发酵工艺的优化在发酵行业起到很大的作用

发酵工艺的优化发酵工艺的优化在发酵行业起到很大的作用，尤其是在发酵生产中，它是提高发酵指标的一项非常，有用的技术手段•同时也是搞发酵行业的人的必备知识要求之一，借此我想通过和大家交流共同提高发酵方面的知识水平.发酵工艺优化方法与思路:发酵工艺优化的方法有很多，它们之间不是孤立的，而是相互联系的。在一种发酵中，往往是多种优化方法的结合，其目的就是发酵是细胞大规模培养技术中最早被人们认识和利用的。发酵技术在医药、轻工、食品、农业、环保等领域的广泛应用，使这一技术在国民经济发展中发挥着越来越重要的作用。为了提高发酵生产水平，人们首先考虑的是菌种的选育或基因工程的构建。而实际上，发酵工艺的优化，包括生物反应器中的工程问题，也同样非常重要。发酵环境条件的优化是发酵过程中最基本的要求，也是最重要、最难掌握的技术指标。温度、pH值、溶氧、搅拌转速、氨离子、金属离子、营养物浓度等的优化控制，依据不同的发酵而有所不同。同时，微生物在生长的不同阶段、生产目的代谢产物的不同时期，对环境条件可能会有不同的要求。因此，应该在生物反应器内，使温度、pH值、溶氧、搅拌转速等不断变换，始终为其提供最佳的环境条件,以提高目的产物的得率，在发酵放大实验中，一般都很注重寻找最佳的培养基配方和最佳的温度、pH值、溶氧等参数，但往往忽视了细胞代谢流的变化。例如：在溶解氧浓度的测量与控制时，关心的是最

佳氧浓度或其临界值，而不注意细胞代谢时的摄氧率；用氨水调节pH值时，关心的是最佳pH值，却不注意添加氨水时的动态变化及其与其他发酵过程的参数的关系，而这些变化对细胞的生长代谢却非常重要。注意:大家可以从以下各个方面进行交流•尽量能够分类进行叙述，我总结了以下几累,也不是很全,当然从其他的方面进行交流也可以，但是希望你注明附加说明!!!谢谢大家的参与!!!!!!!!！一.好氧发酵PH工艺的优化溶氧工艺的优化3•原材料工艺的优化4•消毒（灭菌）工艺的优化5•菌种制备工艺的优化6•小试到中试冲试到生产等扩大实验的工艺优化7•成本工艺优化8•种子罐工艺的优化9•发酵罐工艺参数控制的优化10•仪表控制的工艺优化11•环境的工艺优化12•染菌处理的工艺优化13•紧急情况处理的工艺优化（停电\停水\停气\停汽等）

14•补料工艺的优化15•倒种工艺的优化16发酵设备的工艺优化17•其他的工艺优化二.厌氧工艺的优化三•固体发酵的工艺优化四•其他我先开个头吧!！1.PH工艺的优化A•配料中的PH很重要，其中有配前PH,配后PH,消前PH,消后PH,接种前PH,工艺控制PH等，配前PH,配后PH,可以用来检测原材料的质量,初步估计配料的情况，如果出了错误,有时候可以从PH中的变化看出来，能够减少错误的发生.B•另外，每次有新的配方我们总是要用PH方法检测其中的每种原材料是否会和其他的发生反应，可以互相两两混合，检测PH的变化，也可以用来作为配微量元素的检测.C•消前PH可以用来减少消毒过程对培养基的破坏，因为培养基在消毒中会有PH的变化，在不同的PH条件下对培养基破坏也不一样，因此可以在消毒的时候选择合适的PH,消毒完后可以调节过来,这样一来可以对PH敏感的一些原材料减少破坏，这种方法在生产中已经取

得了初步的成绩,提高了指标.D•工艺控制的PH,在发酵的产抗期间，通过在不同的发酵时间调整不同的PH,可以减少杂质的产生，同时还可以缓解溶氧,比如在头抱发酵中，通过在后期调整PH可以减少DCPC的含量，给提取工序带来很大的好处，E•补料罐通过PH的调节可以更好的通过流加物料而不影响发酵•（部分发酵在不同时期的PH有所不同，所以通过补料罐的调整可以对发酵指标有所提咼）发酵过程中的PH调节可以通过各种方法，不一定要添加氨水和氢氧化钠，可以添加玉米桨等其他的物料来进行调节.控制放罐时的PH可以对后面的过滤有所影响，所以一定要控制好放罐前的PHH•绘制种子瓶和种子罐以及发酵罐等整个发酵过程的PH生长曲线，可以用来参考控制工艺，检测无菌情况的发生.不好意思，我还要发点东西,在发酵工艺优化方面的新的技术和知识，给大家参考!!！华东理工大学的张嗣良提出了''以细胞代谢流分析与控制为核心的发酵工程学〃的观点。他认为，必须高度重视细胞代谢流分布变化的有关现象，研究细胞代谢物质流与生物反应器物料流变化的相关性，高度重视细胞的生长变化，尽可能多地从生长变化中做出有实

际价值的分析，进一步建立细胞生长变量与生物反应器的操作变量及环境变量三者之间的关系，以便有效控制细胞的代谢流，实现发酵过程的优化。补料分批发酵技术该技术可以有效地减少发酵过程中培养基黏度升高引起的传质效率降低、降解物的阻遏和底物的反馈抑制的现象，很好地控制代谢方向，延长产物合成期和增加代谢物的积累。所需营养物限量的补加，常用来控制营养缺陷型突变菌种，使代谢产物积累到最大。氨基酸发酵中采用这种补料分批技术最普遍，实现了准确的代谢调控。超声波的应用:超声波有很强的生物学效应。可应用于发酵过程的上、中、下游三个阶段。其在发酵工艺上的应用，可增加细胞膜的通透性和选择性，促进酶的变性或分泌，增强细胞代谢过程，从而缩短发酵时间，改善生物反应条件，高生物产品的质量和产量.超声波的作用机制分为热作用、空化作用和机械传质作用。热作用是超声波在介质内传播过程中，能量不断被介质吸收而使介质的温度升高的一种现象，可用于杀菌或使酶失活。空化作用是超声波在介质中传播时，液体中分子的平均距离随着分子的振动而变化。当其超过保持液体作用的临界分子间距，就形成空化（空泡）。空泡内可产生瞬间高温高压并伴有强大的冲击波或射线流等，这足以改变细胞的壁膜结构，使细胞内外发生物质交换。机械传质作用是超声波在介质中传播时，可使介质质点进入振动状态，加速发酵液的质量传递，提高发酵过程的反应速度。超声波可广泛应用于生物发酵

工程。不同频率和强度的超声波对发酵过程的作用是不同的，使用时应视具体的发酵工艺和使用条件进行选择。增加前体物的合成增加目的产物的前体物的合成或是直接添加前体物，均有利于目的产物的大量积累。如：在氨基酸的发酵中，通常在微生物的培养中加入前体，生产氨基酸；在花生四烯酸的发酵中，通过增加前体物或是加强糖代谢的途径，增加其前体物的合成，均有助于提高花生四烯酸的产量。去除代谢终产物改变细胞膜的通透性，把属于反馈控制因子的终产物迅速不断地排出细胞外，不使终产物积累到可引起反馈调节的浓度，即可以预防反馈控制。很遗憾，你这个发酵工程的优化不是很全，有失偏颇!其主要是在两个方面进行优化:营养条件与环境条件的优化•目前做发酵优化没有什么前途，发不了高水平的文章，应该说发酵工程优化是Technology,而不是scienee•其主要着眼点在于实现发酵过程的高产量\高产率\高生产强度的相对统一•从以下几个方面实现优化技术：1基于微生物反应原理的培养环境优化技术；2基于微生物代谢特性的分阶段培养技术3基于反应动力学和人工智能的优化和控制技术4基于代谢通量分析的过程优化技术

5基于系统观点的生物反应系统优化技术6基于胁迫条件下微生物生理应答特性的发酵过程优化技术举报不锈钢涂布棒—用于培养细菌时涂板使用J2005-09-2109:52旷短信D引用旦搜素匚|复制囲收藏匕发酵工程包括不少内容，工艺的优化也有很多值得研究的地方。但是很多的理论是和生产实践相脱节的，也可以说对某些生产项目而言是没必要做过多的研究的（比如绝大多数的基因工程菌），说白了，就是看菌种好坏。另外，个人认为，发酵工艺条件的优化，还是要结合具体的代谢产物和微生物来针对性研究。希望从理论和整体的角度做研究，对优化而言是没有效率的。这里只是从实用性角度来说的，我并不怀疑发酵工艺的价值。westwineditedon2005-09-2109:54目前做发酵优化没有什么前途，发不了高水平的文章,应该说发酵工

程优化是Technology,而不是scienee我不同意sytu76站友的意见，发酵优化做为一门工程技术而存在,不能与做基础研究的scienee相提并论，做技术的目的不是为发高水平文章，是为产业化服务！目前国内在这方面就存在误区，动则比sei，比影响因子！我有点跑题，请大家继续讨论楼主的问题！J2005-09-2111:46旷短信口引用理搜索口复制爾收藏匕sytu76战友说的很有道理，发酵工程优化是Technology,而不是science。但是有些事情可能不是你想象的那样，毕竟现在国内的公司和厂家主要以Technology为主，学校和科研单位以基础理论为主，现在的大体情况是科研和实际的生产应用有些脱钩，搞科研的大部分对搞生产的知识和应用有所缺陷，相反搞生产的觉得搞科研用处不大，尤其是现在的国内大的公司很少有出钱搞科研（基础理论研究）的，他们宁愿把大部分的钱用于工艺上的改进，而不愿意投资搞新产品的开发。其他方面我不是很清楚，但是在生物制药方面中国的新产品开发和应用成功的现在几乎占不到国外的千分之一。根据调查（刚刚进行的在北京进行的国际首届生物高级经济论坛报告）指出，现在中国的公司和科研脱钩严重，搞科研的只关心发高水平文章，不关心应用，更不关心生产。他们并不了解公司真正需要什么技术，现在公司和科研单位（包括学校）真正联手搞发展的很少,

走形式的很多。像国外大的公司自己出钱搞科研开发的几乎没有，因为大部分的公司宁愿花钱去买现成的工艺和技术。至于公司和学校等科研单位合作很难的原因有很多，什么保密、付款、应用等等，我们关心的是我们毕业早晚要参加工作，如果搞理论和科研也好，但是大部分的人员是要参加公司工作的，所以多了解这方面的知识，尤其是理论和实践结合的知识对我们很有用处。因为我们公司近几年招徕的新学生（包括研究生和博士）对公司的生产和科研很不适应，他们往往只是从事某方面的工作，而且基础的东西占有很大的比例。为了更好的毕业后融入工作人员的大家庭,出于这个目的，所以我才开这个交流，希望对将要毕业从事工作的人有所帮助，也对刚刚参加工作的人有所启示。大家共同学习，提高，当然在更多的方面进行交流更好，我们可以学习更多的知识。！！谢谢大家的参与！！！！我再根据自己的经验谈谈：不足之处，敬请大家给与补充改正!溶氧工艺的优化A・影响溶氧的条件有：温度、通气量、发酵液性质、物料的性质、补料的情况、压力、搅拌的形式、设备的各种参数、菌丝本身的情况、染菌等等控制好的溶氧要从各个方面分析入手，比如说，在不同的周期要调整各种影响溶氧的条件顺序就不一样，前期可以调整通气量，罐压然后温度，经搅拌等对生产指标影响不大，但是在发酵后期则要

注意：如果你的军种和产物的生产对温度敏感的话，则需要最后调整温度，如果对压力或者二氧化碳敏感的话则最后再调整压力。其他的情况一样。也可以通过顺序调整来节省成本。搅拌的形式很多，我们试过很多的形式，根据设备的不同选型有所不同，但是必须要根据你的发酵液的性质和电机的功率等进行选择。这方面在发酵设备这本书上有详细的描述。注意一点是：搅拌的选择要注意它的接口和缝隙，避免染菌。空气分布器可以根据设备的情况进行设计，保证它和物料的混合度达到最大当然最好。不过一定要考虑它对染菌的影响。以及对其进行清洗的方便和消毒的方便，不易杜塞等。通过补料可以缓解溶氧，尤其是你的部料成分对发酵后其有很大影响的时候，通过合适的补料时间和补料量的控制可达到提高发酵指标的效果。具体问题具体分析了！通气量的控制可以根据菌丝的ph的变化和溶氧计的测量进行控制，同时可以根据补料量的多少进行控制，这些均可以作为调整溶氧的参考依据。J2005-09-2212:53旷短信□引用理搜索口复制爾收藏巳做发酵优化一定要有针对性，在你做一个新品种时，一定要忘记你原来品种的所有特性，把注意力集中到你所从事的具体微生物的培养上来!就象人才培养一样要因才施教,要有感情的去对待它，微生物也是生物，在某方面同人一样，这是我做发酵几年的体会，对于发酵是T

ECHNOLOGY还是SCIENCE,以及前途如何均不重要,重要的是要把自己所做的事情做好，做精，做细，就能实现TECHNOLOGY与SCIENCE之间的转化,它们表象不同，本质一样！J2005-09-2310:40旷短信□引用理搜索匚|复制爾收藏zhangchunfa战友说的不错，无论工作和试验都是一样的，需要你尽心尽力去认真的对待，只有踏踏实实认认真真的努力去把试验和工作做好,做精,做细，我觉得任何人都会有很多的收获的。我做了好几年的生物制药工作，深感到做好一件工作并不是一件容易的事情,在发酵工艺改进这方面的工作也做了很多，有一点身有感触，就是其实我们做微生物试验不妨把自己的位置和微生物换个角度考虑，就会得到很多的启事。举个例子来说吧！曾经有位博导说过，我们自己在培养微生物，用微生物进行试验，但是我们总是把他们当作微生物看待，当自己试验品，我们不妨换个角度，如果我们和微生物一样的话，即我们在微生物角度那么我们应该怎样进行试验呢！我们所用的大多数高产菌株几乎大部分是缺陷型菌株，也就是说是病态菌株，所以我们如果能够向对待病人一样对待他，知道他需要什么，病症在那里，如何维持我们所需要的状态等，就会理所当然的得到他的配合，也就是能够更多的得到我们所需要的产物。从中我得到了很多的启事，当然我们不是微生物，但是我们可以从其他的角度去考虑问题，或许能够得到意想不到的效果！！呵呵！

举报台式蒸汽灭菌器J2005-09-2310:59二短信□引用旦搜素匚i复制囲收藏匕光知道说闲话了，忘了专业的交流，呵呵，再补充些工艺优化的知识和经验从摇瓶试验到中试发酵罐试验的不同之处1、消毒方式不同，摇瓶是外流蒸汽静态加热（大部分是这样的），发酵罐是直接蒸汽动态加热，部分的是直接和蒸汽混合，会因此影响发酵培养基的质量，体积，PH,透光率等指标。扩大时摇考虑2、接种方式不同，摇瓶是吸管加入，发酵罐是火焰直接接种（当然有其他的接种方式），要考虑接种时的菌株损失和菌种的适应性等。3、空气的通气方式不同，摇瓶是表面直接接触。发酵罐是和空气混合接触，考虑二氧化碳的浓度和氧气的融解情况。4、蒸发量不同，摇瓶的蒸发量不好控制，湿度控制好的话，蒸发量会少。发酵罐蒸发量大，但是可以通过补料解决的。5、搅拌方式不同，摇瓶是摇转方式进行混合搅拌，对菌株的剪切力较小。发酵罐是直接机械搅拌，注意剪切力的影响和无菌的影响。6、PH的控制，摇瓶一般通过碳酸钙和间断补料控制PH，发酵可以

直接流加控制PH,比较方便。7、温度控制，摇瓶是空气直接接触或者传热控制温度，但是发酵罐是蛇罐或者夹套水降温控制，注意降温和加热的影响。&注意染菌的控制方法不一样，发酵罐根据染菌的周期和染菌的类型等可以采取一些必要的措施减少损失。9、发酵罐可以取样或者仪表时时检测，但是摇瓶因为量小不能方便的进行控制和检测。10、原材料不一样，发酵所用原材料比较廉价而且粗旷，工艺控制和摇瓶区别很大等等。，我就说这么多了，如果有不足之处，请大家补充！！改正！！补料分批培养(fed—batchculture简称FBC)是指在分批培养过程中、间歇或连续地补加一种或多种成分的新鲜培养基的培养方法、与传统的分批集中补料培养相比、它有以下优点：可以避免在分批发酵中因一次投料过多造成发酵液环境突变，造成菌丝大量生长等问题，改善发酵液流变等性质，使得发酵过程泡沫得以控制，节省消泡剂，并提高了装罐系数。可以控制细胞质量，以提高芽抱的比例，并使pH得以稳定。可以解除底物抑制，产物反馈抑制和分解阻遏。可以使''放料和补料〃方法得以实施。该方法在发酵后期、产生了一定数量代谢产物后，在发酵液体积测量监控下，放出一部分发酵

液，同时连续补充部分新鲜营养液，实现连续带放、既有利于提高产物产量.又可降低成本，使得发酵指数得以大幅度提高。利用FBC技术、可以使菌种保持最大的生产力状态.随着传感技术以及对发酵过程动力学理沦深入研究、用模拟复杂的数学模型使在线方式实最优控制成为可能。举报•【原创】明天会出分数线线吗J2005-09-2322:01旷短信D引用旦搜素匚|复制囲收藏匕连续补料控制目前采用有反馈控制和无反馈控制两种方式。有反馈控制：选择与过程直接关系的可检测参数作为控制指标，例如可以测量、控制发酵液PH、采用定量控制葡萄糖流加。稳定PH在次级代谢最旺盛水平。而无反馈控制FBC是指无固定的反馈参数，以经验和数学模型相结合的办法来操作最优化控制、从而使抗生素发酵产量得以大幅度提高。例如发酵过程中前体的补加。由此可见，要实现对发酵过程的有效控制，就先要解决补科的连续控制问题。目前国外发酵生产过程连续补料采用：流量计(电磁流量计、液体质量流量计)、小型电动、气动隔膜调节阀和控制器来实现连续补料控制。菜发酵工厂在中试试验中还成功地运用了电子称加三阀控制的自动补科系统

举报超低湿度电子存储柜一一湿度、低湿度、超低湿度、快速除湿电子低湿存储柜、全自动氮气柜等几大类，满足不同用户的需求J2005-09-2410:43二短信□引用旦搜素匚i复制囲收藏各位高手，我在这里请教个问题啊：我现在在实验室做摇瓶发酵（不用发酵罐），但是现在我做的这个菌是兼性厌氧菌，发酵时想尽量少氧条件下进行，不知道在座的个位大虾有没有做过这方面的，有什么好一点的方法，能不吝赐教，小虾感激不尽！！！谢了先！举报美国CharmRosa抗生素残留检测系列J2005-09-2417:18旷短信口引用理搜索匚i复制囲收藏匕你做的是兼性厌氧菌，就是在少氧条件下进行，不过你首先要熟悉你的菌种在什么氧的浓度下（兼性条件下）生长最好，也就是说你可以通过控制氧的浓度来创造你的菌种所需要的环境。可以通过几种方法进行控制（我们通常用的方法，可以参考，但是不一定很好的适用你的菌种）

1、通过通气的膜上通气孔的大小，（又许多公司卖这种膜，你可以上网联系，很方便的）可以控制空气的通量。2、用自制的棉塞，通气性自己可以控制3、卖专用的培养摇瓶，它的口可以自己调控4、用其他的气体保护当然还有许多的其他的方法，希望这些对你有用！！举报各种种属各种系列酶免/ELISA科研检测试剂盒J2005-09-2508:22旷短信□引用旦搜素匚i复制囲收藏谢谢地盘草的解答，小虾不胜感激，不过我还有点疑虑，如果我用250ml三角瓶发酵的话，装液量应该是多少，其中剩余空气改怎么排除，需要摇瓶吗？谢谢！至于装液量的问题，应该从以下几个方面考虑：1、保持在你所需要的转速培养情况下（尤其是在后期，菌丝很多时,转速很高时），不能让发酵液把你的塞子湿掉，容易造成染菌。2、装液量的体积在消毒过程中，不能因为沸腾把塞子湿掉，或者跑出三角瓶，装液量太多会出现这样的情况。很容易染菌。3、根据你的菌种的情况和发酵液的粘度，需要的混匀程度等等方面

也要考虑。4、建议你做一个梯度试验（40—50—60—70—80等）就可以找到你所需要的装液量。关于剩余空气的排除在灭菌完毕后（100度左右），立刻用盖子或者其他的用品把你的培养摇瓶盖好，有时候这么点空气根本对兼性厌氧发酵没有什么影响，如果你的菌种要求很严的话，最好用干冰加入已经灭菌的空摇瓶后，立刻用其他的样品培养基分装即可。当然也可以用氮气。最好是二氧化碳。你可以再查查看是否有其他的方法，我说的也不完全。！！J2005-09-2511:04旷短信□引用理搜索口复制爾收藏匕十一快要放假了，可能需要回家，要有一段时间不能和战友们交流了！！希望大家齐心协力共同为我们的天地丁香园做贡献。也感谢斑竹们的辛勤劳动！再发点东西消毒（灭菌）工艺的优化1、消毒又叫灭菌，但是又很多的区别在里面（可以上网搜索资料参考，很多的），我们在公司一般把它称为消毒。消毒其实又很多的学问在里面，一个好的消毒工可以达到一年内千分之一的染菌率，非常的厉害！！

2、发酵液经过消毒会遭到很大的破坏，所以首先需要控制消毒前的PH,而后控制消毒时的温度和时间（非常重要，有时候对发酵指标又很大的影响），在VB12发酵中，消毒的质量可以直接影响发酵的水平，从消后的指标就几乎能得出放罐时的指标。所以必须控制消毒的温度和时间。3、消毒的方式的不同对发酵影响也很大，公司一般分实消（间断消毒）和连消两种，连消的发酵液质量较好，但是对设备仪器要求恨严格。实消操作简单，但是控制也不容易，对发酵噎破坏较大，因为它的升降温时间很长。对设备破坏较大，（震动和蛇罐等）。4、现在出现一种是螺旋板换热器连续消毒，很方便也很经济。它的原理和连消鞳相似，只是它靠板式换热，不和蒸汽直接接触，而且它的消毒蒸汽冷凝水可以回流到原培养基进口处加热培养基，可以节约成本。而且可以控制培养基的体积。但是对设备的要求很严格（为了保证无菌要求），很少的设备公司能够做好这样的设备。5、发酵的补料消毒可以通过调节好PH的几种料一起进行消毒，节约成本，如果部分的发酵中对几种物料的利用安比例进行，而且这些物料不发生任何反映，这样消毒既可以调节浓度控制蒸发量，又可以节约能源，一举两得。6、部分得补料可以加入某种不容物质，消毒后再分开。保证设备的干净和无菌等，例如油里面可以加入其他的易溶于水的物质等，消毒后分水时可以把它分开。7、消毒在保证无菌的前体下，还要考虑经济、对培养基破坏情况、

操作方便（节省维修时间人员等）、工艺改进等等。J2005-09-2511:11旷短信□引用理搜索匚|复制爾收藏谢谢地盘草的精妙解答，不过我做的这个菌不适合做摇瓶，因为我前次做了一个摇瓶和静止的对照，结果只有静止培养的有效价，而且产生了很多胶状物质，而摇瓶培养的则没有，也不产生我要的拮抗物质，但是我想如果不进行摇瓶培养的话，菌的生长速度及空间肯定会受到限制，我也搞不懂为什么摇瓶条件下会对菌的生长代谢有影响！？是否你培养的菌与溶氧有关系，在一个还应考虑剪切力，即摇床震荡速度，J2005-09-2815:28贰短信□引用込搜索匚|复制囲收藏二有道理！有道理！我以前做过摇瓶和静止的对照，结果只有静止培养的才有抗菌活性，而且发酵液中有很多胶状物质，我怀疑是不是因为摇床而破坏了这种胶状物质的产生，我发酵的这个细菌产生的是胞外次级代谢物，究竟是什么物质会在摇动时被破坏，上楼所说的剪切力一般如何考虑和处理？敬恭详述。。。

举报腺病毒包装shRNA/基因过表达J2005-09-2911:30二短信□引用旦搜素匚|复制囲收藏请问发酵液（静止培养）中的胶状物质一般是什么，酶还是抗菌素,如果是酶的话，应该怎么提取出来啊？举报•【专题】心脏病例讨论一每周一例（50）J2005-09-2920:57旷短信□引用理搜索匚i复制囲收藏匕剪切力的计算可以参考（发酵设备），一般的说剪切力一般以搅拌叶的线速度测量，如果没有摇瓶没有搅拌可以参考摇瓶中最大的线速度，计算公式为：转速*3.14*摇瓶中最大的半径的平方。不过我觉得影响你发酵可能是胞外次级代谢物或者其他的物质。摇瓶中的剪切力对菌种的影响很小，不过你的菌种我不是很熟悉，不过凭我的经验我觉得他不是主要的因素。我考虑的可能是氧气对你的影响较大，可能你搅拌时破坏了菌种的

生长环境，导致他的代谢途径改变，产生了其他的物质（可能是有害物质）导致了菌种的生长环境改变影响了它的代谢。还有一点是：你的培养基条件不是很适合菌种的生长，菌种在前期创造了自己生长条件，结果搅拌遭到破坏所以没有长好。当然可能还有其他的原因。建议你试试间歇搅拌。举报•【其它】杂谈----眼睑部皮肤及皮下组织（眼轮匝肌及睑板前腱膜系统等）合理取舍J2005-09-3019:05贰短信勺邮件□引用旦搜素口复制囱收藏太谢谢了！真是一帮大好人啊，我一定会努力滴。举报•是否真的以后不用举证倒置了J2005-09-3019:06旷短信勺邮件□引用込搜索匸复制蔻收弼太谢谢了！真是一帮大好人啊，我一定会努力滴。举报

•【讨论】上海各医院面试通知J2005-10-0118:40旷短信□引用理搜索匚|复制爾收藏果然有高手讨论，真是受益匪浅，谢谢丁香园的战友们！举报•【资源】珠海市第二人民医院招聘J2005-10-0211:45贰短信D引用H搜素匚|复制囲收藏匕大家好，作为发酵工程的一分子，我深感荣幸。能够在丁香园找到自己的知音，心喜之意难以言表。感谢各位同僚的指教尤其是地盘草同学的精彩发言。发酵工程作为传统产业当今并不为人们所看好,这可能也与我国当今生物产业总体不景气的大环境有关，据业内人士提供的消息，生物工程到2008年左右才能实现总体上收支平衡,因此各位同僚我们还是任重道远啊！本人认为现在发酵领域人们的认识存在着一定的误区，人们紧盯文章固然是重要的，但这当然不能成为我们衡量成败的唯一标准，现在在业内有一定影响的杂志大多侧重于理科而工科很少被接纳，而理科又侧重于基因工程的应用研究。这不能不说是一种对发酵行业的误导，以至于有人认为要想发高质量的文章就必须和基因工程挂钩，而这样就往往忽略了基础理论的研究，就那酵母来说吧，网上的资料大都是什么基因导入表达

了等等•很少见到关于酵母本身生理代谢和产物代谢的有关最新报道，我的意思不是说没有啊，只是说少见而异，希望大家不要误会，本人真诚的希望有更多的同僚能够加入到基础理论研究中，国家现已逐步重视此领域的研究,我相信下一个五年计划就会有关于我们发酵的重大项目，请大家拭目以待,希望各位同僚在自己的岗位上努力工作，胜利一定是属于我们的，以上言语句句处于肺腑,如有不但之处还请各位同僚海涵.举报【进展】ClinicalChemistryandLaboratoryMedicine：NSE和S100可反映脑血管事件预后J2005-10-0223:30旷短信□引用旦搜素匚I复制雀收藏二有幸看到各位高手谈经论道，忍不住也来班门弄斧。在下想浅谈在发酵工艺优化中统计手段的重要性。协同效应与关键因素：优化发酵工艺实质是考察各个变量对优化目标的效应以获得各因素（变量）对目标值的影响关系，进而以此为基础确定最优操作条件。同其他学科一样，在发酵优化时如果能建立各因素对目标的数学表达函数是最为理想的。但由于发酵中微生物性质的复杂性（微生物内部的代谢机理，调控机制等）及发酵环境多样的传递特性（热，质量、动量），使得要建立一个准确的

机理模型十分困难。因此目前常见的发酵模型多为黑箱模型，即拟合模型（虽然随着对微生物代谢途调控机制的了解及生化反应动力学的发展，不少成功的机理模型也被建立并用于发酵的优化和调控――参见诸多生化反应动力学教程及研究文献）。同时，更简单的单因素试验或稍复杂的正交试验也在发酵工艺优化中得到普遍应用。虽然针对不同的优化要求，优化手段当然可以也应该尽量简单，但目前很多国内学术研究文献还频频采用正交试验的确让人感觉很惋惜，特别是对试验数据的统