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文档简介

#2020年4月19日子及废旧物品。第八章奖罚第四十三条、总经办将定期、不定期进行检查，卫生检查结果将与员工的绩效工资挂钩，以促进环境卫生质量不断提高。第四十四条、违反本制度规定，轻则给予批评教育，重则给予经济处罚，通报批评，并责令其采取整改措施，情节严重拒不改正者予以辞退。附：食堂卫生管理制度明1日食堂卫生管理制度第一条、食堂的卫生关系到职工健康，要高度重视，明确责任，常抓不懈。食堂卫生由司务长和全体厨工负责。第二条、食堂厨工需进行卫生知识培训。新上岗的厨工必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育。厨工在发生可传染性疾病期间应请假治疗，不得带病上班。第三条、操作间和设施的布局应科学合理，生熟分案，避免工序交叉污染。第四条、食堂及操作间环境必须干净、整洁。每餐清扫，保持边角无餐纸杂物，餐桌座椅清洁，门窗无污点印迹，食堂所辖各区域全日整洁卫生；每周彻底大扫除一次。第五条、食堂需玻璃明亮，墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无污垢。第六条、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。工具一律不许放在地上或挪作它用。第七条、厨工上岗工作时必须穿戴工作服、帽，保持整洁，上岗前必须先洗手。第八条、食堂人员上班操作时不许吸烟，不得有随地吐痰，擤鼻涕等不卫生行为。第九条、供给直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。第十条、食堂必须采取防蝇、防蚊、防鼠、防尘以及防蟑螂等害虫的有效措施，在食堂周围及时打灭蝇药水或用其它方法灭蝇。晚上要将食品盖好以防虫咬，室内经常保持通风，排水管道保证畅通；第十一条、采购的原材料必须新

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