第一章 植物化学总论

第一章植物化学总论第1页，课件共46页，创作于2023年2月教师信息：姓名：谭小云办公室：生科楼B2019；电话E-mail：tanxiaoyun@第2页，课件共46页，创作于2023年2月课程介绍：本课程为专业选修课，1学分，理论学时18学时，考试形式为开卷考试。参考书目：(P1026-1083)第3页，课件共46页，创作于2023年2月第一章、植物化学概论第4页，课件共46页，创作于2023年2月本章内容：第一节、植物化学的研究内容第二节、人类利用植物化学成分的历史第三节、植物化学研究和应用的现状第四节、植物化学成分的合成途径与分类概述第5页，课件共46页，创作于2023年2月第一节、植物化学研究的内容第6页，课件共46页，创作于2023年2月人类的生产生活离不开植物第7页，课件共46页，创作于2023年2月对植物最初的研究，是以形态观察和分类为主林奈种子植物门被子植物亚门双子叶植物纲十字花科白花菜目芸苔属白菜种第8页，课件共46页，创作于2023年2月随着化学学科，特别是有机化学的发展，人们逐渐用化学、特别是有机化学的方法和理论来研究植物1742-1786K.W.Schelle酒石酸的发现酒石第9页，课件共46页，创作于2023年2月植物学有机化学植物化学最初的、广义的植物化学概念：利用有机化学理论和方法，来研究植物化学成分的一门科学。第10页，课件共46页，创作于2023年2月植物体内的化学成分种类数量繁多第11页，课件共46页，创作于2023年2月

初生代谢指维持生命活动作必不可少的代谢过程。初生代谢过程的产物叫初生代谢产物。次生代谢指生物体合成生命活动非必需物质的过程。次生代谢过程的产物叫次生代谢产物。

AlbrechtKossel1853-19271891年，德国生化学家科塞尔将生物体内的代谢产物分为初生代谢产物和次生代谢产物两类第12页，课件共46页，创作于2023年2月狭义的植物化学概念：是利用有机化学理论和方法，研究植物中的化学成分，主要是植物次生代谢产物的一门学科。在本课程中：植物化学成分≈植物次生代谢产物﹦植物天然产物第13页，课件共46页，创作于2023年2月植物次生代谢是植物在长期进化过程中对环境适应的结果。植物次生代谢产物在处理植物与生态环境的关系中充当重要角色。拒食剂引诱剂植物次生代谢产物的生物学功能第14页，课件共46页，创作于2023年2月植物次生代谢产物的特点1、不是植物生命活动所必需的2、分子量小（一般小于等于1000）4、其中一些具有重要的药用和经济价值3、结构形式多样，合成途径多样，生物活性多样

第15页，课件共46页，创作于2023年2月第二节、人类研究和利用植物化学成分的历史第16页，课件共46页，创作于2023年2月1、中草药（一）中国药：治病草，从草，乐声。——《说文解字》第17页，课件共46页，创作于2023年2月中草药中的有效成分绝大多数是次生代谢产物黄芩(Qín)苷甘草素第18页，课件共46页，创作于2023年2月2、饮料陆羽《茶经》第19页，课件共46页，创作于2023年2月乌头碱3、毒药关公刮骨疗毒第20页，课件共46页，创作于2023年2月4、染料蓝草第21页，课件共46页，创作于2023年2月水杨酸乙酰水杨酸（阿司匹林）（二）西方希波格拉底1、药品第22页，课件共46页，创作于2023年2月罂粟、吗啡的应用第23页，课件共46页，创作于2023年2月曼陀罗花主要成份为莨菪碱、东莨菪碱及少量阿托品，而起麻醉作用的主要成份是东莨菪碱。由于它的主要作用是可使肌肉松弛，汗腺分泌受抑制，所以古人将此药取名为“蒙汗药”是极为确切的。第24页，课件共46页，创作于2023年2月第25页，课件共46页，创作于2023年2月2、毒药苏格拉底之死第26页，课件共46页，创作于2023年2月咖啡因3、饮料第27页，课件共46页，创作于2023年2月第三节、植物化学研究和应用的现状第28页，课件共46页，创作于2023年2月一、研究和利用的手段现代化提取纯化技术现代化高效液相色谱第29页，课件共46页，创作于2023年2月O结构分析技术现代化质谱分析仪第30页，课件共46页，创作于2023年2月功能研究技术的现代化第31页，课件共46页，创作于2023年2月咖啡因合成技术的现代化化学合成第32页，课件共46页，创作于2023年2月细胞培养第33页，课件共46页，创作于2023年2月二、应用范围扩大植物化学成分在医药研发中具有重要地位：1983-1994年期间：抗菌药物：78%是植物天然产物抗癌药物：61%是植物天然产物抗高血压药物：48%是以植物天然产物为模型合成据美国《预防》杂志1998年调查，大约有6000万美国人服用中草药制品第34页，课件共46页，创作于2023年2月目前世界上有90多个国家为疟疾流行区，全球每年发病人数达3亿～5亿，年死亡人数达100万～200万，其中80%以上的病例发生在非洲。疟原虫疟原虫侵染的红细胞第35页，课件共46页，创作于2023年2月青蒿素抗疟疾药品青蒿素来自青蒿青蒿第36页，课件共46页，创作于2023年2月植物化学成分在食品行业中的应用：1、保健食品第37页，课件共46页，创作于2023年2月2、食用色素辣椒红色素第38页，课件共46页，创作于2023年2月植物化学成分在农业生产中的应用：1、作为生长调节剂油菜素内酯第39页，课件共46页，创作于2023年2月2、作为杀虫剂印楝素印楝树第40页，课件共46页，创作于2023年2月植物化学成分作为香料（植物精油）：熏衣草玫瑰精油的提取第41页，课件共46页，创作于2023年2月第四节、植物化学成分的合成途径与分类概述第42页，课件共46页，创作于2023年2月植物次生代谢产物的分类依据目前主要有三种分类方式1、按生源合成途径分类2、按化学结构分类3、生源途径结合化学结构分类第43页，课件共46页，创作于2023年2月芳香族化合物萜类、甾体类约25000种鞣酸醌类黄酮类苯丙素类约8000种糖苷类生物碱类约12000种第44页，课件共46页，创作于2023年2月植物次生代谢产物的合成途径第45页，