食堂分析报告14篇

第页共页食堂分析^p报告14篇(精选)食堂分析^p报告篇一本文的大局部是对学生们对菜营养度和卫生度的调查，这是关系到学生身体安康最重要的两方面。学校的食品卫生平安涉及到广阔师生身体安康和社会的和谐稳定。近年来，全国的食物中毒统计报告指出，以学校食堂发生食物中毒的案例最多，学校的食品平安工作引起了各级政府，社会和学生们的关注。学生们都希望吃到平安可靠的食品，但高校的食品平安的食品情况仍然令人担忧。我们的小组首先搜集了学校食堂方面的情况进展比拟分析^p，有参考了大量以前做这个调查小组的研究的结果，对学生在学校餐厅就餐情况进展了初步的观察分析^p，设计出了初步的问卷初稿。我们将问卷初稿复印了20份，分别发给学校内的同学进展调查。通过各位同学的积极的配合和认真的答复调查问题，我们得出了较为可靠的调查问卷。以下就是我们队调查内容的大概统计和分析^p。在我们的20份调查表的填写情况看出有15个同学经常去食堂吃饭。可见食堂对于我们来说仍然是进食的主要场所。数据显示常在食堂吃饭的同学还是占了大多数。剩下的同学选择了偶然去和不经常去。但是没有同学选择不去食堂吃饭，所以我们的全校所有同学都会或多或少的接触食堂。为了同学们的安康与成长，加强对食堂的监视与建立是非常必要的。在调查的20份问卷中有11位同学选择了不满意的选项，有4个同学甚至选择了非常不满意。选择满意的同学仅仅只有4人。究其原因是我们学校的菜价根本年年在涨。就拿盖饭举例，3年前盖饭是元，而如今盖饭我们要花7元。在两年间菜的价格就涨了2元。几乎是一年一元在增长。校内的餐饮效劳不同于一般营利性质的餐厅，效劳同学的性质是高校餐饮效劳的根本点。通过调查我们发现，同学们希望学校餐厅的公益性不要丧失，因为高校餐厅面对的是承受价格波动才能非常脆弱的学生群体，而且在上学期餐饮效劳中心的菜价已经有一定幅度的上涨。尽管有物价上涨导致经营本钱上升等客观因素，但高校餐厅并不能以此为理由上涨菜品价格。而且来自城镇生活较困难家庭和经济不兴旺地区的同学比例也很高，物价的上涨已经给这些家庭带来了不小的困难。我校学生的月生活费并普遍不高，而在调查中我们还发如今菜价已经有所上涨的上学期，大局部同学每月生活费平均多支出一百多元。是每月的生活费固定的同学，他们的生活质量有不同程度的下降，在繁重的学习任务中，他们营养很难得到保证。所以我希望学校可以稳定物价，让同学们安心于满意。要加强对学校食堂管理工作的催促与检查。各学校要经常性开展对学校食堂的检查，不断听取广阔师生对食堂的建议和意见。食堂管理要透明，财务公开，要增强民主管理意识，要让学生参与到学校食堂管理中来，使学校的食堂真正为广阔师生效劳，为师生的平安和安康着想。有11份调查表的同学认为学校的饭菜一般，抱着既不肯定也不否认的态度。剩下的4个选择了卫生5个选择了不卫生。选择一般的同学也纷纷表示在饭菜中发现了异物。确实，很多同学都曾在食堂饭菜中吃出过瓜子皮、螺丝钉、苍蝇……有的效劳员将带汤的菜端给同学时，手指都伸进了碗里，在围裙上擦干后又假设无其事地分开；那些消毒过的餐具上，有时候还沾着米粒甚至入手油腻。也有4个同学表示不会注意学校食堂的餐具是否卫生，把戏多些、能吃饱、吃好就行。有意思的是，虽然很多大学生认为食堂饭菜不够卫生，但仍有一半人对食堂表示满意。可见在同学们的观念中食堂的饭菜始终胜过外面的餐馆。这也是同学们对食堂饭菜更加卫生的期望。大局部的学生选择了一般，3个同学觉得不太好，3个觉得很好。由此可见，大局部同学早餐还是满足的，尤其是对于早餐的种类与早餐的数量，大局部同学觉得很有食欲，早上吃的好，一天都会很舒适。所以食堂早餐还是让人很满意的。这个问题15个同学选择了b无所谓，少局部选择了同意，由此可以看出大学生对于晚上的宵夜不是特别重视，大局部大学生的生活是有规律的。一般来说，大局部大学生下午下完课就会去食堂，而吃饭时间为下午六点左右，而食堂假如提供时时存在的宵夜，那么对于大学生来说，下晚自习后确实可以算的上是一个不错的加餐方式。然而，大局部大学生在生活费足够时并不会选择直接去食堂消费，他们大局部是去周围更加美味的小吃来作为宵夜。除此之外，对于食堂管理者来说，提供宵夜会成为一种额外的负担。因为工作人员必须花费时间来等待为数不多的到食堂吃宵夜的同学，而这不会为他们带来多少经济效益，还会带来工作压力和不必要的时间消耗。我们成都信息工程学院的宵夜的选择还是很丰富的，饼子，糕点，鸡蛋等食物，但只有为数不多的大学生选择去购置。所以根据调查，还是更加倾向于食堂不需要提供宵夜。因为这是不必要的，而且会对食堂工作人员有一定压力。关于这个问题，学校的食堂还是受到相当的压力，选择刚好的大学生人数和选择不够的人数根本一致，说明有半数的大学生在食堂就餐后并没有吃饱。食堂提供的米饭还是相当足的，但是为什么这么多人表示没吃饱呢？根据我们的调查，本校食堂米饭收取五角钱的费用可以无限加，但是为什么这么多人表示不够？我们可以推测出一个结果，菜的分量是造成这个结果的主要原因。因为菜的分量缺乏，总不能让所有人都只吃大米饭吧！那只能说食堂打菜的师傅们有点偷工减料或者有其他原因了。为理解决这个问题，我们讨论，建议食堂装菜的餐盘希望进展局部改良，把装菜的局部加大点，这样可以满足大学生“吃半饱”的问题。这个问题11个学生选择了b一般，小局部选择c比拟差。从结果上看食堂并不受同学们的好评啊，也许食堂工作人员有局部工作没有做到造成了这个结果。这个“速度”是指打菜打饭的速度，由于下课后是吃饭的顶峰期，大局部同学会选择在这个时间去食堂，而打饭的师傅数量是固定的，所以有局部同学必须排队才能吃到饭菜，这属于正常原因，所以关于这个问题，只有改变食堂窗口的数量才可以解决了，必须考虑到学生人数和食堂开支问题，才可以进展合理的安排与分配了。至于效劳人员的态度，食堂不同窗口有不同的老板，所以评价不同意。不过大局部同学是对工作人员的态度表示满意的。8、你对食堂饭菜的种类是否满意？通过对被调查者对食堂饭菜种类进展评价的分析^p，得到以下数据：只有10%的学生对学校食堂的饭菜很满意；40%的学生对食堂饭菜感到满意；45%的学生对饭菜不满意；同样有5%的学生觉得食堂的饭菜很差。由以上数据可以得到结论：学生对食堂饭菜的评价呈现出两面性，各有接近50%的学生对食堂的饭菜感到满意〔不满意〕，说明食堂的饭菜能满足一局部人的需求；但也有缺乏之处，众口难调，因此有很多学生感到不满意。就我个人观点而言，食堂的饭菜有一局部对我胃口，但也有很多令我感到不满意。在此我建议学校食堂能增加更多饭菜的种类以及对饭菜的口味进展细微的调整，让来自五湖四海的学生都能享用到美味的，能满足自己口味的饭菜。通过对被调查者对食堂就餐环境进展评价的分析^p，得到以下数据：只有5%的学生觉得就餐环境很好；同样5%的学生觉得就餐环境很差；70%的学生感到就餐环境还可以；20%的学生觉得就餐环境不怎么样。由此可以得到结论：绝大局部学生都认为就餐环境还行，可以理解为能忍受，不阻碍进展正常的就餐；小局部学生无法忍受食堂的就餐环境，即无法再食堂就餐。就餐环境严重关系到就餐时的心情，一个好的就餐环境能促进人的食欲，使人食之益香；反之，一个差的令人需要忍受的就餐环境那么会使人食之无味，甚至就此不愿在食堂就餐。在此我建议学校食堂能努力维持及改善就餐环境，让更多的学生愿意在食堂就餐。这样做既使学生方便，也能使自己方便，收获到更多的劳动果实。10、你觉得食堂的饭菜是否新颖？通过对被调查者对食堂饭菜新颖度进展评价的分析^p，得到以下数据：只有5%的学生觉得食堂饭菜很新颖；35%的学生感觉食堂饭菜根本上是新颖的；25%的学生觉得食堂饭菜偶然有不新颖的情况发生；35%的学生认为食堂饭菜一直不新颖。由上述结果可以得到以下结论：60%的学生认为食堂的饭菜不新颖，只有40%的学生觉得可以承受食堂饭菜的新颖度。饭菜的新颖与否关系到学生身体的安康情况。长期食用不新颖的饭菜会使人的各项身体机能下降，更甚者可能引起胃癌等疾病。为了学生的身体安康着想，也为了食堂的声誉着想，食堂绝对不能供给学生不新颖的饭菜。一旦学生发现饭菜不新颖的问题严重，更应该进展整顿，一切以保证学生的安康为先。同样，食堂的饭菜假如能保持新颖度，会有更多的学生愿意在食堂就餐，何乐而不为？11效劳人员个人卫生如何？通过对被调查者对食堂效劳人员的卫生情况进展评价的分析^p，得到以下数据：只有5%的学生认为食堂效劳人员的个人卫生很干净；25%的学生觉得食堂效劳人员的个人卫生比拟干净；45%的学生认为食堂效劳人员的个人卫生一般；35%的学生感到食堂效劳人员的个人卫生比拟脏。由此可以得到结论：65%的学生对食堂效劳人员的个人卫生情况感到认可；但仍有35%的学生认为食堂效劳人员的个人卫生情况很差，不能承受。试想，当有一桌非常美味，令人闻之食指大动的大餐摆在你的面前，但做出这一桌大餐的大厨却满身油渍，伸出脏兮兮的大手让你享用的时候，你敢动你手中的筷子吗？答案当然是否。即使眼前的饭菜再美味，令人忍不住食用的心情，假如效劳人员个人的卫生情况不好，肯定会有人放弃就餐的想法，因为他们觉得饭菜的卫生也得不到保障。假如食堂每一个效劳人员都是干净整洁，令人无法挑刺，那么在食堂就餐对每一个学生来说都是令人愉悦的。和谐社会正是在这样的点点滴滴中渐渐成形的。食堂分析^p报告篇二食堂是在校学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂严密的联络着大学生的学习、生活和安康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成局部。为了比拟全面地理解我校食堂的现状，我们做了一次有关学校食堂的调查，这为进一步加强和改善食堂监管工作提供了根据。1、菜品方面：①对于菜品价格，40%的学生认为可以承受。60%的学生认为价格偏高，其中，50%的学生认为荤菜的价格太高。②食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。③菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。2、效劳方面：在对食堂各方面的效劳状况的调查中，60%的学生对效劳工作表示认可和承受，40%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：效劳人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；刷卡错误次数多，经常多刷；还有存在经常打错菜等问题。3、卫生方面：关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改良，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有：①食堂卫生管理不标准，责任心不强，清洗力度不够。②个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。③食堂室地板特别是下雨天较滑，局部地方存有积水和饭渍，周围环境卫生较差。4、纪律方面：在被调查的学生中，反映的问题归纳为：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃饭的行为；在食堂里，仍有人在插队打饭的现象，尤为女生特别严重。根据对调查结果的整理和认真分析^p，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：〔一〕大学生要进步自身修养，养成良好的卫生习惯大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就渐渐放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织〔例如学生会、学管会、志协等〕在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。〔二〕食堂的效劳人员要严格遵守卫生标准，进一步进步食堂饭菜的卫生和质量建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的效劳态度培训。评选出每周效劳明星，以资奖励。〔三〕加强对食堂的统一管理食堂分析^p报告篇三全体师生学校现有在校学生500余人，到食堂就餐人次每天在300余人次以上。因此，学生食堂的存在和开展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体安康和学习状况。然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，假如任由这些因素蔓延和开展，势必会影响到学校的正常运行和学生的身体安康。〔一〕饭菜质量方面：1、对于菜品价格，60%的学生认为可以承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为菜较清淡。2、食堂的菜品单一，没有荤菜，而且在同一周内经常出现菜品重复的现象。3、菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有特色；菜色不好看。〔二〕食堂总体效劳方面：在对食堂各方面的效劳状况的调查中，80%的学生对效劳工作表示认可和承受，20%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：效劳人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量少；还有存在经常打饭没有饭的问题。大多数同学希望立即通过正常渠道解决，但78%的同学都不知道该向谁反映。因此希望食堂从这些工作入手，更好的为同学效劳。为此学校设立了意见箱来保证有分歧、有意见得到彻底及时的解决。工作人员的效劳态度方面，在300余份调查问卷中，有60%的同学认为满意或比拟满意，这说明大数工作人员的素质都还是不错，但有些美中缺乏，多数人还有待进步。学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也许也是最重要的一道关口，而出问题的往往是这一道关口。应进一步进步食堂工作人员的业务素质，师生的饮食平安和满意度才是最重要的。以上说明，进步食堂效劳的整体素质，有利于提升食堂在同学心目中的印象分和满意度。〔三〕食堂卫生方面：关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：30%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改良，50%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有：1、食堂卫生管理有代标准，责任心欠加，清洗力度缺乏。2、有时用餐间异味较浓。3、个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服有时较脏。4、食堂室地板较滑，局部地方存有积水，周围环境卫生较差。〔四〕食堂饭卡方面：在被调查的学生中，对非人为因素造成卡失磁或丧失补卡收费不合理。此次调查问卷于20xx年xx月xx日开场，涉及我校全体住宿学生和全体老师，我们通过讨论、制定建议稿、发放、收回、统计和总结了一套问卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了这一份有实际内容和现实意义的食堂问题调查分析^p报告。我们衷心希望学校和食堂可以按照学生的意愿改善效劳程度、建立健全食堂的监视和反应机制，最终得到大家的肯定。其次，应该归功于我们全体师生的高度配合，同时也应该谢谢广阔师生的广泛参与和支持，是您们的合作成就了我们的工作。但是，我们在这次调查分析^p过程中，也有很多问题和缺乏，我们的调查问卷下发370份，可收回的却只有270份，还缺乏以全面地反映全体师生的意见。这也是将来我们在做类似的工作时应该汲取的教训。同时我们的内心也很沉重，看着大家在承受调查时的疑虑和迟疑以及疑心，我们感觉到作为一个调查者，我们的责任很重。尤其是我们深切地担忧我们学生是否可以真实地表达自己的意愿，我们的调查是否可以给我们食堂效劳的改善带来参考和帮助？我们的食堂问卷调查是否还是一种形式和外表工作？当然，在调查的过程中，我们发现了很多问题，也学到了很多东西，也深入的体会到我们肩上担子的沉重。1、饭菜质量根本满意，但同学们希望多增加些品种、特别是早晚要增加蛋类，注意营养搭配。2、饭菜价格适中，适当增加分量。3、卫生工作要继续加强，尤其是饭菜中偶而发现异物，如头发之类不该出如今饭碗里的东西，极大地影响了同学们的就餐情绪，也将损害食堂的卫生形象，希望食堂对此要有高度的重视。4、效劳质量尚可，但有待进一步进步。师生作为消费者，理应享受到上帝式的效劳，个别工作人员的效劳态度有时令人不甚满意，为此我们将会要求工作人员佩戴标识明显的工作卡，方便对其监视。食堂分析^p报告篇四食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂严密的联络着大学生的学习、生活和安康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成局部。为了更好的理解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比拟全面地理解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了根据。我们进展调查的时间为20xx年xx月xx日到xx月xx日共计两周时间。调查采用了问卷调查、实地观察、口头访问的形式，调查的主要对象是在校各年级的大学生，各个年级的同学所占比例根本持平，为百分之二十五左右。调查问卷发放主要是在xx月xx日到xx日期间，其中大局部问卷是我组组员在学校各个食堂发放，有一小局部问卷是在上课教室发放，总共发放五十份问卷，回收四十八份问卷，有效问卷xx份。我们小组在xx月xx日到xx月xx日一周还进展了20位同学的拦访问问调查以及三天的实地观察调查。通过对调查结果的认真分析^p，我们发现同学对学校食堂大体上还是根本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比拟关心一些本质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤等。(一)对我校食堂根本满意在与同类院校食堂比拟后，我校同学对我校食堂根本满意。从调查问卷和拦访问问中对食堂满意度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为30%，选择满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多2.对食堂的卫生不满意。根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等。有四分之三的同学反映桌上餐具堆放过多，塑料袋乱扔在桌面，回收餐具速度较慢。有认为餐具(餐盘、筷子)洗得不干净。一半以上的同学认为食堂油烟气太重，特别是公寓食堂。还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得不到及时的清扫等。3.认为学校食堂吃饭比拟拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。4.对食堂的工作人员、管理人员效劳态度的不满。的受访者对打饭工作人员的态度不满意。20%的受访者认为打饭速度比拟慢。另外的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。食堂分析^p报告篇五调查对象：食堂的就餐学生学校现有在校学生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，学生食堂的存在和开展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体安康和学习状况。然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，假如任由这些因素蔓延和开展，势必会影响到学校的正常运行。为理解我校学生食堂整体情况，进一步进步食堂的工作程度，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查。①对于菜品价格，70%的学生认为可以承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高学校食堂调查报告学校食堂调查报告。②食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。③菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸;用油少;没有地方特色;菜色不好看。在对食堂各方面的效劳状况的调查中，40%的学生对效劳工作表示认可和承受，60%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：效劳人员微笑少，表情僵硬;语言冷漠，缺少热情;耐心差;打菜量度不准确，偏少;刷卡错误次数多，经常多刷;还有存在经常打错菜等问题。关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改良，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有：①食堂卫生管理不标准，责任心不强，清洗力度不够。②用餐间异味较浓。③个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏④食堂室地板较滑，局部地方存有积水，周围环境卫生较差学校食堂调查报告工作报告。在被调查的学生中，反映的问题归纳为：打错卡的现象发生比例高;对充钱数的最低限制跟很多学生带来不便;对非人为因素造成卡失磁补卡收费不合理。(1)以“城乡环境综合整治”为契机，彻底做好食堂内部和外部卫生，创造良好的就餐环境。(2)制定完善的鼓励机制，加大对食堂工作人员的培训。对于工作中表现较好的工作人员给予奖励，表现较差的给予处分，直至开除。(3)食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。(4)根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。(5)停顿使用一次性木块或竹筷，使用环保型木筷或铁筷。(6)取消充卡最低限制，为方便学生就餐，对非人为因素造成的卡消磁，应免费更换。食堂分析^p报告篇六古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地开展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂严密的联络着大学生的学习、生活和安康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成局部。为了更好的理解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比拟全面地理解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了根据。详细的从学生对学校食堂的饭菜口味、效劳质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本社会调查理论小队制定调查方案，从本校食堂〔大方人家〕的经营现状、存在的问题、改良措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进展充分考虑，进而提出一些相应的改良措施。xx年5月25日--26日学生食堂〔大方人家〕在校学生问卷调查、数据分析^p、实地观察、口头访问xxxxxxxxxxxxxxxxxxxa调查对象每月食堂用餐消费情况：1、月均生活费500元—xx00元〔不含〕的83人〔〕，其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的；每周有一、二次天在外改善伙食。2、月均生活费xx00元—1500元〔不含〕的54人〔〕，其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的，每周有一、两天在外改善生活。3、月均生活费1500元—xx年4月16日xx年4月25日1、饭菜的味道、分量、价格、种类2、效劳人员的效劳质量3、就餐的过程〔等待时间长短、有没有人送餐等〕4、就餐环境本研究运用观察法，在学院食堂及周边餐馆进展调查。通过调查，理解大学生对饭菜的口味偏好，价格定价，以及对工作人员的效劳态度、就餐环境等的评价。得出如下结果：1、食堂的菜品单一，在同一天中经常出现菜品重复的现象。2、没有地方特色；菜色不好看。3、周边顾客较多者为：火火、黎明、美味4、周边餐馆人多原因：效劳质量好，菜色口味可根据自己口味选择，种类齐全，价格适中，量足，提供稀饭选择。5、食堂卫生管理不标准，筷子循环使用，消毒过程简单。6、地理区位优势不明显。〔1〕食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。〔2〕根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。〔3〕停顿使用一次性木块或竹筷，使用环保型木筷或铁筷。进步效劳人员效劳质量，增加饭菜种类及分量，还可增加现选现炒窗口，增设聚会宴请工程。附：山水学院食堂饭菜质量调查问卷你好，我们是市场营销综合班的学生，为了加强学校食堂的经营管理，为了学生以后对餐厅更加满意，本小组特此对学校食堂做个调查，你的意见将影响食堂的规划，真诚感谢你的配合。特别说明︰请你在相应的括号里填写你要选择的选项所对应的字母符号。请你大胆的填写，我们绝对保密。1你的性别a.男b.女2你对食堂的饭菜价格有何意见a.一般b.廉价c.较合理d.贵3你平常选择什么价位的饭菜元元元4你一周在学院食堂就餐次数～2次～5次次以上5你对学院食堂卫生条件是否满意假设不满意，请说出不满意的地方a.满意b.不太满意c.不满意6你对食堂的饭菜饭量有什么意见a.满意b.份量太多c.份量太少7你觉得食堂的饭菜种类是否齐全a.是b.否8你觉得菜式的更新情况如何?a.经常更新b.偶然更新c.一成不变9你在就餐中是否吃到过变质食物a.经常吃到b.偶然吃到过c.从来没吃过10你选择的消费方式a.现金b.刷饭卡11米饭或米粉等质量如何a.良好b.一般c.较差12你对饭菜整体的满意度如何？a.满意b.根本满意c.不满意13汤的味道如何？a.满意b.一般c.不满意14你对搞好食堂在哪方面需改良？〔可多项选择〕a.饭菜份量b.饭菜口味c.品种d.效劳质量15你对食堂工作人员的工作效率是否满意a.满意b.还好c.不满意16荤素搭配比例是否满意a.满意b.不太满意c.不满意17你选择所在食堂吃饭的理由a.就近原那么b.饭菜的质量好c.饭菜的份量足d.效劳态度好18饭堂最令你满意的地方是什么？19你对饭堂的改善还有什么建议？食堂分析^p报告篇七为加强学校管理，进一步进步我校食堂建立和管理程度，保障师生员工身体安康，我校根据《关于开展全市中小学校(幼儿园)食堂食品平安工作专项督查的通知》文件要求，结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：本学期初，学校专门召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定方案、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化。食堂承包人员负责详细落实，从人员、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进展了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。学校行政每天轮值巡视食堂，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进展改良。1、各类设施的平安状况良好。食堂装备的各类器械、用电设备、卫生设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比拟好，环境定期清洁，保持良好。具有足够的通风、排烟设施。2、管理比拟标准到位，操作规程明确。三、确保卫生，监视到位1、食堂能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，对采购的食品索取三证，进出货手续齐全，帐册相符。3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，安康卫生。4、建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进展单菜核算。5、建立老师代表、学生代表监视机制，让大家共同把好食品平安卫生关。监视以收费标准、本钱利润控制、饭菜质量、开支构造为重点，让老师代表、学生代表行使对食堂的监视、检查等职能。为维护师生的合法利益和身心安康，我校坚持“公益性”原那么，按照“非营利性”和“效劳性”的要求，进展食堂本钱核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目的，合理确定供餐价格。1、认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进展对照检查和改良。2、按照学校要求，组织人员定期不定期地对食堂工作进展检查和考核，在检查中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。3、由于食品价格的上涨，学校采取申请贫困生生活补助费的方法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。4、保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，满足学生身体安康成长的需要。1、充分调动学生积极性，把与学生的联络形成一项制度，定期和不定期与学生进展沟通，听取意见，并做到有反应，有措施，有改良。2、学校每天在用餐时间安排老师陪餐和进展用餐管理，催促学生文明用餐，营造舒适的就餐环境。3、食堂工作人员每年进展体检，按要求持证上岗，热情效劳，文明用语，做到效劳程序化、操作标准化。平时积极配合、主动承受卫生行政部门的监视与指导。1、因经费缺乏，食堂硬件设备有待改善。2、食堂实行承包人自主经营，就餐学生人数不稳定，容易造成饭菜浪费现象。3、食堂工作人员采购的蔬菜和肉类大多在市场上购置，所开的发票不够标准。总之，我校将以此次学校食堂食品平安工作自查要求为契机，总结成绩，找出缺乏，力争在今后的工作中，严格按照食堂卫生文件标准，结合本校实际，求真务实，真抓实干，努力抓好学校食堂管理工作，为学生的学习和生活提供良好的效劳保障。食堂分析^p报告篇八20xx年**月**日--**日学生食堂(**食堂)在校学生问卷调查、数据分析^p、实地观察、口头访问古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地开展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂严密的联络着大学生的学习、生活和安康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成局部。为了更好的理解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比拟全面地理解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了根据。详细的从学生对学校食堂的饭菜口味、效劳质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本社会调查制定调查方案，从本校食堂的经营现状、存在的问题、改良措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进展充分考虑，进而提出一些相应的改良措施。a调查对象每月食堂用餐消费情况：1、月均生活费500元—1000元(不含)的83人，其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的;每周有一、二次天在外改善伙食。2、月均生活费1000元—1500元(不含)的54人，其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的，每周有一、两天在外改善生活。3、月均生活费1500元—xx元的42人，其中每月用于食堂消费金额平均值约为550元，约占生活费，常在外改善生活。b食堂饭菜的价格：1、认为食堂饭菜价格合理的223人，占;2、认为食堂饭菜价格一般的108人，占;3、认为食堂饭菜价格过高的36人，占。c饭菜满意度1、菜和主食的口味和质量满意度方面：很满意的21人，满意的257人，一般的64人，不满意的23人，较差的2人;2、肉类的满意度方面：很满意的18人，满意的164人，一般的153人，不满意的27人，较差的5人;3、蔬菜的满意度方面：很满意的43人，满意的228人，一般的81人，不满意的13人，较差的2人d效劳及管理满意度1、餐具卫生和环境方面：很满意的69人，满意的259人，一般的28人，不满意的7人，较差的4人;2、饭菜的保温及充足方面：很满意的23人，满意的187人，一般的136人，不满意的14，较差的7人;3、效劳员态度方面：很满意的12人，满意的233人，一般的人，不满意的12人，较差的9人;从以上数据可得出：月生活费越低的学生用于食堂消费的金额所占比例越大，主要在学校食堂用餐，而生活条件相对好的学生用于学校食堂消费的金额比例相对要小，并常在校外消费，改善生活。然而，不管是经济条件好还是经济条件一般的学生，每个月在学校食堂消费的金额大都在500左右，同时，大局部学生对食堂饭菜的价格是可以承受的，对于食堂提供的饭菜根本满意，学生对肉类的需求相对高于对蔬菜的需求，可以看出，在效劳及管理方面，对餐具卫生和环境情况从总体上到达标准。食堂分析^p报告篇九为了进步食堂工作质量、效劳广阔同学，更加的完善有关单位的效劳质量以及进步工作人员的素质，查漏补缺、取长补短，为同学们带来更佳舒适的生活环境，我们组特别做此问卷，为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。一、同学们对食堂就餐环境的满意程度调查显示大多数同学都选择在食堂就餐，但仍有的同学表示对食堂的就餐环境并不是很满意。总体来说同学们对我校食堂就餐环境满意程度不是很高。希望学校可以针对这一问题采取相应的措施加以整顿和管理。二、同学们对在食堂就餐时效劳的满意程度调查结果显示，大局部同学还能承受食堂工作人员的效劳态度，但也仍有许多同学认为食堂工作人员的效劳态度不好。从同学陈述中得知同学们普遍认为食堂的打卡效劳做得最好，但在泰山厅为民族同学提供的菜区和餐具卫生方面有待进步。同时同学们还希望增加免费汤桶的供给，将汤勺换成一次性的，效劳人员换上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。这些情况也说明食堂的效劳有许多欠缺的地方，希望学校或食堂能采取一些相关措施加以改。三、同学们对食堂的菜价和质量的满意程度从调查结果我们可以看出，同学都表示食堂的饭菜价格不合理，质量与菜价不符合等问题。食堂的菜价特别是肉类菜价不合理，让许多同学无法承受。将其与菜的质量相比，同学们每天摄入的营养元素是缺乏的.这可能会影响到一些同学的安康状况。为了满足更多学生的需求，希望食堂能适当调整一些菜价，改良味道，并增加一些有营养的菜色。通过这次调查，我们初步理解了在校学生对食堂就餐环境,效劳态度和菜价，质量的满意程度。调查结果说明大多数同学根本能承受食堂目前的状况，但存在一局部同学对食堂目前的状况感到不满。这主要集中在食堂的效劳差,菜价高,质量与菜价不符这些问题上。食堂作为第三产业，其主要工作就是给在校大学生提供良好的就餐环境，效劳学生，并保证学生每天的营养摄入量。同时，食堂还应考虑到同学们都是从不同地方来泰医求学的，大家都没有经济收入，都是靠父母辛苦挣钱来读书，不可能花很多钱在就餐上，假设食堂菜价太贵，这必会给一局部同学造成经济负担。长期以来食堂在学校里形成了垄断形式，在餐饮方面来说是供不应求，这就给食堂造成了没有竞争的环境。因此在菜价和菜的质量方面会存在一些不合理的地方。希望学校和食堂的负责人能为学生着想，减轻学生的一些生活负担，进步大学生的饮食质量，不要让学生在专心学习的同时还要担忧他们的饮食问题。食堂分析^p报告篇十食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂严密的联络着大学生的学习、生活和安康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成局部。为了更好的理解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比拟全面地理解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了根据。我们进展调查的时间为年十月二十一日到十一月五日共计两周时间。调查采用了问卷调查、实地观察、口头访问的形式，调查的主要对象是在校各年级的大学生，各个年级的同学所占比例根本持平，为百分之二十五左右。调查问卷发放主要是在十月二十一日到二十八日期间，其中大局部问卷是我组组员在学校各个食堂发放，有一小局部问卷是在上课教室发放，总共发放五十份问卷，回收四十八份问卷，有效问卷四十八份。我们小组在十月二十八日到十一月五日一周还进展了20位同学的访问调查以及三天的实地观察调查。通过对调查结果的认真分析^p，我们发现同学对学校食堂大体上还是根本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比拟关心一些本质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤等。我学校食堂的根本情况如下：〔一〕对我校食堂根本满意在与同类院校食堂比拟后，我校同学对我校食堂根本满意。从调查问卷访问中对食堂满意度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为30%，选择满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。〔二〕对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多1。对食堂的饭菜不满意，占到总调查人数的76。3%。不满意原因有：有时吃到变质食物，有5。1%；饭菜不热，有15。4%；饭菜不好吃，有18。7%，饭菜价格比拟贵，有10。4%；饭菜量给的少，有7。4%；菜式更新慢，有12。5%；其他原因，有6。8%。2。对食堂的卫生不满意。根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等。有四分之三的同学反映桌上餐具堆放过多，塑料袋乱扔在桌面，回收餐具速度较慢。有81。6%认为餐具〔餐盘、筷子〕洗得不干净。一半以上的同学认为食堂油烟气太重，特别是公寓食堂。还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得不到及时的清扫等。3。认为学校食堂吃饭比拟拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。4。对食堂的工作人员、管理人员效劳态度的不满。45。3%的受访者对打饭工作人员的态度不满意。20%的受访者认为打饭速度比拟慢。另外36。1%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。根据对调查结果的整理和认真分析^p，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就渐渐放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织〔例如学生会、学管会、志协等〕在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的效劳态度培训。评选出每周效劳明星，以资奖励。食堂分析^p报告篇十一学校后勤工作是学校管理工作的重要组成局部，它的好坏直接关系到学校的兴衰成败。而学生食堂又是学校后勤工作的重中之重，它关系师生的身体安康。为了办好让“师生放心”、“家长满意”的食堂，5月9日至24日，县学校后勤管理办公室组织专班在全县107所寄宿制学校中抽取51所学校食堂进展调查研究，现将调研情况报告如下：：全县中小学学生食堂：抽样调查、实地调查、问卷调查1、标准化的工程食堂34个，占67%；正建、待建工程食堂7个，占14%；不符合标准的老食堂10个，占19%。2、配套餐桌椅的食堂19个，占37%。3、“三防”设施齐全的食堂15个，占29%。4、设荤、素洗涤池的食堂23个，占45%。5、荤、素操作如分开的食堂12个，占24%。6、使用内扒灶的食堂18个，占35%。7、具备“五间”〔更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间〕的食堂34个，占67%。8、具备冷藏设施的食堂42个，占82%。9、具备消毒柜的食堂20个，占39%。10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂41个，占81%。11、使用垃圾容器加盖的食堂4个，占8%。1、餐厅具有文化气氛的食堂45个，占88%。2、生、熟食储存分开的食堂3个，占6%。3、食品留样并记录的食堂19个，占37%。4、餐用具消毒并记录的食堂19个，占37%。5、管理制度上墙的食堂49个，占96%。6、饭菜价格上墙的食堂25个，占49%。7、每周菜谱上墙的食堂20个，占39%。8、“五员制”上墙的食堂31个，占61%。9、形象监视栏上墙的食堂26个，占51%。10、卫生答应证上墙的食堂51个，占100%。11、从业人员作装上岗的食堂41个，占80%。12、进出货台帐登记标准的食堂11个，占22%。13、索取“五大类”产品质量检验报告单的食堂9个，占18%。14、财务标准管理的食堂9个，占18%。1、51所学校学生就餐总人数24820人，(调查报告)食堂从业人员483人，从业人员占学生就餐人数比约为1：50。2、学生持卡自由消费的食堂26个，占51%。3、设立意见薄〔箱〕的食堂20个，占39%。4、实行老师陪餐制的食堂36个，占71%。5、学生“食堂满意度”问卷调查平均满意度为63%。从调查的数据分析^p，我们不难看出，我县中小学校食堂存在如下问题：1、虽然全县中小学校工程食堂占到81%，但在食堂的设计上不尽合理，不符合卫生学标准。33%的食堂最根本的“五间”都不完全具备。2、食堂根底设施配套率低，给学生效劳和后勤管理带来物质上的障碍。3、食堂根本管理不到位，特别在台帐登记、票证索娶消毒留样等食品平安管理上存在很大破绽，各学校食堂不同程度上存在食品平安卫生隐患。4、后勤从业人员主要是老师家属，文化程度普遍不高，后勤效劳观念不强。绝大多数后勤管理人员由于负担一定的教学任务，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。基于以上问题，为了全面提升我县学校后勤保障与管理程度，实在办好让“师生放心”、“家长满意”的食堂，建议采取如下措施：1、实行食堂“三基〔根本设施、根本管理、根本效劳〕达标”，从根底抓起，落到实处。只有把食堂这个重点抓住了，这个难点解决了，才能真正把“放心食堂”创立工作落到实处，才能真正铲除学校食品平安卫生隐患。2、创立全县后勤示范学校。对全县具备一定条件和管理程度的学校加以培植，通过典型引路，以点带面的形式促进全县中小学后勤保障与管理程度平衡开展。3、培训进步，通过送教下乡，分区域现场参观培训学习，全面进步后勤管理与从业人员的素质。4、实现回访督办制。对在检查、调研、考评、____中发现的问题，以书面的形式下达整改通知书，通过反复的回访督办，敦促整改落实到位。5、完善管理机制，对全县中小学后勤管理实现目的考核，变终极管理为过程管理。把原来的后勤年度目的考核改为开学初、期中、期末等多个时段的综合考核，真正使全县各学校把后勤工作落到实处。食堂分析^p报告篇十二为了更好的理解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比拟全面地理解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了根据。1、研究课题：关于学校食堂的调查报告2、课题研究目的：食堂饭菜问题和食堂排队的问题3、活动准备：纸、笔、问卷、照相机等4、研究方式：问卷调查、实地调查研究背景：学校现有在校学生3500余人，到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此，学生食堂的存在和开展状况不仅仅是关系到学生和老师的生活问题，而且在更大程度上关系到学生和老师的身体安康和学习状况。然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，假如任由这些因素蔓延和开展，势必会影响到学校的正常运行。为理解我校学生食堂整体情况，进一步进步食堂的工作程度，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查。本次研究活动实地考察了xx市实验学校食堂。研究时间：20xx年x月xx日到x月xx日研究方式：问卷调查、实地调查1、菜品方面：①对于菜品价格，40%的学生认为可以承受。60%的学生认为价格偏高，其中，20%的学生认为荤菜的价格太高。②食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。③菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。2、效劳方面：在对食堂各方面的效劳状况的调查中，60%的学生对效劳工作表示认可和承受，40%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：效劳人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准