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文档简介

馒头在口腔中的变化1.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。实验目的：2.使学生明确唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。1.收集唾液。实验难点3.实验过程中温度的控制，时间的控制。2.馒头块大小的选择。设计思路创设情境，提出问题

馒头在口腔中越嚼越甜，这是为什么？探究引导，作出假设

馒头在口腔中越嚼越甜，与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。指导探究，得出结论馒头在口腔中越嚼越甜，与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。

教师要改变以往单纯由教师讲解消化和吸收过程的教学模式，采取引导学生通过探究活动主动学习的教学模式，鼓励学生对实验现象提出大胆的怀疑，动手实验，得出真实得论。学生在该活动后反思自己的探究过程，有失误的，反思失误的原因，成功的总结成功的体验。关键是要明白细嚼慢咽的原因,形成一个健康的理念创新之处地位和作用该探究活动只解决了消化这一复杂过程的开始部分，让学生开始接触化学性消化，为后面的脂肪、蛋白质的消化与吸收作铺垫。1.提供的仪器及试剂：试管烧杯碘液量筒温度计铁架台面包温水玻璃棒

2.实验提示：

淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖。请你设计实验方案探究实验:2ml淀粉糊1232ml唾液2ml唾液2ml水42ml唾液37℃水浴125分钟后34碘液1234馒头在口腔中的变化试管加入物质碘液实验现象解释1234馒头不变蓝变蓝不变蓝37°C唾液水浴加热唾液淀粉酶促进淀粉部分分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解唾液淀粉酶在适宜的温度下分解了淀粉的表层唾液淀粉酶在适宜的温度下不能分解淀粉深层变蓝唾液水唾液

在上述实验的过程中，把A、B馒头小块切成碎片，这是模拟____的过程;对溶液充分进行搅拌相当于口腔中的______的过程。把四支试管同时放入到37℃的温水中，这是模拟_____中温度环境。把1号试管从37℃的温水中取出，滴两滴碘液并摇匀，试管中溶液的颜色________,说明1号试管中_________________________;把2号试管从37℃的温水中取出，滴入两滴碘液并摇匀，试管中溶液的颜色________,说明2号试管中_________

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