演讲芹菜园艺5班陆翔

主要内容第一节芹菜简介第二节芹菜的功能价值第三节芹菜的发展现状及前景第四节芹菜的营销策略第五节芹菜的销售第一节芹菜简介

芹菜，别名旱芹、药芹，伞形科芹属二年生草本植物，原产于地中海地区沿岸的沼泽地区，在我国栽培历史悠久。芹菜以肥嫩的叶柄供食，含芹菜油，具芳香气味，可炒食、生食或做馅，有降压、健脑和清肠的作用。目前，芹菜栽培几乎遍及全国，是较早实现周年生产、均衡供应的蔬菜种类之一。退出本节一、品种类型（一）本芹

又称中国芹菜。叶柄细长，香味较浓。根据叶柄内髓腔有无可分为空心芹和实心芹，依叶柄颜色分为青芹和白芹。（二）西芹

又称西洋芹菜。主要特点是叶柄实心，肥厚爽脆，味淡，纤维少，可生食。叶柄肥厚而宽扁，耐热性不如本芹。

第二节芹菜的功能价值营养素含量/100克营养素含量/100克营养素含量/100克热量（大卡）17.00蛋白质（克）0.80脂肪（克）0.10碳水化合物（克）3.90纤维素（克）1.40胆固醇（毫克）0维生素A（微克）10.00胡罗卜素（微克）60.00视黄醇（毫克）0硫胺素（毫克）0.01核黄素（毫克）0.08尼克酸（毫克）0.40维生素C（毫克）12.00维生素E（毫克）2.21钙（毫克）48.00磷（毫克）50.00钾（毫克）154.00钠（毫克）73.80镁（毫克）10.00铁（毫克）0.08锌（毫克）0.46晒（毫克）0.47铜（毫克）0.09锰（毫克）0.17一.芹菜的营养成分二.芹菜的营养价值

1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

三.芹菜的药用价值1、治高血压、肝火头痛、头昏目赤：粳米１00克，煮粥，将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。

2、治产后腹痛：干芹菜60克，水煎加红糖和米酒适量调匀，空腹徐徐饮服。

3、治血丝虫病：芹菜茎适量，水1碗煮沸，加适量白糖，每日早晚各服1次；或用芹菜茎同茶泡服，慢性患者可连服10-20天。

4、治月经过多、功能性子宫出血：鲜芹菜30克，鲜卷柏30克，鸡蛋2个。鸡蛋煮熟去壳置瓦锅，放入芹菜、卷柏，加清水浸没药渣，煮熟后去药渣吃蛋饮汤。每日1剂，连服2-3剂。

5、治糖尿病：鲜芹菜500克，洗净捣汁，每日分3次分服，连服数日。

6、治高血压、急性黄疸型肝炎、膀胱炎：鲜芹菜300克，红枣60克，炖汤分次服用。

7、治头痛：芹菜茎适量洗净捣烂，炒鸡蛋食用，每日2次。８、治肺结核咳嗽：芹菜茎30克，洗净切碎，蜜水炒食用，每日3次。９、治中风后遗症、血尿：鲜芹菜洗净捣汁，每次5汤匙，每日3次，连服７天。

10、治失眠：芹菜茎９0克，酸枣仁９克，水煎服，每日2次。第三节.芹菜的发展现状与前景一、中国芹菜市场产量分析

二.国内外产品供给结构三.国内产出区域结构四.中国芹菜市场总量分析五.中国芹菜市场需求区域结构分布

六.中国芹菜市场供需平衡分析

七.中国芹菜产品产量预测

八.中国芹菜产品需求预测

第四节.芹菜的营销策略芹菜汁是将鲜芹菜洗净榨汁后，加入白糖调味制成。芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可经常食用。芹菜素来源于伞形科植物旱芹叶，此外广泛存在于多种水果、蔬菜、豆类和茶叶,玄参科植物水蔓青,蓼科虎杖,百合科毛叶藜芦,松科植物中。芹菜素具有抑制致癌物质的致癌活性；作为治疗HIV和其它病毒感染的抗病毒药物；MAP激酶的抑制剂；治疗各种炎症；抗氧化剂；镇静、安神；降压。与其他黄酮类物质(槲皮素、山奈黄酮)相比具有低毒、无诱变性等特点。芹菜做的