餐饮店开业策划方案5篇

餐饮店开业策划方案5篇中国幅员宽阔，民族多，民俗殊异，往往基于地理、气侯、风俗、民情、经济等因素，塑造了多样的文化性格,形成了独特的饮食习惯与奇异的烹饪方法。下面给大家带来餐饮店开业策划方案，希望大家喜爱!餐饮店开业策划方案1餐厅在开业时都会筹备开业典礼，并且协作上一些促销，以期博得一个好的头彩。那么，餐厅在前期该如何策划开业典礼呢?怎样才能做到吸引顾客?什么样的开'业典礼才是独具匠心的，并且促使顾客有欲望以后经常光顾？一、筹划开业典礼在全部前期工作都打算就绪之后，创业者应当着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好打算，制定好各种预案，避开开业时遇到突发状况而措手不及。1、做好餐厅开业前的公关宣扬餐厅公关宣扬以对外宣扬为主，以提高餐厅的知名度和美誉度,吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。一般来说，要在餐厅正式开业前1—2个月，做好以下公关宣扬工作。⑴利用媒体进行公关宣扬在条件具备的状况下，要事先设计好宣扬内容，包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、易听易客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。餐饮店开业策划方案4一、餐厅的初步资料.期望筹集资金：150万.筹资模式：众筹.出资要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超过20股。.股东要求：召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人不行撤资，但可以转让给其他股东或新股东（通常每个股东不超过10万元的原则）。在找到接受股份的下家之前不行退出。必要时候会依据实际状况追加资本或调整资本，调整资本须要经过股东大会同意。股东大会不会经常召开，只是在确定餐厅命运的大事才会召开，比如：选址、选举执行董事（5-9人）、增加股本等。.菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品;以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。.面对人群：商务人士、有社交需求的青年人等。.餐厅面积：安排300平米左右，假如资金充裕，面积可以适当扩大.股东的条件：商务商会行业内人（分红，可监督、建议「性别不限，但需已满18岁，完全行为实力人；.接受基本理念;遵守规则和民主程序;文明有礼，出现冲突互谅互让;有合作精神;诚恳守信;依经营效益分红的心理打算；投资有风险，请谨慎报名。二、基本原则.民主原则：方式是投票表决，依据出资比例进行投票。（每股1票）全部股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票确定关系餐厅命运的全部大事。选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。通过股东大会推选出5-9名执行董事重点管理，推选2-5名监事进行监督。.共同参与原则，鼓舞全部的股东都乐观参与到餐厅的建设中来,比如供应餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息，策划各类爱好活动，体验一天服务员等。股东享受餐厅消费独有折扣（比如8折/代金券二选一）。.公开原则：财务状况、管理决策、材料来源、菜品设辂、定价策略对全部股东公开。.专业原则：聘请有餐饮管理阅历的专业人士作为店长，负责餐厅的日常运营，同时适当增加餐饮行业的挚友作为运营顾问，尽快转入正轨。三、餐厅功能.行业沟通/聚会；.多相识一些志同道合的挚友；.组织专业讲座、研讨会；.餐厅是一个现实的社交网络平台，100多个股东参与其中，可以互通各类资源和信息；四、财务预料经营成本和费用估算初期费用：包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些电话费及购络设备时产生的交通费之类的管理费用。估量须要1万元。店面租金：以南宁市区较繁华地段为例，300平方米店面租金=25万元/年。装修费用：装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，按纯家装设计每平方米1200元计算，300平方米大约须要36万元。家具器皿：300平方米的店，大约有平方米的就餐区域。我们将运用个桌位。每个桌位坐2-6人不等。购路套桌椅，须要万元左右。购铭较高档的碗筷、汤勺、盘碟等器皿，大致须要万元。设备投入：包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备,运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，平安和防火设备等。经估算后大致须要—万元。水电煤气：—万元/年。运营费用：包括营销费用、广告费用、培训员工的费用及一些不行预见的打算金。大约为前几项的10%左右。总结计算后可能须要万。人员服装:可限制在20000元内。劳动力成本：由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。我们须要配备店长1名，厨师3名，收银人1名，服务员名，选购员2名。（以下为月工资）店长1_2500元厨师3_5000元收银员1_1600元服务员_1500元选购员2_1200元工资总计：综上所述，我们所需的经营成本和费用总计为：五、工作流程.发布初步方案、宣扬方案；.微信群管理员初步统计意向人数和投资额度，不定期实行中小型碰头会；.意向额度累计达到120万元左右时，起先统一收集资金，召开股东大会；.选举董事会、监事会成员；.选址、租房、餐厅拟名；.工商注册、税务、卫生防疫、环保、消防、城管等；,装修（与工商注册等同步进行）；.选购桌椅、餐具、厨具等；.聘请店长、厨师和服务员等；10.制订菜谱；餐饮店开业策划方案5开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为精确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时,信息输出(宣扬促销)是最关键。酒店销售在广告宣扬上不行能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。一、销售部：1、旅行社客源⑴把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。⑵稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要巡游地的旅行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍基本不存在问题，而价格是竞争对手最简单做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的状况下保证较高的开房率，那就必需对计调部人员进行公关。⑶乐观找寻港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。(4)推出〃年价团队房〃(一年一个价)。⑸为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。(6)加强日本团、韩国团、会议等促销。(1)促销时间：上半年1至4月下半年10至12月(2)促销对象：⑶政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公司⑶以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。⑷建全代理制，组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事'也单位的会议。3、散客客源散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场,要在有限的房数提高总量，散团比例的变更是根本途径。在开拓散客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最终的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。1、参与行业的连锁服务网，加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门探望。2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、消遣方面享受不同程度的实惠。3、依据不同客人的须要，设计多种套餐(包价)，含客房、餐饮、。4、大力进展长住客户;制定内部员工合理的客房提成嘉奖制度。5、扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。建全中介差价规定和订房差价提差方法。6、开拓网上订房，加强网络促销，扩大网络订房中心的订房，二、餐饮部⑴增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。⑵举办〃美食节〃，中西餐培训班。⑶依据节庆推出相应的团聚宴、长寿宴、婚庆宴等。⑷开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊庆贺广告、电视台、电台送歌活动。⑸增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。(每天前台都给餐饮供应一份导游姓名和房号单，以便销售部和餐饮部联系。)三、内部消费链建立A、通过内外促销宣扬链完成内部消费链1、外部宣扬和促销⑴岛内外新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作,同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣扬，提高酒店的知名度和美誉度。(2)交通工具上的宣扬：如：飞机上的介绍和代理订房业务，海口、三亚豪华巴士的宣扬和代理订房业务。⑶人员促销、交易会促销、信函促销，通过旅行社宣扬，电子邮件，其它媒体等。通过以上方法和其它宣扬促销宣扬网，把客人吸引进来。2、内部宣扬网客人进店要促成每项消费，就必需把每项服务介绍给他们，这样就须要建立内部宣扬网一一自走进酒店的大厅起先，就能了解酒店的基本设施状况（制作总体设施灯箱和图片），走进电梯，又能进一步看到图文并茂的宣扬广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外，还有一本图文并茂的服务指南，除了各项设施的介绍图片，计费方法、电视节目、菜谱（含图片）外，还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。3、内部消费链的促成通过内部交叉宣扬网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人，并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。四、提高回头率通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满足才能提高回头率（当然指在精确的价格定位的前提下）才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件（包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务），同时还可以接受一些赠送和让利一一推行''住房消费积分卡〃：消费达到肯定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受实惠折扣，住房肯定数量后，凭卡可申请VIP金、银卡，赠送消遣消费。五、变更客源结构通过市场分析，除留住客人外，变更客源结构是提高效益的重要手段。首选变更团队结构，再是变更团散比例。变更团队结构，提高团队房价。先增加合作旅行社（中小社），不求每社单量，当求积少成多（中小社因量相对较小，价格相对较高）其次个提高旅行社接团档次,一是提高开房客人档次，削减对客房物品的损耗，增加入住后的潜在消费。接受交替更换的方法，达到提高团队房价的目的。变更团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的状况下，降低团队接待量，力争在一年内为能达到散团各占50%,这是除营业指标外的另一个重要指标，也是酒店后期进展的根本途径。六、增收节流、强化管理1、建全团、散下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。2、进一步强化销售员工培训、提高员工素养、业务水平。3、调配部门层级设制，定岗定编，降低销售成本。4、目标考核，制定内外激励机制，调动全部员工乐观性。记的宣扬词或广告语。⑵利用餐厅门脸进行广告宣扬在餐厅正式开业前1~2个月内，完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣扬，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣扬效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。⑶利用宣扬册进行宣扬餐厅正式开业前5-10天，必需依据菜单设计和菜点测试结果，将本餐厅美观、大方的就餐环境、闻名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣扬小册子，然后散发到区位市场范围内的目标客户中去,通知他们开业时间、开业期间的实惠措施及实惠期限等，从而争取客源，提高餐厅的知名度。2、做好开业典礼的打算工作开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会，因此要好好利用。详细说来应做好以下几个方面的筹备工作。⑴提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。⑵制定开业时辰表。人们须要知道自己什么时候来，什么时候走。(3)打算好附带的广告宣扬品(小宣扬册、名片、价目表，或其他带有餐厅名称、地址、电话号码、宣扬语的分发材料)。确认印刷商知道交货的最终期限。印刷品最好在开业前两星期打算好。(4)随后的事也应处理好。例如，供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。3、邀请到足够的亲朋顾客，保证餐厅开业客源和上座率假如餐厅开业当天客源不足，冷冷清清，必定会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的实惠来吸引顾客开业当日光顾，开业后顾客又简单形成价格感觉上的落差，可能造成客源不稳。因此，餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。4、渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛，吸引顾客留意力一般说来，在餐厅正式开业的当天，必需完成以下四个方面的工作。(1)门前横幅与彩旗宣扬，以形成开张营业的热情气氛。止匕时，门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号，门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗，以强化开业气氛。⑵开业庆贺的花篮宣扬，要事先与区位市场的有关单位联系，取得同意后，将这些单位庆贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在餐厅门前两侧。每个花篮都有庆贺单位的红色条幅和贺词，从而引起顾客的广泛留意。⑶餐厅室内的环境气氛宣扬。正式开业时，餐厅门口要设礼仪迎宾队伍，穿旗袍、佩绶带，热忱、礼貌地迎接顾客。餐厅室内正面挂横幅标语，欢迎顾客到来，形成室内热情的气氛。⑷音乐、鞭炮气氛宣扬。正式开业时,要播放热忱奔放的迎宾曲，敲锣打鼓放鞭炮，形成热情的开张营业的气氛，引起顾客的广泛留意。以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客留意力的重要方法，必需细致。二、餐厅开业可用的促销方法1、全员促销全员促销，是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识，尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是，只要面临促销机会，都应乐观促销餐饮产品和服务。2、展示促销展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的。3、实惠促销很多餐厅在开业期间通过价格折扣和实惠来吸引人气，促进销售,并使开业典礼取得圆满胜利。餐厅以实惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地运用这种促销形式效果特别明显。利用顾客喜爱实惠的心理大行促销的方式和技巧主要有：(1)价格实惠促销即在开业期间，以较大幅度的价格折扣来吸引顾客，聚集人气。(2)赠品促销在开业期间，可以向前来捧场的各界挚友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品，这样既可以赢得顾客的好感，也能起到肯定的宣扬作用。(3)实惠券促销实惠券是一纸证明。经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中，持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受实惠。餐饮店开业策划方案2活动背景五一劳动节，是国家规定的法定节假日。五一假期的餐饮商机是特别明显的，与此同时，很多婚宴、寿宴、家庭宴请都会选择在这个时间段举办，一是因为小长假，亲朋好友难得相聚，二是春暖花开,无论是时间还是环境都特别适合。因此，会给餐饮市场带来特别大的盈利空间。餐饮酒店应抓住时机，做好宣扬，不仅在五一长假中盈利，还应加强品牌宣扬，为后期的营业做长期考虑。活动目的.活动，稳固老客户资源，挖掘新客户。.提高酒店知名度、美誉度，塑造酒店良好的社会公众形象。.利用节日造势营销，增加经济收入。.增加企、也与客户间的互动与沟通，拉近距离活动主题〃五一〃三天乐〃嬉戏〃更快乐活动时间20—年5月1日一一3日活动前期打算.气氛布置广场气氛：在酒店门前空地放置竖幅、横幅、巨幅、刀旗、氢气球等引人留意的宣扬物品。社区气氛：在酒店旁边的社区悬挂宣扬条幅、活动海报，广告气球等，在社区和商场门口大量派发广告小气球，以增加人气和节日气氛。店内气氛：酒店门口放置活动易拉宝，店内用气球、彩球等装饰，营造快乐气氛。2.广告宣扬(1)员工在人员密集地发放宣扬单页，增加受众群体。；⑵向酒店客户群体发短信，送去祝愿的同时、对酒店活动进行了宣扬(3)店内随处放置或张贴微信二维码，扫一扫有惊喜⑷酒店微信平台，微信、微博群发活动方案或海报，员工进行转发。活动策划.实惠活动：〃满五加一〃五一劳动节当天，顾客每点足五道菜品，店面免费赠送顾客一道菜(下次消费时可用，有效期为一个月，且此项实惠不与其他实惠活动同时享用).劳动最光荣，巧运乒乓球道具：两个空篮子、一个长操作台、若干乒乓球、若干根吸管参与者：来店就餐的顾客，两名至三名方法：在操作台的两头各放置一个空篮子，参与活动的顾客每人发一根吸管，第一个顾客从篮子里用吸管吸起一个乒乓球，转身交给下一位，依次交替，直到乒乓球被平安运输达到另一个空篮子里，在规定时间内，运输达到5个以上，可以获得饮料一一份等瓶;运输达到8个以上，可以获得精品凉菜。菜单套餐三人用：388元/套（1凉、4热、2点心、1拼盘）六人用：688元/套（6凉、8热、4点心、1拼盘）八人用：888元/套（6凉、9热、4点心、1拼盘）活动效果五一劳动节，三天小长假，不仅会迎来旅游高峰期，对酒店而言，还是一个提高营业额的良好契机。通过营销活动的宣扬推广，不仅可以增加酒店的知名度，提升酒店在当地的影响力，还可以稳定老顾客,开发新客户，不断提升营业收入。可谓是一箭双雕。餐饮店开业策划方案3一、目标市场分析目标客户，即面对的消费人群。比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必需兼顾那些私款消费者的个人利益。二、定价策略1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和节假日相关的一些饭菜的价格，可接受打折（建议运用这种方法）或者干脆降低价格的方法。2）针对价格高的饭菜，建议接受减量和减价向结合的方法。3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团聚饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费限制在25-50元（不含酒水）。4）其他的酒水价格和其它服务的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。