加盟现酿酸奶屋的市场营销方案PPT

加盟开菲尔现酿酸奶屋的营销方案策划市场调查一、市场调研2010年12月5号，我组人员在校园内及校外公寓内进行了针对大学生的市场调查，经过由我们制定问卷，被调查者答卷的方式，得出以下结论：1.人们喝酸奶的次数并不是很多2.对酸奶的口味有各自喜欢的类型，但也想尝试新的口味，并且对于自己调配酸奶大家的兴趣很大。3.喝酸奶大都是因为个人喜欢，但对其营养价值了解较少4.选择酸奶的时候注重品牌及价格，价格定位在3-8元，喜欢透明杯状及盒装的酸奶5.对酸奶的了解不多，通常通过广告及朋友告知6.大家对于在大学路街及校外公寓和校内开酸奶屋的兴趣很大行业背景分析一、乳品行业的发展态势近几年来，我国乳品行业呈现快速、强劲拉升态势，中国乳品消费市场已成为全球乳品消费中成长最快、潜力最大的市场。中国乳制品工业协会预测：未来五年，我国乳类产品消费将大幅度增长，特别是液态奶和酸奶，预计年增长率超过30％。中国乳业市场发展潜力非常巨大，市场空间无限宽广。二、酸奶消费的增长趋势

知名市场研究公司AC尼尔森发布的《放眼中国市场》报告显示：2009年，中国快速消费品市场整体增长7个百分点，而酸奶、酸味奶以38%的增长率位列30个主要饮品类销售额增长之首；AC尼尔森中国区董事长高恩表示，国民对于个人健康的关注导致当今对健康食品的需求增加，这也是酸奶、酸味奶引领去年饮品类增长的原因。未来数年，酸奶将成为乳品行业消费的主体。

三、现酿酸奶屋顺势而生，天然健康主题大行其道

欧洲乳品行业呈两极状发展：一种是具规模效应的乳品企业，现代化程度相当高；一种是遍布城市乡村的奶屋，手工制作，个性十足，天然新鲜的酸奶产品广受顾客青睐。酸奶屋这一源于欧美发达国家的新鲜事物，三年前开始在北京、上海等大城市崭露头角，近期已经呈现出全国遍地开花的局面，家家生意火爆，深受消费者喜爱。中国乳品行业的不透明现状导致“回奶事件”、“过期奶事件”频频出现，更兼奶源基地混乱，奶农不负责任地搀假，很多乳品企业不得不用奶粉复原生产酸奶；而且，任何工业化批量生产都会添加大量食品添加剂、防腐剂，以满足运输和储存需要。难怪大众消费者说：“现在的牛奶没奶香味了！”天然健康的饮食观念让现酿酸奶这种新模式浮出水面。开菲尔现酿酸奶屋吸取国外酸奶技术，引进欧洲酸奶屋运营成熟经验，产品定位为健康天然，不添加任何食品添加剂、防腐剂，迎合了现代消费者对健康食品的需求，对天然、新鲜、营养的向往，对时尚潮流的好奇，一经开业，便食客云集，门庭若市。投资项目描述一、智能科技，异域风情：开菲尔时尚魅力感动中国人

开菲尔源于KEFIR的中文谐音。KEFIR在土耳其语中，为健康、愉快、美好KEFIR。随着自酿酸奶在欧洲日渐风行，KEFIR很快传遍欧美国家，成为自酿酸奶的代名词。之意。很早以前，土耳其牧民就普遍喜欢饮用自酿酸奶；为了表达饮用时的感受，他们就把酸奶称为

开菲尔现酿酸奶屋通过自主研发的智能酸奶机在店内直接加工，现场销售；超值新鲜和营养的现酿酸奶是其经营主题。开菲尔现酿酸奶屋店面设计结合时尚、健康、天然等因素，围绕“屋文化”展开，顾客不仅可以品尝到各种爽口的酸奶及美味食品，更可以在店内休息、会友、交流；新颖的运营形态深受广大年轻、时尚人士热爱和追捧。开菲尔现酿酸奶屋拒绝一切工业化生产的乳品，崇尚手工制作的高品质风味食品，将天然、新鲜、营养、健康的主题概念发挥得淋漓尽致，体现了健康饮食的生活新主张；返璞归真的乳品和充满时代气息的“屋”元素融合，是开菲尔现酿酸奶深深打动消费者的魅力所在。二、产品制胜是王道：开菲尔现酿酸奶“大卖”有理由

1、新鲜：“第一时间”的最佳口感，采用新鲜牛奶和羊奶精心酿制，产品不出店，保证顾客“第一时间”食用到最新鲜的奶品，享受最佳口感，浓浓奶香，回味悠长。

2、安全：现场酿制，全程透明化操作

绝对现场酿制，从配料到生产，酸奶屋一律采用明厨设计，全程透明化操作，食品安全保障令顾客感到踏实，因而放心购买。

3、营养：活性益生菌，美妙好味道开菲尔酸奶独有菌种，内含多种活性益生菌，营养更为丰富；其世界专业标准，确保每一家酸奶屋的酸奶味道都同样美妙。

4、健康：拒用任何食品添加剂，纯正绿色品质现酿现卖，决不添加任何食品添加剂、防腐剂；纯正绿色品质，散发温雅柔和天然发酵香味。

5、时尚：开心自由DIY，个性化的享受

顾客可根据个人喜好，现场加入各种鲜果或果酱（新鲜果粒、蜜豆、果冻等），调制最符合自己口味的个性花色酸奶，尽享现酿酸奶DIY乐趣。

三、志存高远，步步为“赢”：开菲尔现酿酸奶屋长线发展远景规划

1、启动阶段（2007年—2009年）在中央电视台、各地卫视、报纸、网络等媒体发动全方位立体广告宣传攻势，在所覆盖的区域市场都形成火爆销售局面，初步建立品牌知名度，开菲尔连锁店铺在中国30多个省市达到400家。

2、发展阶段(2010年—2012年)随着连锁店不断增加，开菲尔品牌知名度不断提升，并逐步向各中小城市进一步拓展；开菲尔总部将在各地区精耕细作，各大媒体继续强势宣传之外，还会根据各地区市场状况采用多媒体组合方式推广，将连锁店铺数量扩充至1000家以上，在同业市场竞争中占据领导地位，成为饮誉国内外的时尚休闲小店。

3、巩固阶段（2013年—2015年）开菲尔已有相当高的品牌知名度，总部开始品牌提醒式广告宣传；随着开菲尔服务体系的不断完善，运营规模的不断扩大，开菲尔品牌赢得更多人的信赖，形成一批稳定、忠实的消费群体——购买开菲尔现酿酸奶成为他们的日常习惯。此外，开菲尔开始涉及现酿酸奶、新鲜羊奶配送等延伸服务。品牌的巨大力量逐步突显，开菲尔现酿酸奶屋连锁店铺将遍及中国2000多个县市，并在全国范围内发展30多个区域代理及分支机构，最终形成覆盖全国的连锁体系。加盟者及代理商则坐享殷实收入和品牌效益的双重利润。

产品系列鲜果酸奶系列果奶奶昔系列酸奶水果捞系列酸奶冰淇凌系列果酱酸奶系列密豆酸奶系列果冻酸奶系列果仁酸奶系列消费者分析随着健康在人们心中地位的提高，越来越多的人开始选择乳制品类的饮品。首先酸奶更易于人体吸收。同时现酿酸奶是一种新鲜、时尚、健康、安全的选择，可以自己选择口味，拥有DIY的乐趣，让人真正的享受生活。忙碌的工作之余，人们更愿意选择一个清幽的环境去放松心情。更可以在店内休息、会友、交流；新颖的运营形态深受广大年轻、时尚人士热爱和追捧。目标群体非常广泛，没有严格的限制。行业竞争分析

纵观我国奶品市场，酸奶产品消费增长势头强劲，酸奶已成为产销两旺的大众日常消费食品。1．我国牛奶和乳制品年人均消费量已从五年前的7公斤增长到去年的18公斤，但与此同时，我国人均奶制品消费量仍只相当于世界平均水平的十几分之一。我国乳品行业还有巨大的上升空间。2．如今的都市人每天喝一杯牛奶或酸奶已经成为日常饮食。消费者的观念发生了巨大的转变，含益生菌的健康食品—酸奶，已经成为乳品消费的新宠，酸奶也逐步成为高收入和生活层次较高家庭的时尚健康食品，在北京上海等大城市居民订奶普遍仅定酸奶，越来越多的酸奶爱好者，被酸奶的风味和营养吸引，成为酸奶忠诚消费者。巨大的市场空间和利润，使得乳业巨头纷纷瞄准国内酸奶市场。从国外的发展看，未来的几年，酸奶将成为乳品行业消费的主体。以新鲜健康为主题的现酿酸奶店铺顺势而诞生1．欧洲的乳品行业发展成两极化趋势，一种是比伊利、蒙牛、光明的规模还要大的乳品企业，现代化程度相当高；一种是遍布城市乡村的乳品店，手工制作个性化十足，顾客非常热衷这里天然新鲜的酸奶产品。2、天然健康的饮食观念让现制酸奶大受消费者欢迎。在绿色健康成为当今饮食消费潮主流的今天，消费者不再盲目迷信大品牌，对于乳品的消费，反而对新鲜的手工产品倍加青睐。3、．现酿酿酸奶的产品定位在天然健康，选用优质牛奶为原料，店内现做现卖，经检测，乳酸菌活菌数含了高于国标指标的1000倍以上，不加任何食品添加剂，以倡导绿色天然，健康饮食，强壮国人为概念，一经开店运营就迎合了消费者对健康的需求和新颖时尚的好奇，深受广大消费者喜爱我们相信随着国人生活水平的提高，人们对天然绿色食品的需求日益明显，对健康的越来越重视，现酿酸奶店铺这一新兴行业必会大行其道，给消费者带来健康快乐的同时，也给加入这一行业的投资者带来了一个良好的商机。顾客关联标准目标1、积极开展顾客对产品和或服务满意和不满意因素的研究，确定顾客满意程度的定量指标和或定性描述，划分好顾客满意级度，并对顾客满意程度进行测量、分析，改进质量管理体系。

2、店内设有顾客的批评及改进意见，尽量满足顾客的需求。三、营销目标销售目标月销售额达6000—8000元，达到总公司销售额的50%扩大市场份额，拓宽市场占有率利润目标预计营业额80——120元/日月计营业额2000元一年内收入净利润20000元争取两年内收回投入三、营销策略产品策略酸奶是核心产品。而我店提供的各种样式的透明杯及各式的纸盒，并且提供给顾客自己动手制作自己喜欢的酸奶样式及口味的机会，这是我们的形式产品。在此基础之上，我