019年)》中的限制类项目(淘汰落后生产能力置换项目及优化产业布局、促进产业结构调整项目除外)本项目不属于《产业结构调整指导目录(2019年)》制类，属于允许类项目不涉及禁止新建、扩建其他法律法规和相关政策明令禁止的落后产能项目以及不符合国家产能置换要求的严重过剩产能行业项目本项目不属于国家明令禁止的落后产能项目以及不符合国家产能置换要求的严重过剩产能行业项目不涉及本项目不属于本实施细则中的禁止项目，所在区域不涉及自然保护景观和名景名胜区等敏感区域。因此，本项目符合《贵州省推动长江经济带发展负面清单实施细则(试行)》的相关要求。—15—二、建设项目工程分析2.1项目概况项目名称：黔西市中建乡白酒生产车间建设项目建设单位：贵州正初酒业有限公司建设性质：新建建设地点：贵州省毕节市黔西市中建苗族彝族乡普盖村设规模：总占地面积18000m2，总建筑面积6000m2，年生产酱香型白酒800t投资规模：项目总投资2500万元，均为企业自筹2.2项目组成和工程建设内容本项目位于贵州省毕节市黔西市中建苗族彝族乡普盖村，项目用地为原煤矿办公生活区范围，不在矿山修复的范围内，项目总占地面积约为18000m2，总建筑面积6000m2，拟建设酱香型白酒生产车间3座、粮库、锅炉房及储酒区、办公区，项目实施后实现年产800t酱香型白酒的生产能力。项目不涉及制曲工序，生产所需的曲药外购茅台镇成品曲药，产品为大曲酱香型基酒，本项目不涉及勾调及灌装工序，项目建设内容见表2-1。表2-1项目工程内容组成一览表工程类别工程名称主要建设内容和规模备注酱香型白酒生产车间1砖混结构，总计建筑面积2000m2，含窖池8口(规格5m×5m×3m)；4个酒甑(规格Φ1.5m×0.8m)，2个冰锅(采用短流程循环水冷系统)新建酱香型白酒生产车间2砖混结构，总计建筑面积1800m2，含窖池12口(规格5m×5m×3m)；2个酒甑(规格Φ1.5m×0.8m)，1个冰锅(采用短流程循环水冷系统)新建酱香型白酒生产车间3砖混结构，总计建筑面积2200m2，含窖池10口(规格5m×5m×3m)；2个酒甑(规格Φ1.5m×0.8m)，1个冰锅(采用短流程循环水冷系统)新建辅助工程锅炉房砖混结构，100m2，设置3台2t/h燃生物质锅炉新建消防水池2个，200m3新建办公区砖混结构，共7层，建筑面积2400m2，于1~2F设办公室、3~7F设宿舍、食堂依托，装修改造排污管线项目综合废水经自建污水处理站处理达标后沿原煤矿排污管网排入中果河依托储运工程粮库砖混结构，600m2，含曲块及高粱的破碎新建露天储罐区建筑面积600m2，设100t不锈钢储罐6个，并设置高度不低于1.05m的围堰新建公用工程供水系统来源于中建苗族彝族乡普盖村供水管网—16—排水系统排水实行雨、污分流，雨水设置截排水沟导流；综合废水经自建污水处理站处理达《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》 (GB27631-2011)表2直接排放标准后沿原煤矿排污管道排入供电系统依托当地供电电网，厂内不设置备用柴油发电机通讯系统有限、无限传输、现代信息化数字通讯设施较为完善消防系统按相关要求设置消防栓、应急照明等消防设施道路依托现有道路，优化内部通道并设置消防通道供热系统生产蒸汽采用生物质锅炉作为热源环保工程废水治理生活废水：隔油池(4m3)+化粪池(10m3)；节池→加热池→厌氧塔→一级A/O→二级A/O→磁混凝沉淀+BAF池→纳滤→出水；处理能力300m3/d)，并按要求设置一个容积不小于300m3的事故池水冷循环水：循环水池(20m3)废气治理破碎粉尘经集气罩+布袋除尘器+15m排气筒排放(DA001)，锅炉废气通过设置低氮燃烧器并通过袋式除尘处理后通过15m排气筒排放(DA002)；酒糟于酿造车间内暂存、日产日清；污水处理设施进行加盖密闭，加强绿化等噪声治理通过设备选型，合理布局、建筑隔声、消声等措施实现对噪声的管控固废治理生活垃圾交由当地环卫部门清运处理；酒糟外售周边有机肥加工厂或饲料厂；少量窖泥纳入生活垃圾管理；除尘器收尘灰回收后作为原料再利用；废树脂由厂家回收；废机油收集贮存于危废暂存间，定期交由有资质的单位处理2.3主要设备项目主要生产设备见表2-2。表2-2项目生产设备配置明细表序号设备名称规格型号单位数量备注一、粉碎车间1粉碎机/台1/二、生产车间1窖池5×2.5m×3m个30/2酒甑个6/3冰锅(短循环冷却水系统)台4/4/台2/5手推车100kg辆6/三、酒库1不锈钢酒罐个4/四、锅炉房1锅炉鼓风机/台3/2过滤设备/台3/3锅炉LHG1.5-0.7-BMF台3/2.4主要原辅材料及能耗本项目运营期主要原辅材料和能耗见下表。表2-3营运期主要原辅材料及能耗一览表—17—序号类型名称用量单位产品耗量来源11600t/a2.0t/t本地市场购买2糠壳300t/a0.375t/t本地市场购买3600t/a0.75t/t外购茅台镇成品4能源及动力13568.7t/a/当地自来水管网5生物质1800t/a/外购6电26000kWh/a/当地供电电网t/t/t/t/白酒的“度”是指白酒中酒精的含量，如53°的白酒中，酒精和水的体积吨水也就是1000公斤(千克)水=1000升水=1立方米水，1立方米53°的白酒升，t2千升。酱香型白酒酿制时间较长，一般需1年的时间，传统老五甑酿制方法出酒率较低，一般淀粉出酒率只有30%左右，现在通过工艺优化，酱香型白酒出酒率略有提高，一般淀粉出酒率为30%~35%左右，本项目采用酱香型白酒淀粉出酒率取35%。以年生产为单位计算酿酒生产过程中的物料平衡，物料平衡分析如下。表2-4物料平衡表进料名称进料量(a)出料名称出料量(a)高粱(含水率4%)丢糟(含水率20%)2000糠壳(含水率4%)300窖底水600底锅废水2940新鲜水13568.7蒸发水分10216//粉尘0.2//基酒(53º)800物料平衡图如下：图2-1物料平衡图(t/a)—18—2.6劳动定员及工作制度根据建设单位提供的资料，项目劳动定员30人，厂内提供食宿，本项目工作制度为一班8小时工作制，年工作250天。2.7公用工程(1)水平衡本项目运营期生产及生活用水主要分为三个部分：工艺用水、非酿造用水以及其他用水。1)工艺用水：项目工艺用水主要包括酿造用水(主要为原料浸泡等工艺过程用水)、冲洗用水(主要为酿造车间地坪、窖池以及其他设备冲洗用水)，酱香型白酒为以酒兑酒，无勾兑用水；2)非酿造用水：项目非酿造用水主要是指在生产过程中不直接与原料接触的用水，主要包括锅炉用水、冷却用水、陶坛及酒罐清洗用水。3)其他用水：主要是指项目营运期间由于职工生活办公、食堂餐饮等。项目水平衡分析如下：①生活类污水A.食堂废水(W1)本项目设置一个职工食堂，营运期提供厂区职工就餐，本项目劳动定员30 (0.6m3/d)；废水排放系数按85%计，则食堂废水量为127.5m3/a(0.51m3/d)。其食堂废水主要污染物为COD、BOD5、SS、NH3-N、动植物油等。食堂餐饮废水水质根据《饮食业环境保护技术规范》(HJ554-2010)相关内容类比分析。其主要污染物种类及浓度见表2-5(环评按照水质最大值情况进行源强分析)：表2-5食堂废水主要污染物种类、浓度及产生量表污染物名称污水量CODcrBOD5动植物油食堂废水产生度0.51m3/d1200mg/L600mg/L500mg/L20mg/L200mg/L产生127.5m3/a0.077t/a0.064t/a0.003t/a0.026t/aB.生活污水(W2)本项目劳动定员30人，均在厂内住宿，项目年工作250天，生活用水量按0.06m3/人·d计算，则生活用水量约450m3/a(1.8m3/d)；废水排放系数按85%计，—19—则生活污水量为382.5m3/a(1.53m3/d)。②生产类废水A.底锅废水(W3)酿造车间蒸粮、馏酒蒸煮时产生锅底废水，俗称甄脚水，由于蒸汽凝结而成。根据业主提供资料，项目区共设置6个蒸馏甑，每个蒸馏甑的体积为1.4m3，每个蒸馏甑产生锅底水量约为0.14m3，因各车间的烤酒甑以一天作为生产周期，1口锅排7次锅底水，故本项目蒸馏锅底废水产生量约为5.88m3/d，在馏酒、蒸煮过程中会有一些料醅漏入锅底，致使锅底水含有大量的糖类、酸类、醇类、脂类等物质。根据《酿造工业废水治理工程技术规范》(HJ575-2010)提供的白酒高浓度废水源强调查，并调查仁怀市周边区域同类酱香型白酒工程的类比资料，在蒸粮、馏酒7次循环过程中，锅底水中污染物：COD浓度范围为13000~19000mg/L(平均取16000mg/L)、BOD5浓度范围为6000~9000mg/L(平均取7500mg/L)、SS浓度范围为2500~4500mg/L(平均取3500mg/L)、TN浓度范围为230~500mg/L(平均取350mg/L)、NH3-N浓度范围为150~350mg/L(平均取250mg/L)、TP浓度范围为160~250mg/L(平均取200mg/L)、pH在4.5左右，属于高浓度有机废水。(2)窖底水(W4)窖池在发酵的过程中有少量窖底水产生，项目拟建窖池30口，单次发酵周期为1个月，每座窖池一个周期内产生窖底水约0.05m3，因此，窖底水产生量约(3)发酵黄水(W5)制酒环节堆积发酵过程中会产生的一种棕黄色、微粘稠的混浊液体，称发酵黄水，一般情况下每生产1t酱香型白酒，产生黄水0.3~0.4m3，本项目年生产800t酱香型白酒，黄水产生系数按最大值0.4m3/t产品计，则堆积发酵过程黄水产生量为320m3/a，约1.28m3/d，黄水的pH约为3.0~3.5，呈弱酸性，其水质CODcr：25000~40000mg/L，BOD5：25000~30000mg/L，属于高浓度有机废水。(4)地坪及设备冲洗废水(W6)主要是对酒甑周围及酒甑进行清洗，酒甑清洗用水量按0.5m3/甑计，项目完成后全厂共有8套酒甑，则酒甑清洗用水量约4m3/d，根据业主提供资料及类比—20—dd其他项目，本项目地坪清洗用水量约为2m3/d，排污系数取0.85，则地坪及设备(6)洗罐废水(W8)贮存基酒采用不锈钢酒罐一般5年清洗一次，采取每年清洗其中一部分，5年清洗完所有酒罐的方式，类比同类酱香型白酒厂，本项目洗罐废水产生量为40m3/次，即12.5m3/a，洗罐废水主要污染物为SS，产生浓度约为100mg/L。(7)软水制备站排水(W9)本项目设置软水制备站一座，处理规模为60m3/d，浓淡比为1:4，生产软水48m3/d用于锅炉用水，另外产生12m3/d的外排浓水，主要污染因子为富集的钙镁阳离子及SS，钙镁阳离子不作污染因子考虑，其悬浮物SS浓度一般≤100mg/L。项目水平衡详见图2-1。表2-5项目用水情况一览表用水对象规模用水标准(m3/d)年用水量年排水量1酿造用水800t15.00m3/t-基酒48120009082.52地坪及设备冲洗用水//350297.53软水制备40m3/d/601500042004酒罐清洗水0.05m3/d/0.052.56冷却补充水800t2.5m3/t-基酒8200007食堂用水30人0.02m3/人d0.6127.58生活用水30人0.06m3/人450382.5529962.514100—21—图2-1项目水平衡图m3/d(2)供电本项目用地依托项目地供电电网供应，能满足本项目用电需求。(3)给水本项目生产和生活用水均来自当地供水系统。(4)排水本项目排水采用雨污分流制，厂区内雨水排水系统将充分利用自然地形高差，设置截排水沟导流，最终汇入中果河；项目食堂废水通过隔油池预处理后进入化粪池处理，上述废水经预处理后与其他生产废水一并进入污水处理站处理后达到《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》(GB27631-2011)表2直接标准后通过原煤矿排污管道引至中果河排放。(5)供汽项目酿造车间生产使用锅炉供汽，设置3台2t/h的燃生物质锅炉。(6)通讯系统项目区通讯采用有线及无线通讯设施，通讯设施已覆盖项目区。—22—本项目位于贵州省毕节市黔西市中建苗族彝族乡普盖村，项目办公区及生产车间均可依托现有已建房屋装修改造，因此项目主要施工内容包括场地平整、基础工程、主体及附属工程的建设，项目施工期工艺流程及产排污环节见图2-2。图2-2施工期土建及设备安装工艺流程及产排污环节图施工期产排污环节简述：本项目在规划的建设用地上实施，施工期主要进行部分土建工程及酒厂主体设备工程的建设。主要产污如下：(1)废气：运输扬尘、汽车尾气和装修有机废气施工期主要大气污染物为施工扬尘、运输扬尘、汽车尾气和装修有机废气。因项目工期短，工程量极少，各大气污染排放量相对较小。(2)噪声：运输车辆以及安装、调试设备的噪声施工期噪声为施工设备、运输车辆以及安装、调试设备的噪声。这些机械设备的噪声值一般在75~1100dB(A)。(3)废水：施工人员的生活污水施工期废水以施工废水和施工人员生活废水为主，主要污染物为SS、—23—(4)固废：建筑垃圾、装修垃圾(包含废油漆桶、废涂料)施工期主要固废为一般固废，包括建筑垃圾、土石方、一般装修垃圾和装修产生的废油漆桶、废涂料。本项目生产工艺流程是按照酱香型大曲酒的传统工艺流程操作标准编制的。酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。酱香型酒的工艺特征是：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程，基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次，历经春、夏、秋、冬一年时间。本项目白酒酿造工艺以高粱为主要原料，用续糟(万年糟)配料，粉碎糊化后放曲药入窖发酵，出窖后用蒸锅蒸馏出酒，不锈钢罐储存(本项目曲药为外购，无制曲工艺)，项目产品为基酒，不在厂内勾调。项目运营期主要工艺流程及产—24—图2-3运营期工艺流程及产排污环节图营运期产排污环节简述：(1)原料及其处理酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。(2)投料发酵1)清蒸下沙酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量①泼水堆积下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水 (称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌匀。母糟是上年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅，经测定，其淀粉—25—堆积润料10h左右。②蒸粮(蒸生沙)先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量约为44~45%，淀③摊凉泼水后的生沙，经摊凉、散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时，加入酒度为30%(V/V)的尾酒7.5kg(约为下沙投料量的2%左右)，拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的头经过稀释而成的。④堆集当生沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆，品温为30℃左右，堆要圆、匀，冬季较高，夏季堆矮，堆集时间为4~5天，待品温上升到45~50℃时，可用手插入堆内，当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。⑤入窖发酵堆集后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6%左右。然后入窖，待发酵窖加满后，用木板轻轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖4cm左右，发酵30~33天，发酵品温变化在35~48℃之间。2)混蒸糙沙酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。糙沙的投料量占总投料量的50%。主要工艺流程为：润粮→配料(加入一次清蒸下沙后的醅料)→上甑蒸粮蒸酒(这次蒸出的酒不作正品，泼回酒窖重新发酵)→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→①开窖配料把发酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(约300kg左右)，与粉碎、发粮水后的高粱粉拌和，高粱粉原料为175~187.5kg。其发水操作与生沙相同。②蒸酒蒸粮将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀，装甑，混蒸。首次蒸得的酒称生沙酒，出酒率较低，而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。混蒸时间需达4~5h，保证糊化柔熟。—26—③下窖发酵把蒸熟的料醅扬凉，加曲拌匀，堆集发酵，工艺操作与生沙酒相同，然后下窖发酵。应当说明，酱香型白酒每年只投两次料，即下沙和糙沙各一次，以后六个轮次不再投入新料，只将酒醅反复发酵和蒸酒。④蒸糙沙酒糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后，即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必须随起随蒸，当起到窖内最后一甑酒醅(也称香醅)时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待最后一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高，常在40℃以上，这也是它“三高”特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的第一次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫“回沙”。(3)“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”为酱香型白酒的酿造特点。糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒，统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释后回窖发酵。酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次流酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的l0%左右，其中第—27—三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品温到达45~50℃时，微生物已繁殖得较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据绝对优势，保证发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产独有的特点。发酵时，糟醅采取原出原入，达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后，准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发酵正常、产香良好。尾酒用量由开始时每窖15kg逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5kg。每轮酒醅都泼入尾酒，回沙发酵，加强产香，酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型大曲白酒生产工艺的又一特点。由于回酒较大，入窖时醅子含酒精已达2%(V/V)左右，对抑制有害微生物的生长繁殖起到积极的作用，使产出的酒绵柔、醇厚。酱香型白酒代表茅台酒生产用窖是用方块石与粘土砌成，容积较大，约在14立方米或25立方米左右。每年投产前必须用木柴烧窖，目的是杀灭窖内杂菌，除去枯糟味和提高窖温。每个窖用木柴约50~l00kg之间。烧完后的酒窖，待温度稍降，扫除灰烬，撒少量丢糟于窖底，再打扫一次。然后喷洒次品酒约7.5kg，撒大曲粉15kg左右，使窖底含有的己酸菌得到营养，加以活化。经以上处理后，方可投料使用。由于酒醅在窖内所处的位置不同，酒的质量也不相同。蒸馏出的原酒基本上分为三种类型，即醇甜型、酱香型和窖底香型。其中酱香型风味的原酒是决定茅台酒质量的主要成分，大多是由窖中和窖顶部位的酒醅产生的，窖香型原酒则由窖底靠近窖泥的酒醅所产生；而醇甜型的原酒是由窖中酒醅所产生的。蒸酒时这三部分酒醅应分别蒸馏，酒液分开贮存。为了勾兑调味使用，酱香型酒也可生产一定量的“双轮底”酒，在每次取出发酵成熟的双轮底醅时，一半添加新醅、尾酒、曲粉，拌匀后，堆集，回醅再发酵，另一半双轮底醅可直接蒸酒，单独存放，供调香用。—28—①九次蒸煮清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。②八次发酵清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。③七次取酒混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。④入库贮存蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，经过三年陈化使酒味醇和，柔。(4)锅炉软水制备工艺采用钠离子交换方式，工作原理：水的硬度主要是由其中的阳离子：钙 (Ca2+)、镁(Mg2+)离子构成的。当含有硬度离子的原水通过交换器树脂层时，水中的钙、镁离子与树脂内的钠离子发生置换，树脂吸附了钙、镁离子而钠离子进入水中，这样从交换器内流出的水就是去掉了硬度离子的软化水。随着交换过程的不断进行，树脂中Na+全部被置出来后就失去了交换功能，此时必须使用NaCl溶液对树脂进行再生，将树脂吸附的Ca2+、Mg2+置换下来，树脂重新吸附了钠离子，恢复了软化交换能力。自来水→原水加压泵→多介质过滤器→活性炭过滤器→软水器→精密过滤产污环节：(1)废水：项目废水主要为生产废水(锅底水、窖底水、锅炉废水、化验废水、地坪冲洗及设备清洗废水、洗坛洗罐废水、酒糟临时堆放渗滤液)等。(2)废气：废气污染物主要来源于原辅料粉碎工序产生的粉尘、酒糟恶臭、燃气锅炉废气等。(3)噪声：项目噪声源为粉碎机、风机、打糟机、水泵等，噪声级约在72~—29—90dB(A)。(4)固废：项目固废主要包括酒糟、窖泥、废离子交换树脂、布袋除尘器收尘灰、废活性炭等。本项目租赁原煤矿办公生活区进行改造，遗留的环境污染主要是固体废物，项目施工人员进场后将进行清场，清场后将按酱香型白酒的生产工艺布局新建项目工程内容，届时原有污染将全部消失。—30—三、区域环境质量现状、环境保护目标及评价标准环境质量现状3.1环境空气质量现状根据2022年6月2日毕节市生态环境局发布的《毕节市2021年生态环8个县(区)各项监测指标均达到《环境空气质量标准》(GB3095-2012)二级标准(，全市无酸雨出现。黔西县环境空气质量满足《环境空气质量标准》 (GB3095－2012)及其修改单“生态环境部公告2018年第29号”二级标准要求。黔西县环境空气质量统计见表3-1。表3-12021年黔西县环境空气质量统计表(μg/m3)评价评价指标单位现状浓度标准值占标率(%)达标情况SO2年平均质量浓度ug/m3608.33达标NO2年平均质量浓度ug/m34032.50达标PM10年平均质量浓度ug/m342706000达标CO年平均质量浓度mg/m31---O38小时平均质量浓度第90百分位数ug/m375.63达标PM25年平均质量浓度ug/m327357714达标%本项目位于贵州省毕节市黔西市中建苗族彝族乡普盖村，项目区所属为二类区，评价范围内总体环境空气质量优于中心城区。故项目所在地环境空气质量满足《环境空气质量标准》(GB3095-2012)及其修改单“生态环境部公告2018年第29号”二级标准。3.2水环境质量现状根据《毕节市2021年生态环境状况公报》，2021年全市河流和湖库断面水质状况总体为优，水质优良比例为93.94%。66个地表水断面中：Ⅰ类14断面中：Ⅰ类5个、Ⅱ类10个、Ⅲ类1个、Ⅳ类1个；16个省控地表水断面—31—中：Ⅰ类4个、Ⅱ类10个、Ⅴ类2个；33个市控地表水断面中：Ⅰ类5个、Ⅱ类24个、Ⅲ类3个、Ⅳ类1个(白甫河保河村断面)。项目涉及到的地表水为项目西侧约270m的中果河，为进一步了解项目区域地表水环境质量现状，贵州正初酒业有限公司委托贵州毕绿环保科技有行了监测。其补充调查监测情况如下：(1)现状调查监测点位置本次现状监测共设置3个断面，对项目区域的地表水环境质量现状开展现状调查。项目点位布置见下表和附图6。(2)监测布点本项目监测布点具体见表3-2和附图6。表3-2地表水环境监测断面布设编号监测河流名称监测断面位置备注W1入河排污口上游500m处对照断面W2入河排污口下游500m处控制断面W3入河排污口下游2000m处削减断面(3)监测项目pH值、悬浮物、BOD5、高锰酸盐指数、总氮、氰化物、色度、挥发酚、阴离子表面活性剂、氨氮、总磷、CODCr、DO、氟化物、硫化物、石油类、粪大肠菌群共17项。同时测定流量、流速、水温等水文参数。(3)监测频次连续3天，每天监测一次。(4)监测和分析方法国家环保局《地表水环境监测技术规范》、《水和废水监测分析方法》进行。(5)监测结果表3-3(W1)断面地表水检测结果监测断面/编号监测项目采样日期样品编号监测结果入河排污口上水温(℃)20220713——2544——25.55——25.7—32—500m/W1流速(m/s)3——0.374——0.365——0.35流量(m3/s)3——2.224——5——pH值3——8.094——5——溶解氧(mg/L)3——7.634——7.715——7.78悬浮物(mg/L)3BLQX01220713W1⑯84BLQX01220714W1⑯5BLQX01220715W1⑯9化学需氧量(mg/L)3BLQX01220713W1④4BLQX01220714W1④5BLQX01220715W1④BOD5(mg/L)3BLQX01220713W1⑤2.04BLQX01220714W1⑤2.15BLQX01220715W1⑤2.2(mg/L)3BLQX01220713W1⑥0.3624BLQX01220714W1⑥0.3445BLQX01220715W1⑥0.315(mg/L)3BLQX01220713W1⑥0.0214BLQX01220714W1⑥0.0165BLQX01220715W1⑥0.018(mg/L)3BLQX01220713W1⑥3.254BLQX01220714W1⑥2.795BLQX01220715W1⑥2.97入河排污口上500m/W1石油类(mg/L)3BLQX01220713W1⑫0.014BLQX01220714W1⑫0.015BLQX01220715W1⑫0.01高锰酸盐指数(mg/L)3BLQX01220713W1③2.24BLQX01220714W1③2.35BLQX01220715W1③2.4粪大肠菌群(CFU/L)3BLQX01220713W1⑮1.5×1034BLQX01220714W1⑮1.2×1035BLQX01220715W1⑮阴离子表面活性剂3BLQX01220713W1⑬0.05L4BLQX01220714W1⑬0.05L—33—(mg/L)5BLQX01220715W1⑬0.05L氰化物(mg/L)3BLQX01220713W1⑩0.004L4BLQX01220714W1⑩0.004L5BLQX01220715W1⑩0.004L挥发酚(mg/L)3BLQX01220713W1⑪0.0003L4BLQX01220714W1⑪0.0003L5BLQX01220715W1⑪0.0003L色度(度)3BLQX01220713W1①54BLQX01220714W1①55BLQX01220715W1①5氟化物(mg/L)3BLQX01220713W1①0.2344BLQX01220714W1①0.2395BLQX01220715W1①0.222硫化物(mg/L)3BLQX01220713W1⑭0.003L4BLQX01220714W1⑭0.003L5BLQX01220715W1⑭0.003L注：1、低于方法检出限的检验结果，用“方法检出限+L”表示。2、W1现场采样断面河宽约15m，监测期间断面平均水深约0.4m。表3-4(W2)断面地表水检测结果监测断面/编号监测项目采样日期样品编号监测结果入河排污口下游500m/W2水温(℃)3——25.54——26.65——25.6流速(m/s)3——0.444——0.435——0.43流量(m3/s)3——2.824——2.755——2.75pH值3——8.224——8.205——8.24溶解氧(mg/L)3——7.484——7.665——7.58悬浮物(mg/L)3BLQX01220713W2⑯4BLQX01220714W2⑯95BLQX01220715W2⑯8化学需氧量(mg/L)3BLQX01220713W2④4BLQX01220714W2④95BLQX01220715W2④BOD5(mg/L)3BLQX01220713W2⑤2.74BLQX01220714W2⑤2.6—34—5BLQX01220715W2⑤3.0(mg/L)3BLQX01220713W2⑥0.4024BLQX01220714W2⑥0.3865BLQX01220715W2⑥0.375(mg/L)3BLQX01220713W2⑥0.0324BLQX01220714W2⑥0.0285BLQX01220715W2⑥0.030(mg/L)3BLQX01220713W2⑥4.744BLQX01220714W2⑥3.855BLQX01220715W2⑥4.28入河排污口下游500m/W2石油类(mg/L)3BLQX01220713W2⑫0.014BLQX01220714W2⑫0.015BLQX01220715W2⑫0.01高锰酸盐指数(mg/L)3BLQX01220713W2③2.94BLQX01220714W2③2.75BLQX01220715W2③3.1粪大肠菌群(CFU/L)3BLQX01220713W2⑮1.9×1034BLQX01220714W2⑮5BLQX01220715W2⑮1.7×103阴离子表面活性剂(mg/L)3BLQX01220713W2⑬0.05L4BLQX01220714W2⑬0.05L5BLQX01220715W2⑬0.05L氰化物(mg/L)3BLQX01220713W2⑩0.004L4BLQX01220714W2⑩0.004L5BLQX01220715W2⑩0.004L挥发酚(mg/L)3BLQX01220713W2⑪0.0003L4BLQX01220714W2⑪0.0003L5BLQX01220715W2⑪0.0003L色度(度)3BLQX01220713W2①54BLQX01220714W2①55BLQX01220715W2①5氟化物(mg/L)3BLQX01220713W2①0.5284BLQX01220714W2①0.3265BLQX01220715W2①0.379硫化物(mg/L)3BLQX01220713W2⑭0.003L4BLQX01220714W2⑭0.003L5BLQX01220715W2⑭0.003L注：1、低于方法检出限的检验结果，用“方法检出限+L”表示。2、W2现场采样断面河宽约16m，监测期间断面平均水深约0.4m。表3-5(W3)断面地表水检测结果监测断面/编号监测项目采样日期样品编号监测结果入河排污口下游水温(℃)3——25.24——26.85——25.3流速3——0.49—35—2000m/W3(m/s)4——0.495——0.48流量(m3/s)3——3.434——3.435——3.36pH值3——4——5——8.24溶解氧(mg/L)3——7.674——7.715——7.63悬浮物(mg/L)3BLQX01220713W3⑯74BLQX01220714W3⑯85BLQX01220715W3⑯9化学需氧量(mg/L)3BLQX01220713W3④4BLQX01220714W3④5BLQX01220715W3④BOD5(mg/L)3BLQX01220713W3⑤2.34BLQX01220714W3⑤2.45BLQX01220715W3⑤2.4(mg/L)3BLQX01220713W3⑥0.3354BLQX01220714W3⑥0.3275BLQX01220715W3⑥0.308(mg/L)3BLQX01220713W3⑥0.0344BLQX01220714W3⑥0.0345BLQX01220715W3⑥0.033(mg/L)3BLQX01220713W3⑥4.914BLQX01220714W3⑥4.755BLQX01220715W3⑥4.61石油类(mg/L)3BLQX01220713W3⑫0.024BLQX01220714W3⑫0.025BLQX01220715W3⑫0.01入河排污口下游2000m/W3高锰酸盐指数(mg/L)3BLQX01220713W3③2.54BLQX01220714W3③2.55BLQX01220715W3③2.6粪大肠菌群(CFU/L)3BLQX01220713W3⑮1.6×1034BLQX01220714W3⑮1.7×1035BLQX01220715W3⑮1.5×103阴离子表面活性剂(mg/L)3BLQX01220713W3⑬0.05L4BLQX01220714W3⑬0.05L5BLQX01220715W3⑬0.05L氰化物(mg/L)3BLQX01220713W3⑩0.004L4BLQX01220714W3⑩0.004L—36—5BLQX01