食堂工作报告总结

食堂工作报告总结食堂工作报告总结篇一

在第十三周周二的同学代表会上及20xx年5月31日老师就餐及同学就餐消失的.问题，现将食堂肉近期存在的问题和整改看法通知如下：1、存在问题：早、中餐太单一，同学养分价值低，数量较少，如馒头太小，包心肉容差，米粉没汤熟，米粉汤没肉容，每次都是酸菜等。

——整改看法：增加养分价值，改善包子、馒头大小及包心内容，米粉汤内容要加肉沫。早餐及养分午餐汤内每二十个同学肉(丝)沫加起来不少于5两。2、存在问题：洗菜不洁净，卫生很担扰;特殊是洗青菜时，洗菜数量多，洗不洁净，菜加工后还含有头发、死苍蝇等不洁净杂物。——整改看法：菜肯定要清洗洁净后再下锅，做好卫生工作，保证大家身体健康，并保持心情开心就餐。3、存在问题：食堂工人服务态度差，有时还以流言辱骂同学。

——整改看法：以服务同学为宗旨，食堂负责人加强服务工人的文明礼仪教育。对同学要和气，随时保持笑容，不能冷言相对。4、存在问题：盘碗等有油污，卫生需做好。——整改看法：碗、筷、盘等餐具需要清洁洁净，做到一清二洗三消毒，保证餐具卫生。5、存在问题：菜品种单一，不新奇，每天都重复。——整改看法：增加菜品种类，并且进行轮换，严禁重复隔夜菜，汤也要常常更换品种，不能老是一种汤。坚持按张贴菜单做菜。6、存在问题：消毒柜消毒时间太短，碗筷上取出用时还有水珠。消毒形同虚设;——整改看法：正常按常规消毒要求执行，使用消毒柜。7、存在问题：打的菜数量太少，不够同学吃。老师在时，菜要多些，当老师不在时，所打的菜数量就削减。特殊是晚餐，这种状况较为严峻。

——整改看法：打菜数量增加，要保证同学够吃，吃饱。以上问题请在下周一起解决，学校后勤处将不定期检查，共同营造食堂良好的就餐环境，提高师生的就餐意愿和认可度。今后再有类似状况发生，赐予惩罚1000元至20xx元/次，状况严峻者，造成的全部损失由食堂托管方负责。若由食物中毒造成食品平安事故的，食堂托管方全权负责发生的一切后果，并解除一切学校与食堂托管方的一切协议。注：本通知一式二份，学校和托管方各一份。学校托管人仔细阅读，同意按要求整改后，签字认可，照章执行。本通知签字后具有法律效力。

特此通知!

学校负责人签字：(单位盖章)

食堂托管人签字：

年6月1日

食堂工作报告总结篇二

1、留意你的，就像专注你的一样。

2、只有健康，生活才有质量；只有健康，生命才有意义。

3、扎实开展健康创建活动，努力建设高水平小康社会。

4、怎样对待你身体，它就怎样回答你。

5、早睡早起身体好，补充不行少；经常运动最重要，健健康康活到老。

6、早起动一动，三餐多蔬果；常保高兴心，欢乐活到老。

7、再多的抱负支票，都要健康作背书。

8、运动是身心的知己，养分是生命的知音。

9、远离二手烟，快乐每一天。吃饭少一点，健康每一年。

10、预防生活化，享受健康一路发。

11、开心心情常环绕，健康身心跑不掉。

12、专心过生活，欢快不折价，用新迎清净，健康有保障。

13、要素食不要快餐，要健康不要贱康。

14、饮食清淡重，笑脸迎人心胸宽，强魄勤又勤，病魔欺身难又难。

15、饮食七分饱运动三分跑，均衡新饮食健康你我跑。

16、养心八珍汤，健体八段锦；米寿八十八，茶龄百零八。

17、养成良好卫生习惯，追求方式。

18、养成健康生活习惯，提高夫妻生活质量。

19、幸运女神总爱眷顾健康、欢乐的珍宝。

20、心无苦恼菜根香，火气冰消意自凉，淡食修身延性命，远离酒色体健康。

21、笑、大笑、用力笑，健康好事都来到。

22、喜笑悲哭，心情稳定；心理平衡，幸福一生。

23、蔬菜水果维他命，多多运动真好玩。

24、我运动，我健康；我坚持，我健康；我健康，我欢乐。

25、温馨和谐三月风，健康生活在心中。

26、卫生环境要做好，均衡饮食最重要，运动身心不行少，欢乐健康永不老。

27、微笑是一贴新灵鸡汤，给您欢乐附送健康。

28、微笑，使我们年轻；健康，丰富我们的人生。

29、万丈高楼平地起，百年健康运动来。

30、每天做运动，健康没病痛；健康身体好，机件不易老。

食堂工作报告总结篇三

首先让我们向您致以诚心的感谢。

时间荏苒，不知不觉开展的一卡-通回收工作已经进行了将近半年时间，我们的工作主要是回收同学们丢失的一卡-通和遗失物品等。但这项工作仅仅靠我们一个部门是完成不了的，当我们向您提出请您帮忙的恳求后，您很兴奋的接受了我们的恳求。所以大家都本着竭力为同学服务的原则，进行了开心的合作。

在这将近半年的时间里，我们的部员每周都去您那里询问又没有丢失的物品的信息，您每次都很热心的协作我们的工作，为的是能让丢失东西的同学尽快的找回自己的东西。由于有了您的高度协作，使得我们的回收工作进行的特别顺当。而在您热心的协作我们工作的同时，没有要求一丝回报。这使我们特别感动和感谢。您不仅工作尽职尽责，而且心灵更美。我们也想用一种方式表达我们的感谢，所以今日特意写下这封感谢信来表达我们对您由衷的感谢。

让我们再次感谢食堂的负责人!

此致

敬礼!

xx

20xx年x月x日

食堂工作报告总结篇四

一、对现行服务质量的看法如下：

1、蔬菜种类太少，份量不足。

2、蔬菜油水太薄，不经饿。

3、菜价太贵、不实惠。

4、菜的味道太辣、偏咸，汤偏咸，有时有腥味儿。

5、肥肉全是边角料，看着没有胃口。

6、红绕蹄花儿、干煸鸡块时而不熟。

7、米饭太硬、米汤是剩饭煮的，豆浆无豆浆味儿且糖味太重。

8、不够卫生，有时菜里消失毛发、虫子、带毛肉等令人倒胃的东西。

9、腌制食物太多，不要总是做韭菜。

10、供餐时间短，第四节可上罢去吃饭就没菜了。

二、改进建议如下：

1、每个窗台上，放上辣椒、醋、酱油、花椒等调料，让就餐人员自己调味儿。

2、假期老师窗口照常开放，保证住校老师就餐。

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食堂工作报告总结篇五

您好!

一、经营方针

以服务同学为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，为基本原则；学校食堂的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满足。

二、管理措施

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工详细，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，肯定要摘好洗净，在洁净的水池中清洗3遍以上，然后，转入洁净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格根据食品卫生规定加工食品，保证让同学吃得放心，吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，每天重复的饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必需穿戴工作服，并做到衣冠整齐，洁净卫生。同时，必需保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生平安。

异物。冰箱保持洁净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员必需听从领导，听从安排，爱惜同学，爱岗敬业，尽职尽责。

8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和气。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。

9、全体工作人员都应娴熟把握消防平安常规常识，严格执行消防平安标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注意节省。珍惜食堂和工厂的一草一木。

三、人员配备及要求：

1、依据饭堂岗位记工厂实际状况需要科学的合理配置。

早餐：08：00—8：30

中餐：12：00—12：30

晚餐：18：00—17：00

依据学校的要求和实际状况我们准时作出调整，确保膳食供应的平安、卫生、准时。

2、对全部人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特别状况，像重感冒等都要暂停上班。

3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量听从于校方的实际需要。

4、对工作人员不断进行思想教育和平安教育，不断提高他们的素养和力量。

5、对工作人员实行量化考核管理。鼓舞他们不断推陈出新，一旦其合理建议被接受，则视详细状况赐予物质嘉奖。

四、敬重学校的指导看法，加强与学校领导的沟通和沟通

一是定期学校汇报工作状况，征求工厂领导的看法和建议。

二是定期了解学校同学对食堂的看法和建议。

理化要求和合理化建议。

申请人：王辉

年月日

食堂工作报告总结篇六

“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探究食堂的新路子。两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结阅历、弥补不足，我将从以下几方面作简要总结。

1、机构设置及人员管理

(1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。

(2)伙食部全部成员实行聘用制。年度开头，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必需听从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。

(3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。

20xx年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，实行临时停用疗养的方法，待身体完全恢复后再考虑支配;对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。

3、抓文明礼貌的落实

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐同学的文明用餐的教育，而且，每天同学用餐时都要求值周领导入餐厅巡察，值日老师定桌服务，关心解决同学用餐中的详细问题。

(一)严格管理制度，共创文明服务。

学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。

1、出勤制度：不随便更改作息时间。

2、劳动管理：

(1)和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严峻者送司法机关依法追究刑事责任。

(2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批判，情节严峻者，劝其离岗。

(3)职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。

(4)要节省水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者2元。

(5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以2倍罚款;如发觉私留或转卖票证发觉一次，马上辞退。

(6)月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若扣留票证或实物，发觉一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月奖金。

(7)专人负责锅炉房，按市技术质量监督局的要求定期进行检测。不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人担当。

3、其它：

(1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特别饭。

(2)不得违犯操作规程，无故损坏炊具;不得不经同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者依据情节轻重赐予处分，直至劝其离岗。

(二)加强卫生管理，增加忧患意识。

1、上班时间全部职工，一律要穿工作服。

2、留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。

3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫。

4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

5、开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。

6、设立卫生达标奖：仔细执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对比评比。经学期评比合格者，赐予嘉奖。

(三)严格检测与监督，创效应。

1、掌握进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除担当一切责任外，还将劝其离岗。

2、由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给同学吃。

3、有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映状况，节余不超过8%(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支)，以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。

1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻。

2、小伴侣们独立生活力量较差，有时会消失吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。

另一方面，食堂工作人员由于缺乏学校生心理学的讨论，往往不能想同学所想，正确善待每一位同学，这都给食堂管理带来肯定的困难。

但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关怀和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越搞越兴盛发达。

食堂工作报告总结篇七

精雕细刻出精品千锤百炼铁成金

微笑是我们的语言文明是我们的信念

饮食是文化请从窗口文明做起

保障食品平安构建和谐校内

关注食品平安关爱人生健康

师生利益无小事食品平安是大事

科学膳食合理养分健康生活和谐共享

增加食品平安意识培育健康饮食习惯

食品平安共同监督和谐校内你我共享

全心全意为师生服务，兢兢业业办和谐饮食。

质量在我手中客人在我心中

您的需求就是我们永久的追求

合作跨越南北文明传遍九洲

微笑是我们的语言，文明是我们的信念

就文明餐，做文明人；

温馨之家，共同营造；

质量在我手中客人在我心中

以服务求生存以管理求效益以品质求进展

您的需求就是我们永久的追求

为了您的满足我们始终在努力

你的满足就是我们最大的幸福

食堂工作报告总结篇八

1、一粒粮食一粒汗。

2、节省是美，铺张是丑。

3、一粥一粒，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维难谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

4、病从口入，请讲卫生。

5、一粥一饭当思来之不易。

6、讲究卫生，喜爱生活。

7、我为人人，人人为我。

8、就文明餐，做文明人。

9、积水成河，聚米成箩。

10、餐厅清洁人人有责。

11、文明就餐，礼貌待人。

12、爱惜餐厅，从我做起。

13、爱惜公共设施，提高自我修养。

14、陶冶健康情操，建设文明餐厅。

15、增加先进性意识，创建文明餐厅。

食堂工作报告总结篇九

每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定方案、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。总务处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、分发等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。校级领导每天轮番到同学餐厅巡察，以便随时发觉问题，准时赐予指导，马上进行改进。

各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。

1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2、选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由特地的人员进行统一选购，对选购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由陈运全副校长负责。

3、每次用餐后全部的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，健康卫生。

4、各类平安卫生制度完善，建立有以下制度：《xx中心学校食堂工作人员管理制度》、《xx中心学校总务主任工作职责》、《xx中心学校食堂卫生检查制度》、《xx中心学校消毒制度》、《xx中心学校食堂人员卫生学问培训制度》、《xx中心学校食堂食品采买制度》、《xx中心学校食品留样制度》等。