公司职工食堂管理制度

公司职工食堂管理制度一、总则为了保障职工身体健康和公司形象，制定本食堂管理制度，以规范食堂管理，确保食品卫生安全和服务质量，促进员工的身体健康和心理健康，提高员工的工作效率和生产力。二、管理职责1.食堂委员会公司成立食堂委员会，负责食堂日常管理和监督。食堂委员会由人力资源部门和企业安全卫生部门负责。食堂委员会主要职务如下：权益保障：维护员工的权益，保证他们的饮食安全和营养健康。规范服务：规范食堂管理，维护食堂环境卫生和食品安全。监督检查：开展监督检查，发现问题及时纠正和处理。审核验收：负责对食品供应商的审核验收，确保供应商符合国家及企业相关的食品安全标准。投诉处理：负责处理食品质量问题及其他与食堂管理有关的投诉意见。2.食堂服务员食堂服务员要具备基本的饮食营养知识和卫生知识，保证服务质量和食品健康安全。食堂服务员要做到以下几点：根据菜谱制作食券的菜肴。打扫食堂卫生。协助食堂委员会对食品原材料、调料以及设备的采购和管理。协助食堂委员会对食堂的检查和监督，及时发现和解决食品卫生和服务质量的问题。3.餐品供应商食品供应商应遵守国家食品安全法规和公司的要求，保证所供应的食品的卫生安全和质量，特别是切勿出售过期或伪劣的食品。食品供应商在与公司建立合作关系时，需要满足以下条件：有合法经营资格和许可证。事先报告食品与原材料的质量、生产日期等相关信息。定期向食堂委员会提供食品安全和卫生管理的报告。协助食堂委员会进行食品安全和卫生管理的评估和检查。三、食品安全标准公司食堂应符合以下标准：1.食品质量和安全生鲜蔬菜和水果必须是新鲜的，对有害的化学物质、农药和重金属污染的检测需定期进行，保障食品的安全。食品应遵循“三区三流”原则，即物品区与垃圾区及动态路线完全隔离，食品原料和食品加工区也应隔离，保证食品的卫生安全。每天必须进行餐具消毒，确保餐具的洁净且无菌，工作人员不能使用手擦餐具，保证餐具消毒温度和时间的合理性。2.菜单和营养保证菜单的多样性和平衡性，应包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等不同类型的食品，且膳食营养成分、能量控制在国家标准范围内。食物应当尽量满足季节、地域、个人口味、健康原则、营养搭配原则等多方面要求，应当有一定的选择性，给予消费者符合自身需要的饮食选择。确保食物的新鲜度和保鲜性，未经储存超过7天的食品一律不得入菜。3.配餐与餐时配餐人数应当事先统计，保证每一餐菜品数量与餐数配比稳定，一盘一味原则，不能超标准配餐，减少浪费。餐时保障，各种菜品应集中配送，为保证食品新鲜度和温度，安排人员在餐前、餐后清理和上菜时间及时中控。四、食堂服务内容公司食堂服务内容应满足员工的营养需求和健康原则，特别是对长期的班夜和加班尤其重要。为此，公司食堂应提供如下服务：工作日必须提供三餐服务。配合医务室营养师的工作，进行注意饮食达人的评选，推出引导健康，提高营养的菜品。配合公司体育艺术活动，提供音乐、书报阅读等文化活动。合理满足健康饮食需求，提供橙汁、豆浆等营养饮料，禁止设立饮料摊位。组织食品安全卫生知识培训，提升员工食品安全卫生意识。五、餐桌礼仪公司食堂应花费心思培养职工吃饭的文化习惯，提高文明素质。对于未遵守餐桌礼仪的职工，应给予教育和引导。公司的食堂环境和食品品质代表公司和职工的形象和素质，因此，每一个职工不仅要关注自己的吃饭礼仪，同时也要积极维护食堂的卫生和秩序。六、制度执行所有食堂制度应按照公司制度和国家法律法规执行，对于违反食堂制度的行为，将采取相应处理措施，包括口头警告、书面警告、警告罚款等措施。同时，对于严重的违规行为，将给