开题报告：一步成型米粉机设计

开题报告题目一步成型米粉机设计姓名系别专业班级学号1.选题目的和意义：我国食品加工机械起步很晚，身为21世纪的实用型大学生而言，我们应该为我国的食品加工机械行业献出自己的力量。稻米是我国南方地区的主要可加工粮食资源,有关资料显示,除去口粮、工业用粮、种子用粮等,我国每年仍有1000余万吨稻谷转入库存,国家为解决仓贮,每年需投入大量的资金。且一般条件下,稻谷的食用品质第二年即开始变差.因此，稻米的深加工已称为必须解决的问题。因而我就义无反顾的选择了“一步成型米粉机的设计”，解决一下我们国家的稻米深加工的问题。米粉是由大米经多道加工工序成型后的条状产品,这种米粉外观晶莹透明,呈天然本色,久煮不糊汤、不断条,口感滑爽柔韧且营养价值丰富，我国南方诸省，尤其是广东、广西、湖南、湖北、云南、贵州、江西等省，人们习惯并喜欢吃米粉。我们的“一步成型米粉机”主要针对小型家用米粉机，主要是为了给南方喜欢吃米粉的群体提供便利，也为南方喜欢吃米粉的群体节省开支。“一步成型米粉机”的设计对机械方面的知识要求非常之广、非常之深。选其为设计的题目，可以使我更好的去学习、加固机械方面的知识，对于马上毕业走进社会的学生的意义极其重大，能使我参加工作以后更好的展开工作，从而更快的融入工作。2.本选题在国内外的研究状况及发展趋势：

随着我国社会经济的快速发展，人民生活水平不断提高和生活节奏的加快，人们的消费趋向膳食方便化、营养化和多样化。为顺应消费市场的需要，我国食品工业的“工业化”在加快，成品、半成品在食物消费中的比重在上升。由此可见，我国以米、面为主要原料的主食品生产有着广阔的市场。米粉的需求也不断地增加，所以米粉机行业的迅速发展。近几年来米粉作为受欢迎的食物逐渐传到海外，但因为海外米粉机还属于空白，所以这个课题就尤为重要，并且随着食品的发展，一步米粉机逐渐实现家庭和一些小作坊使用，需求量就会增加。

近几年来，我国的米制品生产也有了较快的发展。在充分肯定我国米制品生产取得成绩的同时，我们也要清醒地看到制约我国米制品产业做大做强的"瓶颈"很多，等待我们去解决。现在市场上流行组合自熟米粉机,它虽然结构简单、性能可靠、操作容易、维修方便等特点成本低、占地面积小、生产效率高、成品质量好等优点的湿切米粉机；整机体积小、效率高、一步成型出米粉、生产过程无污染、粉丝质量好、转动件同轴度高、运行噪声低、耐磨损、使用寿命长等特点的无污染一部成型米粉机；实现了分段，分时的间歇工作方式的全自动米粉机，它大大缩短了生产线，减少了占地面积和制造成本；自动下料空心米粉机；结构简单合理、制造容易、安装使用方便、米粉丝质感爽口，滑口，耐煮，动力小的中轴式自熟米粉机；传统米粉机加工时，大米经过粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生产出来的米粉易发黑，而且需要耗费大量的人力、财力。而新型米粉机具有一次性成熟成型，操作简单、方便、卫生等特点，只需一人即可操作。本机体积小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶莹、细腻、口感好，还可生产粉丝、米粉、米线、糕粑。并且占地小，产量小，适合开店型的。3.主要研究内容：一步成型米粉机的工作原理电机通过皮带轮带动传动轴、磨轴旋转，磨轴对料斗中偷入的已浸泡好的大米原料进行粗碾和粗磨，与此同时磨轴带动碾磨轮与出料螺杆旋转，利用碾磨轮对碾磨板的相对旋转运动将已粗磨的原料细磨，利用碾磨轮对螺套的相对旋转运动进行细碾。由于磨擦发热、动能转化成热能，致使机体温度升高到90～100℃，使细磨后的原料变得很细、很粘并熟化。熟化后的原料经出料螺杆和挤压嘴挤压成型，变成粉丝挤出。在挤压嘴处设置有冷却水套，当机体温度超过100℃时，可打开循环水泵抽水进行冷却，以调节米粉机机体的热平衡。米粉机总体方案选择研究新型快速成型米粉机，包括进料斗、进料筒、进料座，所述进料斗下端与进料筒上端固定连接，其特征在于，所述进料筒下端与所述进料座通过螺纹紧固连接，所述进料筒外围包覆有恒温加热的电热套，所述进料座内腔壁嵌套设置有可拆卸的进料套。本实用新型提供的快速成型米粉机结构设计合理简单，不仅解决了因气温给米粉熟化成型带来不便的问题，而且也还通过设置进料套，减少了物料对进料座内腔壁的磨损，延长了进料座的使用寿命。动力传动部分选择由于带传动具有以下特点：（1）结构简单；（2）能缓和载荷冲击；（3）运行平稳，无噪声；（4）过载时将引起带在带轮上打滑，因而可防止其他零件的损坏；（5）可增加帯长以适应中心距较大的工作条件。从安全性和经济性两方面综合考虑，本设计选择带传动作为动力传动部分4.完成论文的条件、方法及措施，包括实验设计、调研计划、资料收集、参考文献等内容。条件：(1)对一次成型米粉机有很大的兴趣(2)已经修完机械专业大部分课程，对机械产品设计的概况有较全面的了解；（3)学校图书馆具备有关本论文研究所需要的丰富的书籍、期刊等参考文献；（4)已经收集较丰富和全面的文献资料；（5)通过网页知识和对学校周边商店调研已经有明确的数据；方法及措施：分析文献、资料得出结论；教师的意见和建议；对这种机器进行实地调研；利用学校图书馆丰富的机械书籍；利用网络机械论坛和智网找资料；参考资料：[1]孙庆杰.米粉加工原理与技术.北京：中国轻工业出版社，2006[2]黄建萍，杨维荷.米粉条生产技术.南昌：江西科学技术出版社,1988[3]程凌敏，徐克非.食品加工机械.北京：中国轻工业出版社，1992[4]王德培，白卫东.粮油产品加工与贮藏新技术.广州：华南理工大学