蛋白质的空间结构

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肽肽Corey在利用X-射线衍射技术研究多肽链结构时发现：

1.肽键具有部分双键性质：

2.肽键不能自由旋转

3.组成肽键的四个原子和与之相连的两个

碳原子都处于同一个平面内，此刚性结构的平面叫肽平面（peptideplane）或酰胺平面（amideplane）。ＣαＣαＣＮＨＯ肽平面蛋白质的分子结构一级结构二级结构

α-螺旋的横截面三级结构肌红蛋白四级结构寡聚蛋白亚基：四级结构的蛋白质中的每一个具有独立三级结构的多肽链称为亚基，亚基之间无共价键。蛋白质空间结构的形成

蛋白质的透析

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