PKC奶牛饲养饲喂

目录1.奶牛品种及生理对牛奶质量的影响2.奶牛饲养管理对牛奶质量的影响3.奶牛饲喂过程对牛奶质量的影响

优质的牛奶是由健康的奶牛在严格的卫生条件下生产出来的。对消费者来说，食品安全是个非常重要的问题。优质牛奶的特点1.正常的乳成分2.总细菌数低＜50万3.无抗生素残留、无掺假4.无其它异味5.体细胞数低

＜50万品种的差异牛群管理营养饲养过程影响牛奶质量的因素生理奶牛品种及生理对乳成分的影响

1.312.242.357.2鲸鱼7.01.04.412.5人4.85.88.219.9绵羊5.13.64.013.5山羊6.12.71.611.0马4.93.95.515.0娟珊4.93.53.712.8荷斯坦奶牛乳糖乳蛋白乳脂肪总固形物种类奶牛品种及生理对乳成分的影响-不同动物对比不同奶牛品种的平均奶成分乳脂肪乳蛋白乳糖更赛娟姗爱尔夏瑞士褐牛荷斯坦奶牛品种及生理对乳成分的影响-品种差异

奶牛品种不同，乳的品质就不同；产奶量越高，乳的品质越差；娟姗牛产奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。奶牛品种及生理对乳成分的影响-品种差异奶牛品种及生理对乳成分的影响-荷斯坦奶牛乳成分水 87.5脂肪 3.5无脂固形物 9.0蛋白质 3.5乳糖 4.8灰分 0.7Ca 0.13P 0.10K 0.14Cl 0.11Mg 0.01Na 0.05 荷斯坦奶牛的乳成分(%)脂肪乳糖灰分总固形物产犊后时间(hr)奶牛品种及生理对乳成分的影响-不同的泌乳阶段奶牛品种及生理对乳成分的影响-不同的泌乳阶段随年龄增长渐减1.不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分含量下降,但总的下降不大。2.下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎）3.蛋白、乳糖下降较少：蛋白：6.32%

乳糖：5.82%奶牛品种及生理对乳成分的影响-不同的胎次？？？1.奶牛品种对于牛奶质量有何影响？2.奶牛泌乳期对牛奶质量有何影响？3.奶牛胎次对牛奶质量有何影响？奶牛品种及生理对乳成分的影响-小结奶牛饲养管理对牛奶质量的影响环境因素---牛体的卫生方面奶牛饲养管理对牛奶质量的影响-饲养环境环境因素---牛舍问题奶牛饲养管理对牛奶质量的影响-饲养环境环境因素---运动场问题恶劣的奶牛生活环境，会造成奶牛患乳房炎类疾病，导致乳成分下降奶牛饲养管理对牛奶质量的影响-饲养环境非脂肪总固体脂肪乳糖总蛋白总酪蛋白乳清蛋白血清蛋白Lactoferrin免疫球蛋白钠离子氯离子钾钙成份正常牛奶SCC高的牛奶

占正常牛奶的%8.9003.5004.9003.6102.800.800.020.020.100.057.091.173.1208.8003.2004.4003.5602.3001.300.070.100.600.105.147.157.040999190998216235050060018416191133%奶牛饲养管理对牛奶质量的影响-乳成分影响奶牛患有不同疾病都会不同程度对乳成分的影响，例如：奶牛乳房炎：体细胞增高，乳脂率下降，酒精阳性，细菌数高奶牛酮病：食欲不振，迟钝，产奶量和乳脂率下降，牛奶异味。产乳高热症：血钙低，表现为瘫痪、虚脱和逐渐昏迷，产奶量和乳脂率下降，体细胞增高。口蹄疫：口、蹄、乳头出现水泡、脱皮，容易出现血乳、产奶量和乳脂率下降，体细胞增高。奶牛饲养管理对牛奶质量的影响-疾病影响奶牛饲喂对牛奶质量的影响科学饲喂是乳品质量的基础乳脂率是牛奶中最不稳定的组成成分，其含量受饲喂方法和饲料中营养成分的影响？？？1、纤维摄入量低导致乙酸含量下降，造成乳脂率下降。2、精粗比（正常<60%干物质）：高=>PH值上升导致乙酸下降

3、奶牛过瘦：可利用的体脂肪下降，造成乳脂率下降。

4、粗饲料摄入量低泌乳牛日粮需要的粗饲料量有一个最低限度，日粮中粗饲料的水平不能低于体重的1.4%。在大部分情况下，粗饲料占总日粮干物质的量不能低于40-45%。奶牛饲喂对牛奶质量的影响-影响乳脂率因素5、日粮粒度太细

粗饲料或全混合日粮颗粒太细，伴随粗饲料或纤维水平不足会加重乳脂率下降问题。奶牛日粮中需要有足够的有效纤维以维持正常的瘤胃发酵。6、日粮粒度太粗

粗饲料或全混合日粮粒度太粗使奶牛发生挑食。表面上看起来日粮似乎显得很细，但实际上奶牛并未按日粮设计人员的设计去采食。切过短的玉米青贮和有相当多干草的全混合日粮可能发生此类问题奶牛饲喂对牛奶质量的影响-影响乳脂率因素7、非纤维碳水化合物（例如玉米等谷物类精饲料）摄入量过高8、饲料粗脂肪（正常为<7%干物质）：高=>影响纤维消化=>乙酸下降。

油脂采食量过度，高脂肪原料来源、加工方法和日粮中的脂肪量影响乳脂率。饲喂相当数量的膨化、挤压或制粒的大豆可能降低乳脂率。有文献报道，奶牛饲喂高不饱和脂肪酸或反式脂肪酸导致乳脂率降低，从原料中采食高量的植物油可以导致这一结果。高精料或非纤维素碳水化合物（NFC）日粮可以增加反式脂肪酸的积累。奶牛饲喂对牛奶质量的影响-影响乳脂率因素9、蛋白质缺乏

粗蛋白和可降解蛋白不足会降低奶牛干物质采食量及其消化纤维的能力。这类问题最可能发生于含有大量玉米青贮或低质禾本科青草青贮日粮。10、硫缺乏

硫对瘤胃微生物的氨基酸合成十分必要。由于瘤胃微生物必须合成含硫氨基酸，当日粮中非蛋白氮（如尿素）含量高时，补充硫很重要。硫摄入低，结果导致蛋白质合成不足。奶牛饲喂对牛奶质量的影响-影响乳脂率因素牛奶中干物质（乳脂、乳蛋白）主要来源

乳脂的来源：

（1）瘤胃脂肪酸--------------60%（乙酸2/3，丁酸1/3)

（2）体脂-----------------------5%

（3）饲料中粗脂肪-----------35%

乳蛋白的来源：

（1）瘤胃微生物蛋白----68%

（2）体蛋白-------------2%

（3）过瘤胃蛋白---------30%

乳糖的来源：

（1）乳糖主要决定于饲料中淀粉和糖的含量。

（2）青贮、甜菜、萝卜等为主的粗饲料一般乳糖含量高。

（3）在瘤胃内存在时间短后移快的部分，糖未在瘤胃内分解而进入真胃。（瘤胃内食物小于1厘米既向后移）

（4）乳糖一般变化不大。奶牛饲喂对牛奶质量的影响-营养供给粗饲料包括含粗纤维＞18%的饲料例如：玉米秸杆，稻草，羊草，玉米青贮等奶牛饲喂对牛奶质量的影响-营养供给粗饲料的作用

1.反刍动物的能量来源。2.维持反刍胃的环境：反刍作用，维持pH值。3.维持乳脂率。4.维持微生物的生长。5.促进干物质采食量。奶牛饲喂对牛奶质量的影响-营养供给产乳及维持所需营养143通过饲料供给的营养143体内贮存营养营养（Mcal/日）泌乳初期泌乳中期泌乳后期产奶牛典型的营养平衡精饲料的作用主要就是满足奶牛产奶的作用奶牛饲喂对牛奶质量的影响-营养供给提高乳脂率和乳蛋白率的精料饲喂方法产奶水平精料饲喂量＜18公斤每3.5公斤奶喂1公斤精料19公斤~32公斤每3公斤奶喂1公斤精料＞32公斤每2.5公斤奶喂1公斤精料产奶水平精料饲喂量<14公斤每3公斤奶喂1公斤精料14公斤~27公斤每2.5公斤奶喂1公斤精料>27公斤每2公斤奶喂1公斤精料黑白花奶牛（奶稀的奶牛）娟姗奶牛（奶浓的奶牛）奶牛饲喂对牛奶质量的影响-营养供给饲养因素乳脂率乳蛋白率最大的采食量提高提高0.2~0.3个百分点增加精料的饲喂频度提高0.2~0.3个百分点可能略有提高能量饲喂量的不足影响不大下降0.1~0.4个百分非纤维碳水化合物>45%下降1个百分点或更多提高0.1~0.2个百分点非纤维碳水化合物>30%~40%提高维持正常水平纤维过多略有提高下降0.1~0.4个百分点低纤维（NDF〈26%）下降1个百分点或更多提高0.2~0.3个百分点饲草铡得太碎下降1个百分点或更多提高0.2~0.3个百分点提高粗蛋白含量无影响提高（如果原先日粮粗蛋白不足）降低粗蛋白含量无影响下降（如果原先粗蛋白就不足）瘤胃不降解蛋白占粗蛋白33%~40%无影响提高（如果原先缺乏瘤胃不降解蛋白）添加脂肪〉7~8%反应不一下降0.1~0.2个百分点奶牛饲喂对牛奶质量的影响-饲养因素影响0481216202428323640444852干乳前两月进入干乳期干乳初期以粗饲料为主干乳期饲料分娩泌乳高峰期分娩4.0kg6.0kgd25040%精料+50%玉米+10%麦麸从分娩后1天增0.5斤Kg161514131211650%精料+40%玉米+10%麦麸奶牛饲喂对牛奶质量的影响-粗精饲料配比更换饲料的步骤时间原来饲料现有饲料第1天100%------第