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文档简介

冰皮月饼的制作绿豆冰皮月饼的材料冰皮配料：糯米粉：45克粘米粉：35克澄面（小麦淀粉）：20克牛奶：185克糖粉：50克色拉油：20ML馅料：豆沙馅适量糕粉（炒熟糯米粉）适量

冰皮的制作上述材料除豆外全部按份量放，全部搅拌均匀后过筛过滤！这样会更滑！然后静放20一30分钟。烧开水，水开放材料入锅蒸15一20分钟。取出稍放凉后用筷子快速搅拌！绿豆馅的制作一斤的量，先洗干净放水泡3一6个小时，然后放压力煲煲一个小时，放冰糖！放凉后拿平底不粘锅炒！慢火小炒！

皮和馅的分量

皮和馅的量15克皮35克馅（皮薄馅厚）大功告成

掐馅之后就印模，就大功告成！

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