低聚糖行业发展情况与场前景分析

低聚糖行业发展情况与市场前景分析低聚糖简介-2-分析：我国功能性低聚糖标准概况（1)-4分析：我国功能性低聚糖标准概况（2)-5分析：我国功能性低聚糖标准概况（3)-7分析：我国功能性低聚糖标准概况（4)-9分析：我国功能性低聚糖标准概况（5）-10分析：我国功能性低聚糖标准概况（6)-12“功能性低聚糖”标准“十一五”规划一12“天松大豆低聚糖”缘何败走济南-13-添加剂：功能性“低聚糖”的进展与应用-15-低聚糖，催生数百亿下游市场-17-其它新型低聚糖产品-21-郭新光：我国“功能性低聚糖”标准概况-22-低聚木糖将成功能性食品添加剂的一颗新星-23-低聚糖产业化项目在荔浦动工-24-低聚木糖应用前景宽敞-25-中国低聚糖的研发觉状与前景-28-我市魔芋高科技新产品葡甘露低聚糖远销日本-40-投资甘露低聚糖年销售收入3亿-40-大豆加工中下脚料的综合利用及前景展望-41-年产3万吨异麦芽低聚糖生产线-45-国内外木薯产业进展现状及进展趋势分析-45-母乳与“低聚糖”的保健作用-55-为“功能性低聚糖”健康进展保驾护航-57-山东禹城缘何变“糖城”-59-大豆低聚糖片-62-魔芋“甘露低聚糖”产业化项目开工错误!未定义书签。高纯度甘露低聚糖-65-常熟市低聚糖生物制品公司企业介绍-65-甜味的新世界-66-浅谈供应链治理在云南糖产业进展中的应用-75-低聚糖简介开放分类：疾病、血糖低聚糖（或称寡糖），是由淀粉通过酶的催化作用生成的新型淀粉糖，它集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“以后型”新一代功效食品。是一种具有广泛适用范畴和应有前景的新产品，近年来国际上颇为流行。美国、日本、欧洲等地均有规模化生产，我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期，近几年进展迅猛。低聚糖要紧有两类，一类是低聚麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时刻，增强肌体耐力，抗疲劳等功能，人体通过重（或大）体力消耗和长时刻的剧烈运动后易显现脱水，能源储备，消耗血糖降低，体温高，肌肉神经传导受阻碍，脑功能紊乱等一系列生理变化和症状，而食用低聚麦芽糖后，不仅能保持血糖水平，减少血乳酸的产生，而且胰岛素瓜平稳，人体试验证明，使用低聚糖后耐力和功能力可增加30％以上，功效专门明显。另一类是被称之为“双歧因子”的异麦芽低聚糖。这类糖进入大肠作为双歧杆菌的增殖因子，能有效地促进人体内有益细菌一一双歧杆菌的生长繁育，抑制腐败菌生长，长期食用可减缓衰老、通便、抑菌、防癌、抗癌、减轻肝脏负担、提升营养吸取率，专门是对钙、铁、锌离子的吸取，改善乳制品中乳糖消化性和脂质代谢，低聚糖的含量越高，对人体的营养保健作用越大。常见低聚糖名称要紧成份与结合类型要紧用途

麦芽低聚糖低聚异麦芽糖环状糊精葡萄糖（a1,4糖苷键结合）滋补营养性，抗菌性葡萄糖（a1,6糖苷键结合）防龋齿，促进双歧杆菌增殖葡萄糖（环状a1,4糖苷键结合）低热值，防止胆固醇蓄积龙胆二糖葡萄糖（B1,6糖苷键结合），苦味能形成包装接体偶联糖（Couplingsugar）葡萄糖（a1,4糖苷键结合），蔗糖防龋齿果糖低聚糖果糖（B1，2糖苷键结合），蔗糖促进双歧杆菌增殖潘糖葡萄糖（a1,6糖苷键结合），果糖防龋齿海藻糖匍萄糖（a1,1糖苷键结合），果糖防龋齿，优质甜味蔗糖低聚糖葡萄糖（a1,6糖苷键结合），蔗糖等防龋齿，促进双歧杆菌增殖牛乳低聚糖半乳糖（B1,4苷键结合），葡萄糖骨架防龋齿，促进双歧杆菌增殖壳质低聚糖乙酰氨基葡萄糖（B1,4苷键结合），蔗糖抗肿瘤性大豆低聚糖关乳糖（a1,6糖甘键纟合），蔗糖促进双歧杆菌增殖3半乳糖低聚糖半乳糖（B1,6糖甘键结合），蔗糖促进双歧杆菌增殖果糖型低聚糖半乳糖（a1,2:BT,2糖苷键结合）优质甜味木低聚糖木糖（B1,4糖苷键结合）水分活性调剂其中较重要的有：1、棉子糖：由葡萄糖、果糖和半乳糖组成。2、水苏糖：由组成棉子糖的三糖再加上一个半乳糖组成。以上两种要紧存在于豆类食品中,因在肠道中不被消化吸取,产动气体和产物,可造成肠胀气；而有些寡糖可被肠道有益细菌利用,而促进这些菌群的增加而有保健作用。分析：我国功能性低聚糖标准概况（1）我国“功能性低聚糖”概况功能性低聚糖因具有专门的生理功能而成为重要的功能性食品配料,已引起全世界广泛的关注,是近年来增长最快的健康食品配料。随着经济的快速进展和人们生活水平的提升,对营养保健食品的需求量日益增加,而功能性食品的研发被认为是21世纪重要的课题,这些都将为功能性低聚糖的研发制造良好的机遇。功能性低聚糖在日本起步较早,自1988年异构乳糖生产以来,几乎每年均推出新的商品低聚糖新品种,如低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚龙胆糖等。我国功能性低聚糖的研究开发始于20世纪90年代初,包括低聚甘露糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚葡甘糖、低聚木糖、壳聚糖、海藻糖等,有些产品列入了“九五”攻关打算。我国第一个“功能性低聚糖”标准的产生1995年8月,当时的无锡糖果食品厂首家实现了低聚异麦芽糖浆工业化生产这是我国第一个工业化生产的功能性低聚糖产品。1996年,中国发酵工业协会按照1995年赴日本考察的结果,在全国淀粉糖生产技术交流会上,把开发低聚异麦芽糖等功能低聚糖作为技术交流重点,对推动国内低聚糖生产进展起了促进作用。同年,当时最大的山东环宇集团低聚异麦芽糖投入生产。随着低聚异麦芽糖生产工业的持续成熟与进展,2000年,我国第一个标志性功能性低聚糖行业标准QB/T2491-2000“低聚异麦芽糖”正式颁布实施。随后，QB/T2492-2000“功能性低聚糖通用技术规则”、QB2581-2003“低聚果糖”、QB/T2848-2007“海藻糖”等功能性低聚糖标准先后颁布实施，持续的引领着我国功能性低聚糖行业健康、有序的进展壮大。我国“功能性低聚糖”标准状况随着社会经济的迅速进展，专门在经济全球化和我国加入WTO的新形势下，标准化工作越来越显出重要的技术基础性，技术标准差不多成为市场准入的重要条件。市场经济之因此成为当今主流，就在于它最能促进社会整体经济效益的提升，标准化便是市场经济用以提升效益的要紧手段之一。高标准出好产品，产品质量的持续提升带动了产品的销路增加，使效益持续提升；效益的提升又加大了对生产的投入，从而进一步促进了产品质量的提升，加快了企业的进展。这是一个标准化与市场经济相互促进相互联系的良性循环过程。众所周知，标准是现代贸易的差不多要素之一，在当今竞争日趋猛烈的国际贸易中，标准已成为各国竞争的焦点之一，谁把握了标准制定权，谁的技术转化为标准，谁就把握了市场的主动权。“低聚异麦芽糖”行业标准从1995年至1998年在短短不到三年时刻内，由于看到了功能性低聚糖宽敞的应用前景，一些淀粉糖厂和麦芽糊精厂纷纷上马生产低聚异麦芽糖。由于低聚异麦芽糖浆生产设备与淀粉糖浆生产设备差不多相同，生产能力专门容易上去。然而由于生产工艺技术不同，产品质量差异专门大。要紧反映在低聚异麦芽糖含量低，而糊精含量偏高。低聚异麦芽糖粉生产，使用的干燥设备是麦芽糊精或奶粉的喷雾干燥设备，而这些干燥设备不适用具有热敏性和强吸湿性的低聚异麦芽糖浆的喷粉。生产厂家为了使喷粉容易，生产过程中有意操纵糖化转苷，糊精含量专门高，直截了当阻碍低聚异麦芽糖含量，专门是其中异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量专门低。分析：我国功能性低聚糖标准概况（2）有的企业有意加入麦芽糊精进行喷粉，或直截了当以低聚麦芽糖或麦芽糊精冒充低聚异麦芽糖，实行低价竞销。低聚异麦芽糖进展刚刚起步，就遇到假冒伪劣产品的突击和干拢，因此，正规生产经营者和消费者都要求有关方面尽快制订行业标准，规范质量指标，加大行业治理，改变纷乱局面，建立公平合理有序竞争。为了促进行业的正常健康地进展，使产品质量普遍达到国际先进水平，为打击假冒产品、扶优限劣提供法律依据，保证低聚异麦芽糖产品的明显生理功能，提升应用功效，推动食品工业和保健（功能）食品行业的进展。同时，也为玉米、薯类深加工行业和淀粉糖工业高科技产品开发提供有力支持和关心，促使其资源（设备）优势转化为经济优势，1998年4月，中国轻工总会以国轻质（1998）1号文发出了“关于印发《轻工业一九九八年制定、修订国家标准、行业标准项目打算》的通知”，下达了制定《低聚异麦芽糖》行业标准任务。打算下达后，起草单位多次与当时“葡萄糖转苷酶”在日本的唯独生产企业——天野制药株式会社的有关技术人员就产品规格、技术要求、分析方法等咨询题进行交流。在对征集的23批样品进行综合分析之后，通过参考日本先进企业标准，结合我国产品实际情形，制定了我国低聚异麦芽糖行业标准。要紧技术指标包括IMO（低聚异麦芽糖总量）含量、异麦芽糖+潘糖+异麦芽三糖含量、干物质（糖浆产品）、水分（糖粉产品）、pH、透光率、溶解度、硫酸灰分等质量指标以及砷、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等卫生指标。低聚异麦芽糖总含量是指异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖和四糖及四糖以上糖的总和（以“IMO”表示）。这是低聚异麦芽糖的主成份，主成份必须50％以上。这些糖不被人体胃和小肠的酶消化，直截了当到大肠为双歧杆菌优先利用，产生一系列主动的生理功效。作为低聚异麦芽糖产品规格的主成分指标，与日本先进企业标准相同。判定低聚异麦芽糖质量好坏，不能单凭低聚异麦芽糖总含量多少，因为四糖以上的糖既有支链糖，又有直链糖。异麦芽糖、潘糖。异麦芽三糖的标准样品都能买到，而异麦芽四糖有三种分子结构，异麦芽五糖有四种分子结构，标准样品难以买到买全，而且价格昂贵。这些糖要定性定量地正确检测出来专门困雄。异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖这三个糖差不多上支链低聚糖，在低聚异麦芽糖有效成份中起关键作用。生产工艺正确，糖化转苷得好，这三糖合计含量就多。而且随着转苷时刻延长，异麦芽糖的量增加，潘糖的量减少，异麦芽三糖的量稍有增加，这三个糖合计含量也增加，发生有规律的变化。指标定为35％以上是合理的，等同于日本标准。以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖，糊精是中间产品。淀粉经液化工艺转化为糊精，糊精经糖化转苷工艺转化为低聚异麦芽糖。糊精含量高，讲明糖化转苷不完全（没有到位），低聚异麦芽糖含量就少。只要糖化转苷到位，把转化程度提升（DE值一样大于55），糊精含量能够降到小于10％。QB/T2491-2000“低聚异麦芽糖”行业标准公布后，极大的推动了我国低聚异麦芽糖行业的进展。按照当时产品的特点，2000版标准仅对IMO-50型产品进行了规范。而标准刚刚实施一年后，IMO-90产品的生产工艺逐步成熟同时得到了大力的进展，占据了专门大的市场份额。为了保持我国低聚异麦芽糖的良好进展势头，同时也为了规范市场、引导行业的健康进展，2002年就开始着手修订行业标准，将IMO-90型产品列入标准中。2004年，修订后的“低聚异麦芽糖”行业标准正式颁布实施。分析：我国功能性低聚糖标准概况（3）按照行业需要，在编制《全国食品标准20042005年进展打算》时，经全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分委会举荐，由全国食品发酵标准化中心立项上报，将“低聚异麦芽糖”列入国家标准制定打算。目前新的“低聚异麦芽糖”国家标准GB/T20881-2007已正式颁布实施。“功能性低聚糖通用技术规则”行业标准进入20世纪90年代，随着我国人民保健意识的持续增强，具有双歧杆菌增殖功能的低聚糖进展专门快，大批产品涌入市场，在食品、饮料和保健品工业有了一定的应用。由于其种类繁多，功能特性也不尽相同，产品名称五花八门，不但容易给消费者造成混淆和误解，也容易给造假者以可乘之机。为了主动、正确引导该行业健康进展，赶超国际先进水平，增加市场竞争力，规范功能性低聚糖的生产与评判，防止假冒伪劣产品，治理整顿较纷乱的功能性低聚糖市场，爱护生产者和消费者的合法权益，不仅需要制定相应产品的行业标准，也需要制定一个统一的功能性低聚糖指导性通用标准。1999年，中国轻工总会以国轻行质发[1999]49号文下达了制定《功能性低聚糖通用技术规则》行业标准的任务。通过专家和行业讨论，大伙儿普遍认为功能性低聚糖既具有淀粉糖的物理化学性质，又具有促进双歧杆菌增殖、抗龋齿、保湿性等生理功能，是功能食品和食品工业的食品配料，行业标准应充分反映这几个属性。该标准的要紧内容包括以下几个方面：1）定义a）它是由2~10个相同的或不同的单糖，以糖苷键聚合而成的（能够是直链，也能够是支链）。b）具有糖类的特性，可直截了当作为食品配料，然而不被人体消化道酶和胃酸降解，不被（或难被）小肠吸取。C）具有促进人体双歧杆菌增殖等生理功能；2）命名原则：功能性低聚糖按天然物提取或生化合成命名。a）天然物提取的功能性低聚糖，以原料名称冠其首进行命名，也能够提取的要紧功能性低聚糖直截了当命名。例如：大豆低聚糖、棉子糖等。b）生化合成的功能性低聚糖，前缀含“低聚”，并以结构中单糖、二糖或多糖的名称命名。例如：低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等；3）功能性有效成分。一样以总糖计不能低于50％。天然提取的大豆低聚糖中，水苏糖和棉子糖含量不低于35％（占总糖）。该标准的制定，为打击假冒产品，扶优限劣提供了依据，同时也促进了我国功能性低聚糖的健康进展，为我国功能性低聚糖产品标准的制定提供了基础依据。“低聚果糖”行业标准低聚果糖在日本于1983年实现了规模化生产，最初是日本明治制果公司以B-D-咲喃果糖苷酶作用于蔗糖而制得的。低聚果糖也广泛存在于自然界中，目前已发觉约3万余种植物中含有低聚果糖成分，如菊科、禾本科、百合科、十字花科等。酶法工艺生产的低聚果糖分子结构，与天然存在于果蔬植物中的完全相同。迄今为止，实现工业化生产的方法有两种：即一是以具有果糖基转移活力的酶作用于蔗糖生产，二是由植物菊苣或菊芋萃取。生产低聚果糖的要紧厂家集中在亚洲、欧洲。日本近年来对其研究开发十分活跃。厚生省95年批准的58种“特定保健用食品”中有九种是低聚果糖产品。我国2002年由中国轻工业联合会以中轻联综[2002]93号文将《低聚果糖》行业标准列入制定打算，由云南天元健康食品有限公司为起草工作组组长开展工作。分析：我国功能性低聚糖标准概况（4）除了参考我国《保健食品治理方法》、《保健食品通用卫生要求》和其他有关法规、标准外，还与日本明治制果公司GY、G、P粒、P粉四个型的低聚果糖的质量操纵指标和比利时、法国等几家国外低聚果糖质量指标进行参照对比，同时又将日本的G型和GY型糖浆、P型糖浆、P型粉末、比利时P95型、美国"自然之花胶囊"、法国P950型粉末等几家具有国际先进水平的样品和国内具有代表性的低聚果糖等十多家的样品作了反复大量的分析和检验。查阅国内外生产低聚果糖厂家的企业标准和产品讲明书，收集论文300多篇，国外有关论文并翻译成中文20多篇，参照中国卫生部、日本厚生省对保健食品批准证书中的各项质量操纵指标，以及标准起草筹备小组各成员单位多年来对产品质量操纵的指标和要求，作了大量试验，前后进行了400多样次检测，对标准品进行了制备，专门购买了日本、比利时、美国、荷兰、法国等具有国际先进水平和国内具有代表性的样品21个进行实测比对；进行了方法验证和数据处理，采纳不同分析方法（液相色谱和离子色谱法）、不同检测器（示差折光和蒸发光散射）进行了方法的比对验证。最终形成了行业标准。要紧技术指标包括低聚果糖总含量、葡萄糖+果糖+蔗糖含量、干物质（糖浆产品）、水分（糖粉产品）、pH、透光率、色度、硫酸灰分等质量指标以及砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌等卫生指标。低聚果糖含量是重要的技术指标，借鉴日本明治制果低聚果糖的技术指标，为了赶上国际先进水平，行业标准的优级品低聚果糖总含量G型与日本明治制果的要求相同，》55%。同时考虑国内现有水平，将G型一级品低聚果糖含量定为》50%。P型优极品为》95%,P型一级品低聚果糖含量定为》90%，为强制性指标。试验方法采纳液相色谱法。“海藻糖”行业标准严格来讲海藻糖并不是传统意义上的功能性低聚糖，但有其特定的功能性。海藻糖（Trehalose是由两个葡萄糖残基经a-1,1键连接的非还原性二糖，常态下为白色晶体，可通过从酵母细胞中提取或用淀粉经酶法转化而大量生产。海藻糖爽口甘甜且无后味，其甜度为砂糖的45%，；因为该糖具有专门的生物学功能，能在逆境中有效地坚持细胞内生物膜和蛋白质、活性肽的稳固性和完整性，被赞誉为生命之糖，可广泛用于生物制剂、医药、食品、化妆品及农业科学等各个行业。过去海藻糖仅来源于酵母中的提取物，工艺复杂，生产成本高，限制了其应用。双酶法水解淀粉合成海藻糖技术的使用，使海藻糖的成本和售价大大降低，而使其需求和应用领域迅速扩大。目前全球只有我国和日本具有规模生产海藻糖的企业，国际市场对海藻糖的需求量日益增大，估量今后几年年需求量将达15万吨以上，而目前国际上海藻糖的综合生产力只有约8万吨/年，存在一半的市场空缺，且随着应用领域的快速拓展，对海藻糖的需求也将相应急剧增加。随着贸易的进行，企业和消费者都越来越渴求有一个统一的标准为依据，规范生产与销售，为了爱护我国这一技术水平上具有优势的产品，同时也让消费者了解这一产品的技术规格和特性，制定该标准成为当务之急。2004年8月，中国轻工业联合会以中轻联综[2004]143号文正式下达了制订《海藻糖》行业标准打算。海藻糖标准的制标原则是在科学性的基础上，强调先进性和可操作性，杜绝假冒伪劣产品，爱护消费者的权益。分析：我国功能性低聚糖标准概况（5）制标依据参考联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的食品添加剂标准纲要第52卷（CompendiumofFoodAdditiveSpecifications，Volume52，JointFAO/WHOExpertCommitteeonFoodAdditive（JECFA））中“海藻糖规范”（TrehaloseSpecification）。对旋光度、熔点指标未做要求；增加pH值、色度、浊度要求。一级品与JECFA指标差不多保持一致，优级品指标严于JECFA要求。“海藻糖”行业标准QB/T2848-2007已于今年5月份公布，12月1日正式实施。“低聚木糖”行业标准低聚木糖属于低聚糖的一种，它和其他低聚糖一样具有对人体专门的生理功能。低聚木糖的有效服用量在众多低聚糖中是较低的，就双歧杆菌增殖作用而言，它的有效摄入量为0.7克/人/日，低聚木糖关于人体肠道具有双向调剂功能，针对不同的人群，既能够防治便秘又具有改善适应性腹泻的功能，同时在调理人体肠道的同时兼有排毒功能。当前世界上只有日本实现了低聚木糖的大规模化生产。我国低聚木糖的规模化生产刚刚开始，山东龙力生物科技有限公司、新疆纵横股份有限公司两家企业已有低聚木糖产品上市，销量较好。另外山东食品发酵工业研究设计院等科研单位也在进行低聚木糖产品的研究和开发。为了规范行业进展，引导有序竞争，便于行业内进行技术、信息交流，限制低质量的低聚木糖关于行业的冲击，2005年，中国轻工业联合户籍以中轻联综[2005]119号文“关于印发《二OO五年轻工业制定、修订国家标准、行业标准项目打算》的通知”，“低聚木糖”被列为行业标准制定打算。在参考了日本suntory公司企业标准和我国其他低聚糖行业标准的基础上，形成了低聚木糖行业标准，目前该标准已报送发改委待批。“功能性低聚糖”标准存在的咨询题由于成分复杂，缺少标准品功能性低聚糖的要紧成分中有专门多没有标准品，有些即使有标准品也是国外生产，价格昂贵。如低聚果糖应具有蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)和蔗果五糖(GF4)的单一组份的纯品的标准品，否则不能准确定性各组份的出峰时刻和制作标准曲线。日本生产的含GF2、GF3、GF4三个组份的混合标样，约120元/份，而这三个组份的单一纯品标样，约2800元/套。低聚木糖有效成分为木二糖~木七糖，标准品更是难找。目前有些功能性低聚糖的标准品只是在个不生产企业或科研机构通过分离制备而来，量专门小，仅仅能将就自己使用。因此功能性低聚糖标准品的制备和国产化是亟待解决的咨询题。针对应用行业，没有标准添加量的规定以低聚果糖为例，全国在乳制品和饮料及其他一般食品，在标签中声称添加了低聚果糖的，据不完全统计有近60家大中型现代食品企业近300多种食品，例如伊利、完达山、三元、健力宝等等。从这些产品的标签标示能够发觉，有的不标明功能性低聚糖的含量，有的尽管标明含量，但其范畴不等，大部分不超过1％。有的企业仅仅是作为宣传卖点，为了节约成本，加入的量极少，使市场上此类产品的不公平竞争愈演愈烈，恶性循环持续加剧。如何规范应用行业功能性低聚糖添加量，规范行业竞争，推动功能性低聚糖行业持续壮大进展也是亟待解决的咨询题。分析：我国功能性低聚糖标准概况(6)应用行业目前暂无标准检测方法尽管已有许多生产企业、科研人员对功能性低聚糖在应用方面的检测方法进行了研究并发表了文章，如饮料、乳制品、酒类、糕点等，但要形成系统的标准化分析方法还需要做专门多工作。食品种类五花八门，样品前处理各不相同，加上前面提到的标准品咨询题，都大大增加了检测方法的难度。食品标准“十一五”规划中已将食品中低聚果糖和低聚异麦芽糖检测方法标准列入制定打算，这是一个良好的开端。随着分析检测方法的持续完善，功能性低聚糖行业的进展将能得到更有力的保证。“功能性低聚糖”标准“十一五”规划目前，我国功能性低聚糖是以通用标准为基础，产品标准为主导的体系结构。就整个标准体系来讲还不够完善。除了现有的行业标准外，差不多申请立项并批准的还有“水苏糖”、“菊粉”两项行业标准。在国家标准进入跨过式进展的时期，我们也努力将行业标准提升为国家标准，同时，在一些已形成规模化生产的行业主动申报制标打算，以尽快完善产品标准，近期已申报国家标准立项的产品还有“异麦芽酮糖（帕拉金糖）”。与此同时，为了整个功能性食品配料的健康进展，我们也已将其他功能性糖醇、微生物多糖等产品列入国家标准“十一五”规划，如已申报的有甘露醇、麦芽糖醇、普鲁兰糖、山梨醇、异麦芽酮糖醇、植物甾醇等。作为检测方法，“食品功能性低聚果糖高效液相色谱检测方法”、“食品功能性低聚异麦芽糖高效液相色谱检测方法”也已列入规划中。随着行业的持续进展，产品的技术进步，检测手段的日益更新，我国功能性低聚糖标准体系的建设会日趋完善，对规范我国功能性低聚糖行业的健康进展、提升产品质量、走向国际市场提供有力的保证和支持。“天松大豆低聚糖”缘何败走济南2004-12-15全球品牌网王祥西大豆低聚糖，是从优质大豆中粹取的一种成分，这种成份有利于人体肠道内有益菌的生成，抑制有害细菌，平稳肠道功能，对治疗肠道的各种疾病，专门是便秘等病症，有着比较明显的成效。当今社会，随着竞争的加剧，人们的工作压力、生活压力越来越重，节奏越来越快，必要的室内、户外活动也越来越少，如此导致了人们各种疾病的发生，最明显地表现为失眠、厌食、便秘等症状。这些疾病往往使人面容憔悴，萎靡不振，阻碍了人们的躯体健康和正常生活。如何“吃的好、睡的香、排的畅”，成为人们衡量躯体状况的一个标准。肠道的功能状况，又是阻碍这几方面的重中之重。从以上情形能够看出，“大豆低聚糖”的市场空间是专门宽敞的。专门是有较大压力的青年白领和中、老年人当中，有着专门大的市场。山东临沂山松生物工程有限公司，正是看准了这一宽敞的市场空间，推出了“天松大豆低聚糖”这一产品。关于这一产品，“天松公司”投入了庞大的人财、物力和财礼，也寄予了专门大的期望。这一点，能够从前期在山东专门是济南投放的广告量上，可见一斑：山东卫视、影视等几个频道上轮番轰炸，《齐鲁晚报》、《济南时报》等报纸上连篇累牍，终端上POP海报、宣传单页铺天盖地。其气概之大，不在脑白金之下，可短短几个月过去了，“天松大豆低聚糖”已风光不再，偃旗息鼓了。到底是什么大缘故导致了它的失败呢？通过观看和分析，我认为有以下几个方面的失误，导致了“天松大豆低聚糖”的失败：一、概念提取不成功：在保健品界，概念营销已成为一种制胜法宝。“天松大豆低聚糖”只是延用了产品的化学名称。这一名称，第一不利于人们的经历和传播；再者，确实是不利于人们产生好感，在联想上容易产生误会和歧义。脑白金在这方面就做的比较聪慧。脑白金，它的学名叫褪黑素。“褪黑素”是个专门生僻的词，它不利于经历和传播。营销奇人史玉柱将它改成了“脑白金”，巧妙地利用了人们关于白金的期望和需求，同时会产生较好联想的这一心理，再通过包装和推广，使人们产生良好、牢固的经历点，因此脑白金的成功，专门大一部分应归于概念提取的成功。二、产品定位不清晰：“大豆低聚糖”是一个治疗肠道疾病的保健品。在前期宣传上，要紧讲是治疗肠道疾病和便秘的，后来正赶上“非典”，可能是营销主管层想利用这一机会，又打出了要紧提升免疫力这一卖点，使人们对它的功效和卖点，变的模糊起来。到底是治便秘，依旧提升免疫力？人们是可不能轻易购买连自己都不清晰的产品的。三、媒介公关的失误：看得出，“天松大豆低聚糖”是想将济南市场作为起动市场，成功后再作为样板市场。刚一上来，投放卫视、影视及《齐鲁晚报》，广告量专门大。营销主管后来又选择了《济南时报》。可能他们不清晰《时报》及《晚报》间的关系，再加上后来在晚报上的投放量越来越少，惹恼了《齐鲁晚报》。一篇小小的报道，直指“天松大豆低聚糖”的软肋，也伤了它的元气。将其以往的努力，毁于一旦，功劳付诸东流。再加上危机公关做得不行，更加剧了其失败的步伐。四、选择渠道及终端的失误“天松大豆低聚糖”是一种保健食品，可能其上层领导想充分利用销售渠道和网络（金锣专卖店），与金锣肉制品放在一起。尽管省了一些渠道、终端开拓费，但他们却不了解消费者的心理。消费者最直截了当的方法，确实是卖肉的也造保健品，质量不地道，因此就不敢买。五、终端促销的失误：我看到了“天松大豆低聚糖”的促销广告，广告上讲，如果买98元一瓶的“大豆低聚糖”就赠100元的猪肉。这一促销活动看起来十分诱人，但却十分失败。（1）猪肉是人们常吃的一种食品，买98元一瓶的保健品，就能送100元的肉，人们会不禁怀疑保健品的价值，认为它是不值钞票的东西；（2）猪肉是常吃食品，每个家庭人口不多，每次购买的量都不大，人们可不能因为一瓶不相信的保健品而买100元（近二十斤）的肉放家里。“大豆低聚糖”的失败，是专门多策略上的失败，也是专门多细节上的失败。它给我们留下了专门多需要摸索的东西。添加剂：功能性“低聚糖”的进展与应用中国食品商务网2006-09-2216:55:00随着糖链生物学功能的揭示与认识，糖生物学正成为一个新科学前沿，继基因工程、蛋白质工程之后，糖工程已成为最引人注目的新生物技术学科。功能性低聚糖作为新生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关注，在国际上差不多进展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。功能性低聚糖的开发已开创了许多新的工业应用领域，2002年全球的低聚糖产量已达到15万吨，制造了400亿美元的功能食品市场，100亿美元的功能饲料市场，而低聚糖药物列展现了无限商机，低聚糖农药、低聚糖肥料同样引人注目，功能性低聚糖已慢全球生物技术产业中突出的亮点。我国具有低聚糖产业进展的特色与资源优势，以及在健康、农业、环境等领域压力需求的背景，抓住机遇，充分跟进先进理论，大力进展自主技术，功能性低聚糖的研究及应用不仅有助于提升我国的学术地位，并将在我国形成新的明星产业。一、功能性低聚糖的生物学意义与应用价值糖、脂类、蛋白质和核酸是构成有机生物体的四大类化合物。其中糖是一类要紧由C，H，O元素组成的化合物，在自然界中分布最广泛，含量最丰富，参与各种生理活动，有着广谱的化学结构和生物功能。现代生物学进展史中，关于糖的研究最早能够追溯到1891年EmilFischer对（+）一Glucose的右旋构型的证明，之后以对糖酵解和糖异作用的研究为代表的生物化学进展时期是糖化学研究的鼎盛时期。但在此的几十年间，一方面，先是在蛋白质研究后，在核酸研究方面的庞大突破和迅速进展吸引了人们的注意力；另一方面，由于糖类本身在结构方面的复杂性和专门性，使得对其进行分离、分析和合成都极端困难，研究手段上的落后制约了糖类研究快速进展，最终使对糖的研究仍局限于糖类的代谢以及其结构功能上，远远地落后于蛋白质和核酸。同时使人们形成了一种错误认识，即糖在生物体中的作用只是作为结构材料（如植物体的纤维素，动物体的几丁质等）和储能物质，并不参与对生命活动的调控。但近年来发觉体内糖基化几乎关于所有蛋白质的活性以及各种物物过程中差不多上必需的，同时也发觉许多天然生命活动中的地位。而从70年代以来，在糖类分离和结构分析等方面取得的重大突破也使糖类研究在近30年来得以快速进展，并由此产生了一个新的分支学科——糖生物学（glycobiology）。低聚糖作为糖生物学中重要的研究对象，通过对其进行的多个方面的研究，人们差不多对低聚糖的作用与意义有了初步的认识。按照糖类物质的水解情形能够将其分类为单糖、低聚糖和多糖，单糖是不能再被水解成更小分子的糖，而单糖通过还原性末端的羟基与其它单糖的羟基形成糖苷键，就进而构成了有直链或支链结构的低聚糖或多糖。1996年国家公布的《功能性低聚糖通用技术规则行业标准》中，规定的功能性低糖的定义为：（1）功能性低聚糖是由2—10个相同或不同的单糖聚合而成；（2）具有糖类某些共同的特性，可直截了当代替蔗糖，作为甜食配料，但不被人体胃酸、胃酶降解，不在小肠吸取，可到达大肠；（3）具有促进人体双歧杆菌的增值等生理特性。1986年由美国能源部资助，美国佐治亚大学建立了复合糖研究中心（CCRC）,专门进行低聚糖结构的收集工作，到目前为止已记录了49,897个不同结构的低聚糖。低聚糖这种在结构上的复杂多样性一方面使在研究方法上对低聚糖的分离、分析、合成都有极端的困难；另一方面,也讲明了低聚糖在生命活动中的功能多样性的结构基础,并暗示低聚糖可能是生物体中另一类携带有生物信息的载体，在其丰富的结构中隐藏着一个庞大的信息库，为生命活动提供有限的其因转译外的多产性。二、功能性低聚糖的进展状况1996年报道，世界各国低聚糖产量约8.5万吨，要紧在日本和欧洲国家，北美、韩国有少量，我国不包在内。因为1996年往常，国内有关科教单位对功能性低聚糖如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚甘露糖、低聚木糖的研究工作已开展若干年，但实现工业化则是这一年刚刚开始。第一个全新建设的用淀粉原料酶法转化低聚异麦糖生产线，1996年在山东禹城试车成功。港台地区则有永丰经纶公司，蔗糖原料用酶法转化小批量生产低聚果糖。通过“九五”的进展，我国功能性低聚糖已形成一定规模，上市的商品有低聚糖麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、水苏糖等。2000年功能性低聚糖总产量约3万吨，要紧品种是低聚异麦芽糖，同年，国家批准了低聚糖异麦芽糖的行业标准和功能性低聚糖的能用技术标准，为规范行业进展发挥了重要作用。目前有一定生产规模，生产低级聚异麦芽糖的有山东禹城、滨州、沂水、定陶、河南孟州，浙江杭洲，新疆乌鲁木齐等；低聚果糖有云南昆明，江苏张家港，广东江门等；低聚木糖江苏糖也于期试产。表1：最新开发的功能性低聚糖以及其结构，用途和制备方法低聚糖，催生数百亿下游市场功能性低聚糖（下称低聚糖）在国外是一种方兴未艾的新兴保健品和医药原料，目前在国际市场已形成年销售额500亿美元的大市场。进展迅猛的新兴产业在构成有机生物体的四大类化合物中，糖在自然界的分布最丰富。自然界天然存在的糖大体上可分为两类，即单糖类（如葡萄糖、果糖和乳糖等）和多糖类（如淀粉、纤维素、壳聚糖和甘露聚糖等等）。从前医学界曾认为：只有单糖才具有营养价值，而包括纤维素之类的多糖（含各种聚糖）则因为无法被消化道吸取而对人体无多大作用。但到了20世纪70年代初，多糖（聚糖类）的营养价值被德国和日本发觉。科学研究证实，双歧杆菌、乳酸菌和粪链球菌等益生菌在人体内能纠正肠道“微生态失衡现象”，而益生菌只有在低聚糖存在的情形下才能存活并大量繁育因为低聚糖是各种益生菌的最佳天然培养基。因此日本学者将低聚糖类物质命名为“益生元”（Prebiotics）。低聚糖与双歧杆菌等“益生菌”保健作用的发觉被科学界誉为是20世纪最重要的医学发觉之一，这一发觉还奠定了一项国际新产业——益生菌与益生元类产品。迄今已被科学界发觉的低聚糖至少有数十种之多，但实际开发应用的低聚糖只有十来种，包括低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、海藻糖等等。至1996年，世界低聚糖总产量已达8.5万吨。而2002年已增至15万吨，估量2007年全球低聚糖总产量约有30万吨以上，进展速度十分惊人。有关方面估量，世界低聚糖终端产品市场销售额将超过500亿美元。能够认为，低聚糖早已成为国际市场上极其重要的医药保健品新原料。国内开发循序渐进我国低聚糖的研究开发始于20世纪90年代初，包括低聚甘露糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚葡甘糖、低聚木糖、壳聚糖、海藻糖等，有些产品列入了“九五”攻关打算。1996年，我国开始试产低聚糖，最早由江苏无锡市糖果食品厂和山东保龄宝生物技术公司分不研制成功低聚异麦芽糖。据了解，随着低聚异麦芽糖生产工业的持续成熟与进展，2000年，我国第一项标志性功能性低聚糖行业标准《QB/T2491-2000低聚异麦芽糖》正式颁布实施。随后，《QB/T2492-2000功能性低聚糖通用技术规则》、《QB2581-2003低聚果糖》、《QB/T2848-2007海藻糖》等功能性低聚糖标准先后颁布实施，由此引领着我国功能性低聚糖行业健康、有序地进展壮大。通过10年的长足进展，我国已生产出八九种低聚糖产品，要紧包括低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆聚糖、低聚木糖、海藻糖等。目前全国低聚糖生产厂家已达数十家，它们分布在山东、河南、江苏、浙江等省，形成了年产超过10万吨的产能。随着生活质量的提升，国际市场对营养保健食品的需求量正日益增加，功能性产品的研发被认为是21世纪重要的课题。这些都将为功能性低聚糖的研发制造良好的机遇。我国拥有丰富的农副产品资源，迄今尚未得到充分开发利用，因此，进展新型功能性低聚糖生产无疑将有光明的前景。重点品种现将国内生产量较大的几种功能性低聚糖产品及其市场前景扼要分析如下。低聚异麦芽糖：稳坐一哥地位低聚异麦芽糖是我国最早开发上市的功能性低聚糖产品。由于其生产工艺相应较简单，可利用现成麦芽糖糊精的生产设备，因此，上马生产低聚异麦芽糖的厂家众多，但质量良莠不齐。为此，由中国轻工业联合会牵头制定了低聚异麦芽糖质量标准，现该产品生产已步上正轨。据有关方面估量，目前我国低聚异麦芽糖全国总产能已达5万吨，但实际年产量只有3万吨左右。低聚异麦芽糖最大用途是作为市场销量极大的发酵酸乳的添加剂，能有效提升乳酸菌在酸奶中的存活率。在日本、美国和欧洲，低聚异麦芽糖同样是一种销量极大的功能性低聚糖产品，因其性价比在低聚糖类产品中最高。据估量，低聚异麦芽糖的世界总产量已超过15万吨。近年来，随着越来越多新颖低聚糖类产品的连续咨询世，低聚异麦芽糖市场按理讲会逐步萎缩，但因其价格低廉等缘故，目前还将连续保持世界头号功能性低聚糖产品的地位。低聚木糖：我国原料丰富低聚木糖是仅次于低聚异麦芽糖的第二号国际畅销低聚糖类原料产品。低聚木糖以来源丰富的玉米芯等农业副产物为起始原料，先提取出木糖，再经酶法分解成低聚木糖。日本三得利株式会社是全球最大的低聚木糖生产商，其年产量高达6万吨。我国从2000年开始试产木糖和低聚木糖，据有关部门估量，国内木糖和低聚木糖的年产能力已达1万多吨。低聚木糖有一种清凉快口的甜味，除用于酸奶等发酵奶制品外，还可用于各种饮料食品以及糕点中作为甜味剂，其优点是可不能引起龋齿以及能提升肠道中益生菌的存活率。在日、美等国，低聚木糖已成功应用于生产各种片剂、胶囊剂、口服液和冲剂中作为药物载体，故市场需求量极大。近据美国医学研究人员称，低聚木糖还有抗儿童中耳炎作用，美国保健品厂商已据此开发出儿童低聚木糖滴鼻剂新产品，因其口感较甜而颇受市场欢迎。我国是世界要紧玉米生产大国，每年产生的玉米芯数量庞大，但开发利用率极低。建议国内有关部门应将扩大玉米芯生产木糖和低聚木糖产量规模作为“十一五”规划的项目之一，以期充分利用我国玉米芯产量庞大的原料优势。据日本的最新研究，低聚木糖还具有抗肿瘤作用，而我国已成为世界癌症高发国之一，因此开发低聚木糖类新型保健品生产将有宽敞市场前景。大豆低聚糖：国内应用有限大豆是我国的要紧农作物之一，我国大豆产量居世界前列，仅次于美国和巴西。大豆低聚糖系直截了当从大豆分离蛋白与大豆乳清中提取所得的一种天然型低聚糖类物质。目前我国大豆低聚糖产量在世界上仅次于美国居第二，年产量接近1万吨。日本、美国和欧洲是我国要紧大豆低聚糖出口国，国内由于价格关系，大豆低聚糖的内销量较少，产品大多供出口。海藻糖：供应缺口较大海藻糖口感甘，可作为食品的天然甜味剂。由于上世纪90年代末日本和中国研究人员分不发明了“淀粉双酶法生产海藻糖新技术”，使得海藻糖这一新型功能低聚糖得以工业化生产。目前海藻糖的实际年产量已超过8万吨，而世界市场海藻糖实际需求量达15万吨，故市场缺口较大。日本与中国均为世界海藻糖生产国，海藻糖的用途已扩大至生化制剂（微生物制剂）、医药制剂、化妆品和农业科学等各学科，应用十分广泛。低聚果糖：受日本和欧洲青睐低聚果糖系存在于植物中的天然低聚糖类物质，目前要紧用酶法分解蔗糖所得。生产低聚果糖的要紧厂家集中在亚洲、欧洲。而日本近年来对其研究开发十分活跃，也是全球最大的低聚果糖生产国，年产量达3万多吨；日本厚生省1995年批准的58种“特定保健用食品”中有9种是低聚果糖产品。我国从2002年开始生产低聚果糖，现年产能力已达一二万吨。低聚果糖也是一种专门好的益生元产品。最新研究表明，低聚果糖具有直截了当提升人体免疫力作用，属于一种天然保健食品原料。此外，低聚果糖口感近似于蔗糖，但热量较低，可作为蔗糖替代品用于各种糖果食品饮料和酸奶等奶制品。目前，国际市场对低聚果糖的需求量极大。其它新型低聚糖产品甜菜聚糖系从甜菜榨糖后剩下的甜菜粕中提取的一种白色片状结晶物，甜度较低。据西方学者最新研究结果，甜菜聚糖具有杰出的抗肿瘤作用，属于一种天然抗癌保健食品新原料。国外已开发上市多种含甜菜聚糖的保健食品，具有良好的前景。我国年产甜菜粕高达上百万吨，但迄今我国甜菜粕利用率较低，大多作为饲料，价值不高。建议有关部门重视甜菜粕提取低聚糖项目，尽快将甜菜粕这一宝贵资源利用起来。龙胆聚糖龙胆聚糖也是国外新开发的一种功能性低聚糖产品，系真菌分解食品中蛋白质所产生的一种专门结构的低聚糖。日本清酒、日本大酱和日本酱油等发酵食品之因此有一种专门的甜香味其缘故，即与这些食品均含天然龙胆聚糖成分有关。日本武田化学株式会社已开发出利用廉价原料发酵法生产龙胆聚糖的新工艺。由于龙胆聚糖具有令人愉快的甜香味，故可直截了当添加于各种食品饮料中以提升其保健营养价值。据悉，日本龙胆聚糖年产量已超过3000吨，该产品要紧在日本销售，其它西方国家专门少使用。我国在两年前亦已开始试产龙胆聚糖，但产量较小，估量不超过百吨。帕拉金糖又名“异麦芽酮糖”，系以蔗糖为起始原料经酶法分解而成。目前要紧由日本生产和消费，年产销量大约在3000~4000吨。帕拉金糖口感较好，可作为蔗糖取代品用于各种糖果糕点和饮料、酸奶中作为甜味剂，可不能引起龋齿，也可不能被小肠吸取利用，同样能作为肠道益生菌的良好培养基。郭新光：我国“功能性低聚糖”标准概况11月16日-17日，“益生元国际论坛”在北京国宏宾馆成功召开。有关行业协会、学会领导人，国内外益生元领域的权威专家、学者和高级研发人员，国内外知名企业领导人受邀参加了此次论坛，并在论坛上展开了高水平的国际交流活动。中国食品发酵工业研究院郭新光在会上做了《我国“功能性低聚糖”标准概况》的发言。内容如下：一．我国“功能性低聚糖”概况功能性低聚糖因具有专门的生理功能而成为重要的功能性食品配料,已引起全世界广泛的关注,是近年来增长最快的健康食品配料。随着经济的快速进展和人们生活水平的提升,对营养保健食品的需求量日益增加,而功能性食品的研发被认为是21世纪重要的课题,这些都将为功能性低聚糖的研发制造良好的机遇。功能性低聚糖在日本起步较早，自1988年异构乳糖生产以来，几乎每年均推出新的商品低聚糖新品种，如低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚龙胆糖等。我国功能性低聚糖的研究开发始于20世纪90年代初，包括低聚甘露糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚葡甘糖、低聚木糖、壳聚糖、海藻糖等，有些产品列入了“九五”攻关打算。二．我国第一个“功能性低聚糖”标准的产生1995年8月，当时的无锡糖果食品厂首家实现了低聚异麦芽糖浆工业化生产。这是我国第一个工业化生产的功能性低聚糖产品。1996年，中国发酵工业协会按照1995年赴日本考察的结果，在全国淀粉糖生产技术交流会上，把开发低聚异麦芽糖等功能低聚糖作为技术交流重点，对推动国内低聚糖生产进展起了促进作用。同年，当时最大的山东环宇集团低聚异麦芽糖投入生产。随着低聚异麦芽糖生产工业的持续成熟与进展，2000年，我国第一个标志性功能性低聚糖行业标准QB/T2491-2000“低聚异麦芽糖”正式颁布实施。随后，QB/T2492-2000“功能性低聚糖通用技术规则”、QB2581-2003“低聚果糖”、QB/T2848-2007“海藻糖”等功能性低聚糖标准先后颁布实施，持续的引领着我国功能性低聚糖行业健康、有序的进展壮大。三．我国“功能性低聚糖”标准状况随着社会经济的迅速进展，专门在经济全球化和我国加入WTO的新形势下，标准化工作越来越显出重要的技术基础性，技术标准差不多成为市场准入的重要条件。市场经济之因此成为当今主流，就在于它最能促进社会整体经济效益的提升，标准化便是市场经济用以提升效益的要紧手段之一。高标准出好产品，产品质量的持续提升带动了产品的销路增加，使效益持续提升；效益的提升又加大了对生产的投入，从而进一步促进了产品质量的提升，加快了企业的进展。这是一个标准化与市场经济相互促进相互联系的良性循环过程。众所周知，标准是现代贸易的差不多要素之一，在当今竞争日趋猛烈的国际贸易中，标准已成为各国竞争的焦点之一，谁把握了标准制定权，谁的技术转化为标准，谁就把握了市场的主动权。低聚木糖将成功能性食品添加剂的一颗新星功能性食品配料不同于一样的食品配料，是为特定保健品、特定人群设计生产的具有保健功能的一类食品配料。它能调剂机体的某些功能，如延缓衰老、改善经历、抗疲劳、减肥、美容、调剂血脂和血糖等。低聚糖分为功能性和非功能性两类。低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖等属于功能性低聚糖类。实验研究表明，低聚木糖因其功能最强、性能最佳，被誉为超强双歧因子。低聚木糖是由日本SUNTORY公司领先生产的，此后用量一直呈直线上升趋势。2000年，山东龙力生物科技有限公司抢抓市场契机，与中国农业大学合作研制低聚木糖，从此低聚木糖在中国咨询世，填补了国内空白，并达到了国内先进、国际领先水平。自低聚木糖在中国咨询世以来，备受食品、保健品、医药、饲料等行业青睐。据介绍，山东龙力生物科技有限公司曾先后于2001年，2002年和2003年分不在哈尔滨、上海、广州参加亚洲食品配料会，并在全球范畴内大力推广低聚木糖。大量的证据表明，低聚木糖已成为新一代功能性低聚糖中的佼佼者。这是因其特性决定的：1．低聚木糖增殖双歧杆菌选择性高，是其他功能性低聚糖的15—20倍。2．低聚木糖酸热稳固性好，pH值在2．5—8范畴内加热至100C不分解。3.低聚木糖和同类低聚糖比较摄入量最少、功能最强，每人每日0．7克对人体双歧杆菌有明显增殖成效。4．专门难为人体消化酶系统所分解。用唾液、胃液、胰液和小肠液实验证明，几乎都不能分解低聚木糖。低聚木糖的研制成功给功能性食品配料业再添新星，专门是由于添加量低，可开发成携带方便、服用方便的胶囊、片剂。目前，在食品配料行业与功能性低聚木糖相抗衡的是双歧杆菌活菌制剂。尽管活菌制剂以冷冻干燥和微胶囊包装的形式已在日本和某些欧洲国家批准为食品配料上市，国内也有流行多年的液态双歧杆菌口服液，但由于功能低聚木糖是一种超强双歧杆菌增殖因子，比利用双歧杆菌活菌制剂作食品配料要更加安全方便，因此，低聚糖专门是低聚木糖在食品保健行业将迅速广泛地被应用。低聚糖产业化项目在荔浦动工【字体：大中小】如何充分利用我国西部地区独有的魔芋资源引领农民增收的难题立即得到破解。3月26日，自治区统筹推进的又一重大项目、总投资1.3亿元的酶工程生产魔芋甘露低聚糖产业化项目正式落户荔浦县马岭镇长水岭工业区。有关负责人表示，该项目一期工程于2009年6月建成投产后，可突破我区规模化种植魔芋的瓶颈，对增加农民收入和解决农村剩余劳动力的就业咨询题可提供有利条件。酶工程生产魔芋甘露低聚糖产业，是国家发改委和公众营养与进展中心最新启动的公众营养改善OLIGO项目。产品甘露低聚糖是一种具有广泛适用范畴和应用前景的新产品，要紧应用于食品、医药、饲料、农业等领域，现已成为世界范畴内竞相开发的目标。投资方北京微科生物技术有限公司负责人表示，他们采纳国际上最先进的自主知识产权基因工程技术，与美国威尔基因有限公司合作，已成功开发生产纯度高达95%的甘露低聚糖产品，成果目前在世界处于领先水平。谈到项目为何选择荔浦落户，这位负责人称，原材料来源与供应的便利性只是一个方面，他们更看重的是荔浦县“重商、亲商、富商”的投资环境。荔浦县要紧领导则表示，该项目进驻荔浦，突破了该县传统的产业模式，填补了县域工业高科技的空白，是荔浦工业进展的又一个新里程碑。（记者骆展胜）低聚木糖应用前景宽敞近年来，不管国际依旧国内，功能性低聚糖作为食品添加剂的重要组成部分，它的应用日益广泛。随着功能食品、功能饮料、功能乳品的快速进展，功能糖的市场容量也在急剧扩张。据有关资料显示，世界要紧发达国家2000年有低聚糖产量已达到30多万吨，要紧用于保健食品、医药、饲料等方面。按照北京东一信达营销顾咨询有限公司近日完成的中国低聚糖市场研究报告））提供的数据，日本年需求低聚糖10万吨，欧美各国年需120万吨，估量在1O年内，功能食品所占的比例将为一般食品的25-30％，以后食品领域将对低聚糖有专门大的需求量。据统计，我国在众多保健食品中，用来调剂人体生态平稳的占40％以上。微生态学者提出通过整肠来抑制机体衰老，将肠道微生态保持在与青壮年相似状态，可延缓衰老、减少疾病。基于这一发觉，日本早在上世纪八九十年代就对调剂人体微生态、整肠有专门功效的低聚糖类进行研究，使用低聚糖作为配料加入食品饮料及保健食品中，以发挥其专门的保健作用。在临床上，近年来进展的微生态制剂广泛应用，借以调整微生态失调，保持生态平稳，促进内环境的稳固，操纵某些感染性、菌群生态失调、菌群定位转移所有关的多种胃肠道疾病。微生态制剂中的一类叫益生元（Prebiotics）是指一类非消化性的物质，但可作为底物被肠道正常菌群利用，能够选择性地刺激肠内一种或几种有益的细菌生长的繁育，抑制有害细菌生长的菌种，对宿主健康具有有益作用。低聚糖类即属于益生元。我国是胃肠道疾病菌多发国家，据统计，全国有3．2亿人受到胃肠功能不行的困扰。低聚糖作为一种专门的保健食品和益生元，由于其具有超强增强殖双歧菌的专门功效，对改善胃肠道功能、降低级血醑、调剂机体平稳、提升免疫力等有明显的作用。由于消费者健康意识的增强，低聚糖的众多保健功能已成开发热门。目前，低聚糖的开发进展专门快，低聚糖产品在功能食品中的应用异彩纷呈。目前，双歧因子要紧有低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、乳果糖等，这些都可作为功能因子添加应用在营养保健食品中。1996年以来，低聚果糖、低聚异麦芽糖一直广泛被食品、保健食品行业应用。随着保健食品市场的进展，人们的需求也有所提升，保健食品也逐步趋于具备服用方便、携带方便的条件，作为保健食品生产厂家也追求生产应用方便。在众多功能性低聚糖中，低聚木糖被视作增殖双歧杆菌功能最好、抑制病原菌腐败菌生长、净化肠道功效最佳的功能性低聚糖。与其他低聚糖相比，其专门性在于：高选择性增殖双歧杆菌要紧对人体有益菌，如青春双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌有专门强的增殖作用。；有效用量小、成本低，成人仅需0.7克/天；耐酸、耐热，稳固性好在pH2.5-一8.O的范畴内相当稳固，100c加热1小时几乎不分解，可应用于不适宜使用其他低聚糖的食品（或保健食品）中，特另U是酸性和需要进行高温处理的食品（或保健食品）；除本身专门难为人体消化酶系统所分解外，低聚木糖的相伴成分木糖，也不被人体消化吸取，因此无须高度纯化木二糖含量高的产品，就能满足专门人群，如糖尿病、肥胖和高血脂患者的食用要求。经日本保健用食品学术委员会审定和日本厚生省第64号许可证认定为“特定保健用食品添加剂”，每人每天的摄入量为0.7—7.5克。可直截了当作为保健食品销售，也可作为保健食品功能因子开发高效保健食品。低聚木糖由于添加量小、稳固性好、选择性高，从现在流行的携带、服用比较方便的胶囊、片剂等剂型来考虑，低聚木糖也是众多保健食品厂家的首选。因为，低聚木糖添加量比他功能性因子都小，因此在开发胶囊等体积小的产品方面占极大优势，这些优势是其他低聚糖无法比拟的。在人类食品安全咨询题日益得到世界各国重视的今天，低聚木糖作为新型饲料添加剂，关于动物健康和生产性能促进作用就某些方面来讲并不亚于抗生素。抗生素作为一种饲料添加剂能明显提升畜禽的饲料利用率、日增重及经济效益。同时，随着抗生素产业的迅猛展，滥用抗生素给人类带来了越来越大的副作用。因此，许多国家纷纷立法，越来越多的抗生素品种被禁止作为饲料添加剂使用，如欧盟已全面禁止抗生素的使用。政策的调整引发产业研究方向的变革与创新，世界各国学者开展了能克服抗生素上述弊端、无毒副作用、无残留的绿色饲料添加剂一一新型饲料添加剂的研究。益生菌和益生元也是目前饲料工业中研究热点作为微生态制剂的益生菌已被各国认可，并投入使用，低聚木糖等产品属于益生元(Prebiotics)类，它是为消化道已有的有益细菌直截了当提供可发酵底物，作为益菌一一双歧杆菌增殖因(bifidusfactor),促进双歧杆菌大量增加，以调剂消化道的微生态平稳。国内已有厂家拿到农业部核发的饲料添加剂低聚木糖的生产许可证，并办理了35％和75％两个规格的低聚木糖产品批准文号。目前，低聚木糖饲料添加剂已生产82吨。从低聚木糖的制造工艺来看，低聚木糖是从玉米心、棉子壳、甘蔗渣等富含木聚糖的植物资源中，采纳木聚糖酶糖化分解制取的一种低聚糖。玉米、棉花和水稻是我国三大经济作物，进行玉米加工时，会有极大数量的下脚料玉米芯产生。按lkg玉米产1／3kg玉米心运算，每年我国大约产玉米心0．4亿吨左右，数量极其可观。另外，棉子壳、稻壳的产量也极其可观。目前我国对玉米芯的利用专门少，绝大部分作为农家燃料被自自烧掉，棉子饼粕差不多上全作为饲料蛋自原料1而稻壳几乎全部被燃烧掉，能将玉米心、棉子饼粕和稻壳类可再生植物资源生产低聚木糖，可提升其经济价值，又可减少环境污染，同时可带动产区产品结构调整，提升种植者的经济收入，形成新的产业，促进当地的经济进展，具有极其重要的现实意义和可连续进展的长远意义。日本三得利公司是目前国际上最大的低聚木糖生产销售商，年产销量达6万吨。我国最大的低聚木糖生产厂家是山东龙力生物科技有限公司。位于山东禹城的山东龙力生物科技有限公司在低聚木糖生产领域中，第一实现了工业化生产，2001年4月29日工业化生产通过国家科技成果鉴定。据介绍，该公司在我国首创以玉米心为原料，生产新型功能性低聚木糖。山东龙力公司董事长程少博透露，公司将在已有的千吨‘‘玉米心酶法制备低聚木糖工业化生产”成果的基础上，实施年产1万吨低聚木糖产业化项目。其下一步的进展目标是：研制功能强、适合不同年龄、不同时期人群服用的片剂、胶囊、冲剂、口服液等产品1开发作为肿瘤基因治疗载体的医药级产品；研制低聚木糖单糖产品及其衍生产品1主动开发壳聚糖、甘露寡糖等多种寡糖新产品。到“十五''打算末，“龙力”企业将形成以低聚木糖为主、系列寡糖新产品为一体的国内功能性糖大规模生产基地。低聚木糖属国际新型低聚糖类产品，以其功效强而受到业内人士的关注。美国、日本近年来将功能食品称之为21世纪食品，其研究开发十分活跃。我国的营养保健食品的进展业已形成或一定规模．并呈较快的进展趋势。估量今年的销售总额将超过500亿元，市场前景专门乐观。低聚木糖具有优越的生理学特性，使之不仅可广泛适用于保健食品、饮料、乳制品、糖果、饼和饮料等多种食品中，同时又可用作食品、化工、医药、饲料行业的原料，是国内外食品、生物、化学工业界研究的热门领域。低聚木糖作为新型饲料添加剂，且为绿色产品，有望成为抗生素的替代产品具有良好的市场前景。中国低聚糖的研发觉状与前景2007-3-23］随着糖链生物学功能的揭示与认识，糖生物学正成为一个新科学前沿，继基因工程、蛋白质工程之后，糖工程已成为最引人注目的新生物技术学科功能性低聚糖作为新生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关注，在国际上差不多进展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。功能性低聚糖的开发已开创了许多新的工业应用领域，2002年全球的低聚糖产量已达到15万吨，制造了400亿美元的功能食品市场，100亿美元的功能饲料市场，而低聚糖药物展现了无限商机，低聚糖农药、低聚糖肥料同样引人注目，功能性低聚糖已成为全球生物技术产业中突出的亮点。我国具有低聚糖产业进展的特色与资源优势，在健康、农业、环境等领域压力需求的背景，应抓住机遇，充分跟进先进理论，大力进展自主技术，功能性低聚糖的研究及应用不仅有助于提升我国的学术地位，并将在我国形成新的明星产业。一、功能性低聚糖的生物学意义与应用价值糖、脂类、蛋白质和核酸是构成有机生物体的四大类化合物。其中糖是一类要紧由C，H，O元素组成的化合物，在自然界中分布最广泛，含量最丰富，参与各种生理活动，有着广谱的化学结构和生物功能。现代生物学进展史中，关于糖的研究最早能够追溯到1891年EmilFischer对（+）一Glucose的右旋构型的证明，之后以对糖酵解和糖异作用的研究为代表的生物化学进展时期是糖化学研究的鼎盛时期。但在此的几十年间一方面，先是在蛋白质研究后，在核酸研究方面的庞大突破和迅速进展吸引了人们的注意力；另一方面，由于糖类本身在结构方面的复杂性和专门性，使得对其进行分离、分析和合成都极端困难，研究手段上的落后制约了糖类研究快速进展，最终使对糖的研究仍局限于糖类的代谢以及其结构功能上，远远地落后于蛋白质和核酸。同时使人们形成了一种错误认识，即糖在生物体中的作用只是作为结构材料（如植物体的纤维素，动物体的几丁质等）和储能物质，并不参与对生命活动的调控。但近年来发觉体内糖基化几乎关于所有蛋白质的活性以及各种物物过程中差不多上必需的，同时也发觉许多天然生命活动中的地位。而从70年代以来，在糖类分离和结构分析等方面取得的重大突破也使糖类研究在近30年来得以快速进展，并由此产生了一个新的分支学科——糖生物学（glycobiology）。低聚糖作为糖生物学中重要的研究对象，通过对其进行的多个方面的研究，人们差不多对低聚糖的作用与意义有了初步的认识。按照糖类物质的水解情形能够将其分类为单糖、低聚糖和多糖，单糖是不能再被水解成更小分子的糖，而单糖通过还原性末端的羟基与其它单糖的羟基形成糖苷键，就进而构成了有直链或支链结构的低聚糖或多糖。1996年国家公布的《功能性低聚糖通用技术规则行业标准》中，规定的功能性低糖的定义为：（1）功能性低聚糖是由2—10个相同或不同的单糖聚合而成；（2）具有糖类某些共同的特性，可直截了当代替蔗糖，作为甜食配料，但不被人体胃酸、胃酶降解，不在小肠吸取，可到达大肠；（3）具有促进人体双歧杆菌的增值等生理特性。1986年由美国能源部资助，美国佐治亚大学建立了复合糖研究中心（CCRC），专门进行低聚糖结构的收集工作，到目前为止已记录了49，897个不同结构的低聚糖。低聚糖这种在结构上的复杂多样性一方面使在研究方法上对低聚糖的分离、分析、合成都有极端的困难；另一方面，也讲明了低聚糖在生命活动中的功能多样性的结构基础，并暗示低聚糖可能是生物体中另一类携带有生物信息的载体，在其丰富的结构中隐藏着一个庞大的信息库，为生命活动提供有限的其因转译外的多产性。二、功能性低聚糖的进展状况低聚糖在国外风靡了几年以后，专门快就被引人国内，在发酵行业掀起了一股不大不小的浪潮。近年来许多企业纷纷上马，生产能力3万吨／年左右，总设计能力超过5万吨／年。我国目前一些饮料、奶制品生产厂家正在使用低聚糖作为其产品的原辅料，生产出酸奶、饮料等，获得了较好的经济效益。然而对低聚糖的宣传上还不够普及，绝大多数的老百姓对低聚糖了解的甚少。低聚糖之因此被普遍看好，缘于它优异的生理功能，它是“双歧因子”，具有双歧杆菌增殖功能。能够讲消费者对“双歧因子”的认知程度直截了当阻碍着低聚糖类产品的销售。据介绍，日本认识“双歧因子”生理功能的人数占国民总数的70％以上，而我国不到1％。业内人士普遍认为，这并不是没有市场，因为仅有1亿人口的日本能销售11000吨，12亿人口的中国市场应该更大，专门是在人们普遍重视保健的今天，低聚糖是有市场优势的。但只有消费者对低聚糖的功能、特性以及对肠内细菌、双歧杆菌和功能性低聚糖三者关系认识提升后，才会按照需要主动选购低聚糖产品及添加低聚糖的功能食品。因此企业必须在增加生产的同时采取多种形式开展普及“双歧因子”功能的知识。否则持续增多的生产企业只能在这块局限的市场中竞争，直截了当限制和阻碍那个专门有前途的产品的进展。目前显现的低价倾销现象就讲明了这一点。也有专家指出，对低聚糖生理功能片面夸大宣传的趋势也专门值得小心。低聚糖是一类物质的名称，其品种繁多。而不同品种其物化性能、生理功能亦有所差异，并不是所有的低聚糖都具有增殖双歧杆菌的作用。因而，不能够一提低聚糖就讲是双歧因子的低聚糖，况且各个品种的增殖作用也不尽相同。有的每日一小汤匙（3－8克）已够，有的则需要数十克。另外，原料来源、生产方法或所用菌株的不同，都会对双歧杆菌的增殖成效有专门大阻碍，因而应正确宣传低聚精的功能，才有利于整个行业的进展。据介绍，目前我国已有两个品种开始工业化生产，即低聚异麦芽糖和低聚果糖，其中低聚糖异麦芽糖约占全国产量的90％。因此生产企业还应在产品的健康开发方面加大力度，主动推广在更宽敞领域的应用。科研单位应针对应用研究下些功夫，生产企业也不应坐等机遇，要主动出击，主动与有关行业联合进展，拓展低聚糖应用的市场。1996年报道，世界各国低聚糖产量约8.5万吨，要紧在日本和欧洲国家，北美、韩国有少量，我国不包在内。因为1996年往常，国内有关科教单位对功能性低聚糖如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚甘露糖、低聚木糖的研究工作已开展若干年，但实现工业化则是这一年刚刚开始。第一个全新建设的用淀粉原料酶法转化低聚异麦糖生产线，1996年在山东保龄宝生物技术有限公司试车成功。港台地区则有永丰经纶公司，蔗糖原料用酶法转化小批量生产低聚果糖。通过“九五”的进展，我国功能性低聚糖已形成一定规模，上市的商品有低聚糖麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、水苏糖等。2000年功能性低聚糖总产量约3万吨，要紧品种是低聚异麦芽糖，同年，国家批准了低聚糖异麦芽糖的行业标准和功能性低聚糖的能用技术标准，为规范行业进展发挥了重要作用。目前有一定生产规模，生产低级聚异麦芽糖的有山东禹城、滨州、沂水、定陶，河南孟州，浙江杭洲，新疆乌鲁木齐等；低聚果糖有云南昆明，江苏张家港，广东江门等；低聚木糖、水苏糖也于期试产。三、典型功能性低聚糖低聚糖（oligosaccharide广泛存在于各种天然食物中，如水果、牛奶、蜂蜜、蔬菜等。在过去十几年中，低聚糖作为低热值甜味剂被广泛应用，日本、欧洲应用较普遍。1991年日本政府为"专门健康用途的食品（FOUHU）”立法，低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖和帕拉金糖被列其中，同年有450种产品使用了低聚糖。到1996年FOUHU又批准了58种食品，有34种低聚糖被列为功能性食品添加剂，有乳酮糖、乳果糖、低聚木糖、异麦芽糖。低聚糖的要紧作用是使肠道内双歧杆菌增殖，保持良好的肠道环境，同时低聚糖又是一种膳食纤维。日本食品专家指出：低聚糖是功能性食品基料中最有进展前途的产品。日本是生产低聚糖最要紧的国家，而低聚糖的使用则遍布世界各地，低聚糖的种类和生产目前全世界约有低聚糖产品十余种。除乳酮糖外，1991年低聚糖的产量约3．5万吨，1995年则超过6．5万吨。资料表明1995年乳酮糖的产量已超过了2万吨，新的专利产品正持续显现，而且有一半生产低聚糖的公司正在开发新的产品。除大豆低聚糖和乳酮糖外，其它低聚糖都采纳酶法生产，多是由简单的乳糖、蔗糖等双糖为底物，由转移酶催化合成，或是多糖限制性水解制得，如淀粉、菊粉、木聚糖，其生成的产物是单糖和不同链长的低聚糖，可用膜分离、色谱分离的方法除去低分子糖达到纯化的目的。I.低聚半乳糖(Galato—oligoscharides)母乳喂养的婴儿肠道中双歧杆菌0数目最多，这归功于人奶中的低聚半乳糖，因此，低聚半乳糖做为双歧杆菌的增殖因子引起人们的关注。低聚半乳糖是以高浓度乳糖做底物，在具有半乳精基转移活性的口半乳糖苷酶(EC3.2.I.23)的作用下，第一将乳糖水解成半乳糖和葡萄糖，然后再将半乳糖转移到乳糖的半乳糖基上，制得的低聚半乳糖是在乳糖中的半乳精基一侧结合1一4个分子的半乳糖的混合物。目前世界上要紧生产公司有日本的YaKnitHosha、Nissin制糖公司、SnowBrand奶制品。SnowBrand奶制品生产的低聚半乳糖只用在自己的婴儿配方奶粉中，不向外出售；此外，Borculo乳清制品已在荷兰生产和销售低聚半乳糖，日本Unitika已获准生产，并立即面市。2•乳酮糖(Lactulose)与低聚半乳糖一样也以乳糖为原料。孚L糖经碱石灰处理后得乳酮糖，乳糖是由半乳糖和葡萄糖组成的，而乳酮糖则是有半乳糖与果糖以B-(1一4)糖苷键合形成的双糖。乳酮糖在小肠内不被消化吸取，到达大肠被双歧杆菌利用，具有较高的增殖活性，因此乳酮糖被列为低热值甜味剂和功能性食品添加剂。乳酮糖除用做食品添加剂外，还在医药上用于治疗便秘和静脉系统的脑病。德国Slvay是世界上最大的乳酮糖制造厂家，每年约生产1万吨乳酮糖，90％用于药品，如：Duphalac，Bifiteral、Chronulac、Cephulac。日本Morinaga奶制品是另一要紧生产厂家，其产品要紧用于食品添加剂，并每年向欧洲出口3000吨乳酮糖；在比利时还设置了经销机构。德国的MeleiGmbH采纳Morinaga的技术生产乳酮糖。意大利的InalcoSPA也生产乳酮糖。在北美生产乳酮糖的公司有Canlac公司（加拿大）和SignaSA（墨西哥）、IC联合公司和AlutFoods公司（加拿大）;Canlac产品的市场要紧是加拿大、美国和塞浦路斯。乳果糖（Lactosucrose乳果糖是以乳糖为原料生产的第2个双歧因子低聚糖。它以乳糖和蔗糖门（1:1）为原料，在B-咲喃果糖苷酶（ES3.2.26）催化作用下，将蔗糖分解的果糖基转移至乳糖还原性末端C1位羟基上，生成半乳糖基蔗糖即乳果糖。日本生产乳糖的分司有Ensuiko精糖公司、HyashibaraShin公司、生物制药有限公司。近年来，乳果糖的产量持续增加。1992年Ensuiko公司年产500吨，1994年产量增加三倍，超过1600吨。低聚果糖（Fructo-dlgosacchatdts从产量上看，低聚果糖是低聚糖家族中重要的成员。低聚果糖生产方法有2种，最终产物也略有不同。第一种方法以蔗糖做底物，采纳B—咲喃果糖苷酶转果糖基作用，在蔗糖分子的B（1—2）糖昔键上与l-3个果糖分子结合，形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4），属于果糖和蔗糖构成的直链杂低聚精；产物中还有果糖、葡萄糖和反应不完全的底物蔗糖。采纳色谱法除去单糖和双糖可制得高纯度的低聚果糖。MeijiSeikaKaisha是日本生产低聚果糖的最大公司，产品的商品名为“Meioligo”。Meiji还与法国的BesninSac合资（Beghin—Me切生产低聚果糖，商品名为“Actilight”。此外，CheilFoodsandChemicals公司（南韩）也生产低聚果糖。用于生产低聚果糖的第二种方法是操纵菊粉的水解度，水解生成的产物与酶反应产物类似，但在葡萄糖末端不全是以B（l—2）糖昔键与果糖相连。水解生成的低聚果糖的链比酶反应的链长。布鲁塞尔的BelgianORAFT