连锁零售概述2

连锁零售概述连锁零售概述9/5/20231目录一：什么是连锁二：连锁的起源三：连锁零售的特点四：连锁零售的业态五：连锁零售企业的组织结构六：连锁零售的经营七：连锁零售的核心—商品八：连锁零售的财务指标九：营采合作十：发展是硬道理十一：优劣超市比较9/5/20232

一、什么是连锁超市？

连锁的基本概念：连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织形式。优势：

资源共享：技术、人才、资本、商品快速发展：可通过复制高速发展规模效益：店铺群体，采购能力、运营成本，品牌效益发展形式多样：直营、合作、合资、加盟 什么是连锁超市？？9/5/20233

二、连锁的起源

连锁店是一种零售的组织形式连锁店是一种国际流行的经营方式连锁店不是一个店，而是标准化系列的群体店连锁店通过规范化经营来取得规模效益9/5/20234

世界连锁零售超市发展现状

美国纽约牙买加皇后区1930年迈克加仑创立敞开自选、自助服务价格低廉欧洲1951年联邦德国亚洲1953年日本1981年中国知名连锁零售现状——欧美：沃尔玛、家乐福、麦德龙、万客隆、欧尚、7--11港台外资：百佳，大润发、好又多、华润、易初莲花、洋华堂9/5/20235

中国零售超市现状

2001年百强商品销售总额：2342.36亿元同比增长：32.5%超市业态33家1155.23亿元占49.63%增长：54.5%地区分布不均衡：东强西弱排名前三位———上海13家582.53亿元北京15家382.24亿元江苏13家257.89亿元西部地区仅9家146.86亿元上海：联华、华联、农工商北京：华联、国美、物美广东：万佳、新一佳，人人乐天津：家乐，家世界江苏：苏果2001年零售百强分析9/5/20236三、连锁零售的特点标准化(Standardization)简单化(Simplification)专业化(Specification)集中化(Centralization)9/5/20237连锁超市特性密集性：资本密集、劳动密集、技术密集两高四低：高投资、高现金流、低风险、低回报、低毛利、低价格专业技术化：资本运营技术、电脑信息技术、生鲜操作技术、物流技术、采购技术、成本控制技术固定化：店址固定、商圈固定、顾客固定（口碑）标准化：流程规范、分工细化、流水操作（生鲜手艺人）变化多：产品、顾客（6岁——60岁、百姓市长）每日变化、不定因素（与制造业有较多不同）

简单化：可大量复制、人皆可会（相对于祖传配方、手艺人）9/5/20238四、连锁零售的业态综合超市Supermarket便利店Seven-eleven仓储店Metro/Costco大型购物中心Carrefour/Walmart折扣店Aldi专卖店Nike专业店Gome/Ikea百货店DepartmentStore9/5/20239各业态市场定位目标顾客商品定位商品品项商圈范围购物广场家庭1-2次/周基本生活用品一次购足〉1000030万人5KM综合超市主妇3-4次/周日常需要生鲜5000-80003万人1-3KM便利店青年，学生每天一次饮料，即食方便食品20005000人500M仓储店高收入会员1-2次/周大宗购物500050万人15KM以上百货店新家庭青年耐用品，高档品，时装〉3000010KM9/5/202310谨慎选择-------超市业态严禁同时进入两种业态300M——8000M稳扎稳打循序渐进不同业态经营差别很大商品\流程\人才\投资根据市场资源现状定位业态9/5/202311五、连锁零售的组织结构总经理业务副总行政副总采购部营运部信息部开发部配送中心财务部人力资源部防损部行政部企划部质量控制部9/5/202312六、连锁零售的经营

目标：两高一低：高周转、高效率、低成本提高销售额，提高商品周转次数加大现金流、知名度、最终盈利4次90天毛利；4*33%=1.32元17次22天毛利：17*13%=2.21元

经营：集中采购、购销分离、混合加价、低价战略、合理的商品结构 9/5/202313七、连锁零售的核心—商品

以市场需求为前提以商品的属性为基础以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据以大、中、小类为架构，中小分类最重要以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为主9/5/202314商品组织表将商品归类于正确的小分类：以顾客主要的需求为优先了解商品的编号方式根据销售占比规划各大中小类的单品配比，设定合理的单品数量遵循统一组织结构表：增加一种商品，则需删除一种旧商品9/5/202315标准数据举例(6000m2)（结合农资品类）数量（品）库存（%）数量（%）销售（%）面积（%）毛利（%）食品40006040604046生鲜1000310161321百货500037502447339/5/202316零售超市供应链成功企业商品结构价格低廉周转次数服务优秀口碑声誉规模效益成功门店企业文化系统培训稽核督导流程规范市场调查定价策略商品结构商品采购顾客调查销售零售企业生存的的核心是——商品体系：站在消费者的角度考虑发现需求，满足需求，引导消费。9/5/202317八、连锁零售投资与财务指标投资：项目：土建，设备，办公、商品（库存10-15%）粗算：1500元/平米筹备期：2-3个月预估销售净现值，回