电蒸箱海鲜蒸柜安全操作规程_第1页
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PAGEPAGE1电蒸箱海鲜蒸柜安全操作规程1.背景电蒸箱海鲜蒸柜是一种用于制作海鲜的设备，其通过加热水或油产生的蒸汽来加热食材。由于使用时涉及到高温、高压和电气等安全问题，为了确保使用过程中的安全性，制定出相应的电蒸箱海鲜蒸柜操作规程。2.设备操作前准备在使用电蒸箱海鲜蒸柜前，需要做好以下准备工作：看清设备标签，确认设备交付时间以及使用年限是否已过期。检查设备状态，确认各部件完好无损，漏电、短路等安全隐患。检查进水、出水口，确认水箱、加热板和蒸汽器三者连接是否牢固。了解设备原理和操作方法，并按操作说明将设备放置在平稳的水平平面上，接通电源、进水管和出水管。3.设备的开启和使用在使用设备前，应先进行如下检查：查看水位:确认水箱水位高度不低于最低水位线。检查操作面板:确认设备加热板是否启动，蒸汽机是否开启，电器机箱的控制板块是否正常工作。相应的准备工作要做好，如鱼或海鲜宜多种放置，同时注意鱼的大小、清洗是否干净。设备开启后，需要做到以下事项：不得随意离开或午休时开着设备。操作时，应注意观察设备是否正常运行，如蒸汽是否缺少、水位是否充足、加热板是否工作。将食材放入设备后，根据所放食材的不同大小，择时开启设备。清洗海鲜蒸柜时，需要拆开除蒸汽机的所有部件，用清水轻轻洗涤，除去没有清洗的食物残渣，再擦干设备表面，注意调整水箱、加热板和蒸汽器三者连接是否牢固。4.设备的停止与关闭关闭设备时需做以下事项：首先，关闭蒸汽机、加热板，之后断开加热板和蒸汽机的供电和加水管路。将空设备拆开除蒸汽机的所有部件，用清水轻轻洗涤，除去没有清洗的食物残渣，再擦干设备表面。最后关掉设备。5.安全注意事项在设备使用过程中，需要注意以下事项：操作过程中，严禁直接拿手触碰触及设备。操作时，应戴上特制的可防高温、高压手套。维修和保养设备时，需要先将整个设备调到关闭状态，但安装、维修人员仍然需要做好个人防护，，操作时，也需要戴上手套、裤子等个人防护装备。使用设备前应仔细审查设备，严禁破损、損失、异味、漏电、高温、高压等问题。6.总结电蒸箱海鲜蒸柜是一种常见的小型设备，其操作需要特别谨慎，才能保障使用者的安全。在使用的过程中，需要严格执行操作规程，遵守操作要求，确保设备使用的

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