质量管理实训报告

无锡市茶叶研究所有限公司质量管理实训报告一、实训基本情况（一）实训时间：2016年4月（二）实训单位：无锡市茶叶研究所有限公司（三）实训目的：1.了解企业在实际的生产管理过程中如何控制产品的质量，培养我们综合运用所学理论知识解决实际问题的能力，通过理论知识和企业实际相结合，巩固和加强理解质量管理学的理论知识，培养独立分析问题和解决问题的能力，为以后毕业后走上工作岗位奠定良好的基础。2.本文以茶叶的质量管理为例，实训内容涵盖从茶园建设到茶叶产品的加工的全过程，通过对茶叶种植加工整个过程的研究，了解茶叶产品质量管理的具体措施和要点，保障茶叶产品品质的稳定性，提高茶叶企业的竞争力和市场占有率。3.本次实训主要以实践操作为主，如种植茶苗，茶叶采摘、茶叶付制等，旨在培养自身的动手能力和吃苦耐劳的精神，为以后工作打下坚实的基础。（四）实训完成情况：通过老师的指导，以无锡市茶叶研究所有限公司为实训企业，经过半个月实训，我基本可以较为灵活的将自己在学校所学的知识运用的企业的质量管理实践之中，能够对茶叶的建园、施肥、采摘和加工等各工序的具体质量管理控制措施和要点进行很好的消化和掌握。（五）实训形式：深入一线进行生产实践。二、实训生产流程及关键控制环节（一）茶园建设茶园应远离交通主干线，四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。茶园可适当种植遮荫树，遮光率控制在20％～30％。（二）茶树种植茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度在15°以上时，不宜种茶。开垦深度在50cm以上，在此深度内有明显障碍层（如硬塥层、网纹层或犁底层）的土壤应破除障碍层。茶园与四周荒山陡坡、林地、农田交界处应设置隔离沟。使用无性系良种茶苗，采用单行或双行低沟种植，每亩需栽苗3000株～5000株。（三）施肥管理根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。宜多施有机肥料，化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料。施肥分为基肥和追肥，基肥以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度20cm以上。一般每667m2施饼肥或商品有机肥200kg～400kg或农家有机肥1000kg～2000kg。追肥可结合茶树生育规律进行多次，以化学肥料为主，在茶叶开采前15d～30d开沟施入，沟深10cm左右。追肥化学氮肥每667m2每次施用量（纯氮计）不超过15kg，年最高总用量不超过60kg。施用后及时盖上。根据茶树生长状况，可以使用叶面肥，施用的叶面肥应经农业部登记注册。叶面肥应与土壤施肥相结合，采摘前10天停止使用。（四）鲜叶采摘鲜叶采摘应做到提手采，鲜叶原料以单芽、一芽一叶初展或半展、一芽一叶为主。芽梢长度掌握在1.5cm～3.0cm，每500g鲜叶含6000个～10000个芽梢，不带鱼叶、紫芽、单张、夹叶老片和非茶类夹杂物。盛装鲜叶的器具应用清洁卫生、通风性能良好的竹编茶篮或篓筐，不得使用布袋、塑料袋等软包装。（五）加工要求1.摊放晾青：鲜叶及时分清级别摊放洁净的贮叶槽上，厚度2cm～3cm，摊放时间4h～6h，失重6%～8%，含水率70%，鲜叶散发出清香。2.杀青：杀青一般使用滚筒杀青机，滚筒杀青机的温度为110℃，转速为30r/min。芽叶要杀匀、杀透，叶色变暗、叶质变软、略有粘性，青气消失、茶香溢出，含水量56%～58%为杀青适度。杀青结束后用风扇吹凉，散发水分、降低叶温、保持翠绿。3.轻度揉捻：杀青叶完全冷却后进行初揉，可采用手工或机械。一般使用揉捻机。初揉时需空揉3min～5min，然后加压3min～5min，再松压空揉2min。4.初烘：初揉叶及时解块后进行初烘，可采用微型茶叶烘干机。初烘温度掌握在90℃～110℃，时间5min，失重20%，含水量45%，手握茶叶不易成团，松手茶叶自然散开有弹性为初烘适度，初烘叶应及时在竹匾内摊凉。5.复揉：初烘叶充分冷却后再次揉捻。先空揉2min～3min，逐渐加压4min～5min，再空揉2min～3min。反复二次后出桶下机。6.理条：复揉叶及时解块后进行理条。理条选用振动理条机，槽锅温度80℃～100℃．时间5min～8min，茶条紧直、香气外溢，含水量30%出锅摊凉。7.整形干燥：理条叶冷却回软后，在炒锅或烘培机上整形干燥。温度70℃～80℃，将理条叶直接投入铺开，边理边搓条，到略有触手时，可加重揉条，直到紧直显毫8成干时停止搓条，时间5min～8min，含水量15%下机。8.足干贮藏：选用名茶烘干机足干，温度70℃～80℃，时间10min～15min，干茶含水量在6.5%以下，下机后及时摊凉，冷却后去片割末贮藏或包装。三、实训总结在茶叶质量管理实训的半个月的实践中，让我对企业质量管理有了更为深刻的认识和了解。通过本次实训，让我对整个质量管理流程的操作规则有了良好的理解，我学会了质量管理中的各个环节。懂得了耐心、谨慎和责任对已企业质量管理的重要性。在这次阳羡雪芽质量控制实训过程中，我更加深刻的认识到理论联系实践的重要性，书本上的知识只有应用到实践之中方能显示出其真正的价值，用马克思主义哲学的观点来说就是：实践是检验真理的唯一标准，实践是真理的来源，而真理对实践又具有反作用，进一步指导实践，为实践提供理论指导。在实训过程中遇到问题除了问老师之外，自己也意识到只有将书本上学到的质量管理理论知识应用于实践操作中去，才能够真正掌握这么知识，我想这也是本次参加实训的目的吧。同时，在这一次的实训过程中，我也发现了自身的不足之处，如工作是容易感到疲劳，自身缺乏艰苦奋斗、吃苦耐劳的精神和毅力，对茶叶质量管理的相关经验较为缺乏，今后还得加强练习，努力提高身体素质，熟悉课本知识，争取早日成为一名合格的企业管理人员。物业安保培训方案为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备满足工作需要的知识和技能，特制定本教学教材大纲。一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技能训练两大科目。其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二．培训的及要求培训目的1）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识2）职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范）法律常识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法律、法规，成为懂法、知法、守法的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门卫守护，定点守卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事件时能够运用所学的技能保护公司财产以及自身安全。2、培训要求1）保安理论培训通过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。2）消防知识及消防器材的使用通过培训使保安熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和员工生命财产的安全。3)法律常识及职业道德教育通过法律常识及职业道德教育，使保安树立法律意识和良好的职业道德观念，能够运用法律知识正确处理工作中发生的各种问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司服务的精神。4)工作技能培训其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二．培训的及要求培训目的安全生产目标责任书为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：一、目标值：1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。2、现金安全保管，不发生盗窃事故。3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。4、安全培训合格率为100%。二、本单位安全工作上必须做到以下内容：1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召